长粒米和圆粒米有什么区别？增长知识了！

长粒米和圆粒米有什么区别？增长知识了！

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大米是我们的主食之一。由于大米烹饪比较方便，所以流传很广，受到东西南北许多人的喜爱。很多人都喜欢吃米饭，但对米饭却不太了解。当他们去买大米时，他们看到长粒米和圆粒米，但不知道有什么区别。他们经常随机购买。那么长粒米和圆粒米有什么区别，哪一种更有营养呢？很多人不知道这一点，但是对于你来说，下面我就给你介绍一下，增长一下你的知识。

一般来说，大米分为三种：籼米、粳米、糯米。糯米主要用来制作甜点。籼米和粳米是大家日常生活中经常吃的。我们所说的长粒米大部分是籼米，而圆粒米大部分是粳米。

圆粒米，长宽比小于二。形状短而宽，米粒饱满丰润，整体形状呈椭圆形或椭圆形，断面近乎圆形。市场上常见的有水晶米、东北米、珍珠米，还有大家熟知的“五常米”，即圆粒米。粳米适合在高纬度地区种植，或者在低纬度海拔相对较高的地区种植。我国主要种植于东北地区。

长粒米的长宽比大于二。形状为长方形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等，适合低纬度地区种植，在我国南方大面积种植。例如，众所周知的“鱼米之乡”，产量较大的省市共有7个。此外，长粒米还分为长粒籼米和中粒籼米。其中以长粒籼米的品质和口感最好。

这是植物学上的差异。人们常说，长粒米比圆粒米好看，所以价格也贵。其实两者在外观上都有自己的喜好，这并不是决定价格的主要因素。下面我们详细说说口味和营养的区别。

我们先来说说营养。大米的基本营养没有太大区别。大米中所含的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等微量元素相差不大。主要区别在于，圆粒米的维生素 B2、维生素 E 和钙含量高于长粒米。长粒米的烟酸和硒含量高于圆粒米。

至于口感，圆粒米的粘性较好，煮熟后粘性适中，更适合煮粥、煮汤。汤汁浓稠，口感松软可口。

长粒米的粘性较差，煮熟后较松散，附着力较差。因此，适合做炒饭。看起来不错，味道也不错。印度有一种长粒巴斯马蒂米，长2厘米。味道很香，但附着力很差。煮熟后完全不粘，非常松散。非常适合做炒饭。

购买大米时，长粒米和圆粒米有什么区别？以上就是详细的介绍。那么哪一种更有营养呢？简单来说，两者的营养成分没有太大区别。主要区别在于烹饪方法。长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥。好了，介绍结束了，看完你将会获得更多的知识。

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