九曲红梅茶文化 Zhejiang每日数字报纸

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当人们在杭州谈论茶时，他们自然会想到“西湖朗吉”和“西湖朗吉”，也已成为人们在杭州定义茶的标签。也许人们长期以来一直忘记了，在1970年代，杭州的人们通常有两个茶壶，一个放绿茶，另一个放了红茶。

当时，与西湖朗伊（West Lake ）的“红色和绿色”相匹配的红茶的名字非常优雅 - “九Qu Red Plum”。甚至大师也曾经使用“白玉杯中的代理颜色，红色嘴唇和舌头上的李子花朵的香气”来描述这种美味的茶。

由于各种原因，柔奎红李子茶曾经“消失”。但是，在杭州河河两岸的一个小村庄中，这位银头发的老人冯·扎努（Feng Zanyu）一直在为这种茶技巧努力工作了50多年。在2013年在杭州西湖朗吉（ West Lake ）举行的“开放式节日”上，令人心动的九种曲线红李子再次恢复了人们的视线，继续了过去的风格。

茶场的香气

“这是一个纯天然的氧气棒，绿色区域占该村地区的90％以上。”现年64岁的老挝冯是唯一的“ Jiuqu Red Plum生产技术”的继承者。当他谈论 的自然环境时，他总是感到非常自豪。

位于镇的Dawu盆地，在三个侧面被山包围。村庄的山脉是瑞吉安（），是杭州市的最高峰，海拔537米。水是班比山水库，这是西海地区最大的水库。 “除了树木之外，该村最常见的是大型茶园，森林地区超过4,900英亩和800英亩的茶园。这是西湖的第二层保护区。”按照老冯的步伐，我们走进了尚林村。

据说“好茶来自山和云。”村民对茶园有生动的描述 - “生产绿色和红色”。老冯告诉我，“九个Qu Red Plum”，也称为“九Qu Red”，起源于Wuyi 的Jiuqu河。根据传说，在塔普天国的王国期间，福建的瓦伊的农民移民到北北部，定居在林汉地区，开放荒地，种植谷物和茶，以谋生。来自南方的农民带来了极好的茶品种，并且擅长制作红茶。他们很快被杭州茶店和茶馆收购，直到今天。

53岁的村民Xu Liang是 的本地人。从小开始，他就听了他的长者在这个茶道上讲各种故事，最常见的是关于柔奎红李子的故事。 “在1930年代，在杭州最活跃的中山路中只有两家茶店，一个是 ，另一个是Jiuqu 。”

习近平一直牢记这些。当时，江苏，千江和上海的茶商很荣幸能够购买Jiuqu Red Plum。

不仅如此，红茶“移民”到村庄也得到了国际学者的认可。 2002年，这位著名的数学家霍金（）去了杭州的 ，并呼吁柔奎红梅花。他用他仅有的三个手指，可以说这茶在计算机上很美味。

一杯红汤的功夫

最近，在村民Lou 家的阴影下，在一楼的阴影地面上有三个竹斑块中散布着嫩嫩的绿芽尖端。 “这是我刚挑选的茶。它是Jiuqu Red Plum的第一步 - 散布绿色。”老挝洛（Lao Lou）热烈地介绍，“与西湖朗吉（West Lake ）相比，柔奎红李子不是'Picky'，可以制作夏季和秋天的茶。”

老卢（Lao Lou）拿出了几天前试图制作的九张曲线红李子的一小袋，让我品尝。我看到棕色湿润而深，形状就像弯曲的鱼钩。经过仔细的观察，宽松的“鱼钩”实际上彼此“关心”。当我靠近并闻到它的气味时，它覆盖着一丝煮熟的米饭和干燥的橘皮。

在侧面，老冯轻轻抓住了他们的一对，靠近鼻子的尖端。老冯微笑着说：“我永远不会忘记我一生中的这种气味。这片叶子中最美味的水含量约为6％。如果您闻起来或闻起来少，那么触摸它时就会知道。”

酿造后，杯子中的茶芽逐渐伸展，伸展，就像小鱼在水中漂浮的小鱼一样。茶汤鲜红色，含有丰富的香气，茶叶看起来鲜红色，就像水中的红色李子一样，眼睛华丽，令人愉悦。与精美的红茶道洪浦（）相比，“九个Qu Red Plum”更加精致和精致。喝一杯茶汤，鼻子上淡淡的红色枣，伴随着一丝自然花和杭州春天的水果香气。

冯家族的祖先都是制作红茶的主人。他受到童年的影响。自从初中毕业以来，他开始炒茶。他对这种纯粹的手工制作的手工艺更加熟悉：“与西湖的长龙不同，柔奎红李子挑选的绿叶又大又温柔。”

经过一天的绿色，它会通过阳光或加热而枯萎。绿叶变软后，它们将反复揉成条，然后将其放入粗布袋中，使其成为球形。用脚滚动并按下果汁时，果汁流出。然后将其在袋子中加热约1小时，最后将其稀薄地铺在竹垫上以干燥或在烘烤笼和其他过程中干燥。

“滚动时，您必须顺时针或逆时针旋转，以便每片叶子都可以施加武力。”老冯说，只有通过粉碎叶片中的所有细胞，茶多酚和其他物质（例如和）也才能完全氧化对人体有益。同时，它还可以改善茶的甜味和香气。

尽管使用枯萎的储罐，滚动机，发酵架（房间），烘干机等处理了机械工艺，但仍在处理机械过程九曲红梅茶文化，但它仍然遵循四个过程，包括枯萎，滚动，发酵和干燥。 “劳动力强度已经降低，生产效率得到了提高，并且不受自然条件的限制，这更有利于茶质量的稳定性。”老冯说。

“过去，在清庆节之前的最佳第一部分被用作，而柔奎红李子的数量大大降低了，这也降低了Jiuqu Red Plum的质量。”老冯有点无助，但他一直喜欢他内心的“红色”，他对做功夫茶的信念仍然没有改变。

村庄的期望

老挝确实忍不住了，因为过去最好的人逐渐淡出了人们的视线。通过坚持这种祖先的技能并通过各种渠道参与培训，学习和实践，老挝成为该省的杰出农业技术员。 2002年，老挝生产的Jiuqu Red Plum茶也获得了“中国优质茶博览会上的黄金奖”。

在2006年和2009年，老挝冯（Lao Feng）提交的“九种Qu Red Plum茶水制作技术”被包括在和 的无形文化遗产项目中，老挝Feng也成为该项目的继承者。最近，他正忙于整理申请国家层面“无形文化遗产”项目的材料。

近年来，为了将柔奎红梅花恢复到其前荣耀，Xihu 特别建立了一个领先的柔奎红李子茶业发展群体，以探索Jiuqu Red Plum的茶文化。当时，村民还扭转了“面向绿色的”茶型模型。现在，该村庄中有60％以上的和Guyu茶被用来制作红茶，而“九个Qu Red Plum”不再是一个小的“辅助角色”。

不久前，杭州茶文化历史的专家赵达旺（Zhao ）带来了许多茶罐，报纸和杂志，中华民国共和国时期的茶包和广告纸。许多信息表明，一百多年前，在清朝和中国早期共和国，柔奎红李子是中国著名的传统光发酵红茶。

尤其是1915年7月6日至8日出版的“神圣日报”，序列化的一份长期信函报告“九弯曲的红色李子”赢得了1915年巴拿马世界博览会上“中国茶”展览的“大奖”。

“ 100岁的“九曲线红李子”文化，我们希望这能成为杭州的另一个金色名片，并且可以像'West Lake '一样出名。”谈到九曲线红李子茶的继承和发展，徐梁，冯·扎尼和赵达楚恩都一起提到了这一点。

“看九曲红梅茶文化，当您来到我们村庄时，您仍然可以学习有关柔股的最全面信息。”在离开之前，村民Lou 兴奋地告诉我，计划在该地区建造的茶文化展览馆和研究所就在他的家旁边。目前，它正在加强建筑，并向公民和游客展示“ ”茶文化和历史发展材料。

说到村庄的未来发展，徐琳制定了一些计划。 “将来，我计划建立一个休闲茶室。如果公民和游客想喝正宗的柔奎红李子茶，他们将来到我们的 。”徐梁为他的未来生活特别美丽。