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世界禅茶论坛中贤志法师所表达的独特观点解析

福建省佛教协会副会长、宁德市佛教协会会长、福鼎市佛教协会会长以及福鼎资国寺的住持贤志法师，在首届世界禅茶文化发展论坛上发表了主题演讲，其题目为《试论福建茶禅对世界茶文化的贡献》。以下是演讲的摘要内容：

何为茶禅？这个词汇源自宋代圆悟克勤所提出的“茶禅一味”的禅语，代表了茶文化、佛文化和禅文化相互融合、相互渗透的一种文化现象。简而言之，“茶禅”即是“禅茶文化”的别称。赵朴初居士在世时创立的中国茶禅学会，以及由台岛圣轮法师担任理事长的中华茶禅文化协会，都是专注于茶禅研究的学术团体。

福建地处六大茶系的核心，孕育了白茶、红茶、青茶这三大茶系（白茶起源于福鼎，而红茶与青茶则根植于武夷山），其茶文化内涵深厚，堪称独步天下。此外，福建亦是佛教文化兴盛之地，自禅宗八祖马祖道一提出“禅化七闽”的理念后，福建便涌现出众多著名的禅师。禅宗的“一花开五叶”与福建的禅宗大师们有着密切的联系，特别是在晚唐时期，南禅宗达到了它的鼎盛阶段。这一时期的显著特征是形成了沩仰、曹洞、临济、云门、法眼这五大宗派。这些宗派的创始人大多是福建僧侣，或者是福建僧侣的传法弟子。（出自王荣国的《福建佛教在中国佛教史上的地位与作用》）灵祐禅师，来自闽东霞浦，是禅宗中开创沩仰宗这一宗派的始祖。位于闽侯的雪峰寺，既是云门宗又是法眼宗的发源地。在福建，禅宗的“五家七宗”得到了广泛的继承与发扬。从历史的角度来看，福建不仅拥有深厚的茶文化积淀武夷山茶文化，更是禅文化繁荣的沃土。茶与禅的完美融合，共同铸就了福建茶禅文化的辉煌与灿烂。佛教与茶文化的广泛传播，使得福建的茶禅艺术对全球茶文化领域产生了显著的正面影响。

一、福建茶是最早与佛教结缘的茶

福建的茶禅文化源远流长，其历史可以追溯到很久以前。根据可查证的文献资料，最早与佛教产生联系的茶叶产自福建。四川雅安的《名山县志》中提到，蒙顶山智炬寺曾立有一块石碑，碑上刻有宋代诗人孙渐的《智炬寺留题》一诗，诗中提到：“往昔有汉地修行者，剃发修行成祖师。分得建溪之茶芽，一片片培育新土。如今蒙顶山上茶香四溢，品质胜过毛家茶谱。”这里的“道人”指的是修行的人。据古代《天下大蒙山》碑记：

二、福建佛教寺院培植举世名茶

福建地区的茶叶历史，最早在《莲花茶襟》这一石刻中得以记录。该石刻位于南安县丰州镇北桃源村的莲花峰西北侧，此峰海拔约120米。早在西晋时期，莲花峰上便已建起了莲花岩寺。“莲花荼襟”一词描绘了从峰顶远眺，茶园宛如衣襟腰带般环绕，层层叠叠，绿意盎然，茶树遍布。至于石刻的作者，并未留下姓名，仅在底部留下了“太元丙子”四个小字。《中国历史年代简表》资料显示，太元丙子年对应的是晋朝孝武帝时期的太元元年，这一年份是公元376年。莲花峰之巅的“莲花荼襟”石刻，其历史比唐建中元年（公元780年）陆羽所著的《茶经》更早404年，堪称福建地区茶文化石刻的先驱。莲花，作为佛教的象征，自古代起便与福建茶叶紧密相连。位于莲花峰上的莲花岩寺内，这块“莲花荼襟”石刻生动地记录了福建茶叶与佛教自远古以来便紧密相融的历史真相。

三、闽东茶文化东传的使者——空海、元表大师

唐贞元二十年，即公元804年，日本佛教真言宗的创始人空海法师，连同其他22位僧侣，他们乘坐船只来到唐朝，不幸遭遇了强烈的飓风，导致他们在茫茫大海中漂泊了整整34天。八月初十，他们在霞浦赤岸海口登陆，船只破损，水源和粮食匮乏，人员还遭受了伤病。幸运的是，得到了赤岸群众的援助。他们在赤岸停留了41天，之后乘坐船只前往福州。沿途经过南平、建瓯、浦城，取道浙江，最终抵达长安。在福建境内，他们历时三个多月，将沿途的茶俗文化带回日本。

元表法师抵达支提山后，选择在幽深的林中定居，以木本植物为食，其中“饮”这一动词特指饮用液体，而所谓的“木食”最有可能指的是茶叶。根据专注于韩中文化交流史的顺天乡大学朴现圭教授的研究，元表法师在晚年回到了新罗国，致力于传播华严宗。由此可以推断，元表大师无疑也是将闽东茶文化传播至朝鲜的重要使者。

四、闽籍禅师的茶禅公案

灵祐禅师“沩山摘茶”公案折射沩仰宗的思想光辉

灵祐禅师在茶叶文化繁荣的闽东霞浦出生，自幼深受茶文化的滋养。在参禅悟道和阐释佛法的过程中，他常常以茶为媒介。《五灯会元》和《祖堂集》中记载了“沩山摘茶”的公案：沩山摘茶之际，他对仰山说：“整天都在摘茶，只听到你的声音，却看不到你的身影。”仰山摇晃茶树，沩山回应：“你只掌握了它的用途，却未领会其本质。”仰山反问：“那师傅您又是如何看待的呢？”沩良久之后，抬头而语：“和尚只是领会了其本质，却未能掌握其应用。”沩接着说：“就给你三十棒！”仰回答道：“和尚你打我，我该打谁呢？”沩再次命令：“就给你三十棒！”

闽籍禅师的“吃茶”之道

赵州从谂禅师（778—897）的“吃茶”公案照亮了千年历史，与此相呼应，在赵州禅师所处的同一时期，福建的雪峰义存禅师（822—908年）、武夷扣冰古佛（844—928）以及保福从展禅师（867—928）亦常以“吃茶”为机锋，接待世人，启迪后学。正如邵长泉在《扣冰也曾吃茶去》一书中所记载：

【世界禅茶论坛】：圣轮法师法师观点

【世界禅茶论坛】：舒曼观点

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【观点】：世界禅茶论坛：贤志法师观点

【禅茶一味】：茶联：须从前路汲龙泉

【素食】：丰子恺《护生画集》之运粮食

【觉悟】：大志在胸 没有时间去老 发愤忘食 乐以忘忧

【一日禅】：从平常中看到不平凡

【众生】：邹俊百皈依佛门 听从师父建议改名

【心灵物语】：给自己的心灵开一扇窗

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《景德传灯录》中记载：“僧人向雪峰义存提问：‘古人曾说，路达达道人，不将言语和沉默相对，那么他们究竟是用什么来相对的呢？’义存回答：‘吃茶去。’”此外，书中还提到：“僧人向保福从展禅师发问：‘古人言，非不非，是不是，这其中的含义是什么？’从展拿起茶杯。”朱熹自幼便秉持“格物致知”的理念，他认为：“味道甘美的东西，吃过后会变酸，苦的东西吃过后则变甜。茶原本是苦的，但喝过之后便甘甜。”他问道：“这样的道理又该如何理解呢？”朱子曾言：“此理亦然，若从勤勉开始，最终达到闲适愉悦，遵循此理则能和谐相处。”此理原本严于天下，若各得其所，便能达到极致的和谐。禅茶文化对朱子的理学产生了深远的影响，这一影响延续至今已有八百年，不仅塑造了中国乃至整个汉文化圈，也推动了世界人文的发展进程。

五、福建茶僧发明乌龙茶，推动功夫茶道的发展

江淹，南朝著名文学家，曾用“碧水丹山，珍木灵芽”的诗句，对武夷山的自然风光和优质茶叶赞不绝口，这充分说明了武夷山自古以来就有悠久的产茶历史。历经明末清初的战乱动荡，武夷山诞生了世界六大茶类之一的乌龙茶（青茶）的制作技艺武夷山茶文化，这一技艺的创立者是一位隐居在武夷山的闽南籍茶僧。自两宋时期开始，武夷茶便一直位居贡茶之列，这主要得益于其独特的生长环境，以及当地茶官、茶农和茶僧在制作技艺上的不懈努力和研发。若提及宋代之“龙团凤饼”乃闽北茶官“前丁后蔡”（丁谓、蔡襄）所铸就的辉煌之作，那么明末清初的乌龙茶，便是武夷山茶僧所开创的非凡成就。

自古以来，文人雅士便以品评水质为乐，而高僧大德则对斗茶情有独钟。在福建，那些茶僧在创造乌龙茶的同时，还精心研制出了一套独特的乌龙茶冲泡技艺——功夫茶道。庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中提到，他依据清康熙五十六年（1717年）王草堂所著《茶说》、释超全创作的《武夷茶歌》（18世纪清时期）以及阮旻锡的《安溪茶歌》，推测乌龙茶的起源可追溯至17世纪中后期。与此同时，适合乌龙茶的“功夫茶”品饮方式也应运而生，最初在武夷地区流行，随后逐渐扩展至闽南和潮州地区。清代袁枚在其著作《随园食单》中，对武夷山的品茶习俗有详尽的记载，该文献明确提及了乾隆五十一年（公元1786年），袁枚游览武夷天游寺时，僧人献茶的情景。

袁枚所阐述的正是对工夫茶品饮方式的描绘，这种饮法至今仍完好无损地保留着。起初，这种茶艺由闽南籍的茶僧在武夷山地区开始流行，随后便传播到了他们的故乡闽南地区。由于地理和习俗的相似性，它很快又扩散到了潮汕地区。时至今日，武夷山、闽南和潮汕依然是工夫茶最为盛行的区域，而且那里的冲泡和品饮方式几乎保持一致。

六、福清隐元禅师东渡日本创立煎茶道

隐元，本姓林，名为隆崎，于明万历二十年（1592年）在福建省福清县上迳乡东林村一个平凡的农民家庭中诞生。到了明万历四十八年（1620年），他在福清黄檗山的万福寺，在鉴源禅师的指导下，剃度为僧。隐元在修行过程中，勤奋学习，深入钻研佛教大乘经典《楞严经》与《涅槃经》，严格遵守戒律，不懈地修习禅定，从而在佛学上取得了深厚的成就。他频繁地四处游历，访遍了大江南北，因此声名远扬，在佛教界中的地位日益提升。在明崇祯九年（1636年），继鉴源、慧隐之后，隐元禅师接任了黄檗山万福寺的法座，成为了临济宗第三十二代的传人。之后，他先后两次负责管理黄檗山万福寺，共达十七年之长，其门下弟子众多，当时无人能出其右。他的名声，不仅在国内广为流传，更远播至长崎居住的中国僧侣之中；甚至他于中国印制的语录，亦早已流传至日本，被京都妙心寺派——日本禅林中最为显赫的宗派——的僧侣们所传颂。

清顺治十一年，即公元1654年，对应日本庆安三年，七月五日这一天，郑成功的船队为其提供护航，经过十多天的风浪考验，隐元法师一行人历经艰辛，终于抵达了日本的长崎。抵达日本后，他在崇福寺、兴福寺、普门寺等多家僧院中轮流讲经说法，传授禅宗，吸引了众多信众慕名而来，人数有时甚至多达千人，场面热闹非凡，前所未有。隐元禅师不仅传播了众多佛法，而且积极扩建寺庙，于日本京都建立了黄檗万福寺，以此表达对故乡的眷恋之情，并开创了日本佛教的新流派——临济宗黄檗派。当他赴日本时，携带着《万历版大藏经》（亦称《径山藏》）从福清黄檗万福寺出发，将其交付给铁眼道光禅师进行雕刻，最终印制出了闻名世界的日本《黄檗版大藏经》，对日本佛教的进步产生了重大的推动作用。隐元禅师在日本的时期，对《弘戒法仪》进行了重新刻印，并确立了清规戒律，为僧侣们的修行提供了明确的规范。自那以后，日本的禅宗风气得到了极大的振兴。隐元禅师在日本弘扬佛法，传授禅道，积累了无数功德，赢得了极高的声誉，同时也逐渐获得了统治者的青睐和重视。日本天皇不止一次对他进行敕封，赐予宝物，并赠送了信物作为纪念。除了传授佛经和弘扬佛法，隐元禅师还引入了源自中国的建筑风格、艺术形式、诗歌创作、书法技艺，乃至烹饪和种植技巧。其中，他所传授的煎茶之法，更是被后世发展演绎为独具特色的日本煎茶之道。

唐代与宋代是中日文化交流最为频繁的时期，而到了元、明、清三朝，由于海禁政策的实施，中日文化的深入交流受到了一定程度的限制。这恰好成为日本最大限度地继承和保留唐、宋时期中国文化的关键因素。鉴于此，明太祖朱元璋废除龙团茶的制作，改贡芽茶，这导致中国茶叶的饮用方式发生了重大的历史转变，原本复杂的点茶、分茶程序逐渐被煎茶、煮茶、泡茶的方式所取代。在隐元东渡日本之前，日本的抹茶道独树一帜。隐元将明代的煎茶技艺引入日本，随后，得益于煎茶道始祖“卖茶翁”柴山菊泉（1675—1763）的不懈努力，日本煎茶道逐渐成型。经过田中鹤翁和小川可进二人的进一步推动，煎茶道最终确立了其地位。因此，煎茶道与抹茶道并驾齐驱，成为了日本茶道的两大流派。

历经千年，来自福建的僧侣们在茶叶的栽培、加工与品鉴领域做出了开创性的努力，将茶与佛教相结合，以茶悟道，从而孕育了照耀千秋、影响全球的禅茶文化，对世界茶文化的发展作出了卓越的贡献。

邢彦玲