关于中国饮食文化的论文（7篇文章）

关于中国饮食文化的论文（7篇文章）

在日常学习，工作和生活中，每个人都处理了论文。论文是指在各个学术领域进行研究并描述学术研究结果的文章。所以问题是，我们应该如何写一篇优秀的论文？以下是关于中国饮食文化的论文（7篇文章）。我希望他们可以为您提供一些参考和帮助。

关于中国食品文化论文的简短讨论

中国的饮食文化已经从远古时代变成了腹部，从素食到吃肉，从生菜到煮熟，在发明火之后，从简单的馅料到复杂的品尝，从保持土壤到菜肴到各种精美的食品用具，从味道无味到各种味道，从随机的繁殖到较长的食物，从久违的食物到久违的食物，从而散发出精心的饮食，从而延长了饮食，从而使音乐的注意力不断繁多，从而使音乐的兴趣越来越多。无意识的一代是有意识的美学，因此据说这是食物美学的发展。

1。美丽来自哪里

美丽来自松树和橡树之间的精灵，来自土壤中最好的藏在土壤中的最好的，从红色沙滩中间的自然调味料，从泥土中的白色，来自冰下的群体，冰下的群体，来自海洋的广阔，来自自然的天赋。

早在远古时代，食物就远非食物。人类就像其他野生动物一样远离饥饿。俗话说，“食物，性别，自然”，他们“吃草和喝水，占据草和树木的本质”来解决饥饿和口渴。当人类慢慢行走直立，他们所居住的区域富含植被时，人类开始使用简单的工具来喂养。随着北极冰川融化并减少了素食，人类开始“吃鸟类和野兽的肉，喝血液，然后吃掉头发。从诞生到现在，人类的脚步，无论是土地还是水面，还是头上的头部，无论是星星还是太阳，无论是恒星还是太阳，无论是温暖还是寒冷，都是大自然的礼物。阳光，雨水和露水给了地球的活力和活力。山上的梯田，海洋中的古老生物，少数的中国手套蟹，自然而独特的桩田以及高原上的大麦葡萄酒黄油茶，它们自然而然地赋予了这种美景，这种美丽是不同的，但从未与它的根源分开。

2。美丽在哪里

（1）美是颜色，香气，气味，形状和触摸

说到颜色，我们应该从最基本的谷物开始。大约两千年前，它提到了大米，小米，高粱，小麦和豆类。现在主要的是米饭，小麦和玉米。被剥离的米饭很清楚，就像长江南部的水镇一样，充满了柔软的特征。这是中国餐桌上必不可少的主要食物。用它制成的米饭已经成为餐桌上的美味佳肴。黄色，绿色和黑色的米球由粘性米饭和各种叶子制成，不仅反映了工人的聪明，而且还反映了中国文化中包容性和广泛的民族品质。

热爱美丽的人知道，小麦色皮肤非常特别和性感。当小麦没有太多处理时，其颜色会给人们一种平静和积累的感觉。它没有大米的光泽，但它是Yan和Huang后代的骨骼中的颜色，历史的厚度以及生活的坚实态度。

作为粗晶粒，人们在历史阶段再次追捕玉米，因为人们追求健康的饮食。但是谁知道它的金色及其非平滑纹理是秋天收获保险杠的象征，也是人们心中收获的最佳定义。

中国食品，道路上的宫殿宴会非常普遍，食用色彩的结合是如此简单，但很好。 “颜色”包括维护食品成分的原始颜色，颜色的匹配和菜肴的着色。如果食物的颜色匹配彼此补充，它自然会给人们一种和谐的美学享受，并且他们的食欲自然会受到刺激。这就像衣服的组合。如果合适的话，它将使人们取悦眼睛，相反，它可能会减少食客的兴趣。但是有时，尽管它看起来很简单，但由于各种成分的和谐，它也会使人们发光。

“形状”包括两种类型：维护食物原型和塑造。就像鱼头一样，它可以保持食物的原型，并显示食物的原始外观，以及烤整只羊肉，烤哺乳猪等。但是，某些成分的外观无法播放加分点，因此您需要使用切割，雕刻，雕刻，填充，填充，拼接，拼接，拼接和其他成型技术。通过加工形状，形状和颜色相互呼应，使食物的“骨头”更美丽，为香气和触摸奠定了良好的基础。此外，形状还包含食物的餐具，从最初的简单石材工具到精致的青铜工具，再到陶器和瓷器，从无模式到精美的图案，从简单的工艺到复杂的工艺，从单一餐具到具有多种用途的餐饮，这些都具有多种用途，这些都在中国食品培养中都是重要的进步。到目前为止，有无数类型的菜肴或汤菜。不同的食物形式和不同的餐具通常就像是在场的地方，那里有宴会，您会觉得您所看到的不是美味佳肴，而是一幅绘画。颜色和形状就像美学中的“知识”，是对美的最基本的欣赏和识别。如果一桌餐桌不能让人们感到愉悦，那么这片菜肴不是美味佳肴，而只是一种满足您饥饿的食物。

美学中的“情感”对应于饮食中的香气和味道。这两个经常连接在一起，并说香气只有气味，因为香气只会带来香气，因为闻起来只会使您感到香气。遗传颜色和形状，香气伴随着转换和时间，在天然或人造厨房中体验五种口味的和谐。最常见的俗话说：“我知道女人闻到香味时的气味，但是当我闻到香气的气味时，我就会知道美味的食物。当闻到的味道和触摸所感知的食物的挥发性闻到味道时，它不可避免地会产生食物的好或坏味。这是对食物的进一步理解。与颜色和颜色相比，颜色和颜色通常会造成颜色，如果有足够的颜色，那么且易于抑制的食物，如果有足够的颜色。在食客中，这将使人们无法抵抗诱惑，咬一口咬人。

（ii）美丽是及时的，转变和和谐的

一些菜肴可以很容易地捡起，但是有些食物必须经历转化和时间，例如牛奶迷和豆腐，这些食物已经暴露在风和阳光下，发酵和储存，并在餐桌上神奇地变成美味的食物。这是人类的智慧和自然的礼物。

豆腐经历了发酵和不同的发酵，它将转变为各种豆腐产品。这是一种简单的食物。它在古代被称为“和谐”。吃豆腐的人可能会对贫困感到满意，而制造豆腐的人可以知道如何“放手”。豆腐的这种转变是一个非常乏味的重复过程，但是豆腐从果汁到蛋糕再到成型，再用不同口味制作豆腐，确实可以测试人们的耐力和耐心。这种相互转变的艺术，这种抑制我更加坚韧的精神，甚至破裂和没有失去其本性的事情确实是和谐而美丽。

五种口味的和谐与食物的生长和约束将不可避免地与五个要素有关。这种互补或不兼容的水和火被整合到五个要素中。由于不同的和谐与区域关系，包括山东，四川，广东，江苏，江苏，智人，福吉安，福吉安，匈奴在内的八种主要美食诞生了。每种美食都有其自身的特征和文化背景。酸，甜，苦，辣和咸的五种口味不仅好，而且还不错。这就像生活的五种口味。总会有逆境，美好的时光，美好的时光和痛苦的时代。只有当您看到甜蜜之后的苦味并在苦味之后看到甜味时，您才能被认为是完美和成长的。追求五种口味的平衡是厨师对食物的追求，也是一个人一生中寻求的最高水平。

（iii）美丽在等待和等待

美是餐桌上的礼节，美是充满葡萄酒的葡萄酒，美是安静而温柔的茶。在中国饮食文化的历史中，餐桌礼节至关重要。不同的班级有不同的餐桌礼节，从宫殿到文字再到市场，从奢华到简单，都反映了美丽。从不同的饮食礼节和规模，您可以回顾一下古代皇帝的9个大锅，并经历下层阶级的贫困，从中也可以看到等级制度。经过多年的硬化，在现代社会中，葡萄酒文化中的茶文化逐渐变得越来越严重。茶仪式的真正含义是和谐，宁静，和平与真理，这是一种符合中国文化和中国思想的解释。

（iv）摘要

中国饮食文化的美丽实际上不仅是颜色，香水，味道，形状或时间转变，而且还包括我们对历史的情感，对食物的友善，对自然的尊重和尊重，以及在食物给我们的空白中。这是一种有形的美，更多的是无形的美。

中国食品文化论文2

前言

我的国家已经形成了数千年前中国独特的粮食文化，它已成为与其他国家不同的饮食习惯。饮食实际上是指您的饮食。这是人们生存的必要条件。不仅如此，饮食文化还对旅游业的发展产生了重大影响。食物在人们的旅行中是必不可少的，因此对于某些旅游景点来说，大力探索该地方的饮食文化也非常重要。食品文化的发现可用于增强当地风景秀丽的景点的特征。同时，它可以更好地促进我国各地的不同食品文化。

1。粮食文化的形成。

对于人们来说，粮食文化是在当地地理环境的影响下形成的。在某些拥有丰富旅游资源的地区，人们还发现了一些具有当地特征的食物。这些食物对游客可能非常有吸引力，还可以提高游客的消费水平。这样，可以更好地促进该地区的经济发展，并且可以更好地促进不同地区的饮食文化。可以看出，饮食文化对旅游资源的发展和旅游业的经济发展有重要影响。但是，不同地区的饮食习惯受到当地自然资源和环境因素的影响。接下来，让我们关注地理和环境因素如何影响不同地区的饮食文化。

2。自然地理因素对不同地区粮食培养的影响。

（1）地形因素对我国粮食文化的影响。

由于我们国家的地区有广阔的地形，因此拥有盆地，高原，平原，山丘和山脉，并且具有完整的地形类型。在我国的东部，它主要由平原和山丘主导，地形相对平坦。受季风气候的影响，气候相对潮湿，土地是肥沃的。在长期农业生产过程中，已经形成了肥沃的水稻土壤。因此，在我国的东部，农业生产是一种主要基于大米的谷物作物，蔬菜品种和各种各样的植物种植。此外，东部地区拥有丰富的水资源和广阔的湖泊，因此淡水鱼资源丰富。由于东部地区具有卓越的自然环境，适合农作物的生长，因此东部地区的资源丰富，人们的饮食通常主要是大米。

在我国家东部的丘陵地区，由于季风气候的影响，一些丘陵地区的茶量很高。因此，东部地区喝茶的趋势很普遍。

长江中间和下游的平原是一个典型的例子。长江河中部和下游的平原的纬度约为30度。我国的青海岛高原与长江中部和下游的平原相同，但由于高高高原高度，它是高山地区。因此，青海地基高原中的大多数农业都是高空的畜牧业，人们主要是繁殖绵羊和藏族羚羊。由于气候恶劣和自然条件相对较差，其他农作物产生的生产较少。因此，在青海地基高原地区，人们大多将肉作为主食食物，并且由于高海拔，天气很冷，人们主要使用黄油茶作为饮料来保持温暖。青海地基高原是一个高海拔地区，大麦可以种植。当地人喜欢喝石子制成的强烈葡萄酒。不仅如此，由于海拔高，当地的水沸点很低，在青海地带地区的大多数居民都喜欢将大麦磨碎成粉末，并制作麸质米蛋糕。

四川盆地地区以及长江的中下游位于同一纬度，但因为四川主要是盆地地形。四川盆地大多被山脉包围，海拔为1,000至3,000米，这将导致太平洋的温暖而潮湿的气流受到盆地周围山脉的影响。因此，在四川盆地地区，它受到温暖和潮湿的气流的影响。当温暖而潮湿的空气流进入盆地时，它会受到西部地区的青海地基高原的影响，温暖的空气在四川盆地中持续了很长时间。在冬季，由于北部山脉的影响，西伯利亚的气流很难影响四川盆地地区。这使四川盆地在冬季和初春成为温暖。此外，盆地具有丰富的降水量，多雨和雾气，蒸发量较小。这些全面的因素也导致四川盆地地区的湿度很高，当地人需要吃辛辣食物才能驱逐寒冷。因此，四川人们喜欢吃火锅，这可以帮助人们排出体内的水分。不仅如此，因为在云层和薄雾中生产好茶，四川盆地地区的茶也很丰富。

（2）海洋和土地位置对人们饮食文化的影响。

中国不仅拥有广阔的土地区域，而且还有广阔的海洋地区。因此，海洋和土地的位置也对人们的饮食文化产生了重大影响。海鲜在中国沿海地区丰富，沿海地区的大多数人喜欢吃海鲜。在内陆平原，由于河流网络和丰富的淡水资源，人们通常使用淡水鱼作为主食。可以看出，不同地区的人们有不同的饮食习惯。

3。结论。

地理和环境因素将对不同地区居民的生产和生活产生重大影响，这种影响也反映在饮食习惯中。由于我们国家的广阔领土，地形和气候在不同地区的差异很大，因此在各个地方也形成了不同的饮食习惯。

在一些旅游景点中，人们可以

关于中国食品培养文件的简短讨论

1。蒙古饮食文化简介

大多数蒙古人喜欢喝酒，酒精已成为这种民族生活不可或缺的一部分，并深深地融入了蒙古人的血液中。每个假期或客人和朋友聚在一起时，他们有饮酒的习惯。我喝的大多数葡萄酒都是白葡萄酒，这可能与在高海拔环境中的长期生活有关。我更喜欢喝强酒，例如在“牧羊人”中唱歌的葡萄酒“我最喜欢喝强烈的葡萄酒，我喜欢唱蒙古的长曲”。此外，蒙古人还赞成喝牛奶葡萄酒。蒙古人在制作牛奶葡萄酒方面有着悠久的历史。定期喝牛奶葡萄酒可以治愈胃溃疡和结核病等疾病。在蒙古饮食文化中，有一种沸腾的肉汤。蒙古人认为，肉汤的营养价值高于肉本身的营养价值。他们不能在吃肉时不喝汤就离开桌子。他们更喜欢肋骨汤，全羊肉汤，精华肉汤和用米饭添加米饭的肉粥。蒙古特色饮料还包括酸奶饮料。较薄的是酸奶，略厚的是酸奶。它们具有开胃，增强脾脏，放松和美化身体的影响，还形成了一个非常著名的乳制品品牌。在蒙古饮食文化中，人们有一种习惯，他们非常关注汤的烹饪，认为肉汤的营养价值高于肉本身的营养价值，并且在吃肉时就无法在不喝汤的情况下做饭。整个羊肉汤，精华汤和肋骨汤在餐桌上很常见。此外，它还用作普通人喜欢吃的高端宴会和蒙古配菜的“八个蒙古宝藏”。此外，蒙古饮食礼节是蒙古饮食文化的重要组成部分，非常丰富和丰富多彩。最重要，最常见的饮食习俗包括Sacha，Deji，Mila和祝福。蒙古饮食习俗中也有许多禁忌，例如禁止餐具放牛奶，禁止吃脏食物等。

2。蒙古饮食文化在旅游业发展中的意义

旅行与饮食密不可分，两者相互补充。旅游活动和饮食文化的结合对于增强国家的经济和文化价值以及促进旅游业和餐饮产业的发展至关重要。蒙古种族粮食文化是蒙古种族文化的宝藏。它包含蒙古种族的丰富成分，独特的饮食加工技能，深刻的食品美学和食品民间习俗以及其他文化含义。它已成为蒙古族群的物质和精神文明的重要组成部分，散发出艺术之美。随着内蒙古旅游业的发展，游客对旅游活动有越来越高的要求，更加关注旅游活动的固有质量，关注固有的旅游活动文化口味，并对食物有更高的要求。蒙古饮食文化的发展对旅游业的发展具有极为重要的意义。首先，蒙古饮食文化对游客非常有吸引力。蒙古饮食文化深刻而深刻，历史悠久。为了吸引游客参观内蒙古，我们不仅必须拥有美丽的草原风光以及华丽的历史和文化古迹，而且还拥有独特的饮食文化。典型的饮食文化，尤其是种族饮食文化，将为我们带来无尽的魅力，使各行各业的游客对交流和与蒙古人的交流感兴趣，并进一步了解蒙古人的饮食文化，并将吸引更多的游客来品尝蒙古的美食，进一步促进内蒙古旅游业的发展，并增强了内在蒙古人旅游的发展。其次，它将有助于在我们地区发展传统的粮食和民间文化，增强蒙古粮食文化的影响，并促进我们所在地区食品工业的进一步发展。 As more aware of food , food is by more , which will have a great and on food , the of food and the charm of our 's food , which will the , which is based on "food, , , , , and ".同样，它将有助于促进蒙古文化特征的宣传，并进一步增强内蒙古旅游业的魅力。旅游业的发展为内部蒙古特定的饮食文化，尤其是蒙古种族饮食文化提供了一个绝佳的展示平台。为了更好地适应市场需求，蒙古食品文化还将为自己提出更高的发展要求。不断改善自己的类型和工艺也将加强与其他地区的交流，以更好地发展。蒙古种族粮食文化是蒙古种族文化的重要组成部分。来自世界各地的游客通过与蒙古饮食文化接触，将对整个蒙古文化产生浓厚的兴趣，蒙古饮食文化对内蒙古旅游业具有积极影响，以草原文化为主题。

3。蒙古粮食文化旅游业发展方面的问题

内蒙古的食品和文化旅游仍处于起步阶段，并未被视为独立旅游产品。目前，蒙古食品和文化旅游产品的发展有以下重要问题：

（i）对旅游业发展和营销不足的价值的了解不足

旅游产品的开发在很大程度上取决于政府的支持。但是，从内蒙古的旅游业发展的实际状况来看，对蒙古粮食和文化旅游业发展价值的理解并没有吸引各个层面的主管部门的足够关注。蒙古饮食文化仅被用作旅游活动的补充，而不是作为重要的旅游产品开发的。目前，当内蒙古各层次的政府，旅游局和旅游机构正在发展旅游业时，他们仍然专注于促进和销售传统的有利旅游项目和新兴的旅游项目，例如，和周围的草地观光。在西格沙万，恩格比和其他沙漠中观光的沙漠观光，以及坦格格沙漠和巴丹·吉林沙漠的冒险旅游； Khan公墓和代表的文化文物和历史遗迹，食品和文化旅游只是对旅游活动的补充，并未作为重要的旅游产品开发，更不用说专业的研发和营销团队了。

（ii）单个项目，参与不佳

从旅游业发展的角度来看，现实，粮食和文化旅游项目相对单身，主要是享受，并且不是很有参与的。目前，主要游客可以品尝到的特殊饮食主要包括草地旅游区的小组费用，牛奶茶，奶酪和其他乳制品在参观牧民的家人和蒙古早餐时都会品尝到。由于复杂的生产过程，长时间和昂贵的生产，它只能将其列为计划外的餐点，作为蒙古独特而高质量的烤整羊肉和烤羊腿，因此只能享受一些豪华旅游团。基本上是上述蒙古内蒙古主要城市和旅游区提供的饮食，该项目相对单身。此外，现有粮食文化资源的旅游发展基本上是基于品尝美味菜肴的基本水平，并且没有考虑到游客对饮食文化的精神需求。游客通常是经过加工的食品。例如，令人惊叹的蒙古熟练屠杀，“烤整只绵羊”生产过程的剥皮和烹饪过程，游客无法欣赏和参与，以及制作牛奶茶，各种乳制品和乳制品饮料的有趣生产过程，无法参与。

（iii）品尝是主要重点，文化和营养价值介绍不足

营养价值和文化是饮食旅游产品开发的核心，但是在蒙古食品文化旅游产品开发过程中，开发商忽略了对蒙古深层食品文化和丰富的营养价值的探索。操作员只提供良好的味道。用餐后，游客经常在印象中留下暂时的美味佳肴，并且没有系统地了解菜肴的文化内涵和营养价值，例如历史，文化典故和饮食习俗。开发商并没有将蒙古饮食与蒙古民间习俗结合起来，而只能单方面追求短期的经济利益，而忽略了游客的精神享受，这使游客很难留下深刻的印象。在饮食中，如果游客对蒙古菜肴的典故和营养价值没有深刻的印象，那么很难提高旅游土地主要文化的整体吸引力，并且将无法增加经济收入。

4。蒙古食品，文化和旅游业的发展和利用的想法

（1）与其他旅游资源的发展相比，加强蒙古饮食文化和粮食文化资源的营销发展的重要性是少量投资和持续利用的高回报。因此，应尽快将蒙古饮食文化的发展和利用放在重要的议程上，包括旅游发展和发展计划中，并作为重要的旅游产品发展。有必要对蒙古食品和文化资源进行系统分析和研究，建立资源信息系统，并通过准确的评估来确定其吸引力和发展潜力。同时，有必要加强蒙古食品，文化和旅游资源的营销，全面发挥大众新闻媒体的作用，以及在报纸，电视台和广播电台中的开放专栏和主题，以进行广泛的宣传。各级旅游当局和旅游景点也应增加蒙古食品和蒙古餐厅的介绍和宣传。蒙古食品，文化和旅游资源的丰富内容也可以在CD上收集，并通过CD促进。我们还必须充分利用各种主要的节日以及经济和贸易活动，例如草原文化节和民族商品博览会，并大力促进蒙古饮食文化。我们还可以通过旅游路线，共同包装和设计开发旅游和食物，甚至在条件成熟时，主要是在拥有丰富食品和民间资源的地区进行的特殊旅游。

（2）加强蒙古饮食文化的多样性和参与性发展。蒙古食品中有100多种食物，通常只品尝10种以上的食物。因此，将来，我们必须更改以前的单一食物和食物类型，并增加食物的类型，例如蒙古配菜和意大利面。同时，蒙古饮食文化的旅游发展应摆脱以前的简单品尝模式，并大胆地介绍游客参加生产过程。现代游客不仅需要品尝美味的食物，而且还需要参与并集成到制作菜肴的过程中，以获得与前世不同的有趣而令人兴奋的体验。参与性的旅游业发展是为游客带来一个当地的旅游环境，是在习俗和遵循习俗的经验。蒙古饮食文化从业者应加强游客餐的乐趣，加深游客对蒙古饮食文化的理解，并满足娱乐，探索和寻求知识等游客的目的。简而言之，通过发展参与式蒙古饮食文化，游客可以寻求现代城市喧嚣中缺乏自然经济状态的粗糙和简单性，以便客人可以感受到真正的简单性并体验真正的草地文化。

（iii）加强对蒙古食品培养和营养价值的研究。随着各种美食和西方快餐对内蒙古餐饮市场的影响，内蒙古旅游餐饮市场的竞争变得越来越激烈。在这种情况下，如果蒙古种族饮食行业想在旅游业中占据一席之地，则必须注意探索自己的饮食文化内涵和营养价值。蒙古饮食文化是深刻而深刻的，并且包含非常深刻的含义。它具有丰富的内容，从烹饪工艺，文化历史到餐饮礼节，在饮食心态，饮食习俗，烹饪原则等方面是独一无二的。因此，蒙古食品文化旅游旅游的发展必须突出饮食带给游客的双重材料和精神享受。这些是对游客非常有吸引力的旅游资源。将来，将进行更多的扩张和发展饮食习俗。同时，同样重要的是要强调，在绿色和自然环境中形成的蒙古饮食主要是牛奶肉食品，并且具有极高的营养价值。蒙古内蒙古的牛肉，羊肉和乳制品产品的质量得到了认可和称赞。 and be on the value of the to be more to the of . food is a asset of the , with great for and charm. To make full use of this and it, it will play a huge role in the of Inner 's .

Food Paper 4

概括：

the Yuan, Ming and Qing , food China and to , a form of food . The and food were out, the of and food were in the Yuan, Ming and Qing , and the value of and food in the Yuan, Ming and Qing was , that is, the types of foods China and were , the of food were , the of both sides were , more were , and the rapid of the of the two were .

关键字：

Yuan, Ming and Qing ; food China and ;

For 's diet, "" is not to their with three meals a day, but a for a kind of , and the 's long-term and food. For , after the child is born, and and joy by red eggs. They drink full moon wine the full moon, and they eat a bowl of " " when their ... It can be seen that the have an bond with their diet. than a basic need of , it is to say that in fact, diet only uses the form of "" to the rich of . This is the food that China has.

The of food China and was and . The Yuan, Ming and Qing were an of food China and . The types, forms of food , and the of in China the Yuan, Ming and Qing were or more than any . This will take the food China and Asia as the main , the of China in the food with Asia the Yuan, Ming and Qing , and the value of food China and the Yuan, Ming and Qing . The has .

1. Trace the of food China and in times.

As an with a long , China has a long and in its diet. China was vast, with a vast land and , which good for the of food .

An into the of food and China and found that since Zhang Qian the in the Han , food and with have begun. In the Han , a large of , and nuts were from the . For , , , , , etc. These diets the food and the Han . In China, Zhang Qian the in the Han to the Han a event in the of Sino- , up the of Sino- food and .

the Tang and Song , China's food and food . In , the and and of the Tang and Song and the of trade, the Tang and Song more . to , the Tang and Song , all Asian had with China, and the main of and with and . With the rapid of the Sino- , the rapid in the of the Tang and Song will have a on China's , , etc. The most is the of food raw the Tang and Song . An into on and food the Tang and Song found that when were court , they often some of their own rare to the . In the of , the of the Tang and Song were also to some food from the , which the of food in the Tang and the of raw the two sides.

the Yuan, Ming and Qing , their in was . The China by their , it the with the most force, the land and , and the diet at that time. the Yuan, Ming and Qing , food and China and were more . and from some their own food into China the Yuan trade or court , which the and types of China the Yuan . After the Ming , Han more to with , in terms of . Han hoped to the food form of China to the or other . For , the reign of of the Ming , Zheng He was sent to the West seven times. , with the rule of the Ming , the of in the areas, doing in the ocean, and in lands to , which good for the " in" and "going out" of food raw the reign of the Ming .

the Qing rule of the " and ", China and more . At this time, food and were no to food raw . Since then, the Qing the "close-off ", and China's food and were in a short of time. , after the "June 1840- 1842 War", the late Qing were . Under a of , ports in China to open, and food and with more . At this time, in the of trade and with , food began to not only the , but also began to flow to . For , , , corn, , , bread, soda, beer, soda, etc. were all types after food and China and in the late Qing .

Today, with rapid of food China and , the pace of food China and has never . For , in the 1980s and 1990s, the of chain by 's and KFC has made the types and of chain take root in the , and food China and have been .

2. of food China and the Yuan, Ming and Qing .

By the of food China and in times, it can be seen that the Yuan, Ming and Qing an and role in the of food China and Asia. Below, we will take the food China and Asia the Yuan, Ming and Qing as a case to the of food China and in the Yuan, Ming and Qing .

1. Food and food were the main of food and China and the Yuan, Ming and Qing .

the Yuan, Ming and Qing , the food and China and Asia had and . the long-term , to food and food in China and Asia were also and from each other. this , the of food China and Asia was food and food, the of grain, the of and , , and other non- foods, the of tea, wine and , and the of .

the Yuan, Ming and Qing , China two forms of food with Asia. One was to trade rice with or in the Asia; the other was to new from in the Asia.尤其是受到元明清进口优惠政策的影响，大量的洋米被引入古中国。同时玉米和番薯等新物种被引入，使得国人的饮食结构更加合理。在元明清时期，以果蔬、海产品、调味品及其他副食品为代表的饮食交流开始盛行，每年大量的龙眼、荔枝、橄榄、菠萝蜜、香蕉、西瓜等被出口到东南亚。随着中国华侨在东南亚的定居，蔬菜种植技术在东南亚得到了传播。另外，当时，中国还引入了东南亚的新蔬菜水果物种，如辣椒、马铃薯、西红柿、番木瓜、菠萝等。

中国是茶叶的故乡，在元明清时期，中国茶文化得到了传播，东南亚的饮茶、种茶文化均传自中国。大量的华侨在东南亚定居之后，将国人的饮茶习惯也传入了东南亚。另外，中国的酿酒技术在东南亚也得到了传播，同时东南亚的制酒技术也传入中国。

2、元明清时期中外饮食文化交流的独特的传播者。

在元明清时期，中外饮食文化交流的传播主体主要有三类，即中外使节、海贸商人和华侨华人。

在元明清时期，受制于特殊的历史国情，中外使节成为中国与东南亚饮食文化传播的重要主体，元明清时期的统治者与东南亚绝大多数国家保持朝贡贸易关系，在东南亚进贡的物种中，与饮食文化有关的食品或物品，如南洋香料、海产品、珍禽异兽等；在进贡过程中，中外使节感受当地的饮食文化，体验当地的饮食生活，将这种饮食文化带入本国。中外使节得到的回赐物种中，也有大量与中国饮食文化有关的食品或物品。

尽管元明清时期很长一段时间实施禁海，但是与东南亚的海运贸易从未间断，海贸商官商、盗商、民商等海贸商人进行海外贸易的过程中，将中国特有的饮食商品贩卖到海外，同时将东南亚的食品，如燕窝、鱼翅、海参等带入国内。

另外，元明清时期产生了大量的华侨华人，他们将饮食文化带入国外的同时，还将一些生产技术在当地进行传播，促进了饮食文化的扎根。

三、元明清时期中外饮食文化交流的现代价值。

1、丰富了中外双方的饮食种类，形成了饮食文化交流特色。

对中国与东南亚双方的饮食文化进行考察发现，在中国与东南亚饮食文化交流过程中，这种交流已经不仅仅是简单的“文化迁移”现象，而是双方在饮食文化交流的过程中相互学习、相互吸收、相互融合的一种独特形式。以中国为例，随着东南亚饮食文化的不断传入，中国总是基于中国独特的传统饮食基础之上，对东南亚的饮食文化进行吸收和融合。如，中国和东南亚在烹饪的过程中均喜欢使用辣椒调味，而在东南亚辣椒调味传入中国的过程中，由于我国与东南亚的烹饪方法、食用方式等均存在明显的差异。中国在食用过程中，对辣椒进行了独具特色的调整，出现了以麻辣、香辣、酸辣、酱辣、鱼香味等各种特色味道的辣椒调味材料。在重庆、四川等地区，还形成了以辣为主要特色的川菜。再例如，东南亚人使用燕窝的数量极少，而燕窝在引入中国后，既是珍贵的宴席餐品，也是滋补佳品。可见，随着中外饮食文化交流的加快，丰富了中外双方的饮食种类，形成了双方的饮食文化交流特色。

2、调整双方的饮食结构，建立了更加科学的饮食营养标准。

中国在与东南亚饮食文化进行交流的过程中，也不断对双方的饮食结构进行调整，从而形成了更为科学和营养的健康标准。比如，在中国的传统饮食中，主要以米面为主，对蛋白质和脂肪的摄入量较低。在中国饮食文化中，中国人喜欢将玉米、花生等高蛋白质和脂肪含量的同类作物作为饮食结构的重要组成，使得国民的饮食的营养成分更加均衡。随着中国与东南亚饮食文化交流的不断发展茶文化论文1000，华人将中国丰富的蔬菜等物种引入东南亚，不断丰富了东南亚的饮食资源，同时将中国特色的传统技术引入到东南亚，使得东南亚单一的饮食结构形式得到了改变。提升了东南亚地区人民的科学饮食标准，促进了人体素质的健康发展。

3、推动了两地经济的快速发展。

饮食文化交流的过程中，贸易是最为普遍的交流途径，而随着中国与东南亚贸易的不断发展，必然带动了双方社会经济的快速发展。元明清时期，中国大量的食品原料、饮食器具不断对外输出，在很大程度上带动了当时相关行业的发展。例如，以武夷山为代表的福建红茶，在清朝时期一度被销往海外市场，在带动福建地区经济发展上起到了极大的推动作用。清朝时期，福建地区形成了大量的茶厂、茶叶生产手工作坊和茶叶经营商店。随着茶叶运输的不断发展，福建人力挑运业和水运也得到了进一步的开发。对于东南亚地区也是如此，元明清时期，东南亚自然资源较为丰富，但是开发较晚，生产技术较为落后，中国商人、使节等将茶叶等生产技术传播到东南亚以后，带动了东南亚的糖业、酒业、渔业等产业的快速发展。

参考

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[6]卢晓光，刘树胜。论元杂剧中的饮食习俗[J]。沧州师范专科学校学报，2017(02):67-69.

浅谈中国饮食文化论文篇五

摘要：从古至今文化主宰着每个民族、每个国家、每个家庭，甚至是每个人的命运，其重要性不言而喻。然而，不同的文化对于各民族、国家、家庭以及个人的影响有所不同。今天世界各地对所属文化进行了细致的划分，并且分门别类地加以研究。比如，我国从不同角度、不同专业对文化进行了科学的划分。其中，饮食文化是众多分支学科之一。它通过对食源开发、食具研制、饮食礼仪、风俗习惯等方面的研究，形成了独具中国特色的饮食文化观。在这种观念的影响下中国人形成了不同于其他民族的性格特征。本文通过介绍独具中国特色的饮食文化说明它在塑造国民性格中起着重要的作用。

关键词：文化，饮食文化，饮食文化观，国民性格

一、文化和饮食文化的概念

“文化”作为一个内涵和外延都非常丰富和复杂的现象，不仅人文社会学科将其作为主要的研究内容，而且许多其它学科也或多或少地涉及到“文化”的概念。由于学科体系、方法论、政治观点、和语言表述等诸多方面的差异使得对“文化”的界定莫衷一是，至今争论不休。1952年美国的人类学家克鲁伯和克拉克洪调查和总结了从1871年到1951年间关于文化的定义，数量多达164种，可谓“百家争鸣”。现在又过了几十年，可能又有若干个定义出现了。这就说明好多人从不同的角度给文化下了定义。将这些定义大体上归纳起来无非就是文化是一种生活方式。文化是生活方式，这句话包括了生产方式、生活形态、价值观念、思维方法、审美趣味、道德情操、宗教信仰等等，这些方面的观念以及由这些观念所形成的一些制度。

饮食文化处于文化的基础部分，在文化的形成、发展中起着重要的作用。因为在人类的起源、演变和发展的过程中，首要的必不可少的物质基础就是饮食。随着社会的不断发展和进步，加上地理环境、气候、物产等多种因素的影响和制约，人类的饮食由最初的“茹毛饮血”逐步发展到今天枝繁叶茂、异彩纷呈的饮食文化之林。当今世界大致包括东方饮食文化、西方饮食文化以及清真饮食文化三种最著名、最有影响的饮食流派。其中，中国作为东方饮食文化的中心，一直都以灿烂辉煌的中国饮食文化而自豪不已。中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生活和生产实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健等方面创造积累的具有中国特色的物质财富和精神财富。当然，在不同民族、不同国家、甚至是同一个民族的不同区域间饮食文化有所不同。中国饮食文化相对于其他国家而言有自己的特色并且对形成“

二、中国人的饮食文化观

饮食观念是人们在食物的制作和食用的过程中所形成的看法，深受自然科学、社会科学尤其是哲学的影响较深。哲学思想的不同导致中国人文化精神和思维方式有别于其它国家。

世界各地都将中国的餐饮称为“中餐”，其突出特点是以大米和面食为主食，讲究食物的“色、香、味”。或者更确切地说，中国的饮食具有审美的意识，与西方只注重食物营养的摄取量相比，中国食物的悦心、悦目对于饮食者来说更为重要。这种感性的饮食习惯要求食物的色泽是否赏心悦目，是否能通过人们的味觉和视觉引起食欲。除此之外，中国人饮食时还很注重情调，也就是周围的环境。在一个好的环境中用餐不只是促进食欲，更重要的是陶冶情操。长此以往人们就会有种高雅的气质和温文尔雅的性格。

中国人在食物的制作方面很讲究刀工，火候。《老子》中有一句话“治大国如烹小鲜”，虽然这句话是借助饮食来解释高深的治国哲学。但反过来看，世间的万事万物都是相通的，小到制作餐饮，大则治国之策有时是同出一辙。由此可知，中国的饮食文化精神渗透于中华民族的每一个活细胞之中，注重天人合一，强调整体观。这种观念对国民性格的形成产生了重大影响。

三、国民性格在中国特色饮食中的体现

⑴素食文化中的“《诗经》中的农事诗篇不仅记载了周人注重农事的精神，而且将天人合一的理念寓于农事中，深刻地体现出那时人们已经形成“今天，随着历史的不断发展，人类文明的不断进步，素食在中国文明发展的进程中依然发挥着重要的作用。

中国自古以来号称农业大国，礼仪之邦。中国农业的发展为素食文化的形成奠定了坚实的基础。中国历史悠久、地域广阔、地貌复杂、气候多变，因此，南北方各自开发和发展了具有地域特色的饮食资源。以山水著称于世的中国南方，气温偏高、空气潮湿、雨水充足，适于水稻生长。而北方相对来说则比较干旱、四季分明、寒温交替，需要冬眠的小麦在这里生长良好。总之，无论南方的稻米还是北方的小麦都隶属于素食文化。相对于西方国家长期的食肉习性，中国人民的素食特性体现出本国人民亲近自然，与万事之中、万物之间求和谐的性格特征。

也许人们最初的食素生活是迫于客观环境的压力。面对地广人稀，可耕地面积相对较少的客观条件，人们只能积极倡导种植五谷以便于维持自给自足的生活状态。随着文明的发生与发展，人们在素食方面由被动而转向主动，开始对各种动物有怜悯之情，不到万不得已决不伤害某种活生生的小动物。尤其是上层社会更加知晓食素的益处。他们懂得人与自然的和谐相处是人类得以快乐而健康生活的首要基础。久而久之这种“天人合一”，与大自然和谐相处的思想观念深入到人们的内心深处，形成了中国人民“中国是举世公认的礼仪之邦，这众多的礼仪体现于人们的举手投足之间，尤其是精神理念的高度统一。“天人合一”是中华各族人民几千年来在生产与生活实践经验的基础上总结、概括出的思想理念的精华。表现在人们的具体性格当中就是与人为善、与万物求和谐、无过之而又无不及的“中庸”性情。尤其是当今世界民众特别崇尚素食生活，提倡融入大自然，远离喧嚣的城市，在空旷的野外充分的呼吸新鲜空气，调适疲惫的身心，真正地享受生命赋予我们的生活的意义与价值。

人们在饮食的过程中不仅仅关注周围的饮食环境，更注重所享用的食物是否保持了其本身的味性。具体到每一种食物的烹调过程，尽量在不违背本味原则的条件下进行加工制作。中国饮食文化中蕴含的这一切思想理念与坚持的各种原则充分体现出本国人民所具有的“贵和尚中”“

⑵茶文化中的“和谐宁静”

“饮食”一词起初分开使用，“饮”用于动词，理解为“喝”，《孟子·告子上》：“冬日则饮汤，夏日则饮水”。后又引申为“饮料”，即喝的东西，贾思勰《齐民要术·煮溟》：“折米白煮，取汁为白饮”。如果说上面是对中国民众日常所吃的主食的介绍，下面则是对饮料方面的了解。在饮料方面最具中国特色要属各色各样的茶。

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树，利用茶叶和栽培茶树的国家。茶发乎神州，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已有四五千年的历史，是世界上三大无酒精饮料之一。中国的饮茶之风始于何时，众说不一。按照文献记载，魏晋时饮茶已成风气，据此可推测最初的饮茶之风当早于此时。并且开始时人们并未将茶作为饮料使用而是作为药用。随着对茶的不断应用人们逐渐了解了其味性，并且赋予饮茶活动特有的文化意义。茶文化的兴起使得人们对饮茶活动崇尚不一。儒、释、道三家在茶道上的互补足以体现出茶的意蕴。

茶文化以儒、释、道三家为主体构成的具有中国传统意味的特色文化之一。总体基调高雅而深沉、博大而精深。然而，三家既有共同点又有独到之处。

共同点首先表现在务必于其中求和谐、求宁静。用比喻的方式将中、西方人的性格加以比较，可谓西方人的性格像酒，热烈、奔放、好动，容易激动，甚至好走极端，遇到矛盾往往针锋相对以至于水火不容。中国人的性格则像茶，总是清醒理智的看待世间的万事万物，强调和睦、友好、理解与秩序，讲中庸，遇事沉稳，遇到矛盾不好斗，而是主张“大事化小，小事化了”、妥善地解决问题。“君子之交淡如水”正如一杯清茶，人与人之间的感情透彻而明朗。三家者中儒家将“中庸之道”引入茶文化，主张在饮茶中沟通思想、创造和谐气氛、增进彼此的友谊，通过饮茶自省，从而既能严格地要求自己又能宽容地对待他人。与儒家的“中庸”有异曲同工之妙的道家主张人与物质、物质与精神不可分割、互相包容。自然而然中国的茶文化吸收了老庄思想，强调天人合一，物质与精神统一。佛教禅宗主张“顿悟”，内心清静无杂念。茶性之柔，茶的宁静与清醒地品味正应其求。再者国人所具有的淡泊旷达、高雅闲逸，举手投足间所表现出的和蔼可亲的性情在茶文化中得到了充分地体现。文人儒士是茶文化的倡导者，他们借茶修身养性、磨砺匡世治国之志，知足常乐，以天下为己任。茶文化在他们当中得到了很好的体现。

儒家在茶文化中的独有特点是讲雅致、注重欢乐情调。儒家历来主张积极入世，不论何时何地念念不忘“修身、齐家、治国、平天下”，时时以“家事、国事、天下事”为主体。饮茶之时更是雅兴高涨、文武张弛、有所作虽然身处高雅闲逸的饮茶氛围之中，但是儒士内心却是“念念有如临敌日”、“居安思危”、“战战兢兢，如临深渊、如薄冰”。这种喜怒不形于色，外在雅致、闲逸，时时刻刻防患于未然的心态是儒士所独有的。自然饮茶如此更显示出他们遇事沉稳，讲道德，重人伦的性格特征。

道家在茶文化中融入了明显的超尘思想。道家强调“无为”，与儒家积极入世思想正好相反，避世思想浓重，对儒家思想是个补充。中国许多著名的茶人都有浓重的退隐思想，他们并非逃避责任，而是不苟同于庸碌之人，洁身自好。即使是功成名就者也依然保持雅洁自爱。如果说儒家文化适合贵族士人的口味，那么道家文化则更接近于文人寒士和普通百姓的思想。所以，今天许多高雅之士将由品茶而体味出的儒家文化与道家文化相揉合，成为真正的内儒外道之士。

佛家茶文化具有“苦寂”、以茶助禅、明心见性，以助“顿悟”的特点。虽说求“静”、求豁达、理智方面三家趋于一致，但道人过于闲逸散漫，儒者是有时十分失意时想从中得到片刻的宁静以便达到忘我的境界。只有禅僧在追求静悟方面最为执著。

所以中国茶文化兼容释的静悟、道的驰纵、儒的雅逸，是三家的融合体。今天中华民族的成员所拥有的优良品性，茶文化在其中的影响是不容忽视的。茶性柔和，清香飘溢，凝神降火正与中国人遇事冷静，闲逸高雅的品性相得益彰。

⑶筷子文化中的“质朴尚实”

中国饮食文化的特色不止于食源的开发，更在于食具的研制。筷子文化是中国饮食文化在食具研制方面最具特色的部分之一。“筷”字是由“竹”和“快”两部分组成。如果按照汉字的构造分类属于“上形下声”，由形会意，我们可知制作筷子的主要材料是竹子。今天随着物质材料的不断丰富、科学的迅速发展和技术的有效提高，其加工材料也就不仅仅限于竹子，象牙、玉石、金属以及其它稀有材料应有尽有。看着不同材质的筷子，也许人们最想知道的就是筷子的起始纪年。

对于筷子起始的确切纪年至今尚不可而知，专家学者通过研究调查仅能划定先民发明筷子的大致时间。需要是发明之母，可以肯定地说筷子的起源是由中国的饮食需要而决定的。肉食相对贫乏的客观生存环境使得中国先民以素食为主。与西方食肉国家所使用的餐叉相比，中国人饮食时使用的筷子构造简单，功能繁多，应用灵活。筷子的构造十分简单，是由两根粗细、长短、材质相同的物体组成。但是，构造简单并不是说使用也同样简单。与其它餐具相比，筷子的使用更具技巧性，难度较大。许多刚到中国的外国人士对中国人使用筷子的熟练程度赞叹不已。

筷子从构造到使用体现出中国人民质朴尚实的性格特征。它的简单构造象征着人们的外表的朴实无华，内心却蕴含深意，求实精神深寓其中。

四、中国人性格的塑造特色

每个中国人从开始懂事之时起，长辈就要用礼仪来规范他们的行为。可以说，人生礼仪是伴随着社会文化的形成而不断完善和发展的。伴随着饮食文化的发展，中国形成了一套独具特色的饮食礼仪，或者说中国礼仪的形成和发展都是由餐桌而来。中国人围桌而餐时讲秩序、重人伦、别主客、分长幼。

这些看似简单的礼仪在塑造人的性格上具有很重要的作用，因为这些礼仪帮助人们形成良好的习惯，“习惯成自然”，良好的习惯是一个人成功最基本的条件。长辈在教导子女时，也总是选择在一起用餐的时候，也许只有在这个时候最恰当茶文化论文1000，“其乐融融”的氛围里即使有一两句批评、教导的话，也是比较容易接受。这样伴随着家长的循循善诱，青少年逐渐形成正确的世界观、人生观、价值观的同时，更主要的是塑造了良好的性格。

V.结论

从以上内容可以看出，虽然饮食文化处于文化的基础部分，但是它在人类社会形成后的礼仪中起着至关重要的作用。这些礼仪塑造了人的性格，尤其是中国的饮食文化更是如此。所以说，中国饮食文化影响着国民性格的塑造，在国民性格的形成中起着重要的作用。

浅谈中国饮食文化论文篇六

在中国，尤其是在北方地区，人们普遍喜欢吃面食，在现在的华北和西北一带人们几乎每天都是吃面食，人们把白面做成各式各样的形状，做成不同的食品。本文是通过对山东胶州湾一带的调查了解，试图分析总结当地人为什么喜欢吃“馍馍”，并且通过一系列的研究分析总结出由普通的饮食——“馍馍”，对山东胶州湾一带的饮食习惯有个总结，并且对为什么会有这样一种饮食文化并且能够延续至今，在当今的社会还得到了发扬光大，达到了很好的发展，并取得了一定的经济及社会效益，对当地的经济发展社会发展起到了极大的促进作用。

一、问题的提出

本文所研究的问题是探讨中国饮食文化，通过全面介绍山东馒头的由来，特点及由此产生的一系列的文化产业的发展。当今社会人们又重新对传统的文化有了深刻反思，对传统的文化有了重新的认识，由此社会、政府及个人对此进行了发展，从中获取有益的文化资源，进行合理地符合当地经济社会发展条件的项目进行开发，并且通过一些宣传使普通大众对此有了重新的认识。本文就是要通过对山东胶州湾一带的“馍馍”进行阐述，分析，研究其中由普通的饮食所引起的文化现象。

二、胶州湾一带的人们喜欢吃“馍馍”的原因

1、自然原因。胶州湾地处山东半岛，也就是华北平原之内。本区域的农业灌溉水