茶史一章〡Yunnan pu'er茶及其在世界茶史上的地位

茶史一章〡Yunnan pu'er茶及其在世界茶史上的地位

茶是世界上最好的饮料之一。除了饮酒功能外，它还具有预防疾病和健身的作用，因此它吸引了世界越来越多的关注。世界各地有40多个国家种植茶，但主要生产地区位于亚洲，其产出占世界总产量的75％以上。我的国家是亚洲主要的茶叶生产地区之一，云南是世界上茶树的起源。作为云南茶的主要代表，Pu'er Tea拥有悠久的历史和出色的茶文化。

在远古时代，茶也被称为香肠，香肠，香肠，香肠，香肠等。根据传说，超过4000年前，我们的国家使用茶来治疗疾病，并将其视为牺牲的宝藏。

但是，我们国家的茶首先起源于哪里？世界茶树的起源在哪里？这是一个重要的学术和实际问题。多年来，中国和外国学者有不同的意见，也没有得出结论。一些学者认为，基于一些不完整的信息，起源于印度。基于多个学科的全面调查和研究，越来越多的中国和外国学者证明，中国，特别是的云南是世界茶树的起源和发源地。 2。据信，这里生产的茶在中国甚至世界的茶史上都起着重要作用。

1。茶的形成和开发

，是Pu'er茶的家乡。当时的的六个主要茶山在当时的的六个主要茶山中生产出来。之所以命名，是因为当时的县县是南部南部南部的茶叶贸易中心和分配中心。

根据文献记录，的茶产量和贸易历史开始出现在唐朝。 Fan Chuo的“人类书籍·第7卷”说：“茶来自尹申兴的山，没有办法收集和收集。使用胡椒，姜和肉桂来喝它。”南歌王朝的李什（Li Shi）撰写的“ ”第7卷还说：“茶来自依兴（）的山。今天，云南的一些少数民族仍使用这种饮酒方法。

这里提到的尹山城是在Tang 建立的“ Jiedu”地区，该地区今天位于和 的南部，今天位于省。已故著名的历史学家方教授认为，生产茶的“ ”在 Jiedu的管辖范围内，也就是说，在当时统治下的现任茶生产区中。” 3此外，所谓的“芒施曼”是埃尔海地区的古老国家。 Yi，Naxi，Lahu和 的目前的Han方言称为“ LA”。它的发音与dai语言完全相同。可以看出，早在1200年前，的茶就在Erhai第4区出售。

自明朝和清朝以来，的茶被共同称为“ Pu'er Tea”。它已经闻名了很长时间，并且在国内外众所周知。人民币王朝的李金（Li Jing）在文章“黄金 - 薄类Baiyi”（即今天的dai人）中说：“每五天进行一次交易是一集，它与毛毡，布料，茶和盐进行交易。”在这里，茶已成为主要商品之一。茶的集中销售场所在Pu'er中。 “ Wanli ·第16卷”说：“ Cheli（现在是）的Puer在这里产生，Cheli中有一个领导者。” Puer今天是云南省Simao区Puer县。有一位茶贸易的官方经理，这表明向其他地方出售的茶额非常大。茶市场位于pu'er中，它被用作配送中心，也处于县区的管辖范围内，因此被称为pu'er茶。西在“ ·第3卷”中说：“学者和普通人都使用所有puer（ER）茶，然后将它们蒸成球。” Xie在明朝的华丽时期（大约1620年）撰写了书法。这本书首次出现了“ pu'er茶”这个名字，此后已有300多年的历史了。

Pu'er是 City， Jiedu，曾在唐朝属于南佐（）。歌曲王朝的达利时期基本上没有改变。 县县县县县县县的Pu'ri部落； Pu'er县在清朝的时期正式建立，以及Simao的三个部门，（现为县），（现为 ）和Cheli 办公室，这些办公室在 and 的Simao地区均处于Simao大多数地区的管辖范围内。

清朝学者尼·苏伊（Ni Zhui）的“ li li and Years：卷”记录了详细的茶记录：“在Jiyou的宗教的第七年。从那时起，商人和人们一直在工作，并提议将一般的茶店开出来私人的检查是严格的，人们很尴尬。 。官员和人民的交易并不容易处理。此外，茶山没有从数十英里到超过一千英里。最近的人会痛苦地交出和等待，而人工成本很多，因此不可避免地避免体重。但是，一百磅的价格可以停止一半。如果一个遥远的家庭，几个月的旅行后，小商品很少，并且由于以前的疾病而导致茶不能空手而归吗？人们生活的唯一计划是这种茶。它不会将其作为资源，也是一个负担。更重要的是，民事官员将其归咎于致敬茶，而军事官员则将其归于生存。然后切断根部并振荡山的原因也是一无所有的原因。 “用几百个单词，利用茶农和人民的官员和雇佣军的现场非常痛苦。

产生“ Pu'er Tea”的六个主要茶山记录在“清朝的历史”第74卷的草稿中：“ Youle，，Geden，Man Brick，，，Mansa”。普通学校的“ Dian系列”说：（六个主要的茶山）“山是连接的，山区被山覆盖，有很多茶树。李查山的遗迹……野生树枝上也有茶王树，这是唯一的茶树，唯一比五山比五山。

六个主要的茶山中的第一座是尤尔山（Youle ），图吉诺部落居住。 “ Youle”是Jino的音译。自从明朝和吉诺人的头衔以来，这是中文和历史书籍中吉诺山的特殊名词。吉诺山茶的发展悠久，历史悠久。根据吉诺人民的传说，自三个王国时代以来，吉诺人跟随孔明向南行进，由于落后而在吉诺山上“迷失”，并开始种下茶。当然，这是一个简洁的说法，但它表明该地方种植的茶具有悠久的历史。 是“战车的喉咙”和“远景的地方”，在清朝的晚期，云南和 Ortai的州长要求“建立一名正确的游击成员，领导一千名将军，两名将军，两名将军，两百个马和五百匹马和步兵，以防止局势，以防止本地事务，以建立一名民事事务。 （的“ ·”）根据作者的现场调查和验证，这里提到的“同一城市”是现任的，Jinuo Town，Jinuo ， 。在清朝的早期，在当地的茶园的 建立了一个茶站，茶产曾经繁荣起来。

说到清朝的学者张洪曾曾经有一个清晰而详尽的记录，张洪曾有一个清晰而详尽的记录。将的人珍视的人是一个或四个liang的人。并被赠送了。这三个都被用作致敬，皇帝及其高级官员和重要官员被授予。据说，“女儿的茶”在“梦之梦”中被强大而有力的醉酒是“ pu'er茶”之一。可以看出，pu'er茶在清朝著名，在法院和人民中非常受欢迎。的确，普通的大叶茶在人民中很受欢迎，并且在云南省外部出售。

为什么Pu'er茶深受人们的喜爱？这是由其特殊效果决定的，即，它不仅是一种好饮料，而且具有药用价值。清朝的学者赵在他的“ of ”中清楚地说：“ Pu'er Tea是一个五磅的茶，就像人类的头部风格一样，人们每年都不容易获得著名的头茶。Pu'er茶是黑色的。伟大的技能。 Ngu Phuc在“ Pu'er Tea ”中更加称赞它：“ Pu'er Tea在世界各地著名，具有最美味的味道，在首都尤其重要。”他还说：“ Xifan中使用的Pu'er茶是最受欢迎的。它是自唐代以来。宋代的人们不知道他们仍然使用茶来改变吉林的茶，适合的马匹，不愿意出来。 “我知道，每年付出的茶会在州长监护的青铜配额下列出，Simao每年都会转移并购买了1000台白银。”块，一公斤大块的大块傣族茶文化，一瓶芽茶，雄蕊茶和盒茶酱，总计八种颜色。”在这八种致敬品种中，二月份下雨前采摘的白发尖锐茶是最珍贵的。

在清朝，茶业的发展对茶区的社会和经济方面产生了重大影响。 “扬宗云南·汤尼（ ）第8卷”说：“食物和衣服是茶山的。” 的“ ·Pu'er豪宅”说：“野蛮人生活在混合的地方，将茶作为市场。”当时，戴伊，哈尼，布朗和吉诺等族裔群体在pu'er进行茶的交易中非常繁荣，而且出售给该国所有地区和国外的人数也很大。

2。Pu'er茶销售概述

Pu'er茶何时将其首次出售给外界？中文和历史书籍缺乏明确的记录。但是，基于范·乔（Fan Chuo）在唐朝（Tang ）撰写的“人类书”的相关记录，外部销售可能不晚于唐朝。由于范·乔（Fan Chuo）在公元（863年）的第四年（公元863年）撰写了他的书法，因此它基于十年（公元794年）之前的记录。这表明，云南的茶的销售足以吸引当时著名历史学家的注意，并记录他们的作品。此事不得晚于公元5公元。当时，国内销售主要通过戴安奇湖（ Lake）和埃尔海湖（Erhai Lake）到达中部平原和图拜（现在是西藏）的大陆，并主要出口到东南亚国家。

茶茶的生产和贸易繁荣的急剧增长始于晚期和清朝的早期，一直持续到19世纪。坦·库（Tan Cui）在“ ， Sea的第11卷”中说：“ Pu'er茶比世界更有著名。这就是为什么对其生产和利润负责。成千上万的人进入了山脉来制作茶，并在各地购买和销售茶，每条道路都充满了金钱和谷物。”自清朝早期以来，Pu'er茶已在全国范围内出售并出口到日本和东南亚国家，在全国各地都有著名的茶傣族茶文化，例如Wuyi和。

在清朝的早期，尤尔（Youle）和其他六个茶山（Tea ）产生了6,700茶，年产率最高达到80,000多个DAN。其中，孟海和孟子的年产量最高的是40,000 DAN，和Yiwu的年产量超过20,000 DAN，Cheli，，和其他地方的年产量超过5,000 Dan，以及Puwen，Puwen，和和生产更多的5,000多个Dan Dan Tea。鉴于“有沉重的债务并剥夺了各种山区人民的人民，这导致了野蛮人的紧急行动”，云南和吉伊州·奥尔泰（ Ortai）的州长决定“建立一家主要商店，以适度的位置买卖交易，并为每位用茶的商人支付三分之三的茶，以支付每位茶水的茶点，以支付汤宗的款项。 6

在公元1729年在清朝（公元1729年）统治的第七年，清政府在Youle （Kino ）的营地的成员中成员，指挥500名士兵并征收茶水税。在孟海，孟加，Yiwu和其他地方建立了“市场，谷物，茶和军事官方办公室”，以管理茶和谷物的购买和销售。当时，孟海和Yiwu繁荣了，马帮无穷无尽，展现了一个繁荣的场景。在（公元1736年）的第一年，Youle 被撤回，并构思了Mao 。同时，清政府还在Simao建立了一个官方的茶局，并在六个主要茶山的官方茶局建立了一个官方的茶局，以管理当地茶叶的生产，销售和税收。

在Pu'er县所在的Pu'er Town，建立了一个茶厂和一个茶馆，以管理茶的良好生产和外部销售。 Pu'er逐渐成为生产的所有茶的中心，并且也已成为在国内外销售和运输茶的配送中心。由于清朝喜欢和珍贵的茶，因此规定，普'豪宅每年将支付66,000公斤的贡品茶。当时这也是一个很大的数字。 Simao位于Pu'和Cheli之间，是茶给Pu'er的唯一地方。从时期到时期，即从1821年到1876年，由于“ Pu'er Tea and Sales和销售”，Simao和Pu'er也非常繁荣，并且商务旅客聚集在一起，市场繁荣。 “一年中有一千多名藏人商人来到这里”，“印度商务旅行者，连续携带茶和胶（乳乳胺）。”也有来自缅甸，锡兰（现为斯里兰卡），暹罗（现为泰国），柬埔寨，柬埔寨，安南（现为越南）等的骑马大篷车，每年至少有50,000匹马在，simao and simao and pu's simao and simao and pu'S之间旅行，从事茶水收购，贸易，并从事贸易，并运输到东北地区和其他国家 /地区。 “ Pu'er Tea”也获得了声誉。在清朝（公元1885年）的第11年，法国帝国主义者将其入侵部队扩展到云南的边界，并迫使清政府同意在法国使Simao成为法国的贸易港口，在Simao市建立习俗和让步，并由法国控制茶贸易。

to , the main for Pu'er tea to be sold at home and are as : First, with Pu'er as the , the tea is from horse gangs in , , and other in to , and then to , Xufu, , , and to Tibet and (now west of四川）出售。这是一条传统的茶道运输路线，对藏人的生活至关重要。其次，它是从孟海运到边境小镇塔罗（Taro），然后分散了，穿过缅甸，到达曼谷，泰国，一直穿过缅甸，到达新德里，印度，一直到马来亚和新加坡。第三， Yiwu茶被马帮运送到老挝的，然后转移到河内，并乘火车运送到，越南，并运送到。 8。

在这里，我们将重点关注pu'er茶与藏族生活之间的密切关系及其重要的政治作用。自远古时代以来，孔尚（）地区一直是牲畜养殖区，酥油是用牛奶作为主要食品之一制成的。藏人在“唐朝的新书：图博传记”中喝的“辣奶酪”是酥油茶。这是因为茶具有帮助消化，缓解油腻感，去除热量并停止痰液的作用，因此每天饮食是必要的。 “明朝的历史：的传记”说：“这片土地吃了肉，这取决于一个人的生活。”这就是原因。因此，所有王朝都向藏族地区提供了茶，而藏人则将马运送到大陆，这是所谓的“采摘山的产量并使其易于稳定”。云南茶在藏族地区很早就出售，并在明朝非常开发。在清朝的早期，有记录藏人来云南进行谈判茶马贸易。刘的“丁格文”（Liu Jian）的“ ”（）说：在第18年（公元1661年）的18年3月，来自的Dalai la Gandu （现在是）由安抚，并被Envoy Deng 派遣，并派遣了Envoy 来寻找的茶和马匹。”那年10月，茶市场在贝申东开业，并用马来制作茶和马。由于藏族最喜欢的Pu'er茶还不足以让藏族商人招募，因此他们招募了商人去四川茶生产区购买并将其运送到 。后来，利东县被重新安置到土地上，并将其移至电流。由于便利的运输，茶市场被搬到了利东。藏族商人从夏季日历的9月到次年春季赶到丽江，并导致Tea到Pu's购买茶。从小米（），小瓜（）到吉贡（），吉格（）到西马（Simao），有无尽的马帮，每年无休止的贸易销量达到500万个。此外，汉，拜和纳克西商也经常出售茶以供应藏族地区。

茶马的贸易不仅与西藏，云南和大陆在经济上紧密联系，而且还促进了政治联系和团结。在明王朝的华丽时期，王·廷格安格（Wang ）写下了“ yan茶提议”，并说：“茶是在古代和现代中受到尊重的西部茶，因为它的腥肉，它不能消除，所以它不能被茶;国家必须认为这是认真的并讨论它。”茶叶贸易的重要性超出了经济范围。

自现代以来，普鲁伊茶在西藏的政治作用变得更加明显。英帝国主义入侵了西藏，试图切断包括茶和大陆在内的西藏之间的经济联系。公元1774年左右，英国的印度州长，哈丁人（W. 1904年，英国帝国主义者派遣部队入侵拉萨，并运送印度茶来迫使藏人喝酒，但他们也被拒绝。英国帝国主义者认为，印度茶不适合藏族口味，所以他们偷了茶，将其种植在大吉岭，并秘密模仿的Fohai（现为，）的紧密茶，锻造了Fohai Tea商标，并将其运送到，但外观与众不同，并且是相似的，并且是相似的。藏族人仍然没有被欺骗。英帝国主义试图抓住茶叶贸易并切断藏族人与祖国之间的经济联系从未成功。在藏人心中，茶已成为不可替代的必要性。

在清朝的后期，云南的普'茶的生产和销售开始下降，这主要是由于清朝的重税。根据“ pu'er县纪事”，在公元1735年的13年（公元1735年）的13年中，据规定，每公斤茶的茶捐赠为“一盎司”，每盎司均收取三分之三的税款。在那一年，发出了3,000份“茶具”，总共收集了960个税收。从那时起，它每年都有增加，最多10,000元人民币，税率为3200 Taels。云南 - 古祖州州长办公室增加了一个盐茶仪式来管理云南盐茶事务。 Pu'er县有一个官方的茶局和一个盐培训部门。随着茶捐赠变得更重，重量，茶农将受到损害，茶叶商品没有盈利。在对官员和商人的双重开采下，“ Pu'er生产茶，对人民有害。” 13。到清朝结束时，剥削甚至更糟，建立了茶官以控制茶叶贸易，并收取了茶税。然后，开放的“西部通行证”是为了增加茶的收入“降落的lijin”，也就是说，每十二个白银价值都被指控14元。茶农的负担越来越重，许多老茶农放弃了茶园，寻找其他业务，而马唐茶商走了另一条路，这导致了茶业在Pu'er茶中生产的 Tea行业，从PU'ER茶中生产出来，被严重损坏，输出的年度年度产量大于80,000 Dan的年度dan dan from y 50,000 dan。

在新中国建立后，恢复和开发了茶的生产。现在，在 dai 县的整个县中，总共有许多国有且私有的新茶园和私人的新茶园，共同考虑了MU。该省有32个地区和乡镇，几乎每个地区都会生产茶。根据投资领域，1983年的平均每兆元收益率为39.6 Jin。如果包括国有茶园，则每MU的收益率将达到46.5 Jin。国有的茶园总计11,544 MU，总产量为13,589 DAN，平均收率为117.7公斤。它在该国达到了高生产水平。

解放后， Tea 成立了精制茶水生产，并生产Pu'er Tea和其他著名的品牌产品。年度处理能力为55,000 DAN，GDP为669万元人民币，利润超过100万元。生产的红茶卖价最高，外国招标被积极下令。 Pu'er Tea在国内外出售，在东南亚，日本，欧洲和美洲都有广阔的市场。它的味道很甜，被称为“出色的健康产品”的品种“ Nan 头发”也被列为全国著名茶。 Pu'er Tea的历史悠久，经历了许多起伏，并恢复了至今的活力和声誉。

结论

从上述分析中，我们可以得出以下初步结论：

1。茶的主要生产区是在亚洲，而中国云南是茶树起源的家乡。在对多个学科进行了全面调查之后，许多中国和外国学者表明，中国，尤其是的云南是世界上茶树的起源。数千年来，随着人口的流动，国家和文化交流的迁移，它已经将茶叶种植，生产和饮酒的物质文化传播到了各个方向，以及亚洲国家以及世界上许多国家和地区。

2。云南·普（ Pu'er）茶的历史悠久，植根于的六个主要茶山。它的历史很长。早在唐朝，它就被蔓延到云南南北（）政权的中央地区Erhai地区，并将其从其转移到中部平原的汉族地区和图拜（Tubo）的藏族地区。在南部，它被传播到今天东南亚和南亚国家。这对于促进云南边境与中部平原之间的政治和经济联系具有很大的历史意义，加强了大陆与藏族地区之间的交流和统一，并加强了中国与外国之间的经济和文化交流。

3。清朝的早期和中间是茶业的繁荣时期。由于当时对国内外茶的客观需求，它为开发Pu'er Tea开发了一个广阔的市场。高质量的特征和各种茶的功能是它在整个政府和国家闻名并在国内外著名的基本原因。在中华人民共和国建立的悠久历史上的普普茶（Pu'er Tea）创造了前所未有的伟大情况，并以新的姿势出现在世界茶贸易的舞台上。

笔记：

1。

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13。：“南部云南的其他笔记”。

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作者资料：王·伊兹（Wang Yizhi），云南社会科学学院。

原始消息：意识形态阵线，1992年，（02）：84-88。标题“ Pu'er茶及其在世界茶史上的地位”。