美食厨房

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周末快到了，心情大好。 最近秋风吹得很凉，天气不冷不热。 这是吃喝玩乐的好日子。 你周末打算去哪里？ 我也打算这个周末回到青春！ 周末找不到我，就不要白求。 反正我当时不在北京。 具体的，回头微博聊吧！

其实我也明白。 现在想出去玩，真的很方便，火车，高铁，飞机，去别的城市玩两天，吃当地特色红烧肉的做法美食天下，逛两天。 有时间就放长假，没时间就给自己放个短假。 生活总是在妥协中找到最好的协调方式。 当然，如果你忙的话，你也可以自己做一些好吃的，比如今天的红烧肉，送给大家！ 但首先让我声明，这纯粹是我在餐桌上的版本。 如果你有更高更好更隐秘的版本，可以捂着嘴偷偷享受。 你不需要指出国家。 我一个人吃的很好。 上线吸纳好意，人身攻击，恶意请采纳！ 当你回头看时，不要再挑剔别人，忘记看自己。

自制红烧肉

原料：

主料：带皮五花肉

调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍兴酒、盐、豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒

实践：

1、皮肤治疗。 洗之前先用刀小心地把五花肉的皮刮干净红烧肉的做法美食天下，这样红烧肉才会光滑，色泽鲜艳；

2、五花肉洗净刮净，切成大小均匀的块（大小看个人喜好）；

3、葱切片，姜切片，调料准备好；

4、锅内放冷水，肉块放入锅中，中火煮至血沫；

5.将肉取出，用热水冲洗干净。 这一步很重要；

6、锅底放少许油，小火爆香小葱、姜、蒜等调料；

7. 放入干五花肉炒香；

8、用绍兴酒煮熟，倒入酱油炒香；

9、酌情加入开水；

10、大火烧开后，加入适量酱油豆腐汤提色提香，转中小火加盖，煮一小时左右；

11、加入盐、冰糖调味；

12.转中火，开盖收汁。

小米小贴士：

1、红烧肉最好买五花肉，这样炖出来的味道层次分明；

2、买来的肉一定要洗干净，刮干净，吃起来卫生；

3、做好的红烧肉把葱、姜、蒜、花椒挑出来，这样吃的时候会很干净；

4、肉焯水后，一定要用热水洗一下，这样红烧肉会很清澈干净；

5、做红烧肉我比较喜欢加点酱豆腐汤，这样肉质更香，颜色鲜红。