舌尖上的20大海南小吃

舌尖上的20大海南小吃

来海南旅游，怎么能不尝尝当地的特色小吃呢？ 那么，海南有哪些值得推荐的美食呢？ 事实上，海南省也是一个多民族聚居的省份，各民族在不断融合的过程中，形成了自己各具特色的风味小吃。 小编为您盘点20种海南小吃。

老爸奶茶店(资料图)

★爸爸茶

奶爸茶是海南海口市的一种特色茶文化，爸爸妈妈和孩子们聚在一起喝茶。 一壶茶，一盘花生，或一两片面包，喝茶、吃饭、聊天，常是久坐，是海口市的一道风景线。 茶馆这里的茶是普通的绿茶、红茶粉，或者是自制的菊花、茉莉花茶等等，想品茶的话就去茶艺屋吧。 在这里海南特色美食介绍，爱茶人士常喝茶、吃小吃。 小吃种类繁多，是吃小吃的最佳去处。 小吃有红薯汤、绿豆浆、清补凉、水煮银耳加鹌鹑蛋、炸木薯米果、“炸桩”、拌猪血等，甜的、咸的应有尽有，各有风味.

老爸的奶茶店往往开在老城的小街小巷里，没有太多的装修。 临街有一家店铺，十八张桌凳一字排开。 喝茶的客人多为住在附近的中老年人，偶尔也有路过的。 他们中的大多数人彼此认识，不需要提前预约。 他们在大街小巷相遇。 茶楼里，时常人头攒动，炊烟缭绕，喧嚣喧嚣。 服务员们来回走动，忙忙碌碌，为一个人倒茶，为那个人端上点心，却总是热情周到。 就算是茶客，只要十块钱点一壶茶桌，服务从清晨到下午黄昏后依然贴心。 事实上，没有人会命令你驱逐顾客。

茶客们悠闲自在地在茶馆里，喝茶、吃小吃、看报，或谈古论今、中外奇闻、谈天说地。 爸爸们爱说时事，世事变迁，XX官员贪污被捕，XX老板调皮捣蛋……说到热闹，喜怒无常，惊讶无所谓。 口干舌燥时，可以喝完茶再聊，或者悠闲地吸一口烟，吃一两顿零食，再继续聊； 老太婆单手摇着蒲扇，主人长西短。 媳妇孝顺，谁家儿子有钱，谁家孙子乖巧，都是些鸡毛蒜皮的小事……不管怎样，她们总是乐呵呵的，亲切的，从容不迫的。

爸爸奶茶店是生活的小天地。 社会的变迁，众生，世间的纷繁，都融于其中； 爸爸的茶馆是传统生活的一面镜子，传达着人们生活情趣的变化，也是发泄生活压抑的地方； 老爸的奶茶店里渗透着某种生活情趣，需要慢慢品味。

清爽爽口（资料图）

★补凉

清补凉有点像东北的八宝粥，只是制作方法不同。 一般都是先将食材煮熟，然后加入冰块、糖水或椰汁上桌。 清补凉有椰奶味和糖浆味。 食材通常包括绿豆、红豆、山药、莲子、柑橘类水果、大麦、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的商店往往有自己的特色原料。

风味特点：本品清凉可口，清爽健胃润肺。 是海南夜晚最有特色的消暑美食。 它价格便宜，可以消除热量和疲劳。 海鲜和不喝椰子水一样。

猪手牛腩饭(资料图)

★猪手牛腩饭

猪脚牛腩饭是海南最有名的小吃之一，是一道地道的老百姓饭。 通常煮牛腩和猪脚的肉锅都放在店门口。 有两个大锅，一个用来煮牛腩，一个用来烧猪脚。 牛腩和猪手用文火长时间蒸熟，加上独特的食材，肉质软而不腻，非常美味。 给食客的建议是，最好牛腩和猪手各一份，一起吃，味道不说，太好吃了。 海南的猪手牛腩饭不是指只卖牛腩和猪手的店。 这种饭以猪脚和牛腩为主。 同时还经营猪杂、牛杂、五花肉、芋头、酸笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。

风味特点：对于怕油腻、牙齿不好但又对牛肉猪肉感兴趣的食客来说，吃海南牛腩猪脚饭是个不错的选择，而且这顿饭南北方人都能吃在口味方面。 用过的。 对了，吃牛腩和猪手饭一定要吃海南的米，不要吃北方的米，这样味道才正宗。

椰子鸡火锅(资料图)

★椰子鸡

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于海南菜系。 与椰子和鸡肉一起蒸。 椰汁风味独特，既有荸荠的味道，又有椰子的甜味。 性平而不燥，融入椰汁，补中清亮，风味独特。 为益气生津、清热补虚之药； 适用于年老体弱、疲乏无力、烦躁口渴。

风味特点：肉香鲜美，椰香清香，汤清爽口，咸鲜适口，益气生津。 适用于年老体弱、倦怠乏力、心烦口渴等症。

海南鸡饭(资料图)

★海南鸡饭

鸡饭的主要原料是鸡肉和大米，最好的鸡饭是“文昌鸡”。 由于文昌鸡供不应求，一般的鸡饭摊都是用本地的杂色鸡。 要求是尚未下蛋的刚成熟的鸡，体重以1～1.5公斤为宜。 大米选用新鲜优质大米。 鸡肉是用清汤煮的。 皮油黄，肉白嫩，骨髓带血。 味道甘甜爽口。 制作方法如下：先将鸡油、蒜末或葱花放入火锅中用旺火烧热，将鸡油倒入用普通方法煮熟的热米饭中，加入少许精盐和味精搅拌均匀. 海南鸡饭在海南的知名度不如在新加坡和东南亚。 我们在很多新加坡电视剧中都能看到“海南鸡饭”的饮食。

风味特点：该米饭油润绵软，清香爽口。 街边小摊，白切鸡配酒，接着是鸡饭，回味无穷。

海南粉（资料图）

★海南粉

海南最具特色的风味小吃，历史悠久。 为海南岛北部海西市、琼山市、定安县、澄迈县居民广泛食用，是逢年过节必备食品。 长寿之宝。 海南面有两种：一种是粗粉，一种是细粉。 粗面的用料比较简单，就是在粗面里加入热腾腾的酸菜牛肉汤，加少许虾酱、嫩辣椒、大葱、爆花生等，就叫“粗面汤”，而细面条比较讲究。 需要用多种配料、调味料和肉汁腌制而成，称为“卤粉”。 海南粉通常就是指这种“卤粉”。

风味特点：浓郁清香，柔软爽滑，刺激食欲，所以多吃而不腻，喜欢吃辣的可以加少许辣椒酱，更加美味。 吃到最后剩下少量粉的时候，加一小碗热气腾腾的海蛤汤拌在里面，清香四溢海南特色美食介绍，回味无穷。

抱络粉（资料图）

★保络粉

海南著名的地方美食，由米粉加汤和各种佐料制成。 因抱螺米在文昌县最为出名，又因粉体比“海南”稍粗，琼北又称为“粗粉汤”，故得此名。

风味特点：粉体洁白，柔软爽滑，汤汁热辣可口，调味有嚼劲，不腻，鲜香微酸，引人食欲。

陵水酸粉（资料图）

★陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水的地方小吃。 因其口味独特，成为海南各地的地方特色小吃。 它的面条又圆又长，外形酷似“桂林米线”和“云南过桥米线”。

风味特点：同样是“卤粉”，但卤汁与上述“卤粉”不同的是，既香又酸。 喜欢吃辣的朋友，加一勺当地的“辣”“灯笼椒辣椒酱”，更是香酸辣辣，开胃！

琼南驿府（资料图）

★琼南驿面馆

海南著名的地方美食，由米粉加汤和各种佐料制成。 因抱螺米在文昌县最为出名，又因粉体比“海南”稍粗，琼北又称为“粗粉汤”，故得此名。

风味特点：粉体洁白，柔软爽滑，汤汁热辣可口，调味有嚼劲，不腻，鲜香微酸，引人食欲。

海南锅贴(资料图)

★海南炸棕

流行于海（口）府（市）地区的海南地方美食，与普通粽子的区别在于：一是不包粽子；二是不包粽子。 二是用糯米先蒸热，然后拌入配料，再油炸，不受季节限制，可以做多年吃。

风味特点：色泽金黄，外焦里嫩，爽滑可口，耐人寻味。

海南煎饼(资料图)

★海南煎饼

又称“七味千层饼”，是一种具有海南特色和北方风味的面食。 由海南各地多家宾馆、酒店出品，深受人们喜爱。 以万宁县东山岭饭店特制的煎饼最为著名。

风味特点： 薄片层层叠叠，外脆内软，咸香适口，具有独特的香气，诱人食欲。

海南早茶(资料图)

★海南早茶

海南大饭店、小旅馆、茶馆都有早茶。 每天清晨，上海市县大街小巷的宾馆、酒楼、茶楼、酒楼，都挤满了茶客，慢饮，洽谈生意，答谢，或谈情说爱。 在相互让步中传递感情和交换信息。 有人总结海南早茶是“穷茶富点”。 茶点没有什么名气，但茶点种类繁多，有小的、中的、大的、尖的、特色的。 晕菜多以鸡爪翅、鸭爪鸭翅、猪爪猪尾、羊肉为主。 还有海鲜炖家禽，类似广东早茶； 蛋黄）、炒面、琼脂冷盘等，颇具海南特色。

海南肉粽（资料图）

★海南粽子

北方的粽子呈圆锥形，用粽叶包裹，内馅是糯米，有花纹的还会在粽子里加入红豆和红枣。 海地粽子则不同：用香蕉叶包成方锥形，重约半公斤，糯米里夹有蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。 海南的肉粽尤其以定安黑猪肉粽闻名。 产品包装远销东南亚、新加坡等国家和地区。

风味特点： 热腾腾的粽子一剥开，先是车前草和糯米的香味，接着是浓郁的肉蛋香味。

海南火锅(资料图)

★海南火锅

俗称“边炉”。 海南人只要吃饭，就一定要用边炉做饭，这已经成为生活常态和饮食习惯。 在海南，无论冬夏，都用边炉。 一个简单的边炉，一锅水，几把青菜，一些盐，一些清油； 如果没有清油，或者加几块肥肉调味，蘸酱，清水煮菜，一碗米饭就可以了。 高档边炉鸡、鸭、鱼、海鲜、牛肉一起上桌，拌在一起煮，再配上豆腐、粉丝、生菜、空心菜、大白菜等时令蔬菜，边吃边加料。 人常吃“三流”：流汗、流泪、流鼻涕——后一种“二流”，都是由于当时用木炭作燃料，冒烟生火所致。 海南建省后，边疆和上海使用的燃料普遍改进，改用液化石油气或固体无烟燃料。 之后，“二流”消失了，但可能是在偏远乡镇体验，气氛热烈。 边炉吃起来看似简单粗暴，但仔细想想确实是极其清淡环保。这样长期清淡的饮食和水煮也是海南人长寿的原因之一

那大狗肉（资料图）

★大狗肉

那大狗肉与海南四大名菜齐名。 因为“狗肉不上”的传统观念，“那个大狗肉”没有被列入“名菜”之列。 那达狗肉产于儋州市那达镇。 这里狗肉的加工方法和调料别具一格，煮出来的狗肉味道鲜美。 狗肉一般都是在火锅里吃的。 其汤料有红枣、党参、枸杞、花椒、熟芝麻等10多种滋补品和南方特有的调味品。 将煮熟的狗肉切成汤汁，加热后食用。 它具有强烈的香气和天然的风味。 不来儋州的游客，可以在海口市东湖边循着狗肉的香味找到一家狗肉店，来一顿美味的狗肉火锅。 据店主介绍，这里的狗色是在儋州买的，算得上是“那块大狗肉”。

椰子糯米糕(资料图)

★椰子糯米糕

椰子糯米糕是海南常见的小吃。 主料是糯米粉做皮，里面填入新鲜椰肉丝、芝麻、炸碎的花生米、白糖等，用野菠萝叶包成一个5厘米左右大小的圆饼，蒸熟趁热吃。 海南地方传统小吃。 民间方法因地而异。 但都必须以糯米浆和白萝卜丝为主料，其他辅料随意变换，可管、可络、可蒸、可炸。 也可以先蒸后炒。

风味特点：饼面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味浓郁，各种风味交相辉映，入口鲜嫩。

文昌压饼(资料图)

★文昌压饼

海南地方美食。 又称“椰香粘软”，源于著名侨乡、椰乡文昌市民间。 糯米粉加水、生油调和，揉成小丸子，用手压成圆形，用开水煮熟，蘸上香脆的馅料食用。

风味特点：香甜软糯，椰香浓郁，黏度适中，制法简单，独具特色。

黎族竹筒饭（资料图）

★李家竹筒饭

海南黎族传统美食。 这是一道用米饭和调味料在新鲜竹筒中烘烤而成的饭菜。 黎族人也一样，多在山区野外制作或在家用木炭烤制。 现在被厨师们在传统的基础上加以改良，摆上了宴会的餐桌。 享有很高的声誉，成为海南著名的美食。

风味特点： 竹节青，米酱黄，香气淡雅，柔韧透明。 吃饭时，啜一口李氏“山兰酒”，一小口竹签饭，细嚼慢咽，其乐无穷。

苗家三色米（资料图）

★苗家三色米

海南中部山区苗族传统小吃。 具有季节性，一般在“三月三”（黎苗族传统节日）生产销售。

风味特点：极具苗族风味的色泽。 黄、黑、红3种自然色。

海南椰子船(资料图)

★海南椰子船

海南椰子船，又称“珍珠柳船”，是海南琼海、文昌一带的传统民间小吃。 以糯米为馅，加入新鲜椰子，加入调味料烹制而成，具有浓郁的椰子味。 一般只在椰子产区民间流行，也只有个别饭店有售卖。 在刚刚开业的海口骑楼小吃街，可以吃到地道的海南椰子船。

风味特色： 糯米椰肉，蒸好的糯米泡在椰子水里，香甜可口，椰香四处飘荡，回味无穷。