海南最著名的22道美食，各具特色，看看你吃过哪些

海南最著名的22道美食，各具特色，看看你吃过哪些

一转眼来到海南已经快两年了。 作为来到海南定居的东北人，除了享受温暖的阳光、舒适的沙滩和湛蓝的海水，海南的美食也不容错过。 来海南定居之前，每年冬天我都经常出差，但吃的就那么几种海南特色美食介绍，都是在网上搜的攻略，清补凉、椰子饭、文昌鸡等，众所周知。 以下22种海南美食是当地人分享的。 每种我都吃过，觉得很好吃，很有特色。 虽然不能包罗所有的海南美食，但是对于前来旅游的人来说，还是值得一试的，一起来看看吧。

1. 椰子鸡

海南是椰子之乡，自然要尝尝椰子鸡。 海南的椰子鸡是文昌的特色美食。 新鲜椰奶用作汤底。 刚杀死的文昌鸡被切成小块，在椰浆中煮 5 分钟。 ，不然肉会老，用椰子水做汤底，肉质细嫩无腥味，汤汁鲜嫩。 吃椰子鸡一定要蘸上海南特有的蘸酱，蘸酱是用海南什锦酱、蒜末、香菜末、酱油和海南辣椒酱做成的，最后挤上小青橙的汁，甜甜的酸微辣海南特色美食介绍，有淡淡的清香。 椰子鸡有两种，一种是用老椰子水和椰丝压碎，过滤后做成的。 汤底呈乳白色，有浓浓的椰香。 另一种是直接用嫩椰汁做汤底，比较清澈，但是味道比较清淡，两种汤底各有特色。

2.烤乳猪

很多人都知道，烤乳猪是临高的特产。 但其实东方的烤乳猪也很有名。 个人觉得东方的烤乳猪皮比较脆。 烤乳猪的特点是皮脆肉嫩，色泽红润，咬一口香而不腻，很有嚼劲，越吃越入味。 一般烤一头乳猪需要四五个小时。 火候适中，表面油润上色不能烤过头，咬一口外皮很脆。 乳猪的大小有严格的要求，一般为十二到三斤，不能太重。 逢年过节或招待亲朋好友时，宜烤一个一起吃。

3、白莲花鹅

白莲花鹅是海南澄迈县的特产，是海南八大名菜之一。 白莲鹅一般在散养场饲养，以吃草为主，辅以谷物、红薯等传统农家饲料。 具有肉多不柴、肉嫩骨脆、香甜爽口、入口不腻的特点。 海南吃的白莲花鹅多为白切。 蘸酱一般用什锦酱、辣椒酱、蒜蓉、生抽等，再榨一些海南特有的青橙汁。

4.东方山羊

东山羊是海南四大名菜之一。 是万宁市东山岭的特产。 相传东山羊食东山岭野鹧鸪茶，故肥而不腻，皮薄肉嫩无腥味，汤汁浓稠。 白色，营养滋补，味道鲜美。 董山羊在宋代就已名扬天下，被列为宫廷贡品之一。 侗羊的吃法多种多样，有红烧、清汤、椰汁、干炒、火锅等。 这几种吃法，每一种都没有腥味，味道都非常鲜美。 每年来海南的游客，一定要品尝一下，才不虚此行。

5. 素炖

素炖是海南的一道传统名菜，海南当地人非常喜欢。 海南素食主要来自海口和琼北琼山的民间。 最早采用道教和佛教常用的素菜，有三菇六耳、瓜果蔬菜和豆制品。 现在已经遍布大街小巷。 许多商店的特色是牛肉杂烩和蔬菜炖。 现在老百姓吃的素炖菜也简化了，但是汁还是很鲜美的。 吃的时候一般都是素炖。 边加热边吃，还可以加入牛腩或牛杂。

6. 仙沟牛肉

海南定安的仙沟牛肉被誉为“会跳舞的牛肉”。 现在仙沟牛肉已经形成了一条美食街，有特色的牛肉摊位和加工店。 一般去地摊买新鲜牛肉，去店里加工。 据说仙沟牛肉是刚宰杀的牛肉，所以牛肉的神经还在跳动。 仙沟牛肉流行“一锅两吃”。 一般用婆婆锅，中间放肉，两面烤。 仙沟牛肉食用前不需要特别腌制。 切好后可以直接食用。 肉质细嫩无腥味，不硬不柴。

7. 海南面

海南面是海南最具特色的小吃。 大街小巷到处都是海南面馆。 每天早上吃海南面的人络绎不绝。 海南面店都是当地的特色店。 海南面是用大米和红薯粉做成的米粉，配上老抽、蒜蓉、花生油或麻油，熟黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、炸花生、炸芝麻、脆皮炒面，切碎的香菜、竹笋和酸菜等，混合在一起。 吃起来滑嫩爽口，有独特的香味。 海南面的一大特色是卤粉，类似卤面的形式，让面吃起来更劲道，更爽口。

8、抱络粉

抱螺粉丝也是海南粉丝的一种。 一般去海南的面馆，可以通过粉丝的粗细来区分抱螺粉丝和海南粉丝。 很多店家这两种粉丝炖的都一样，但是粗的是抱螺粉丝。 罗粉，海南粉。

9.糟醋

糟醋是海南文昌的特色小吃。 它以民间酿酒工艺生产的酒糟发酵产生的酸醋为汤，以蔬菜、海菜、各种猪内脏、内脏、虾蟹、贝壳等为原料制成的小吃。 辅料用花椒、白糖、蒜末等调和而成，糟醋味道微辣，酸甜可口。 可作为餐前开胃菜，或饭前小菜，也可作为涮涮锅或海鲜的火锅底料。

10. 麻辣汤饭

麻辣汤麻辣烫是海口骑楼老街的特色美食。 骑楼老街水乡口街是海口开埠时的码头。 抵御潮湿和寒冷，辣汤和米饭形成了当时的美食文化，并一直流传至今。 如今，水香口的麻辣汤麻辣烫已经有几十家了。 辣得暖了全身，麻辣烫的汤饭很好吃。 里面没有辣椒，而是白胡椒粉的辣味，吃的很过瘾。

11. 炖内脏

牛杂煲也是海南街头巷尾的一道美食，尤其是在海口。 天气一转凉，人们就喜欢吃火锅。 有牛杂、牛腩、牛肉丸、白萝卜、腐竹、豆腐。 作为配菜，有原味和麻辣两种。 天冷的时候盛在锅里吃，美味又过瘾。

12.提神醒脑

海南的清补凉闻名全国。 其实最早的时候叫“清补凉”。 它使用新鲜椰子榨成椰子汁作为汤底。 内含红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、芸豆、汤圆、芋圆、烧凉粉、西瓜、芋头等，煮至软烂后放入汤中。 夏季凉爽爽口，营养丰富。 您还可以添加一些冰沙，让它吃起来更愉快。

13. 椰子饭

椰子饭又称椰船，采用海南优质糯米、天然椰肉、椰汁蒸制而成。 是海南传统的农家小吃。 椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香，营养丰富，有补中益气的功效。

14.鸡粪藤

海南的鸡屎藤不是用“鸡屎”做的，而是用一种叫鸡屎藤的植物做的甜点。 鸡粪藤是一种植物，具有消食消食的作用。 海南鸡粪藤是将鸡粪藤粉与米粉、鸡蛋混合，揉成面团，揉成长条，放入沸水中加入红糖制成。 夏天喝一碗糖水，有清热利湿的功效。

15. 嘉积鸭

嘉集鸭俗称“麝香鸭”，是琼海市嘉集镇的特产。 早年，琼侨从国外引进优良品种的鸭子。 饲养方法是用淡水小鱼、小虾、蚯蚓、蚯蚓等喂养雏鸭，约2个月后，待雏鸭长出羽毛后，圈养，用大米、米胶拌成小团喂养。 ，20天后就会长成肉鸭。 嘉积鸭是海南四大名菜之一。 其鸭肉肥厚，皮白光滑，味道鲜美。 嘉积鸭一般都是白切的，以体现其美味。 辅以什锦酱料、蒜蓉、酱油、辣椒酱、小青橙作为蘸料，更能体现鸭肉的肥美。

16. 椰子蛋糕

海南椰子糕是琼海的特产，其特点是软糯、香甜、椰香浓郁。 椰饼用糯米粉和水混合和成面团，椰丝切丝。 锅中倒入油，将椰丝炸至金黄，加入红糖，关火拌匀。 将炸好的椰丝用糯米面团包起来，包紧揉光滑，包上香蕉叶，上蒸笼蒸熟。

17. 和乐蟹

和乐蟹是海南万宁市的特产。 肉质肥厚，是其他青蟹所难得的。 尤其是它的脂肪金黄有光泽，像咸鸭蛋黄，有一股扑鼻的香味。 是海南四大名菜之一。 与内河蟹相比，和乐蟹有两个特点。 一是和乐蟹的脂肪几乎覆盖了整个后壳，而且膏体紧实，而内河蟹的膏体则烂软。 二是和乐蟹肉质肥厚，内河蟹肉质滑嫩。

18. 爸爸茶

海南老爹茶是海南特色文化之一。 海南老爹奶茶店不是传统的茶馆，而是一家小吃店，提供各种美食。 一般三五个人一桌，每人点一杯茶，这里的茶包括奶茶、柠檬茶、红茶等，价格五六块钱一杯，然后点一些小食边吃边聊，是人们休闲聊天的一种特殊形式。 老爸奶茶店有各式各样的糕点和糕点，中西合璧，还有各种蒸凤爪、蒸五花肉等特色小吃，还有清补凉和海南面。 每家店都有自己的特色，海南的老八茶店有很多。

19.陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水自治县的特色小吃。 陵水酸粉是用很细的米粉做成的，跟粉条的粗细差不多。 配上酸甜浓稠的酱汁，搭配各种鱼干和鱿鱼干。 、牛肉干、腊肠等。喜欢吃辣的还可以放点海南特色的黄灯笼酱，酸辣爽口，非常好吃。

20. 文昌鸡

文昌鸡是来海南必点的一道菜。 为海南四大名菜之首。 饲养文昌鸡时，为了使鸡更鲜美，在屠宰前30天的育肥期用花生饼、椰子饼、椰子饼。 混合蚕丝、粉丝和米饭。 经过这样的特殊培育，文昌鸡具有皮薄肉脆、肥而不腻的特点。 文昌鸡最常见的吃法是白切吃，更能体现鸡肉的嫩度，用料与白莲花鹅、嘉积鸭相似。

21.厚安粉

后安粉是万宁后安镇的特色小吃。 后安粉的汤底通常由猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等制成，配料有虾仁、海螺等。 加入粉丝和葱花，加一个土鸡蛋，佐以五花肉、大肠、小肠等，再注入热腾腾的香喷喷的后安汤，一碗千里千里的后安面香水准备好了。

22. 虾饼

在海南的早餐店里，一种很受欢迎的特色小吃是炸虾饼。 面糊配上香葱末或葱花，一勺面糊盛满炸饼勺。 将鲜虾放在上面，然后在煎锅中煎炸。 翻过来，煎至两面金黄。 虾饼外脆里嫩，鲜味十足。 早餐吃两份既美味又满足。