西班牙乡村北京姑娘的生活，幸福与美食一手包办

西班牙乡村北京姑娘的生活，幸福与美食一手包办

张小马的食谱与人生

素食烹饪和射击食谱

喝酸让猫喋喋不休

“我们家在山上，站在阳台上，就能看到山脚下群山环抱的湖水，静悄悄的。有时候山上会起雾，湖水也会被雾气笼罩。它是白色的，非常漂亮，白天可以看天上的云朵在头顶飘动，晚上一抬头就可以看到肉眼可见的银河。

△Pony居住的山脚下的湖

静谧的晨雾笼罩着这个西班牙小镇——佩廷，@张小马和Mr. 安顿下来。

亲近自然，小马吃得更自然。

“我们院子里有很多自给自足的食物，无花果、橄榄、核桃、苹果、橘子、葡萄等，超市里的无花果很贵，但我们夏天吃的是自家院子里新鲜的无花果。 “ 小马笑道。

△葡萄-无花果-绿橄榄

Pony 的早餐新鲜而丰盛。 杏鲍菇牛油果玉米片、黑麦果盆罐头、脆皮柿子吐司配腰果酱、迷你烤地瓜披萨……除了好吃好看之外，它们都有一个共同点——都是素食主义者。

△杏鲍菇牛油果玉米片-腰果酱脆皮柿子吐司

对于Pony来说，吃素不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式。

当你打开小马的下厨主页餐盘美食图片，你不会觉得吃素是刻板的远离苦难。 五颜六色的菜品，温暖治愈的色调，满足的份量，让人感觉元气满满。

△ 切尔西面包

△ 迷迭香烤土豆-点击图片查看菜谱

选择吃素，她治愈了她的胃和心

“如果有一天外星人来统治地球，被火星人套在马车上的人类，可能会被银河系的居民挂在铁钎上烤着吃。这时候，他可能会想起自己过去用小刀切它的小牛排，会向牛道歉（来不及了）。”

小马读到米兰·昆德拉《生命中不能承受之轻》中的这段话，突然开始思考一个问题——“我和我餐盘里的小牛排不都是生吗？乐于享受，又怕死” ……然后我吃了。”

△ 蘑菇派

后来，小马在网上看到了动物保护活动家、演说家加里·乌列夫斯基关于动物和素食主义的演讲，其中穿插的纪录片让她震惊。

动物生活在黑暗、狭窄和肮脏的环境中。 小猪在没有麻醉的情况下被断尾，不能再产奶的奶牛被有意识地倒吊起来割喉放血……“我一直知道我吃动物，但没想到它们也会经历痛苦和痛苦。”死。这一刻，我决定吃素。”

△ 蘑菇牛油果吐司

选择吃素后，小马的生活发生了很大的变化。 一个重要的表现就是他的健康状况开始好转。

她曾经是一名时尚编辑，每天都过着天旋地转、饮食不规律的高压生活。

“为了减压或者提神，我每天抽一包以上的烟，然后掐掉过滤嘴。上班的时候，我把酒和咖啡混合喝，饭菜也总是外带。” 我得了胃食管反流性胃炎，喝水肚子还痛，吃了一年药也不见好。

△芦笋煎豆腐

吃素半年之后，小马的胃炎逐渐好了，身体的抵抗力也变强了。 “我不是说吃素就可以不吃药，更不是说吃素就可以长生不老。认真合理的吃素可以让身体和生命进入良性循环。这是我的吃素后的意外。奖赏。

此外，她的人生观、价值观、世界观也发生了很大的变化。 “我一直是一个及时享乐的享乐主义者，吃素后觉得自己应该负责任地享受，在吃喝方面应该有一个底线。”

△ 椒盐脆饼芝麻饼干

从时尚杂志辞职后，她到素食媒体《素食星球》担任书籍主编，出版介绍素食主义和素食生活方式的书籍和杂志，将素食文化传播给更多人。 其中，《品味未来》还获得了“世界美食美酒图书奖”。

△获奖现场

现在小马和他的丈夫在一个日出而作、日落而息的西班牙小村庄里过着平静的生活。 吃素后的生活让她感觉更加安定和快乐。

“我才发现，以前我努力工作餐盘美食图片，都是以牺牲自己的健康为代价的，但我只想在人类社会中高人一等，我只想有一种优越感，只顾空虚，不去想生活。”

△ 红金世界

△ 收获的蔬菜

△ 小马的猫

但现在她开始对生活产生了更大的敬畏和理解。 “现在的乡村生活充满了生活应有的活力，你会觉得自己重新与大自然建立了联系。如果我能享受一年四季带给我的陪伴，那么生活对我来说就不会是一种负担。” .. ......'不要梦想天堂，那是对地球的侮辱。 这是梭罗在《瓦尔登湖》里的话，现在尤其能感同身受。”

△肉桂苹果杯-点击图片查看配方

漫游素食世界，寻找素食的无限可能

很多人认为吃素=清淡，但小马让素食变得有味道。

“喜欢清淡的就吃清淡的素菜，喜欢重口味的就吃浓烈的素菜。选择素食只是拒绝动物性食物，而不是拒绝自己喜欢的口味。”

张小马用做锅包肉的方法做锅包蘑菇，酸甜香脆； 干锅千叶豆腐是用火锅底料做的，麻辣适口； 照烧茄子鳗鱼饭好吃到可以外卖摆摊。

△干锅千页豆腐照烧茄子鳗鱼

别看小马现在都能做出美味诱人的素菜了。 当她吃素的时候，她也曾为吃西式冷盘还是中式沙拉而迷茫和烦恼。

但当她第一次做纯素红豆藜麦汉堡时，却发现一幅全新的素食世界版图正在她面前缓缓展开，一场激动人心的美食之旅即将展开。

“我才发现素食有着意想不到的味觉体验，甚至是意想不到的烹饪方式，这是一个全新的美食世界，足以颠覆我对美食的传统想象。所以我只能边吃边拿着汉堡包在里面他的手，他恨自己没有早点发现这素食的奥秘。” 小马兴奋的说道。

△ 糙米鹰嘴豆海鲜饭 - 点击图片查看菜谱

因为丈夫是西班牙人，小马做的素菜往往是中西合璧无国界。

牛油果和北豆腐一起烤，味道出乎意料的搭配，饱腹感十足，营养丰富。 豆子炖意粉，面条筋道，入味入味，抚慰了小马的思乡之情。 剩下的米饭和豌豆蘑菇一起被压碎，成为汉堡中的“素食馅饼”。

△ 豆焖意粉

也有很多人认为吃素会导致营养不足，小马也提出了自己的看法。

“吃素就会缺乏营养，这确实是一种刻板印象。不管你是素食者还是肉食者，最重要的是要有营养和健康，不要挑食。你应该吃五谷杂粮、豆类、蔬菜、水果、各种颜色的食物。考虑到时令蔬果和有机食材。更重要的是，我们要学会感受身体的变化，甚至可以刻意记录下自己吃了某些食物后的反应。我们的身体是独一无二的，吃能让我们身心愉悦的食物才是营养健康的。”

△ 炒菜丸子-点击图片查看菜谱

“食物很普通，但却是一把可以连接世界的钥匙，你选择什么样的食物，就选择了什么样的未来。”

无论是吃荤还是吃素，都是万种选择中的一种，没有优劣之分，更不用说强迫别人改变饮食习惯了。 张小马之所以愿意选择素食这把钥匙，是因为她相信素食的未来会更加友好和可持续。

△ 烤南瓜-点击图片查看食谱

素食的世界依然充满着无限的惊喜，而小马的旅程才刚刚开始。

未来，她打算在现在居住的小村子里盖上自己的小房子，自己种菜，过上自给自足的“小森林”生活。 相信那个时候，她离自己想要开创的美好未来又近了一步。

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所附图片由受访者提供。