12道时空变化的扬州小吃，1-12月，时令小吃让人垂涎三尺

12道时空变化的扬州小吃，1-12月，时令小吃让人垂涎三尺

扬州小吃历史悠久，至少有一千年的历史。 到了明清时期，扬州小吃的品种被称为“开市酱表”。 扬州小吃不仅品种繁多，而且花样百出。 还应根据季节变换花样，使人常有新鲜感。 包子方面，春天有笋包子、芥菜包子； 夏季菜干包子； 秋季蟹黄包、虾肉包； 和冬天的野鸭包子。

可以说扬州的小吃是时空变化的小吃。 一月到十二月，每个月的小吃都不一样，让人垂涎三尺！ 根据农历十二月，小编为大家整理了12道扬州小吃。

四喜正月汤圆

大年初一的早餐对于扬州人来说是非常重要的。 扬州人虽然有去茶馆喝早茶的习惯，但大年初一的早晨却是个例外。 人们一般不出门，在家还要一家人吃一碗热气腾腾的汤圆。 扬州汤圆的做法多种多样。 有一种汤圆叫“四喜汤圆”，人们喜欢在大年初一早上吃。 这种汤圆是用四种馅料做成的，分别是蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉末。 . 味道不错扬州的美食有哪些，但人们更注重汤圆的名字，因为这种“四喜汤圆”寓意“万事如意”、“合家团圆”。

正月十三，还是要吃饺子。 扬州有句谚语：“灯火通明，面条落下，正月十五为小年”。 讲述了扬州人的习俗。 灯一暗，家家户户都要吃面条。

二月芥菜饺子

“二月二，摘荠菜，拉荠菜包饺子。” 农历二月，荠菜刚出，还没开花，人们喜欢摘下来做饺子馅，非常好吃。 芥菜中含有大量的叶绿素和维生素C，经常食用富含叶绿素和维生素C的蔬菜，可以提高自身免疫力，增强抵抗力，对人体皮肤大有好处。 而且雨后是扬州最新鲜的绿色蔬菜之一，非常符合扬州人喜欢按时吃的习惯。

三月竹笋肉贴

“烟花三月下扬州”。 三月是扬州最美的季节，春笋、野菜、时令蔬菜、鲜鱼最丰富。 也是扬州人“吃春”的时节，春天的笋子最好吃。 于是就有了好吃的笋肉锅贴。

笋肉锅贴是扬州著名的小吃。 它由面糊制成，裹上笋和肉，油炸而成。 它色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美。

四月炸螺丝

清明节前的田螺最鲜嫩。 经过一个冬天的蛰伏和滋养，肉质肥美，壳内没有小螺蛳。 无论是营养还是口感都堪称巅峰，是非常不错的时令食材。

每年清明节期间，扬州餐馆吃螺蛳的人络绎不绝。 一盘炒田螺是“赛神明月酒”。 2014年，扬州一男子清明节吃螺蛳拉肚子，直接被送往医院。 可见清明节扬州人吃螺蛳是多么的疯狂！

五月端阳粽子

郑板桥在《忆江南·端阳节》中写道：“端阳节为口忙。香粽子剥开三棱青，浓茶倒一杯黄，两盘白色的外国糖。” 它就是扬州的香粽。 . 其中扬州的火腿饺子最为美味。

《汉江三百歌》介绍火腿饺子的包法：“饺子用糯米和绿芦苇包着，扬州则用剁碎的火腿米包着，一煮就浸入浓郁。” 又有诗曰：串丝入粽，名传教弥童。 猪肉蒸粳米，白腻红润。 包裹在细草青翠之中，清香醇厚。 兰江腌果脯价格不菲，但吃起来和牙一样。

六月白汤面

扬州民歌“六月六日，白汤面”。 说的就是扬州有名的白汤面。 清代中叶，以火腿、老鸡、猪肉为原料制成的扬州“白汤面”已享誉全国。 是一道与扬州炒饭、热干丝齐名的小吃。

它的制作既特殊又简单，就是将面条直接放入原汁原味的高汤中。 白汤面有其独特的味道，鲜而不腻，清爽爽口，是夏季最好的面食。

七月鸡头饭

“湖中八仙最爱鸡头饭。” 这是流传在扬州高邮湖区的一句俗语。 “三伏塘沸时，鸡头香。香囊破，玉指剥珠。” 宋代陶笔的这首《鸡头》将鸡头饭洁白润泽如玉的形象刻画得淋漓尽致。 鸡头米被誉为“水中人参”，是《黄帝内经》记载的上品药材，也是常用的药食两用药材。 《神农本草经》称其具有“补中益精，强意志，明耳目”的功效。

农历七月半前后，正是鸡头饭上市的时节。 糖水鸡头饭是扬州人的一道经典小吃。 六分汤，四分鸡头饭，Q弹鸡头饭，汤汁还带着沁人心脾的清香。 早上来一碗，一整天都精力充沛。

八月桂花糕

俗话说：“八月桂花遍地开花”。 农历八月恰好是公历九月，此时桂花的香气最为浓郁。 扬州人采摘花瓣做糕点，不仅可以美容养颜，还有补中益气的功效。

在扬州，你可以找到各种形式的桂花糕、松软的绿豆桂花糕、瓷质的云丝桂花糕、软糯的水塔糕。 或将桂花撒在糕点上，或揉在年糕里，或包在里面，咬开时流动的桂花香扑鼻而来。

九月蟹黄汤

“秋风起扬州的美食有哪些，蟹脚痒；菊花开，蟹来”。 农历九月，菊花开时，母蟹最丰满，蟹黄最丰满。 “蟹黄汤圆”堪称九月时令美食，常为人们所称道。

其特点是皮薄如纸，一吹即破。 蟹黄汤圆的原料非常讲究。 馅是蟹黄蟹肉，汤是原汁原味的鸡汤。 制作工艺精湛。 一个完美的汤包应该有“提笼放菊”的姿势，即放在盘子里，像一朵盛开的菊花，用筷子小心翼翼地一挑，汤包瞬间变成了“小灯笼” ”。 你甚至可以看到里面的汤在晃动。

十月的花生布朗尼

扬州有“春饼”、“冬糖”之说。 十月上旬的冬季是制作糖果的季节。 立冬做的糖，立春刚到。 花生红糖，以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料制成，呈金黄色透明，有弹性，有粘性，不硬。

牛皮糖被誉为扬州一绝，是江苏扬州汉族著名小吃之一。 口感香甜，芝麻外层均匀，切面棕亮、透亮、有弹性、清香、嚼而不粘牙，在国内外享有盛誉。 早在清代扬州就已上市。 扬州小朋友的最爱之一。

十一月南瓜饺子

扬州《十二月风俗歌》中有“十一食金团”之说。 锦团是南瓜饺子。 适合所有人的中式点心。

扬州人非常喜欢吃饺子，五香饺子、松子饺子、枣泥饺子、猪油赤豆饺子、桂花饺子等等，似乎所有的糕点都可以做饺子。 可以说，扬州饺子是我国名小吃中的一朵瑰丽奇葩！

十二月的腊八粥

清代有这样一首竹枝诗：“扬州好，腊八粥真好。和尚筹钱，巧妇好摆布。枣栗子谓之青寨。” 如今，扬州各大寺院仍沿袭这一习俗，每年进入腊月门，各大寺院都忙着准备腊八粥。 初七，熬粥一夜。 初八早上，各大寺院开门放粥。 排长队，只为吃一碗腊八粥，祝福全家来年。

腊八粥的原料多为糯米、大米、红豆、黄豆、花生、大枣、桃仁、栗子、芋头、瓜子、红豇豆、松子、莲子、奶菇等，喜欢咸味的可以加入蔬菜、红薯等，喜欢甜味的可以加桂圆、红糖等，喜欢荤腥的可以加火腿、猪肉等，随意。 味道香浓可口，营养丰富，具有和胃、健脾、清肺、养血的功效。 初七晚上，先将干粮、干果洗净，依次放入锅中，以不易熟、不易烂的程度，用文火炖一夜. 初八早上可以吃。 它很简单，因此成为一个非常受欢迎和有趣的节日。 小吃。

自古以来，扬州就是繁荣富饶的美食之乡。 因此，扬州人才可以根据季节调整饮食。 扬州的小吃也是如此。 在扬州，吃的艺术和其他艺术一样，要把握好时间和空间的关系。 这样你就可以吃到最美味的时令小吃了！

小伙伴们，你还吃过扬州哪些时令小吃呢？ 不妨在讨论区留言！

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