第23届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将在福州举办

第23届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将在福州举办

作为商务部2023“中国美食”系列活动的重点活动，第23届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将于5月18日至20日在福州举办，活动主题为“诚信与创新” “福建菜的发展”，由中国饭店协会主办，中国饭店协会餐饮行业分会、中国饭店协会会展部、福州市餐饮烹饪行业协会承办。

餐饮业是促进消费、惠民生、稳就业的重要领域。 作为一年一度规模大、档次高、群众参与性强的餐饮行业品牌盛会，本届中国美食节深入贯彻落实中央经济工作会议精神和《政府工作报告》要求。 紧跟中华美食俱乐部的脚步，按照“政府引导、市场运作、点对点、突出特色、群众参与、惠民利企、节约绿色、安全健康”的原则，宣传餐饮文化，反对餐饮浪费，倡导节约、绿色、健康、安全、文明的餐饮消费新理念。

作为一年一度的行业盛会美食图片，本届美食节将深入探讨餐饮行业品牌化、连锁化、数字化、产业化的高质量发展趋势，引导行业把握品质餐饮发展带来的新机遇，准备好的菜肴。 闽菜文化进一步激发本地市场活力，释放消费潜力，加快餐饮市场回暖。

本届美食节呈现出以下特点。

1、持续增加优质供给，四大主题展聚焦热门赛道

本届美食节与海峡两岸经贸洽谈会（以下简称“海洽会”）同期举办，展览总面积近12万平方米。 中国美食节主展区面积1.6万平方米。 参展企业300多家，展位400个。 预计嘉宾观众3000余人，专业观众15000余人美食图片，参观人数有望突破10万人次。

作为美食节的重点展区，第六届中国餐饮产业供应链博览会由四个展区组成：食材展区、熟食展区、外卖供应链展区和闽菜饮食文化。 设有五大展区：热销地标美食菜品展、十大闽菜文化主题宴会展、地标美食（地标食材）精品展和大师工作室创新菜品展。 目前，组委会已收到美团点评、阿里本地生活、正大集团、蒙牛集团、四川药麻子、五常侨福大院、预制蔬菜品牌新和盛、等企业的参与。

作为海上丝绸之路的重要节点，福州也是著名的侨乡。 福州自古承担着国内外贸易往来的重要枢纽，是餐饮走出去和引进来的重要窗口。闽菜好食材产业，邀请福建省闽菜好食材、标志性食材、特色食品行业企业等，与百强餐饮企业、协会副会长单位及300余家理事单位出席对接。 现场将举行核心产品推介及采购签约仪式，组织部分需求量大的采购企业来基地考察交流。

值得一提的是，今年的中央一号文件提出“提高清洁蔬菜和中央厨房产业标准化标准化水平，培育发展装配式蔬菜产业”。 两项国家标准计划的牵头起草单位不仅高度重视标准建设，还积极推动预制菜品在餐饮企业的实施和有效性。 美食节期间，组委会将邀请备菜供应链原料基地、备菜生产加工企业、备菜包装及生产设备企业、备菜平台企业、备菜冷链运输企业参与。展览展示，与全国餐饮品牌企业、大型连锁餐饮快餐、外卖公司、团餐公司等采购龙头企业合作，满足采购合作需求，助力行业发展。

2、打磨专业赛道，丰富消费者餐饮体验

当前，全国餐饮行业呈现回暖态势，企业信心不断增强，新场景新业态不断涌现，餐饮消费市场复苏步伐加快。 第23届中国美食节期间，组委会将举办2023中国绿色餐饮大会暨第四届中国绿色消费节（福建站）、第三届中国外卖节暨2023第九届中国外卖行业发展大会，第四届中国集团餐饮品牌大会暨品牌生态对接大会、第十三届中国名厨大会举办四场专业会议，通过了《绿色餐饮经营管理》国家标准的解读； 发布《优质食堂报告》、《团体餐饮教育服务标准团体标准》；举行“千碗万厨”工程启动仪式，发布《中国地标美食榜单》等形式，提升优质餐饮热点和赛道，丰富餐饮消费体验。

值得一提的是，第三届中国外卖节由中国饭店业协会、美团外卖、阿里本地生活（饿了么）共同主办。 、备菜、饭菜浪费等热点话题进行讨论。 外卖节期间，美团外卖和阿里本地生活还将在全国万家餐厅举办“十大美食城市”“优秀外卖”消费节。 评选出10个外卖热门城市，选出10000家线下餐饮门店。 饿了么平台推出送餐流量、满减、红包等一系列促进餐饮消费的优惠政策，并与优质商家合作推出高折套餐、让利消费等。 ，共同推动线上优质外卖消费。

除行业会议外，中国饭店协会还将在本届美食节举办“5+1”世界美食之都座谈会，邀请政府领导、企业主管部门、行业协会及代表企业来福州与福州市政府、市商务局、市行业协会、闽菜示范企业，切实推动福州积极打造“世界美食之都”的进程。

3、创新技能竞赛形式，着力培养高技能人才

美食节期间还将举办多场厨艺和服务技能大赛。 经国家人力资源和社会保障部认证的国家二级职业技能大赛——第九届全国饭店业职业技能大赛、中国厨师和餐厅服务员两项大赛、熟菜专项大赛总决赛将在2019年举行。美食节。 同期举办的还有王致和杯·第三届中国青年厨师精英大赛全国总决赛、反食物浪费短视频烹饪创新大赛全国总决赛。

值得一提的是，青年名厨大赛主要面向青年名厨。 组委会希望通过本次竞赛组的成立，为同学们提供与行业前辈、顶尖大师近距离交流的机会。 以推动人才年轻化为新契机，持续培育人才，为行业培养输送更多高层次、高层次技能人才。 反厨余短视频厨艺创新大赛是一项在全国范围内推动餐饮业反厨余的专业赛事。 大赛打破传统线下比赛模式，通过短视频向行业征集。 到目前为止，已经收到了200多条来自厨师的短视频。 经大赛评委会筛选打分，排名前20的选手将受邀参加福州总决赛。 进行线下实践比赛，角逐最终的冠军和金牌。

4、突出特色，惠民惠民，美食板块带动消费。

按照2023年“中华美食集锦”的原则，美食节期间将大力造福线上线下百姓。 5月16日至22日，组委会将组织行业企业、平台开展为期一周的线下实体店“惠民周”活动。 福州市100家饭店餐饮企业线下门店开展“惠民周”让利促销活动，通过线下门店让利促销和平台宣传，营造餐饮促进消费的节日氛围。 选取十大线上外卖热门城市，与美团外卖、饿了么合作打造线上外卖节，通过分红、派红包等平台促进餐饮消费。

2023年，在高质量发展和促进消费的要求下，餐饮住宿业将从第23届美食节开始开启新征程，再创佳绩。