20余位“徽厨”同台竞技 弘扬芜湖饮食文化
2023-04-25 01:05:03发布 浏览359次 信息编号：44037
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20余位“徽厨”同台竞技 弘扬芜湖饮食文化
中国产业网讯 4月23日芜湖美食 特色，首届职工“新皖菜·徽厨名厨”九邦菜杯地方特色美食技能大赛在安徽省芜湖市九江宾馆举行。 来自全市15家大型酒店、院校食堂的20多位厨师同台竞技，各显神通。
本次大赛由芜湖市总工会、芜湖市人力资源和社会保障局、芜湖市商务局、芜湖市文化和旅游局、镜湖区总工会、九江宾馆、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会、芜湖市餐饮（烹饪) )行业总工会，主题是“弘扬传统美食，品味芜湖味道”。 大赛特聘安徽省餐饮行业协会副会长童春年担任评委，并设专家评委和大众评委。 升级。
4月23日，芜湖市首届职工“新徽菜·徽厨名厨”玖邦菜杯地方特色美食技能大赛举行。潘柳全 摄
比赛由三个项目组成：中国烹饪、创新菜肴和刀具比赛。 不仅检验成品菜肴的口感、质地、外观、原料搭配，更检验操作流程是否规范。 一个小时的时间里，参赛的厨师们大显身手。 来自芜湖的食材被他们切配，或炒、炸、煮、焖，很快就成了一道色香味俱全的菜肴。 美味佳肴。 一款指定的中式鲜鳜鱼，将以“碧波鳜鱼”、“鳜鱼狮子头”、“皖南鱼宴”等多种方式呈现……美味又美丽。 就地取材、新技术展示的创新菜品比拼更是精彩纷呈。 多位厨师将代表芜湖特色的河鲜和蔬菜进行有机组合搭配，健康又营养。
经过激烈角逐和综合评分芜湖美食 特色，12号选手王世兵获得一等奖，2号选手陈永宝和16号选手郑海涛获得二等奖。 所有参赛选手的个人成绩将作为今后晋级、考核、评功的主要依据。 （芮娟、唐荣勋）
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