这条巷子有意思！温州老小区变美食打卡地，开了20多家宝藏店

这条巷子有意思！温州老小区变美食打卡地，开了20多家宝藏店

无论是繁华商圈大型商场里的时尚，还是城市大街小巷小店里的喧嚣； 无论是夜色灯光笼罩下的大排档里杯子和薯条的交错温州美食外卖，还是小巷深处的茶楼和酒吧里的余香……感知城市消费活力。 为更好地服务民生、服务用户，温州商报全媒体“超智游”栏目由胡超然、邓凡辉两位记者联合撰写。 他们将跟随市场的气息，走入大街小巷，力求“超凡视角，明珠明珠”，捕捉商业新动向，感受城市商业新魅力。

”先夹了一片烤肉，然后去隔壁的摊位咖啡点了一杯冷萃解渴。等太久了，可以去隔壁巷子买个小曲奇填饱肚子。” 上周末，市民宋先生和家人在温州时代广场购物后，到隔壁东埔村居民区用餐。 他四处走走，发现这片老城区最近新开了很多特色美食餐厅，数量比几个月前翻了一倍，成为了市中心新晋网红的打卡地。

据记者初步统计，东圃村已开设美食餐厅20余家。 这些店铺的面积普遍较小（最大的有50到60平方米，最小的只有11平方米）。 种类包括日本料理、烧烤店、酒吧等。 、咖啡厅、中西式简餐等。这些店铺主要吸引年轻人消费，人均消费不低。

胡同蝴蝶改造：

20余家美食餐厅落户东圃村

“虽然这段时间下了很多雨，但我们还是要赶工。” 位于东浦村一楼的门店近期进入了密集装修期。 赶着上班的周师傅告诉记者，他们一个多月前就已经搬进来施工了。 还有几家商店正在进行装修。 “有的是翻新扩建的老店，有的刚卖完打算月底或下月初开业。店面有大有小，但工期很紧。”这片区域正在装修的小店主要开一家美食餐厅。”

作为东埔村的“本地人”之一，香草餐厅上个月完成了扩店并对外营业。 日式简约装修，吸引了很多白领和学生前来拍照留念。 “我们在东埔村开咖啡馆已经好几年了，其实老张在这一带的火锅店和烧烤店最先火起来，但最近突然新开了很多店，吸引了很多人。”更多人关注 据该店负责人介绍，虽然近年来租金逐渐上涨，但出于对咖啡和烘焙的热爱，她和合伙人决定在原址的基础上扩建店铺。

“一方面，很多老顾客习惯从这条小巷子路过，进来吃个甜点，喝杯咖啡。另一方面，我们对这个商圈未来的发展也有一定的信心。”越来越多的美食店可以带来更多的关注度和流量。” 香草餐厅对面，正在装修的意大利餐厅。

与店面50到60平方米的香草餐厅相比，新近入驻东圃村的“新贵”——人间曲奇的店面很小。 “在一个十几平米的小店里做橱窗外卖，很有意思。” 据店主介绍，这家店原本是出租屋。 她在周边找到了一个美食小商圈后，就和房东商量，把它改成一家橱窗食品店。 “虽然租金从原来的每年2万元涨到3万元，但由于是外卖为主，翻桌压力不大，所以成本在可以接受的范围内。” 老板说，小曲奇以其新颖的口味和造型，在年轻人中吸了一波粉丝。

位于东埔村3号楼的大排档咖啡店，面积只有11平米。 堂食空间虽然狭小局促，但不妨碍大家来这里喝杯咖啡，和老板聊天，天气好的时候也可以坐在店里的躺椅上聊天，很惬意风吹过的门。 记者采访时，外面正在下雨，店里有8位顾客，几乎爆满。 业主斌表示，店面加上地下室的年租金是3万元。 这个区域虽然咖啡店很多，但是大家可以做到差异化发展和集聚效应，非常好。 就在前几天，他店旁边的墙被敲墙装修，面积也很小。 他想开一家咖啡工艺品店。

据记者粗略统计，东圃村已开设美食餐厅20余家，让这一商圈的餐饮业态越来越多元化。

专家：

集聚开店要注重提升运营能力

为什么仅仅一两个月，曾经名不见经传的东圃村，一下子变成了“胡同经济”的创业宝库？

“降低成本，有时省钱就是赚钱。” 2018年3月在东圃村“扎根”的资深食客老张，先后开了火锅店、烧烤店。 他们是最重要的一批。 老张说，以前开在一些创意园区或大型商业综合体的店铺营业面积有几百平方米，但现在他更喜欢背街小巷租金低的地方。 对于老张来说，选择老小区开店，并不是放弃“高端”路线，而是深思熟虑后的选择，也是在当今激烈的市场竞争中保持活力的秘诀之一。

“以前开一家美食餐厅，少则七八十万，多则上百万，而后巷的店面租金相对便宜。可以说，除去成本压力后，比如租金和人工，经营者获利的可能性大大提高，也是创业开小餐馆的最佳选择。” 老张说。

与周边时代2巷等地段相比，位于时代1巷的东埔村租金更便宜，几乎没有过户费，电价也是家用电价。 这些或许是近期吸引商家入驻的原因。

除了租金成本因素，一些年轻的创业者选择在这里开店，也是因为志趣相投。 “开店的经营经历从无到有，自我定位从问路到逐渐清晰，客流从分散到稳定。” 位于东埔村深处的HOO关东煮店负责人告诉记者，她和合伙人特意选择了这么低调的位置，就是为了全心全意经营自己喜欢的美食店，正好迎合了喜好年轻人。

有业内人士表示，虽然各类网红美食店聚集在老旧小区，能够在短时间内为商家带来一定的人气和流量，但经营者要想把一家店经营好长期以来，除了成本考虑提升运营能力，包括常规菜品创新、合理定价、差异化竞争等。

区街：

商家可以提交谈判和规划治理的建议

“我每天上下班都走这条路，变化确实很大，但没有指路牌，别说是游客，就是当地人也未必能准确找到这些店铺的位置。”

“虽然后街小巷的网红店装修得比一家有格调，但堵在巷口的各种共享单车和生活垃圾却没有及时清理，让人有点不爽。”

拥有各种网红美食名片、营造出独特的城市文化和浓厚人文气息的东圃村，其实也面临着老街小巷发展空间不足、统筹难等问题。

“‘欣赏’这条胡同的人确实很多，但第一次来就能够找到合适店面的人却不多。” 斌告诉记者，作为“集团经济”的受益者，在社区开店有利也有弊，“很多人为了老张家的烧烤店排队，无意间发现我的小店，他们会来买杯咖啡，如果没有引导标志，小区里的小店就亏本了。” 一些路人做生意，由于缺乏物业管理，胡同里经常被各种“异物”围攻，也破坏了整体美感。”记者在多家入驻商家的账目中也证实了这一说法。

“如果可以的话，希望社区和街道能帮我们管理周边环境，打造一个温州地标级的网红打卡地。” 一位今年新入驻东圃村的商户希望记者将这一愿望转达辖区街道反馈。

今日，记者就此联系了南汇街道相关工作人员。 “本着方便、利民、为民的原则，我们愿意听取客商的意见和建议温州美食外卖，科学合理地规划和管理。” 南汇街道相关工作人员告诉记者，街巷整治往往涉及面广。 部门不一样。 如果东埔村商户确有需要，可以派代表将相关方案提交街道进一步协商。

老小区蝶变的故事还在继续，希望越办越好。

同城信息网