美食云南，吃遍曲靖，带你盘点那些去曲靖必吃的特色美食！

美食云南，吃遍曲靖，带你盘点那些去曲靖必吃的特色美食！

“走在云南，吃在曲靖”，说起曲靖的美食，真是数不胜数。 想吃，可能找不到，也可能不知道。 去年和前年举办的两次曲靖美食文化周活动让全省、全国人民了解了美食之都——曲靖。 今天老公就为大家盘点曲靖10道代表性美食，让酸、甜、苦、辣、臭、麻、香等各种滋味附着在舌尖。

1.宣威火腿

宣威火腿，云南省汉族著名特产之一，因产于宣威而得名。 其主要特点是：形似琵琶，只有大骨和小骨，皮薄肉厚适中； 切成段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰红，肥肉呈乳白色，骨头略带粉红色。 血还在滋养。 其品质堪称云南火腿的代表，故常被称为“云火腿”。

2.黑色皮革

光佑年间，曲靖有个年轻的乡厨刘姓，继承家风，厨艺精湛。 刘师傅制作的“八大碗”享誉十里八镇。 因此，每逢元旦或婚庆喜事，都会有不少人前来请他做主厨。 刘师傅经常很忙。 ，用五花肉做的红烧肉是少不了的曲靖特产美食有哪些，也是餐桌上最受欢迎的美食之一。 看到大家都喜欢吃红烧肉，善于动脑筋的刘师傅想出了用五花肉做一些新菜的方法。

3.宣威炒肉

宣威炒肉这么好吃，为什么这么有名？ 其实原因很简单。 宣威土猪爱吃大山药。 有一天他们觉得自己的生活待遇和人类一样，所以他们总是很开心。 在舒适宜人的环境中生长出来的猪肉，自然是稚嫩清香的。 吃起来很开心。

4. 曲靖麻辣鱼酱

曲靖人认为，麻辣鱼酱是曲靖唯一没有任何外来制作方法和工艺的地道地方名菜。 香辣糊鱼起源于20世纪90年代初期。 曲靖自古被誉为“鱼米之乡”、“丰衣足食之乡”。 根据当地农户的口味和习惯，选用自产的普通辣椒酱油烹制。 由于独特的烹调工艺，保留了鱼肉中的蛋白质，鱼肉的肌肉纤维短，蛋白质组织结构松软，水分含量高，肉质鲜嫩。

5. 吕梁板鸭

曲靖市陆良县是云南省（意为平原）最大的水坝，素有“鱼米之乡”之称。 吕梁坝子的南盘江蜿蜒如带，缓缓流淌。 吕梁水资源丰富。 河沟纵横交错，密密麻麻，犹如珍珠网。 此外，四季如春。 是不可多得的养鸭好地方。 “改革开放以来，卢良大力发展养鸭业，年均养殖鸭子30万只。除自食和出售烤鸭外，每年约有20万只鸭子加工成腊鸭出售。年。

6. 富源酸菜猪手火锅

抚远水酸菜的美味，主要得益于抚远的水域和气候特点。 前一天腌好的酸菜，第二天基本上就可以吃了，又名“厚鼻酸菜”。 如果把水和原料带出国去用同样的方法腌制，还是没有富源腌制的味道，腌制的，蔬菜、萝卜等食材都是一样的。 富源酸菜猪脚火锅，鼎盛时期是20世纪90年代中期。 纺织厂下岗工人开的猪手火锅小镇，经营者约20至30人。 后来他们从事房地产开发，规模小了很多，但麒麟东路沿线仍有不少酸菜猪脚火锅店，因为价格便宜，实惠，味道好，生意兴隆。 在云南，特别是昆明，有商圈的地方，也会有富源酸菜猪脚火锅店，但大多不是富源人开的，味道也没有曲靖和富源的地道。

7. 会泽羊八碗

会泽是云南省历史文化名城。 西汉建元六年（公元前135年）设县，距今已有2000多年历史。 悠久的历史孕育了会泽灿烂的饮食文化。 会泽美食最著名的当属黑山羊、虹鳟鱼、马铃薯三宝。八碗羊：创立于民国初年，由高级厨师王天顺先生经营来自家族的第三代。

8. 沾益麻辣鸡

相传上世纪中后期，曲靖地区沾益县民间流传着吃炸辣子鸡的说法。 杜家以鸡肉为主要原料开办致晖园后，杜家在辣子鸡的烹调上下了很大功夫。 他们集杜氏家族的智慧和心血，在原有辣子鸡的基础上，创制出自己独特的配方。 推出后，一发不可收拾。 辣子鸡研制成功，小店的名声不胫而走。 走吧，名扬滇东。 如今，知汇园以鸡肉为主要原料的各色美食享誉西南三省乃至整个南方地区。

9. 陈氏土豆鸡

民国后期，陈氏土豆鸡第8代传人陈大洋从邓小平之父蒲在亭创办的宣威兄弟罐头有限公司学习“德和”罐头。妻朴卓琳）为师父。 生产理念和一定的技能融入了陈氏土豆鸡的生产。 1995年，陈永发、陈永厚兄弟承父业，进一步开拓创新，使凤凰山“陈氏土豆鸡”名扬曲靖，并传遍全省。

10、曲靖蒸肉丝饵

说起曲靖的蒸饵丝，可以追溯到80年代。 当时曲靖特产美食有哪些，曲靖市学园街口有一家饭馆。 虽然外表不大，但店内主打的小吃品种蒸饵丝做工精美，风味独特，每天都吸引不少食客，没几年就名声大噪。 曲靖蒸饵的主要原料是当地的饵料。 选用曲靖沿江和朱街产的优质大米，按传统工艺精制而成。

曲靖蒸肉丝饵用料丰富，颇有讲究。 首先是新鲜的韭菜和绿豆芽，特制的甜酱油和精心炸制的肉酱。 制作甜酱油时，需要调配一定比例的香料。 浓稠香后，装入容器备用。 肉酱是用新鲜的猪前腿和后腿切碎，然后用酱油炸制而成的肉酱。

11.富源全羊汤锅

富源的全羊汤锅香喷喷的，以整只为主。 来富源想吃全羊汤锅，可以去的地方很多。 如果周六、周末去，那么盛京关一定是首选。 来到这里，你不仅可以看到美丽的风景和丰富的文化历史，还能满足你的味蕾，那就是小街子全羊汤锅。

12.麦散子

吕梁的麦散子以小麦面为原料，将面揉好后，拧成“千军钮”炒糖。 色泽金黄，表层裹着芝麻糖衣。 其特点是香、脆、脆、甜，特别是里面灌满了糖浆，甜润柔软。 吕梁的“麦散子”已有200年历史。 是当地的传统美食，也是馈赠亲友的佳品。

13. 沾益麻辣鸡

沾益辣子鸡在滇菜中的地位不容小觑。 这是云南菜的代表。 其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺，辣而不辣、口感醇厚，因而名扬天下。 震甸钟享誉海内外。 是西南地区乃至中国最杰出的菜肴之一。 在西南乃至更远的地方，随处可见它的印记。

14.沾衣小巴巴

沾衣小巴巴，人见人爱。 沾益小巴巴已有数百年的历史。 用火腿做的馅叫“火腿墩”，用豆沙和白糖做的馅俗称“四两墩”。 著名的特色食品之一。 沾益小巴巴色、香、味、形俱佳。 入口脆、松、脆、软、甜、咸。 它有美味的火腿和甜甜的蜂蜜加糖汁。 吃起来不油腻，风味独特。 是上等佳肴，深受人们喜爱。

15. 富乐脆皮肉

大部分地方的酥肉都是裹着面粉，这样酥肉就成了面团，吃起来总是不伦不类。 福乐香酥肉就不一样了。 福乐香酥肉原汁原味，是香酥肉的鼻祖。 到此一游，若有机会，别忘了品尝一下富乐脆皮肉。 罗平县有几家福乐风味的餐馆，走到哪里都能吃到地道的福乐酥肉。

16. 曲靖烤饵

曲靖人喜爱米制品，饵料品种繁多，有筒状、饼状、丝状等。 有一种饵块，做的很薄，呈圆形，盘子大小。 这种饵料专门用来烧着吃，所以习惯上称之为“烧饵”，曲靖独有。 昆明等地虽然也有烤饵块，但呈长方形，吃法与曲靖烤饵块不同。

写在最后：

曲靖的美食更是不胜枚举。 你还知道曲靖还有哪些好吃的，欢迎评论或推荐。 今天小编推荐的曲靖当地美食，你吃过几道呢？

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