|盘点|石家庄6家讲究驴肉好吃的餐厅，20年前的绵义桥下的一家，现在...

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俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”。 驴肉火烧是河北特色美食。 饭馆、饭馆、街边小摊都能见到驴火。 驴肉的魅力在于它的香味，柔软适口，留香持久。 今天，小编为大家搜罗了6个村里独具特色的吃驴肉的地方~

01. 高建民餐厅

村里吃驴肉火的老字号店，非高建民驴肉火莫属。 1998年以来，在绵义桥下，高建民推着手推车，生火卖火，吸引了众多顾客。 大家口口相传，渐渐地高建民火烧在吃货圈里流传开来。 现在庄里有4家高建民烧驴肉店，还有一家店也开了。 从当初烧驴肉到现在的规模，究竟有着怎样的魅力？

驴肉火烧：普通肉10元，纯肉12元，纯瘦肉13元

最不能错过的就是驴火。 河间火候长，需现烤。 千层饼出炉，外皮酥脆无渣，饼心坚韧有弹性。

和面是个技术活。 面条一定要选最好的五得利细粉，劲道有弹性。 同时，水温也需要控制。 冬天和面加温水石家庄美食小店，夏天加凉水就可以了。 把面条揉到可以拿起来为止。 是的，保持面条柔软。

河间的驴火要趁热吃，因为只有火热了，肥肉才能被烤熟，渗入酥脆的火中。 一口咬下去，外皮酥脆，再把红烧肉裹着肉片灌进嘴里，非常的回味。 粘锅里放了点蒜，驴肉香而不腥，简单的咸味把驴肉的鲜香都衬托出来了。 就这样咬一口，火候酥脆，驴肉鲜嫩，太好吃了！

驴肉拼盘: 大小

想要简单粗暴的，可以直接点一份驴肉拼盘。 内蒙古的驴肉又肥又油。 清水煮半小时，驴肉出锅换水，加入花椒、自制葱姜蒜，加少许盐，大火烧开。 驴肉煮熟后，就是原来的暗红色。 放凉切片，瘦肉有透明的筋，筋已经熟了。

一块驴肉吃起来咸香。 完全是驴肉本身的香味。 吃饱肚子，滋润一下嘴巴，不像大街上那种驴肉的涩味。 单独吃驴肉难免油腻，可以点醋蒜蓉酱，更开胃。

竹驴紫盖：168元

来到高建民餐厅，不能错过的就是这道驴紫盖火，上桌必点。 驴子盖是介于软肋和硬肋之间的一小块肉。 通俗的理解就是驴肉的五花肉。 这块肉在驴身上很珍贵。 一头小驴只能产2-4斤生肉，而成熟的肉只有1-2斤左右。

高建民驴肉火烧

地址：潭中街道潭北路路口东20米

地址：红旗街道工农路路口北50米

地址：胜利街道光华路路口北50米

地址：建设大街与和平路交叉口南200米

电话： ,

电话：-,

02. 大祥林驴肉

开车直达三环植物园。 路况很好，不堵车。 大约30分钟到达今天给大家推荐的大祥林驴肉火锅店。 餐厅的驴肉来自兴塘 有自己的养殖场，品质可以保证，店面面积大，有卡座，有包间，最大的包间唱歌，特别适合公司派对和朋友聚会。

驴肉火烧：大厅6元/包间8元

烤出来的皮脆脆的，还加了很多驴肉。 看起来分量十足。 当然，一定要趁热吃。 吃到嘴里，嘴里满是香味，手上满是油。 再来一份吧，越吃越香。

驴肉蒸饺（26元/碟）

驴肉拼盘（88元/份）

驴舌、驴肝、驴肠、驴肉围在中间。 驴舌细嫩，驴肝鲜美，驴肠香脆，驴肉滑嫩。 可以直接吃，也可以蘸少许酱汁食用。 任何异味都是食材本身的味道。 咀嚼时入口滑嫩，食后回味无穷。

大祥林驴肉

地址：植物园东侧（旅游一号路终点站北100米）

电话：- 0311-

03. 金日园烧驴肉私房砂锅房

这是一家夫妻店。 这对年轻夫妇都是邢台人。 他们从1996年开始在石家庄打工，一直从事餐饮业。 老板张根龙最拿手的就是炒菜和砂锅。 他偶然从河间的朋友那里学会了驴火的本领，一直经商至今。

肉火8元/个

煮瘦肉时，要把驴瘦肉剁成小块，一把驴肉炖熟，驴油和淀粉的完美融合石家庄美食小店，晶莹剔透，富有弹性。

滚烫的火把炖的驴肉烤了一部分，肉汁在驴肉和火之间融化，一口咬下去湿润香喷喷的。 吃他家的驴肉，最过瘾的就是那烤熟的皮，一层又一层的渣，想想都觉得牙根有点痒。

半场火7元/个

现在大火烤好了，把事先准备好的火皮放进烤箱，烤箱的高温让金黄的小肚皮一个个鼓起来。

双手捧着一口咬下去，薄而轻，随之而来的是香肠粗犷的油香。

金日园烧驴肉私家砂锅屋

地址：潭北路与育才街交叉口北侧，向东100米

（注：潭北路育才街至体育街路段由西向东）

电话：

人均：15元

04. 保定驴肉片

驴肉火烧：8元/个

保定驴肉张也是老店了，不过对于学生来说，还是得攒点零花钱才能去吃个饭。 保定驴火，尤以半场火为上品。 有时，一头驴火，一块白糕，配上一碗稀饭或馄饨汤，颇为满足。

1、淮北店地址：清远街与淮北路交叉口南300米路东侧

电话：

2、新市北路店地址：河北省石家庄市桥西区中华南街与新市北路交叉口东北100米

3、檀谷店地址3：中山东路檀谷东街路口向东400米路北（金檀谷家园西侧）

4、新市店地址：新市中路186号

电话：

5、东港路店地址：石家庄雨花区东港路28号

电话：(0311)

6、怀中店地址：河北省石家庄市雨花区清源街199号

电话：(0311)

7、中山西路店地址：友林街2号

电话：

05.保定驴肉火烧

驴肉的火候没有村里其他老字号那么惊艳。 的确，很多一中校友对驴火都有着第一认知。 保定的圆火烤出一圈圈焦香，驴肉还是一如既往的多。 烧的是真正的驴肉，最后一勺老汤的味道几乎是无敌的。

上火一口咬下去，外皮又干又脆。 驴肉味道浓郁，大块的驴肉丁裹着老汤涌进嘴里。 “香”字！ 驴肠是火烧的，嚼起来有嚼劲，有弹性，香肠油香糯。 爱吃的人连吃两个都不放弃。 那时候中午饭还能出校门，不想在食堂吃饭，就跑出去吃驴火。

保定驴肉火烧

地址：平安大道与中山路交叉口向北200米路西

一中西门斜对面

人均：15元

临河序

火烧驴肉8元/个

北人子大街的驴肉火烧店大排长龙。 他们的火便宜又好吃。 饼底酥脆。 餐厅的驴火套餐可以直接让你吃饱，简直就是附近上班族的白领食堂。

紫菜蛋花汤4元

吃完驴肉，配上一碗紫菜蛋花汤。 真好~生活就是这么容易满足。

临河序

地址：北人子大街35号秀门新园小区2号楼2单元1楼

电话：

总结

火烧驴肉作为一道大众美食，无论是家庭聚餐，还是上班族的休闲时光，都是不错的选择。 当然，村里还有很多好吃的驴肉火烧没有被发现。 如果你身边有好吃的正宗驴肉火，欢迎在文末留言哦！

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