盘点广东揭阳的特色美食小吃

盘点广东揭阳的特色美食小吃

揭阳揭阳美食特点，又名荣成，广东省地级市，素有“海滨邹鲁”、“国画之乡”、“小戏之乡”、“亚洲玉都”、“中国名都”之称。五金基地市”。 揭阳菜属于粤菜三大菜系中的潮州菜，其烹调具有岭南饮食文化的特色。

普宁豆干是广东省揭阳市普宁周边的汉族民间小吃和特产之一。 以黄豆为主要原料，配以土豆粉、石膏、卤水制成的豆制品。 特点是外皮富有弹性，内里肉质细嫩爽滑。 普宁人的豆干做法主要有炸、烤、炸三种。 炸豆腐是普宁的民间风味。

当天的肠粉是用米粉做的，里面有肉、蛋、菜、虾米等馅料（可以自由选择），再撒上萝卜脯。 肠粉卷好后，撒上特制的酱汁。只有自己吃过才知道什么是潮汕米线。 味道和广州完全不一样。

反沙芋头，反沙是潮汕菜的一种烹调方法。 就是将白砂糖融化成糖浆，放入炒好的食材中，放凉凝固，等待食材外层的糖浆变成白霜。 回砂芋头是用富含淀粉的芋头和糖回砂制成，吃起来爽滑香甜。 潮汕小吃中，翻砂芋头常与红薯同盘揭阳美食特点，因色泽金银，素有“金银柱”之称。

龙江猪手饭是潮汕美食界的骄傲，因为在其他地方，你是吃不到猪手那种粘、糯、软的美妙滋味的。 使用最新鲜的猪脚，用火慢慢烘烤，使外皮更加酥脆。 肉很软的时候，放入卤汁继续煮，让卤汁的味道渗透到猪脚里。 猪脚会很好吃的。 将腌好的猪脚捞起切片，铺在米饭上，淋上煮好的汁。 这样的猪脚可以说是让你觉得特别难忘。

乒乓粿是“乒乓果”的误称。 因为好叫好记，所以一直沿用至今。 是揭阳的传统小吃。 1997年被认定为国家首批“中华名小吃”。 相传南宋末年，揭阳人为躲避战乱和饥饿，将鼠尾草与糯米混合磨成糯米粉制成制品。 由于艾蒿有一种特殊的香味，艾艾很受欢迎，后来又用蹦极粉（爆米粉）作果馅，制成风味独特的蹦极果。

煎米丸是广东省潮汕地区著名的汉族小吃。 是选用优质潮汕大米制成的圆米小吃。 球的调味料保持新鲜。 先把丸子用开水泡一下，然后倒入热腾腾的猪骨汤里，加入肉片、鱿鱼、墨鱼干、虾仁等调料，用鱼露和胡椒粉调味，最后撒上几片青香菜或清汤面上的葱珠，洁白的丸身和光亮的肉片，色调和谐，口感清爽，造型优美。

神泉鱼丸又名“鱼丸”、“鱼腐”、“鱼蜜饯”，是将鱼肉剁碎，加入蛋清和淀粉，用力搅拌，挤成小丸子，微沸煮熟而成。水。 口感清爽不腻，腥而不腥。 做汤时，碗中可见星星； 做菜时，鱼丸像珍珠一样堆在中间。 激动之余，我忍不住动了动食指。

西社酒糕是西社乡的名产。 “酒饼”是“趜”，或“趜药”，是酿酒时的酒母，或酒媒。 其作用是促进酿造原料的发酵，加速淀粉的糖化。 因此，酒媒的好坏与酿造酒的质量和数量有很大关系。

蚝烧是揭阳著名的传统小吃。 它以海鲜“蚵仔”（即牡蛎）为主要原料，加入适量生粉、黄花，加水调匀，用文火煎制而成。 它可以作为点心或宴席。 据说还有明目暖胃的功效。 蘸上鱼露味道更佳。

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