闲聊西双版纳茶文化

闲聊西双版纳茶文化

西双版纳是世界茶树原产地中心。是一个具有1700多年历史的古老茶区。它也是一个众所周知的、全球公认的原产地。在几千年的发展历程中，西双版纳各族人民在种植、加工、饮用、运输过程中创造了西双版纳独有的文化。在笔者看来，西双版纳茶文化可以从喝茶、吃茶、谈茶三个方面来探讨。

喝茶

茶是中国人待客不可缺少的“饮料”。西方人喜欢喝浓咖啡，而中国人则喜欢喝清新淡雅的茶。因此，茶也被中国人称为“国饮”。西双版纳饮茶的历史与种茶的历史一样悠久。勤劳勇敢的布朗族被学术界公认为最早种植茶树的民族。后来，他们又将茶叶种植技术传授给哈尼族、基诺族等山地民族。这些山民都有自己的民族。独特的饮茶习俗。例如哈尼族的土罐茶、拉祜族的炒茶、布朗族的青竹茶等。少数民族的先民结合自己的制作方法，创造了独特的饮茶方式，丰富了西双版纳茶文化的内容。

说起西双版纳的饮茶历史，就不得不说起西双版纳民间的“斗茶”比赛。古时，为了挑选最优质的茶叶进贡朝廷，当时的普洱府会组织西双版纳六座古茶山参加“赛茶”，选出“茶叶”。国王”。作为六大古茶山之一，义乌以其优质茶叶成为“中国贡茶第一镇”。至今义乌镇仍举行“斗茶”比赛。关于贡茶，夷吾还有一个关于“日贡天朝”的故事。这是悬挂在义乌街头一家茶馆的匾额，讲述着道光皇帝与“车顺号”创始人车顺来之间的往事。据说，车顺来来京参加科举考试，考取了贡声。为了报答朝廷恩情，“车顺豪”手工制作的茶品通过他来京参加科举考试时遇到的监考老师送到了皇宫。后来，他深得道光皇帝的青睐，于是赐给“车顺豪”一块“瑞宫天朝”的匾额，并命车顺来每年向朝廷进贡西双版纳茶文化传播，并允许车顺家族世世代代把这块匾挂在门楣上。 。从清代中期到20世纪30年代，义乌一直是一片繁华景象，人流如织，茶叶贸易频繁。 1930年代末西双版纳茶文化传播，由于政治动乱和社会混乱，公司的销售逐渐中断。幸运的是，经历了战乱和动乱，“车顺号”等几家茶馆得以幸存。在云南历史上，“车顺号”的经历被视为云南的高级荣誉。这块牌匾不仅见证了这个家族的家族历史，也见证了义乌茶叶的兴衰。如今，来到义乌的游客总会驻足欣赏。一杯、一块牌匾、一座茶山、往事、近事，全都包含在内。

喝茶

茶具有高度的融合性和适应性。有了道教文化，就有了道教茶；有了道教文化，就有了道教茶；有了道教文化，就有了道教茶。有禅文化，就有禅茶；有禅文化，就有禅茶；有禅文化，就有禅茶。继文人之后，就有文人茶。但最大的部分是它已经深入到民间，成为人们生活中的补充甚至是必需品。在西双版纳，茶除了饮用功能外，也是各少数民族餐桌上的美味佳肴。

布朗族有吃酸茶的习俗。制作酸茶，一般采摘夏、秋茶的一芽三四叶，通风干燥，自然发酵，装入粗长竹筒内，压实密封，埋入门前地下。屋后晾干，并盖上土。一个多月后即可取出食用。同样，傣族也用茶来煮饭。至今，民间还流传着傣族听佛说法、吃茶饭的传说。其他民族如基诺族、哈尼族等也饮茶。基诺族菜肴中的凉茶、茶煎蛋尤其美味。茶菜已成为西双版纳茶文化的一大特色。

西双版纳少数民族以茶为菜的做法，在今天看来是非常明智的。现代医学临床验证，除了保健作用外，还具有明显的降血脂、降血压、减肥等功效。人们对茶菜、茶点等的保健作用有了更加科学的认识，茶与人们的生活结合更加紧密。

聊茶

西双版纳作为最早产茶的地区，有太多与茶有关的历史故事和文化事件。与茶对话本身就是对话西双版纳历史最生动的载体之一。例如，勐腊县在傣语中意为“茶之乡”。据民间传说，释迦牟尼在勐腊讲经讲经时，讲经时口干舌燥。信徒们为他泡茶解渴。佛陀认为当地干旱缺水，便将杯中的茶倒在地上，并施了咒语，使茶变成了今天的样子。南拉河。因此，人们把南腊河流经勐腊的平坝称为“平坝”，意为茶叶流经的坝子。民间传说或许并不可靠，但勐腊确实是西双版纳历史上最著名的茶山。

还有一件茶事也让我记忆深刻。笔者去年春天在南糯山观看了民间祭祀茶王树的仪式。祭祀活动由村里的长辈主持。祭祀时，长辈们诵读祭语，大意是呼唤茶王从严冬中醒来，枝叶绽放，把最新鲜的茶叶带给哈尼族人民。以茶为生的哈尼族人对茶王树的崇拜和对自然的敬畏感动了在场的所有人。正是因为他们对自然的敬畏，大自然才将人间的美味传播到这里，将生活在这里的哈尼族与茶联系在一起。

同时，作为茶马古道的起点，茶马古道文化也是西双版纳茶文化的重要组成部分。在这条青石、青石板铺就的山路上，无数马队驮着数千担货物前往其他地区。茶马古道不仅是交通运输之路、营销之路，也是各民族经济、历史、文化交流之路。如今傣族寺庙壁画中印度文化和中国文化的色彩和线条，是茶马古道沿线文化交流的见证。

在西双版纳喝茶、吃茶、谈茶，是谈茶香、谈茶味、谈历史。每一片茶叶都含有一系列的香气。只有静静地去体会，才能体会到真正的味道。