云南的“ de'ang酸茶”是一种独特的茶，它是在古代制作的，具有酸优雅的牛奶风味，又长而甜美。

云南的“ de'ang酸茶”是一种独特的茶，它是在古代制作的，具有酸优雅的牛奶风味，又长而甜美。

Deang酸茶

Deang酸茶

Deang酸茶

01。[De'ang Sour Tea]成功被选为国家无形文化遗产的代表项目：

最近，文化和旅游部宣布了“第五批国家无形文化遗产代表项目清单”（共185个项目）和国家无形文化遗产代表项目列表的扩展项目清单（总计140个项目）。 [De'ang Sour Tea]云南省县中，名单上。

Deang酸茶

Deang酸茶

02。最好的茶[de'ang酸茶]：

[De'ang Sour Tea]是云南省的少数民族，这是一种独特的茶，直到今天已经过去了。 [De'ang Sour茶]独特的发酵和生产过程使其具有强烈的“酸味”。味道：汤是金色和透明的，独特的奶酪香气充满了香气，口中凉爽且令人耳目一新，略带酸味和涩味，甜和垂涎三尺，味道柔软，味道成熟的茶的柔软度以及Pu'er Raw Tea的甜味。 [de'ang酸茶]具有促进液体和淬火，清除热量和排毒，去除脂肪等的作用。

Deang酸茶

Deang酸茶

03。古老的民族“ de'ang”：

de'ang人民来自古代的“ pu人”，是云南省最古老的少数民族之一。他们生活在分散的地区，并有许多分支。它最初被称为“班隆氏族”，已由国务院正式批准，将其更名为“ De'ang氏族”。 “ de'ang ”语言属于南亚语言家族，孟（Meng Khmer）语言家族和瓦斯语言分支。 “ de'ang人民”主要分布在9个县和城市中，包括三个州，包括，，和 ，而缅甸方面则在Shan State， State和其他地方分发。 “ de'ang人”主要相信佛教，其建筑形式以竹子建筑而闻名。中间有一条宽敞的人行道，两侧的客厅和火坑。 “ de'ang的人”人们喜欢茶，擅长茶。他们喜欢喝强茶，一天不应该没有茶。 “ de'ang人”非常擅长种茶和茶。每个家庭都可以种植茶并酿造茶，并习惯于在房屋前和后面和村庄的山坡上种植茶树。

古代制作酸茶的方法

古代制作酸茶的方法

04。[de'ang Sour茶]的生产过程：

制作[de'ang酸味茶]的原材料主要由云南特有的大叶茶树制成。生产过程基本上分为两种类型：传统的古代手工制作和现代生产过程。

1。传统的古代手工技巧：

传统的古代手工制作的技术基本上分为两种类型：地坑方法和陶器方法。

1。地球坑法：

挑选新鲜的叶子→散开并干燥→冲洗→完成绿色（蒸绿色和油炸绿色）→揉捏→发酵→干燥。

①挑选，干燥，冲洗并完成钓鱼。

②包装到竹管中：

使用著名的当地龙竹子，将其切成竹管，每个部分高约80厘米。将完成的茶放入竹管中。需要安装和按下，压实并压实它，直到填充为止。这可以充分确保竹管中的真空，避免进入空气，并影响酸性茶的发酵质量。

③使用芳香绕组密封：

使用一个名为“ ”的当地植物将竹管的嘴绑起来并密封。

④发酵到坑中：

将密封的竹管提前放入挖掘坑中，将其深入约60至70天。

⑤茶爆炸：

发酵完成后，取出深坑里的竹管，将发酵的酸茶捣碎，将其倒入茶泥中，然后将其撒成小茶蛋糕。

⑥在阳光下晒黑：

将茶蛋糕放在阳光下，自然干燥，然后喝。

2。陶器法：

挑选新鲜的叶子→散开并干燥→冲洗→完成绿色（蒸绿色和油炸绿色）→揉捏→发酵→干燥。

①挑选，干燥，冲洗并完成钓鱼。

②插入陶器：

将最终的酸茶直接放入陶器中。它需要整齐地铺一层，以避免进入空气并影响酸性茶的发酵质量。

③使用保鲜膜或蜂蜡密封：

当陶器充满酸茶时，请使用保鲜膜或蜂蜡密封陶器的口，以确保陶器中的真空并确保其发酵质量。

④将其放入干燥，通风，远离光线，远离地面并发酵中：

将密封的陶器放在干燥，通风，阴影下，远离地面德昂族茶文化，代表发酵。由于陶器具有更好的密封特性，因此发酵时间短，通常约40至50天。

3。湿茶，干茶和：

[de'ang酸茶]湿茶和干茶之间存在差异。湿茶可用于烹饪，并制成菜肴，菜肴美味可口。干茶主要用于饮用。

2。现代生产技术：

[De'ang Sour茶]的现代生产过程主要基于云南茶业生产的产品。

1。前者是曼格希（）海外茶厂：

茶业，以前称为海外中国茶厂。它覆盖了30多MU的区域。这是根据PU'ER茶生产标准建造的标准Pu'Eer茶厂。它建于1983年，更名为“ Tea Co.，Ltd.”。 2014年。防御茶业组成了一系列标准化的生产系统，从原材料筛选到产品设计，研发，成品包装等。其250多个PU'ER茶水系列产品在大陆，香港，澳门和台湾都出售，并被销售给日本，日本，韩国和东南亚国家，并深受消费者的喜爱。

2。建立的酸茶企业标准：

在继续传统的古代生产过程的基础上，防御茶业进行了改进和创新，制定了酸茶的企业标准，并标准化了生产过程。

3。继续古老的方法并改进和创新：

[De'ang Sour Tea]是一种无氧的深茶，具有独特的过程，发酵时间长达9到12个月。

基本过程流量是：摘新鲜叶子→接受新鲜叶子→修整→滚动→可以密封→发酵到地窖→发酵时间约为9个月→干燥→蒸→蒸→成型产品包装。

4。不同形状的酸茶产品：

防御茶业生产不同形式的酸茶。有方形茶（巧克力形），带状茶，圆形茶，切片，松散的茶等。

塔整尔酿造的酸茶

塔整尔酿造的酸茶

塔整尔酿造的酸茶

05。[防御性茶]的质量特征：

总体特征：它具有“气味，强壮，浓密和甜美”。 De'ang酸茶的独特乳白色味道是一种好茶，使您感到舒适。

外观：绳子是丰满而油腻的，适度的弹性，紧密，整洁而毛茸茸的。干茶水具有丰富而香的香气和“脂肪，明亮和酸的香气”。

汤颜色：金色，明亮，浓汤。

芳香：它具有丰富的酸香气，揭示了蜂蜜香气，含有香气，高香气，强烈的渗透和独特的香气。

味道：牛奶具有浓烈的酸味，浓烈的茶风味，强烈的冲击力，强大而持久的身体，良好的协调性，宜人的身体感觉，持久的魅力，高含量的水提取物，耐水性，并且具有“富牛奶酸”的特征。

叶子的底部：黄色，绿色，嫩，均匀，明亮，浓稠，酸，香，具有厚实的特征。

Deang酸茶

Deang酸茶

06。最后，查看本文的主要内容：

1。一种独特的茶，[de'ang酸味的茶]是在古代制作的，具有酸味和优雅，又长而甜美的生活。

2。[De'ang Sour Tea]成功被选为国家无形文化遗产的代表性项目。

3。[De'ang Sour茶]独特的发酵和生产过程使其具有强烈的“酸味”。味道：汤是金色和透明的，独特的奶酪香气充满了香气，口中凉爽而清新德昂族茶文化，略带酸味和涩味，甜美而垂涎三尺，既有成熟的茶的柔软度，又是Pu'er Raw Tea的甜味。

4。传统的古代手工技术：基本分为两种类型：地球坑方法和陶器方法。

现代生产技术：继续古老的方法并改善创新。

5。[防御性茶]的质量特征。总体特征：它具有“气味，强壮，浓密和甜美”。 De'ang酸茶的独特乳白色味道是一种好茶，使您感到舒适。外观：绳子是丰满而油腻的，适度的弹性，紧密，整洁而毛茸茸的。干茶水具有丰富而香的香气和“脂肪，明亮和酸的香气”。汤颜色：金色，明亮，浓汤。芳香：它具有丰富的酸香气，揭示了蜂蜜香气，含有香气，高香气，强烈的渗透和独特的香气。味道：牛奶具有浓烈的酸味，浓烈的茶风味，强烈的冲击力，强大而持久的身体，良好的协调性，宜人的身体感觉，持久的魅力，高含量的水提取物，耐水性，并且具有“富牛奶酸”的特征。叶子的底部：黄色，绿色，嫩，均匀，明亮，浓稠，酸，香，具有厚实的特征。