简要审查了当代中国茶文化的研究（第1部分）

简要审查了当代中国茶文化的研究（第1部分）

丁西乌斯

（Anhui农业大学中国茶文化研究所，Hefei，Anhui）

摘要：当代中国茶文化的研究力量主要分布在三个主要系统中：大学，科学研究和文化博物馆，组成了三个全职，兼职和业余的团队。建立了许多茶文化杂志，出版商还急于享受茶文化的立场，为出版中国茶文化研究结果提供了有利的条件。在过去的20年中，他发表了大约3,000篇有关中国茶文化研究的论文，并出版了600多种茶文化书籍。他的主要成就反映在五个方面：一般茶文化，茶史研究，茶艺术和茶仪研究，卢Yu及其“茶经典”研究以及茶文化参考书的编辑。此外，在茶和儒家，道教，佛教，茶文学和艺术，茶习俗，茶套和茶馆研究方面也取得了显着的成就。

从真正的学术意义上讲，对中国茶文化的研究始于1980年代。到目前为止，基本上已经组建了三支团队，包括全职，兼职和业余，研究人员主要分布在大学，科学研究以及文化和博物馆的三个主要系统中。

自1980年代以来，中国已经连续建立了许多茶文化杂志，为发布茶文化研究结果提供了条件。此外，各种与茶有关的杂志以及一些饮食文化，旅游文化杂志和大学期刊也发表了一定数量的茶文化研究论文。全国数十家出版社也争先恐后地获得茶文化的立场，形成了出版茶文化书籍的热潮。根据初步统计，在过去的30年中，全国已发表了大约3,000篇茶文化研究论文，并出版了600多本茶文化书籍。

茶经文

当代中国茶文化研究的主要成就反映在五个方面：一般茶文化，茶史研究，茶艺术和茶仪研究，卢Yu及其“茶经典”研究以及茶文化参考书的编辑。此外，在茶和儒家，道教和佛教，茶文学和艺术，茶习俗，茶套和茶馆研究方面也取得了显着成就。

1。关于茶文化的一般讨论

（i）建立“茶文化”的概念

尽管中国的茶文化是在中部王朝中形成的，但“茶文化”一词的出现在当代时代。

“茶业的一般历史”

在1970年代后期，吴齐（Wu Zhihe）撰写了“茶的文化”（台北：执行人民文化建筑委员会，1978年）。在1980年代初，陈方列出了“茶业一般历史”中有关“茶与文化”的特别章节（北京：农业出版社，1984年）。后来，经常出版茶，茶和文化，茶文化，茶艺术文化，饮酒文化等，“茶文化”即将出现。

在1980年代，新的术语“茶文化”在中国台湾海峡的两边都彼此相邻。 1984年， 在他的论文“中国茶文化的传播”中首次使用“茶文化”一词（“中国农业史”，第2期，1984年）。 1987年，张旺旺在他的书《茶艺术》（Taie Art）中使用了“中国茶文化”（台北：台湾文化公司，1987年）。 1988年，Fan 和其他人启动了建立“中国茶文化协会”，以“研究和发展茶文化学院并推进中国茶文化”。 [1]然而，当时的“茶文化”一词并未被广泛接受。 1989年9月，在北京举行的大规模茶文化展览仍然被称为“茶和中国文化”。 1990年6月，Kong 编辑了“茶与文化”（文学与艺术出版社），该书仍然称为“茶与文化”。

但是，自1990年代以来，“茶文化”作为一个新术语已成为一种趋势，并且不可阻挡。 1990年8月，在Hefei成立了Anhui茶文化协会。 1990年10月，“第一届国际茶文化研讨会”在郑州的杭州举行。研讨会的主题是“茶文化的历史和交流”。王·（Wang ）和其他人向研讨会提交了50多篇论文，后来发表了“茶的历史和文化 - 杭州国际茶文化研讨会的90篇论文”（杭州：吉安格摄影出版社，1991年）。 “国际茶文化研讨会委员会”开始为建立“中国国际茶文化研究协会”做准备。同年，“中国茶文化大景观”的编辑委员会在江西省的南昌成立，并计划编辑“茶文化理论”，“茶文化文化收藏”和“茶文化翻译”。到1990年，“茶文化”被广泛接受为中国社会的新术语。

1991年，由王·宾夸（Wang ）和尤尤（Yu Yue）编辑的“茶文化”（文化艺术出版社）发表了，并就中国茶文化的理论制度进行了深入讨论。同年，由Yao ，Wang Cunli和Cheng Qikun编辑的“中国茶文化”（上海文化出版社）出版了。这是第一本名称为“中国茶文化”的书。这是一项艰苦的工作，对其创作具有重要意义。同年，江西社会科学学院赞助的杂志“农业考古学”杂志由陈·温豪（Chen ）编辑，启动了“中国茶文化特刊”，每年有两个问题。在第一卷中，出版了一批大量的学术论文，例如Chen 的“中国茶文化概述”。

1992年，台北比桑尼亚出版社（ House）发表了“茶文化及其社会影响的传播及其社会影响 - 第二次国际茶文化研讨会的精选论文”。同年，Wang Ling的“中国茶文化”（中国书店）出版了，这是一部杰作，具有清晰的概念，完整的系统，合理的结构和简洁；朱·谢宁（Zhu ）的“中国茶文化词典”（Anhui文学和艺术出版社）是关于中国茶文化的首个简洁而实用的词典。

“中国茶文化的基本知识”

可以说，到1992年，“茶文化”已成为一个新概念。但是，作为一个新概念，很难统一其内涵和扩展的定义，因此后来，人们继续通过论文和作品来解释茶文化的概念。例如陈·温夏（Chen ）的“中国茶文化基础知识”（中国农业出版社，1999年），黄根根（Huang ）的“中国茶文化”（千卫大学出版社，1999年），刘的“茶文化”（农业出版社，2000年），Yao 的“ Yao to Tea Tea to Tea ”（），2004年，2004年），2004年），2004年） 的“茶文化简要介绍”（农业考古学，第2期，1994年），Zou 的“健康保存，培养性，情感，尊重中国茶文化的礼节”（农业考古学，1994年，1994年，第2和第4号），Han Jinke的“ 1995年，第2号），莱·贡（Lai 文化：从自然到个人主体和文化再生的探索”（农业考古学，第2期，1999年第2期），陈天吉拜的“茶文化”的“一般含义”（农业考古学，第4期，第4期），什叶·尤明（Shi 中国茶文化和中国文学的审美取向”（农业考古学，第2期，2003年第2期），卢明的“中国茶文化的新世纪趋势咨询”（农业考古学，第2期，第2期），以及卢明的《新世纪关于中国茶文化趋势的咨询》（2000年）（2000年）。 Yue的“东方休闲的精神前景 - 展示中国茶文化价值的悖论”（农业考古学，第2期，1996年）和“中国茶文化的当代历史和未来的趋势”（江西社会科学”（2005年第7期）和“在增强茶文化的建设方面的阶级阶段， “基于专业教育的茶文化系统的研究”（茶科学，第7期，2006年）第1期），《中国茶文化研究，纪律定位和研究团队建设的现状》（农业考古学，第5期），陶德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·茶文化研究和科学研究的现状（农业研究和研究）茶文化的属性来自文化理论，以及茶研究与茶文化之间的关系”（茶科学，第5期，2008年）等，进一步阐明了茶文化的概念，内涵，体系和精神。

（ii）建立茶文化学科

茶文化的主题是茶与人文科学与社会科学之间的跨学科，是人文和社会科学的一项新兴综合纪律。

早在1991年，Yu Yue就写了一篇文章，呼吁建立“中国茶文化”，[1]提出了六个中国茶文化结构系统的概念，这是必须研究和解决茶文化的六个主要问题。 Wang Ling还提出了建立“中国茶文化”的想法。 [2]当时他们两个有意识的主题感，这是值得称赞的。

王梁的“中国茶文化”

自1990年代以来，一群茶文化研究人员将大学和科学研究系统作为主体，已努力从不同的角度建立和改善茶文化学科系统。 Wang Ling的“中国茶文化”，Yu 的“茶文化谈话”（中国农业出版社，2003年），陈·温瓦（Chen （第二版，中国农业出版社，2007年）增加了茶文化学科的建设。砖和瓷砖； and Mei Chong are by the " Tea " ( Photo House, 1995), Yu Yue are by the " Tea " ( Daily Press, 1999) and "Tea Expo " ( for Press, 2002), Ruan and Dong are by the "Man in the and Trees" ( Photo House, 2003年），并在许多方面进行有关茶文化的特别研究。此外，已经出版了许多单页专业茶文化研究书籍，并发表了大量茶文化研究论文。这些成就奠定了建立茶文化学科的基础。

2004年12月，中国国际茶文化研究协会成立了一个直接机构，学术委员会，以有组织和计划的方式进行有关茶文化的学术研究。关于中国茶文化研究的全面研究，已经建立了茶文化研究图书馆，并且已经组织了全国各地的茶文化专家，以进行研究项目。已经启动了许多研究结果。

2005年8月，江西社会科学学院在武尤县的小村举办了“中国茶文化的学术研究和纪律结构研讨会”。次年8月，它举办了“关于当前状况，纪律定位和研究小组发展的中国茶文化研究的研讨会”，这标志着茶文化学科建设的认识。

更重要的是，自本世纪初以来，在中国大学中，不仅有茶艺术，茶文化专业，茶艺术和茶文化专业，而且还有茶文化专业，而且还有茶文化专业的培训硕士和博士生的茶。实际上，“茶文化”被认为是茶的子纸张，尽管其中一些人没有理由和不满意。

在本世纪初，全国许多省和城市的教育和科学研究人员致力于茶文化的学术研究和纪律建设，最终建立了“茶文化学科”的地位。

2。茶史研究

在对中国茶文化的研究中，中国茶史研究最早开始，现在已成为中国茶文化的一项流行研究。

茶史研究最早，最重要的成就是陈方的“茶业的一般历史”（农业出版社，1984年）。 “茶叶产业的一般历史”是世界上茶的第一个一般历史。该书全面讨论了茶技术，茶经济和贸易以及茶文化。这是一件伟大的思想的作品，也是建立茶史学科的基础。后来，Chen Qian写了《中国茶的历史》（台北：比沙尼亚出版社，1993年），并对中国茶道外贸历史进行了深入的研究。

的“关于中国茶史的讨论”

郑文凡（ ）的“关于茶的历史的讨论”（北京：科学出版社，1988年）展示了茶的起源于茶道开发和饮酒史的历史，并着重于茶水种植技术的发展以及具有高学业价值的茶科学研究的进步；朱的“茶史的初步探索”（中国农业出版社，1997年）讨论了茶的起源，茶文化的摇篮，Qin and Han王朝的茶业，繁荣的Tangs Tea行业，繁荣反对日本的抵抗战争之前和之后，我国茶技术的艰难发展，为茶史纪律的建设做出了重要贡献。

关江的“茶和中国文化”（北京：人民出版社，2001年）选择了一个时期，从中国茶史研究很弱 - 从魏，金，南部和北朝到坦克早期的早期开始，并解释了当时的茶水饮酒习俗的发展状况，以及茶习惯的茶习俗，饮酒习惯的社交和文化依据，尤其是茶的形成，尤其是茶的形成浅谈中国茶文化与世界各地茶文化，尤其是茶的饮酒习惯，尤其是茶的形成，尤其是茶的饮酒，尤其是茶源，尤为在中国酿造浅谈中国茶文化与世界各地茶文化，并对汉，魏和六个王朝的茶史进行了深入的研究和研究；根据本书的实际内容，Chen 的“茶文化”的“茶文化”应被命名为“长江河流域中的茶文化历史”； [1] Teng Jun的“中国茶文化历史”（：：： ，2003年，2003年）对中国文化的详细研究进行了详细的研究。

" of Tea" by Xia Tao (Hefei: Anhui Press, 2008), and the of tea for 5,000 years, and an in-depth and easy-to- of the tea , tea and trade, tea and tea in of pre-Qin, Han, Wei, Six , Tang and Five , Song, Yuan,明朝和现代；郭先生的《中国茶的历史》（台湾：山西古书籍出版社，2000年）是一本关于中国茶史的简洁阅读书。

《中国茶园协会》编辑的《五千年的中国茶》（北京：《人民出版社》，2001年）是中国茶史的第一部年代学，尤其是现代和现代茶界的重大事件；沉汉和朱·齐兴（Shen Han and Zhu ）的《中国茶与葡萄酒文化的历史》（台北：温钦出版社，1995年），第一部分是朱·齐泽（Zhu ）撰写的“中国茶文化的历史”，这是中国茶文化的第一史； Yu Yue的“茶道历史 - 中国茶文化流变学的简短历史”（北京：景明每日出版社，1999年）是一部关于中国茶文化历史的简洁作品； Tao 等人（1999年军事Yiwen出版社）对中国茶商的“研究研究”讨论了中国茶商经济的发展。

His works on the of tea or Liang Zi's "Tea in the Tang and Song " (Xi'an: 's House, 1994), Shen 's "Tea in the Song " (: House, 1999), Ding Wen's "Tea in the Tang and Song " (Hong Kong: Book Co.,有限公司，1999年），孙旺山（Sun ）的“唐人和歌曲王朝的茶业经济”（北京：社会科学文献出版社，2001年），刘明（Liu Miao 1989年），由鲁恩·霍根（Ruan ）编辑的“智格茶记录”（杭州：2005年的吉安人人民出版社）和xie 的“古胡山唱片”（杭州：吉安格：古代书籍出版社，2007年）。 Wang 的“茶圣茶 - 吴的传记”（： 出版社，2003年）是当代茶众的第一本传记。一些综合的茶作品，例如“中国茶词”和“中国茶文化词典”，也涉及中国茶史的内容。

此外，有关中国茶史的许多研究论文已在各种期刊上发表。

关于茶科学和技术的历史，陈·温夏（Chen ）的“茶树的起源和起源”（茶业，第3期，1981年），王·夏申（Wang 1984年），以及“我国的古代茶树耕作的简短历史”（茶业公报，第3期，1986年），陈·伊伊（Chen Yiyi 1995年），《舒格的“中国茶科学与技术历史记录”（《农业考古学》，第2期，1997年，第2、4、1998期）和王·西希（Wang ）的“关于唐朝的茶的起源和生产”（古代和现代时代的农业，第1期，第1期）。

the on the of tea, there are Tang and Zhang 's Tea in the Tang ( Front, Issue 4, 1979), Zhang 's Tea in the Han and Tang ( and , Vol. 11, Book , 1981), Wang 's Tea in the Tang (Qilu of , Issue 6, 1987), and "Tea and Trade and Tea in the Tang " (Qilu of , Issue 2, 1989) Fang Jian, "A Study on the and Yield of Tea in Tang and Song " ( on , Issue 2, 1993), Lu , "The and of the Gong Tea in the Tang " ( , Issue 2, 1995), "Tea and Horse Trade in the宋朝”（《农业考古学》，第2期，1998年），“狮子，XIXIA和金王朝的茶贸易的简短历史”（农业考古学，第4期，2000年），陶迪恩，《现代中国茶》，《现代茶》的发展阶段和外交贸易特征（1996年，《农业历史）》，《古代峰会》，《农业发展》，《古代茶》。 1999年，第2号），“中国古代茶商和茶商”（“农业考古学”，1999年，第4号），“现代中国茶商的商业状况（1840-1917）”（“农业历史”（“农业历史”，2003年，第1号），“ 1号），“茶商培养基团体的开发”唐和歌曲王朝的茶生产和开发的原因”（中国的农业历史，第1期，2000年），太阳金申（Sun ），“明天和清朝中的茶产量分析”（中国的农业历史，第4期，2001年），刘米奥（Liu Miao）”，“战争之前的Qimen Black Tea的过期销售和市场价格分析”

the of tea , there are Zhou 's "A Brief on the and of Tea in the Jin and and " ( , No. 2, 1994), Li 's "Tang and Tea" ( , No. 2, 1995), Han Jinke's "About the Tea of the Tang " ( , No. 2, 1995), Wang 's "On the Tea in the Tang " ( , No. 2, 2002), Shi 's " --Late Ming The on Tea " (" ", 1998 No. 4), Wang He's " Tea Books in the Tang " (" ", 1998 No. 2), and "A Brief to Tea 唐朝的茶杂项作品（“农业考古学”，2000年），方·简的“在宋朝学习茶书”（“农业考古学”，1998年，第2号），Hu 的“看到Ming the Tea Books the Ming the Ming the Ming the Ming the Ming tea teake the Ming tea Books'的茶文化方向”（

关于对当地茶史的研究，李·贾古（Li ）的“古代舒门山茶的历史研究”（农业考古学，第2和1991年第4号和第4号）和“三千多年的巴苏茶历史”（农业考古学，第4期，第4期），1995年第4期），江希比（Jiang Shibi锣Zhi和Yao 的“茶历史培养”（农业考古学，第4期，1995年），Xu 的“清朝福吉安·福吉·瓦伊茶的生产评论（“中国农业史”，《中国农业史》，第2期，1988年），陶德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·德·弗·迪克（机机来过）。赵达丘安（Zhao ）的“ hui茶研究”（“农业考古学”，第2期，2004年）； 4，1991）; （农业历史，第3期，2003年），Shao 和Shen 的“云”。 Huang 的“农业考古学”的发展及其特征的简短历史，“农业考古学”，第4号），Huang 的“关于云南的Pu'er Tea的历史和茶文化的简要研究”（农业考古学，1995年2号），Tao 的“经济结构和贸易” 1）Tao 的“中国农业史的早期恢复中的台湾茶业”（“中国农业史”，2000年），等等。

当前关于中国茶史的研究基本上集中在古代（清朝和之前），关于20世纪中国茶史的研究非常不足。但是，20世纪是中国茶科学和茶科学技术发展中最重要，最成熟的世纪，应注意和加强。

尽管中国的茶史研究取得了巨大的成就，但仍然存在许多缺点。 [1] Qin前时期的茶史令人困惑；汉，魏，金，南王朝和北部王朝的茶史尚不清楚。中国共和国的茶史和新中国第50年的茶史也可惜。除了Lu Yu和Wu 外，在古代和现代，没有许多杰出的茶话品的传记。在中国茶史的研究中，仍然存在一些缺点和差距，从学术角度来看，需要填补和探索。

3。茶艺术和茶仪的研究

茶艺术是茶文化的基础，茶仪是茶文化的核心。尽管中国茶艺术和茶仪式在古代存在，但它们在1980年代始于当代时代的复兴和研究。

台湾是恢复现代中国茶艺术和茶仪式的最早地方。 Cai ，Lin ，Fan ，Wu Zhihe，Zhang ，Zhou Yu等人是台湾第一个致力于茶艺术和茶仪式研究和实践的人。

自1980年以来，Cai 一直致力于现代茶艺术的理论研究和实践，他的妻子Lin 主持了 Tea仪式室。 Cai has " Tea Art" (: , 1989), "Tea " (: Co., Ltd., 2002), " of Tea " (: Co., Ltd., 2003), "Lu Yu Tea " (: House, 2005年），“三届茶会入门”（北京：中国书公司，2006年）等，林·鲁克森（Lin ）撰写了“中国，日本，韩国，韩国和英格兰茶仪式”（北京：北京书籍公司，2008年），以及夫妇共同创作的“现代茶思想”（台机：国际茶道促销协会），2000年）。 Cai 和Lin 为现代茶艺术和茶仪式的理论和实践做出了重要贡献。

Fan 发表了“台湾茶文化”（台北：出版社，1992年），“茶艺术研究”（台北： Book Co.，Ltd.，Ltd。，2002年修订），“台北的台北茶艺术观点”（ Arts”（： tea Co.，Lt.艺术理论收藏“（台北：达利出版社，1985年），“中国茶艺术”（台北： Book ，1989年）等。

来自澳门的Luo 在“中国茶仪式”的“简短讨论”（《农业考古学》，第4期，2001年）中解释了中国茶仪式的概念。此外，他还探索了茶垫的设计。

在大陆上，那些在探索茶艺术方面取得了杰出成就的人包括Tong ，Chen ，Yu Yue，Yu Yue，Lin Zhi，Qiao Musen，Ma ，Ma ，Zhou ，Chen ，ding Wen，ding Wen，ding wen，ding wen，yuan ，Yuan Qinji，Yuan Qinji等，Yuan Qinji等

Tong 出版了“ Xi Tea”（：摄影出版社，1996年），“生命茶艺术”（北京：出版社，2000年）和“ Tea仪式”（：摄影出版社，2002年，2002年），为现代茶艺术仪式提供了典范。

陈·温夏（Chen ）在他的作品中对茶艺术和茶仪式的概念，特征和精神进行了良心解释，例如“中国茶文化的基础知识”，披披兹河盆地的茶文化和“中国茶文化”和“中国茶文化”和“中国茶文化”，还发表了诸如“茶艺术茶道”的纸张，茶典礼。 （《农业考古学》，第2期，2001年），“关于中国茶仪的形成历史及其主要特征和儒家，佛教和道教之间的关系”（农业考古学，第2期，2002年）”，《中国茶艺术与中国茶文化史上的地位》（《中国茶文化》中的地位”当前的茶艺术编辑，创作和性能中的误解。

Yu Yue made a of tea art, of tea , the tea and , and in " Tea Rhyme" (: for Press, 2002), and tea art and tea in such as ", and and the of Tea " ( , 2006年，第5号），“中国茶艺术的美学特征”（农业考古学，2006年，第2号）和“古代中国的古代茶品尝空间和当代恢复（农业考古学，2006年，第5号）。

Lin Zhi's " Tea Art" (: China of and Press, 2000), " Tea " (: China of and Press, 2000), " Tea Art " (: China Press, 2004), and "Tea " (Xi'an: World Book , 2006) have on the of types of tea, the of the six of tea art , the of tea art , the of tea , and the care of tea .

Kaiya's of "The of Tea " ( , Issue 2, 2001), "The of Tea " ( , Issue 4, 2004), "The of of Tea " ( , Issue 2, 2005), "The of Void and of Tea " ( Tea, Issue 2, 2005), "The of of Tea " ( Tea, Issue 1, 2006), and "The of of Tea " ( , Issue 2, 2006), the of tea .

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Yuan Qinji tea art . Her tea mat and such as " Tea", "Nine- Red Plum", "Man as Light as a " have . Liu Feng's "Pu'er Tea Art" ( Press, 2004) Pu'er tea art.

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tea is a of tea art and tea . There are also some this , such as Zeng 's " of Tea" ( , Issue 4, 1993), Ding 's " of Tea" ( , Issue 2, 2000), Guo 's " Issue and of Tea" ( , Issue 2, 2000), Chen 's " Tea and Zhuni Pot" ( Press, 2004), and " Tea" (China Light Press, 2005).

tea art and tea are still in the stage, and there are a where a bloom and a of . (To be , the "A Brief of Tea (Part 2)")

笔记：

[1] Fan : "On Tea ", : House, 1992, page 28

[1] Peng Bo: " of Tea ", by Wang and Yu Yue: "On Tea ", : and Art Press, 1991, pp. 1-16.

[2] Wang Ling: " on the of " Tea " and ", by Wang and Yu Yue: "On Tea ", : and Art Press, 1991, pp. 17-31.

[1] Chen : "Tea in the River Basin", Wuhan: Hubei Press, 2004, p. 640.

[1] Kaiya: "A Brief on the of Tea in ", " ", Issue 4, 1999, pp. 1-2.

[1] Yu Yue: "The and Trend of Tea ", " ", 2005 No. 4, pp. 42-53.

The issue of this "Food " 2009 (Part 2)