酒店服务培训摘要11

酒店服务培训摘要11

5。给予支持。

3。动机因素

这是一门科学，也是专业经理是否可以带领团队充分利用动力的重要组成部分。传统的观点只有两种结果可以判断动机的对象：满意，不满和缺乏科学理论分析的基础。成功的人需要学习一些相关的理论知识，与时代保持同步，将理论与实践相结合，并使用激励措施来实现管理目标。因此，我们必须学习亚当斯的公平理论：利用公平理论来解释人们“不必担心缺乏忧虑而是不平等”的现象。公平理论认为公平是动机。一个人是否可以动机不仅取决于他们所获得的东西，还取决于他们的收入对他人的收入是否公平。

该理论的心理基础是人类感知对人类动机的影响。他们指出，一个人不仅在乎他所获得和失去的东西，而且关心与他所获得和失去的关系的关系。他们通过相对努力和相对奖励全面衡量自己的收益和损失。如果收益和损失的比率大致相当于他人的比率，那么您将保持镇定，并认为它是公平而合理的，感到舒适。比其他人高会使他们兴奋，并且是最有效的动力，但有时太高会导致内gui和不安全感的激增。当您比其他人低时，您会感到不安全感，精神上不安，甚至充满怨恨，不努力工作，并且被动地懈怠。孔子的所谓“不用担心缺乏恐惧，而不必担心不平等”是因为“不平衡”是指“不安”。朱十一对这一句子的解释是：“平等意味着每个人都有自己的区别；和平意味着上层和下层处于和平。”如果富人与穷人之间的差距太大，社会可能会崩溃。当人们感到不公平地治疗时，他们会感到痛苦和紧张，从而导致行为动机的减少，工作效率下降甚至叛逆行为。

为了消除不安，个人通常会采取以下行为措施：通过自我解释，改变比较对象并获得主观公平；采取某些行为改变自己或他人的损失和损失；发泄不满并造成冲突；暂时忍受或逃脱。因此，可以说，公平理论解释了公平和正义的观念，反映在“不担心缺乏恐惧，而不必担心不平等”。

第二种观点：赫兹伯格的理论；首先，让我们看一下动机因素的哪些方面包括A，奖励，B，培训，C，度假福利，D，促销；医疗保健因素的哪些方面包括：A，薪金，B，福利等，C，c，人文护理（这方面归因于早期的动机因素。新时代的员工基本上只有儿童的家人来自儿童的家庭，并且受到家庭成员的照顾，并受到了出生的照顾。自然而然地，人文护理被认为是一种医疗保健因素。专业经理必须改变人们的思想，并适应新的思想，并适应了新的思想，并适应了新的思想，并适应了新的想法，并适应了新的思想，并适应了新的思想，并适应了新的思想，并适应新的想法 动机）。

他的理论主要反映了动机因素：有=满足，没有激励=满足其他基本需求时满足，并且对于医疗保健因素，公司不提供=肯定不满意，有=正常，并且没有动机带来额外的满足感。鉴于这种情况，其他人激励他们使用收入加薪，赞赏，赞美，认可和赞美，专业经理自然会理解切入点与自己的管理实践相结合。应为不同的工作，不同的人以及在不同情况下提供不同的领导和动力方法。它们可以分为：

1。对于具有高能力和低意愿的员工，总结了动机方法的关键点：帮助但不要放手，加强双向交流并专注于聆听；找到对方的关键心理需求；您不能在沟通过程中放弃对任务的要求，沟通不能成为“谈判”的状态，目的是与心脏进行交流。

2。高意志和低功能的员工，总结了动机方法的关键点：上级铅，问题反馈 - 召集式教学方法

在沟通过程中，我们不会故意专注于另一方的心态和情感，而是通过Q＆A来增强对方的独立思维能力，将工作重点放在工作中，并根据保护热情的基础进行检查。

最后，作为专业经理，您应该学会管理情绪。在管理实践中产生负面情绪并不可怕，也允许。表达情绪的正确性和错误之间没有区别，关键在于如何选择表达方式。作为经理，您可以选择几种调节情绪的方法：控制冲动，保持思想开放，自信，乐观和包容性心态，以解决管理中产生的情绪。

酒店服务培训摘要12

尽管酒店工作的热情很重要，但它也需要良好的服务能力。

例如，发生紧急情况时，由于心肌梗塞，客人突然晕倒了。如果医务人员到达，客人的生活可能处于危险之中。

如果服务人员目前没有一些急救知识，那么即使他们充满了热情，也将是无用的，因为它涉及能力和无能的技术问题。

因此，人们相信，作为酒店服务员，您至少必须具有以下服务功能。

1。语言能力

它反映了服务员的精神培养，气质，态度和个性。

客人可以感觉到的两个最重要的方面是服务员的言语和行动。

语言是服务员建立良好关系并打动客人的重要工具和方式。

语言是思维的物质外壳。

注意自然，光滑和和ami的语气，以及服务员表达时。

保持均匀的速度，始终保持冷静和礼貌。

那些表达尊重和谦虚的语言单词通常会缓解您的语气，例如您，请，内，如果是，是，等等。

此外，服务员还应注意表达的时机和对象，即，根据不同地方和不同身份的特定情况，适当，适当地表达表达。

语言的另一个重要组成部分经常被忽略。

根据相关学者的研究，人们谈论了这一点。

肢体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。

当使用语言表达语言时，服务员应适当使用肢体语言，例如使用适当的手势和动作，并共同创造一种表达氛围，使客户容易接受和满足。

2。沟通技巧

每个服务员每天都与同事，上级，下属，尤其是大量客人都有广泛的联系。酒店是大量进行人际交流的地方。

他们将根据服务与客户建立各种互动关系。正确处理这些关系将使客户感到尊重，重视和优惠。

客人感觉的这种感觉将在持续的业务繁荣以及企业品牌的促销和交流中发挥不可估量的作用。

良好的沟通能力是服务员实现这些目标的重要基础。

3。观察能力

首先是客人非常清楚的服务，服务人员提供了三种服务。

只要您拥有熟练的服务技能，通常就可以更轻松地做到这一点。第二种类型是常规服务，即应提供给客人的服务而不提醒他们。

例如，当客人坐在餐厅里准备饭菜时，服务员应迅速倒茶并为客人放纸巾或毛巾。在前厅，一旦客人有很多行李进入门，服务员就应该挺身而出。

第三种类型的是，客户并不期望他无法想到或正在考虑的潜在服务需求。

服务员应对服务技能的最肯定。

这需要服务员具有敏锐的观察能力，并善于查看客人的这种潜在需求。

并将这种潜在需求变成及时和实用的服务。

提供此类服务是所有服务中最有价值的一部分。

第一项服务是主动的。后两个服务是主动的。潜在服务的提供强调了服务员的倡议。

观察能力的本质在于善于思考客户的想法。客户会在讲话之前及时提供服务。

4。内存能力

客人经常向服务员询问一些问题，例如酒店服务项目，星级评级，服务设施，特殊菜肴，烟草，酒精，茶，小吃价格或城市运输，旅游等期间。

目前，服务员应使用他或她通常会从自己的经验中获得的实时字典指南针，或者有目的地积累来成为客人，以便客人可以立即了解所需的各种信息。这不仅是服务方向和指导，而且是客人可以赞赏的服务。

或者，当您在用餐期间需要一些葡萄酒和茶点时，服务员经常会遇到客人要求的身体延迟服务。

也就是说，客人将有一些服务人委托处理的问题。

提案与这些服务的提供之间存在时间差异，这要求酒店服务员牢固地记住客人所需的服务，并在以后的时间内准确地提供。

如果客人要求的服务被自愿延迟或由于被遗忘而感到不满意，那将对酒店的形象产生不利影响。

5。弹性

服务员应遵守客户始终是正确的原则，并且在处理此类事件时，服务中的突然事件很普遍。

善于站在客人的位置，将自己放在客人的鞋子上，做适当的让步。

特别是如果服务员有更多的责任，您必须敢于承认自己的错误并立即向客户道歉和赔偿。

一般而言，客户的情绪是服务员提供的服务的镜子。

发生冲突时，服务员应首先考虑错误是否是他自己的一面。

6。营销能力

您还应该主动将各种其他服务项目介绍给客人。除了根据工作订单完成工作。

卖给客户。

这不仅是充分利用服务空间的潜力的重要方法，而且还反映了服务员主动为客人提供服务的必要性。

酒店服务培训摘要13

实际上，各行各业的贵族和谦虚之间没有区别。如果是这样，这也取决于我们的心态，思想和行为是崇高的还是谦虚的，并且与该职业无关。同时，普通和非凡之间没有区别。所谓的普通和非凡的取决于我们如何做到这一点，以及我们是否专心，而不是我们认为这个世界上原本是普通和非凡的工作和专业。我是XX餐厅的服务员，我想在普通位置上表现出色。以下是今年工作的摘要。

1。知道如何微笑，善于微笑

如今，微笑已成为各行各业的必要专业品质，尤其是在服务领域。微笑是一种不需要翻译的世界语言。它传达了一个友好，友好和愉快的信息。微笑并不是一个困难的时期，但它会产生无限的魅力。受益人变得富有，给予者不会变得贫穷。它是短暂的，但经常留下永久的回忆。在工作中，我会让我的名片微笑，让食客感觉像春天的微风。

2。勤奋可以弥补缺点。辛勤工作的一个点是一个很好的教训。

只有勤奋，您才能获得更好的结果。勤奋意味着艰苦的工作，努力工作和付出比其他人更多。快速意味着效率。 “业务擅长勤奋和浪费，并且在思考和销毁以下行动方面已完成。”繁荣和勤奋是密不可分的。作为服务提供商，我必须比普通百姓更加勤奋，以创造更舒适的用餐环境并使XX更美丽！

3。款待的方式是基础

由于演讲是周到的，我们必须主动做出一份好工作，提供服务，善于观察并知道如何从他人的角度思考，以提供客户无法想象的高级服务。在我未来的工作中，我将继续让食客感到宾至如归，思考客人的想法，并对客人的焦虑感到焦虑。保持强大的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，受到青睐，但不要自大，羞辱但不要羞辱，并冷静地处理。

在餐厅里当服务员实际上非常简单，非常简单。在每个繁华和嘈杂的城市中，餐饮业的服务员都有太多的角色。但是，能够真正理解“服务”中所包含的含义并且可以用自己的心练习并做好事的人是罕见的。一个真正有能力的服务员不仅需要具有与表面上的工作有关的知识，而且更重要的是，它是为了增强自己的内在和意识形态上的结构，并改善自己的培养。

实际上，各行各业都是展示自己收入的阶段，无论他们在哪里，收入多少都没关系。对于xx，我们每个人都像一滴水到水盆。一滴水会立即蒸发，只有依靠水盆才能持续很长时间。因为我们每个人都有生命，所以我必须做得更好。我必须努力工作，以使自己在普通位置上非凡，并因我而引起XX骄傲！

酒店服务培训摘要14

服务员培训经验即将结束。回顾过去，我觉得时间来了。在这里，我学到了一些我从一生中受益匪浅的东西，成为人类的原则，社会知识和工作经验，这使我（一个无知的孩子）得以缓慢成长。通过这项培训，我意识到，作为酒店服务员，尽管热情在酒店工作中很重要，但仍然需要良好的服务能力。例如，发生紧急情况时，由于心肌梗塞，客人突然晕倒了。如果医务人员到达，客人的生活可能处于危险之中。如果服务人员目前没有一些急救知识，那么即使他们充满了热情，这也将是没有用的，因为它涉及“ CAN CAL CAN和COSS”之类的技术问题。因此，我认为作为酒店服务员，您必须至少具有以下服务功能。

1。语言语言是服务员建立良好关系并给客户留下深刻印象的重要工具和方式。语言是思维的物质外壳，它反映了服务生的精神培养，气质，态度和个性。客人可以感觉到的两个最重要的方面是服务员的言语和行动。表达时，服务员应注意自然，光滑和友好的音调，以语音速度保持持续的速度，并始终保持冷静和礼貌。那些表达尊重和谦虚的单词通常会缓解语气，例如“您，请，对不起，如果是的，”等等。此外，服务员还应关注表达的时机和对象，即根据不同情况和不同的身份适当地表达适当，适当地表达。当人们谈论它时，他们通常会忽略语言的另一个重要部分 - 肢体语言。根据相关学者的研究，肢体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。当使用语言表达语言时，服务员应适当使用肢体语言，例如使用适当的手势和动作，并共同创造一种表达氛围，使客户容易接受和满足。

2。沟通技巧酒店是在大量集中地区发生人际交流的地方。每个服务员每天都会与同事，上级，下属，尤其是大量客人都有广泛的联系，并将根据服务与客人建立各种互动关系。正确处理这些关系将使客人感到受人尊敬，重视和优惠。这种感觉的这种感觉将在其业务的持续繁荣以及企业品牌的促进和传播中发挥着不可估量的作用。

酒店服务培训摘要15

这次，我们的酒店组成了一个由10人组成的团队。餐饮经理将团队于6月X X X在的Days Hotel进行了为期6天的培训。在这次旅行中，我学到了很多有关餐饮的知识，主要是餐具的名称，为私人房间的客户提供服务的步骤，宴会装饰等。以下是我对这次培训旅行的餐饮管理的摘要。

员工管理：

进入内部工作后，Days Hotel 的员工都提供了一张卡。该卡可用于刷卡或进入宿舍。这是相对方便的。我将重点介绍下面的餐厅服务员的管理。

The 's are into three , from 6:30 to 14:30 in Class A, from 11:00 to 14:00 in Class B, from 17:00 to 10:00 in Class C, from 14:00 to 22:00 in Class C, and lunch and start at 10:30 and 16:30 in Class A, a brief will be held each shift takes , and the , work tasks, etc. In the I , I发现会议本身缺少很多，我将在下面的摘要中逐一列出。

在这次培训和实习期间，我还发现，朱隆的Days Hotel在该省的员工管理方面也有一些缺点。俗话说，没有人是完美的，而且酒店仍在试用期内，管理层肯定会有或更少的问题。

首先，员工在完成工作之前不会接受培训，否则专业人员被安排带领他们从事这项工作。

其次，员工的用餐和住宿问题也必须以统一的方式处理，而不是模棱两可，尚未解决。只有当员工充分时，他们才有能力工作。只有当他们过得良好时，他们才能与您在一起，而不是经常改变员工。

健康管理：

在这样一个现代信息的时代，我们每天都可以看到新闻报道，例如天沟石油，添加剂等。人们更加关注食物卫生和安全。在餐饮业中建立立足点的基本要点是餐饮安全和卫生。如果餐饮安全和卫生的表现不佳，那么无论服务有多好，都没有客户愿意来到门口。

通过这项研究，我认为餐饮卫生和餐厅管理应从以下方面开始。首先，在客户到达门口之前，他们应该准备相应的餐具和备用餐具，并进行另一次卫生检查。其次，制定相关食品交付和服务操作规格。食物的递送可确保食物不会掉落或倒，或者手指触摸食物。食物递送可确保手指不会触摸碗中的食物。第三，关闭桌子时，您无法使用客人用来擦拭桌面的毛巾。每个私人房间都应配备有特殊的抹布，或者在手推车背面擦拭的抹布和洗涤剂。第四，应制定固定的清洁日期和移动清洁日期，这在每日工作前会议中未提及。

服务管理：

首先，就礼貌的语言而言，新员工都有缺点。在早餐期间，当顾客进入自助早餐餐厅时，服务员应首先向顾客笑，而不是无情地对待他。这家酒店的微妙迹象是微笑的表情或不起眼的早晨问候。

其次，在午餐和晚餐期间，礼貌的语言也有问题。例如，当客户通过时，服务员不会主动打个招呼！或晚上好！即使乘坐与客户相同的电梯，也原则上，服务员也无法乘坐与客户相同的电梯。但是，在特殊情况下，当我们采用与客户相同的电梯时，我们应该主动打个招呼，当进入和离开电梯时，我们应该主动让客户首先进入和退出电梯。

同样，当客户到达时，倒第一杯茶，取出未使用的蝴蝶花，然后提供毛巾。当客户吃饭时，我们必须始终关注餐桌和客户的情况，请注意及时去除空盘子，倒酒，添加饮料，更换骨牌，为吸烟的客户提供烟灰缸和其他服务。

最后，当顾客起床后出现晚餐后离开餐厅时，我们应该告诉客户，请慢慢行走！或欢迎下次！与其在客户离开之前将食品卡车堆放在盒子门口，而在离开时没有礼貌的话，这会让客户感到他想把客户赶走。

对于有礼貌的话，在每次在职聚会会议上，我们还可以列出一些同事，他们在礼貌的词中表现良好，以赞美他们并为榜样全面发挥作用。这也是我在少年少年酒店的杰布会议上所缺乏的。

现在，在这个时代，到处都是酒店和餐馆，您必须制作自己的特征才能无敌。如何制作自己的特征是服务员的关键。在不同的情绪和环境下，同一道菜的味道不同，那么为什么需要特殊的私人房间服务员？这是目的。

酒店服务培训摘要16

XX Hotel长达一周的培训结束了。这个星期我学到了很多。起初，我认为餐饮服务简单简单，但这并不像我想象的那么简单。只有通过我自己的多项操作，我才能掌握神秘和技能。俗话说，实践带来了真正的知识，这根本不好。

在这个短时间内，我们经历了很多。这个过程很难，但也充满乐趣。以下是我对本周培训的摘要。

我访问的第一个部门是餐饮部，主管为我和我的新兄弟姐妹安排了与我的新兄弟姐妹一起躺着，托盘，放置桌子，折叠布等。工头告诉我们操作过程中的要点，预防措施和技术。让我们在实践中掌握理论。我从使用理论来标准化操作中受益匪浅。

托盘是整个餐饮服务中最重要的，它是确保整个餐饮以有序的方式完成的基础。标准化托盘的使用也是安全使用餐具的基础。练习托盘非常累人。它需要您的手臂力量才能具有强大的能力来承受它。练习时，我们所有人的痛苦都痛苦，但我们仍然坚持要练习得很好。练习托盘后，工头开始教我们辅助平台。辅助平台方法分为三种类型，即网络类型，推杆类型和摇动辅助类型，所有这些类型都必须掌握，但是您通常可以选择自己喜欢的方法来帮助平台。通过反复的练习，我喜欢推拉风格，这是更节省劳动力和光滑的。通过从托盘和辅助表中学习，我意识到没有什么是微不足道的问题，只有在完成细节时，总体情况才能正常进行。即使您对九点做得不好，也可能徒劳地做一件事，最终结果仍然是失败。因此，我们应该尽力做好一切，而不是让自己后悔。

然后，我们还学会了如何设置桌子。设置桌子也是餐饮服务的重要组成部分。它显示了酒店的服务水平和管理水平，并且必须清洁，卫生，美丽且方便，供客人使用。餐具的顺序和餐具之间的距离有严格的标准，以使整个台面优美且易于使用。工头向我们展示了示威。我认为这很简单，我自愿将其放入一口气。结果，餐具之间的宽度和距离不同。我觉得这并不容易。因此，我考虑过找到技能。经过重复的练习后，越好，我将其放入越多。它确实有回报。

后来，我们被教导了倒酒和茶的关键点。我们应该有正确的动作，在倒酒时保持瓶子的姿势和位置。我们也有不同类型的葡萄酒的不同葡萄酒用具和测量方法，但是倒酒的顺序是相同的。在浇注过程中，您必须确保倒入葡萄酒是安全的，并且不会溢出。

因为我在中国餐馆里的时间很短，所以我觉得培训还不够深，所以这只是对服务技能的一些培训以及对服务常识的了解。如果您在实践中不了解某些内容，则只能向老师寻求建议。下面我将简要介绍中国粮食服务计划：

1。欢迎客人 - 供客人拉椅子和座位 - 铺设布料并放置各种餐具 - 要求茶和倒茶 - 订购菜肴 - 订购菜肴 - 享用葡萄酒和倒酒 - 菜肴 - 菜肴 - 餐点用餐 - 饭菜（更换骨盘，烟灰板，烟心，毛巾，毛巾，饭菜，结帐） - 送达客人 - 清理桌子 - 桌子 - 结束桌子。上述服务程序似乎很简单，并且必须每天在工作中完成，但是每位客人的需求都不同。为客人提供个性化服务并不容易。通过实习，我认为，只有通过掌握整个中国基本的食品服务程序，我们才能为客户提供详细的高质量服务。

我的最后一个部门是我学习两天的旅馆部门。我学会了擦拭灰尘，制作床单，盖被子和枕头，组织浴室等。

经过培训后，我学到了很多实践知识，也可以在我的日常生活中应用，这使我受益匪浅，并为我的未来培训工作奠定了坚实的基础。在我未来的工作中，我将继续学习，总结并努力在公司的培训中做得更好。辜负了公司对我的期望。

酒店服务培训摘要17

酒店房间部门将“产生节能并提高服务质量”作为其核心内容。在人力资源部的指导和要求下，它培训部门的员工。员工的节能意识和工作已经取得了一些进步，并且运营技能在一定程度上得到了提高。摘要将如下：

1。抓住链接，从周围的小事开始

该酒店是一家企业，具有高能源消耗。水，电力，天然气和一次性用品的年度付款费用占酒店的大量费用。节能工作无法等待。因此，所有酒店工作人员都对节能和重要意义都承担着巨大的责任。客房部门制定了详细的操作计划和控制水和电力的程序。关于节水：

（1）服务员清洁水的杯子和水果可以用来冲洗厕所，洗拖把等。

（2）在检查管家时尝试尽可能少地冲洗

（3）在洗涤之前，根据不同程度的污垢对棉布进行分类，然后进行清洁以指导客户主张环境保护并减少洗涤量。电力控制：

（1）白天清洁房间时，服务员应使用自然光

（2）注意工作室开关，随时关闭

（3）根据指定齿轮对不同楼层的亮度和强度进行及时调整和调节。关闭地板并关闭电源

（4）在每个楼层和房间上使用更少的空调，并打开更多的窗户进行通风。管理和回收一次性物品：

（1）在下班之前很好地回收一次性物品，并在类别和类别中收集项目

（2）各个部门收集了一些相关的洗护用品，以供细卫生，牙刷和牙膏去除黄色污渍

（3）使用反复清洁和消毒的拖鞋

（4）减少塑料垃圾袋的使用，并通过更换布袋来分发一次性物品

（5）塑料瓶均匀地回收，并带出购买站。目前，正在进行的能源节约工作正在进行中，领导者和员工共同努力确保节能过程。

2.注意细节并提高服务质量

详细信息决定了成功或失败。房间的微妙疏忽可能导致客人投诉。 there are very small spots on one of the , and the did not pay when the bed, and the did not check it when the . When the were , they to the lobby to make an , and even asked to rooms, which the costs and the tasks. When out, the staff the and the items of the , and them in a and to avoid by of not the items and false . The safe in the room is a place where . The must open it when out. When it be , the in time and the front desk to avoid the the fail to the , money, etc., which will cause many to the and also cause to the hotel. It is and . When of the guest room up a large of cash from the guest, they took the to hand over it in time and it over to the guest. The guest was very moved and a good image and for the hotel.

3. and oral

When in the guest room, most often don't know what they say, which feels very . In to this , the has the of and words used in jobs. The short and words and by Wang and Wang Yiyan, the staff of the guest room , are often used in the guest room. Some even say 'have a nice day have a good rest', etc. These are also words for that often say. The words and ​​ at the of the month are at the end of the month, to be able to hear and and use them.

Hotel 18

The three-day new has been to end. , the has what be said to all new . But from my , there are some worth and .

After my , 90% of all new who in the have not been in the hotel , and their in are not very high and their are . This may cause for the of . First of all, if you don't have any hotel work , you may lack the of hotel . I think that this kind of of is not that can be in one or two days. In to the of rules and , this kind of of also of the of hotel staff. If you want to the cost of hotel , I that the for hotel be . I that in the labor , the of is still in a state of . , I that out on- for with low in all seems to have lost the of this job. Again, I don't have any color. The are as : The in this group have too poor . In a time, some more may not have much for them. For such with low , a will be .

these three days of , I have some of the I from that day. Of , I that I have , there be many that be in the , and I need to take the to learn and them in my work.

After three days of , the a bit and too . There is a lack of , the hotel has been open for a short time and lacks the of its own hotel . But I do not agree with such , even if we are in the hotel , we are part of Group. Our lack of does not mean that has no . From its to today, I think there be a lot of and worth from in our units.

A or an must have its own . The so- , or (or), is an 's image of its , , , , ways of doing , etc. For , in 's terms, it is a by the for . This can guide how to work is to and the . When this of their , they will their . It is the of the work of the , which work , the of the , and in turn the of , so that the and on the road of .

As a hotel's new , I that it be out in full with the and be the new . the , all the be made for the to give the newly- a good of being and in their work.

, for newly- and have their jobs, work be made in , and not or leave the on- at will or due to any work . It is not to for to work night . First, it is for the of the , , it is for the of the work, and in , it is for the of - doing . Only by can be to the .

, what I want to say is that hotel on- not be done by . It for newly- from the and fully the 's to . Only in this way can we the of the and the of the .

Hotel 19

Thank you very much for us a good and in the Hotel Case by the Hotel in March.

the study time is short, I feel that I have been and a lot.

In hotel , we often say that are right!但事实并非如此。 When there are , how can we give the right to the ? The will not the and the of the hotel.

, it is to that the , and of each are and true, so that we can not find any , and truly turn ' , and into in and solve the .

In cases, there are many about how to train and and ! It tells us that does not mean . can only tell us how to do it right. and , we can tell us how to do right! In other words, and can only the , and only and can their ! Only by the that does not mean doing!

I that be in small every thing, and save time from every , and only by doing basic work can you be .

每个人所做的工作都是有一件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，

对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，

赢得客人的口碑，赢得客人满意加惊喜，不要小看小事，不要讨厌小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应该全力以赴，用小事堆积起业事业大厦，才是坚固的的，用小事堆积起来的工作，才是真正有质量的`工作。

勿以善小而不为，勿以恶小而为这，细微之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。

做为淮安的五星级酒店——淮安国信大酒店，20xx年也将是一场激烈的竞争战。

怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为淮安地方区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点看法。

1、树立酒店的知名度、提高信誉。

在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。

但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。

所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。

看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。

2、员工的整体形象与素质；员工在纪律、条件、环境的约束下，尽心尽责地工作。

经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。

所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。

走出店门后能自豪地说"我是淮安国信大酒店的员工"。

这样我们酒店的形象会更好！

3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。

怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。

我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。

4、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。

在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。

例如，花卉品种定期更换、维修及时。

通过这次学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到作为一个五星级酒店员工的应尽的义务和服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店工作中，真正做到是五星级酒店的满意员工。

我坚信淮安国信大酒店在我们大家的共同努力下，一定会创造新的辉煌！

酒店服务培训总结20

为进一步提高员工熟知酒店知识，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店人力资源部20xx年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进行了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结：

一、20xx年度完成的培训工作

1、由xx集团人力资源部牵头组织，分别在20xx年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进行考核，考试成绩归入转正依据、组织领班以上干部观看xx老师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、20xx年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、20xx年9月至11月期间开展了“服务由心开始”主题培训，其中我们共参与了“服务由心开始”授课式培训，重点培训服务人员的服务意识、服务心理和服务态度、“从微笑到品牌服务”的主题培训，重点培训服务标准、服务礼仪、服务艺术、服务技能、服务质量以及组织开展“假如我是客人”互动式培训、“酒店店训、服务口号以及服务格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果发布会。20xx年末，我们又开展了储备干部人员培训班，说明集团重视人才培养，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。

2、每部门定时安排培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次。各部门根据实际情况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：20xx年客房部以例会形式培训共75多次，其中每周全员全部到场参加培训有36次。针对工作中发现的不足，安排专题培训。工作中发现物品摆放不规范的情况，由主管组织员工进行现场培训与指导；针对铺床不平整的情况，部门根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。另外，也组织客房人员去xx酒店，进行大理石抛光及铺床的培训，提高了服务人员的工作技能。为了参加区旅游局的'技能大赛，组织员工利用工作之余进行铺床模拟比赛，在正式比赛中，有两位员工分别取得了第二、第三名个人奖项。常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客服务、业务技能以及临场应变方面。通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。同时，每次培训的结果进行考核并严格要求员工，做到奖罚分明，避免案例的再次发生，加强、提高服务质量。

二、酒店培训不足以及努力方向

1、开展员工酒店的目的是学以致用。实践中，理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用。

2、培训成果的运用基本没有。酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验。使在质检中发现的问题通过培训来教育员工。周而复始，这样就达到了培训的目的。

3、提高培训者积极性。培训是为了能给客人提供更好、更专业的服务。而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门应积极响应，不得敷衍了事。部门内部应营造互动学习型组织，相互学习，相互分享，相互提高。

4、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感；

5、加强培训的针对性、实用性和有效性，让培训向现实工作能力转化的效率，促进个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员素质地提高。

6、我们应在实施中高层管理者“领导型”工程，培养中高层管理者应对酒店市场变化、带好团队、处理突发时间、科学管理、拒腐防变五种能力，是提升酒店管理水平的基础工程。

三、20xx年酒店培训工作重点

(一)人事部：

1、加强对新员工入职培训，新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承。

2、跟踪、纪要各部门培训进度，关心集团对酒店培训进度，掌握员工培训情况。及时与各部门培训主管沟通，了解各部门培训需求。

(二)前厅部：

1、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率；

2、强化对住店客人进行拜访，争取更多的回头率；

3、开展各岗位的标准化、程序化培训；

4、部门内部进行业务知识的交叉培训；

5、每月对各岗位的案例进行总结、分析、讨论；

6、对员工进行“怎样留住客人”的专题培训；

7、加强员工的服务意识、礼节礼貌、热情及主动服务的培训。

(三)安保部：

1、保安员熟练使用消防器材及组织人员疏散能力、检查安全隐患能力；

2、加强监控室操作流程培训、巡逻人员职责培训、突发事件应急预案及各岗位接火警处置程序。

(四)财务部：

继续对收银组多方面的实操培训、成本组业务强化培训、收货及仓管组业务重点培训、礼貌礼仪培训、微笑服务培训、总账业务培训、会计档案管理等。工程部：加强对设备操作流程宣讲、安全知识操作培训、酒店一线公共区域维修时礼仪礼貌培训。

(五)销售部：

战略营销、搞定客户的六脉神剑、如何准确掌握酒店预测方法、如何促成双方达成一致、如何深入探究和迎合客户需求、消除销售中的客户顾虑、如何创造客户需求、如何实施收入管理的策略、收入管理的重要公式解读、全新营销理念，打造一流销售、收入管理的应用等培训课程。

(六)客房部：

1、酒店礼仪礼貌、服务意识及行为规范培训；

2、清洁机械的使用及保养培训；

3、对客投诉及意外事件的处理培训；

4、强化大堂保洁的标准及要求的培训；

5、制服间及仓库的规范管理培训；

6、地毯保养及各种污渍的清洁培训；

7、大理石、木制、不锈钢清洁及保养培训；

8、酒店客房服务质量及服务标准培训；

9、节约水电的使用、低值易耗品的使用等培训；

10、客房做房程序及要求培训。

酒店服务培训总结21

员工的能力与执行力直接关系着宾馆的效益与核心竞争力，因此，培训工作一直是人力资源部的一项重要任务。年初，根据宾馆战略发展要求，部门制定了本年度的培训主题，即：提高管理人员的管理水平、强化员工的服务意识，建设一支适应市场经济发展需要的宾馆团队。并重资引进了到位管理公司协助宾馆的培训工作。20xx年度，共组织员工大小培训53次，参与培训人数达2000多人，取得了很好的培训效果。具体的培训形式有：

1、培训酒店服务知识课程的安排

酒店服务知识课程涵盖管理、营销及培训技巧等方面。宾馆管理人员通过一年时间的分批学习，丰富了管理知识，掌握了基本的管理技巧，现场发现问题和解决问题的能力有了很大的提高。

2、酒店服务知识研讨会

针对具体问题召开的酒店服务知识研讨会很受学员欢迎，现场气氛活跃，学员将工作中遇到的问题在课堂上交流，共同研讨解决之法，使学员从解决一个问题学会解决一类问题!研讨会一定程度上还起到鼓舞士气的作用，平时工作中感到有困难、有压力的问题解决了，学员普遍反映头脑更清晰，工作方向更明确，工作劲头更十足!

3、酒店服务知识专项辅导

宾馆内部酒店服务知识培训讲师业务水平高，但是授课能力相对偏弱。通过培训与专项辅导相结合的方式，培训讲师从中学习到了专业的授课方式和授课技巧，个人能力得到了很大的提升，所有培训讲师对以后进行宾馆内部培训工作更有信心!

4、新员工酒店服务知识培训

快速让新酒店服务知识员工适应工作，完成从非职业人到职业人的转型很重要，可以为宾馆节省很多时间和资源成本。人力资源部根据酒店实际情况拟定了新员工入职培训计划，具体内容包括酒店概况、规章制度、消防知识、工程部常识及服务礼仪五大部分，通过培训与学习，使新员工从意识上开始转型，并了解现代工作所需的态度、能力，为新员工快速适应新的工作环境以及尽快掌握工作所需的知识技能打下了良好基础。

重大酒店服务知识活动的组织安排

1、“微笑之星”的评选活动

为了深入贯彻“微笑服务”这个主题，人力资源部特在20xx年6月组织了全馆“微笑之星”的评选活动，活动在每个服务台设立“微笑之星”投票箱，由客人投票，人力资源部唱票，宾馆评审团审核，最终评选出了6位“微笑之星”，她们的当选在广大员工中产生了很大的反响，为提高宾馆的'服务质量起到了积极的推动作用。

2、“学服务礼仪、树岗位新风”知识抢答赛活动

为了响应领导号召，在宾馆树立起优质服务的观念，人力资源部精心筹备近2个月，于11月28日在全馆开展了“学服务礼仪，树岗位新风”知识抢答竞赛。此次活动组织很成功，它大大提高了员工们的礼貌意识、服务意识，在酒店内产生了良好影响。

3、部门还编撰了《蓉园宾馆服务规范》小册子，下发给宾馆全体每位员工，通过学习，提高了员工们的工作积极性，增强了员工们的主动、优质服务意识。

20××年人力资源部工作计划

20××年人力资源部工作目标是，谋求人与事的结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。并不断提高员工的整体素质，有效地组织员工、充分调动员工的工作积极性、创造性，最终实现酒店的新年度里的总体目标。

酒店服务培训总结22