Wang Yuefei：为什么中国茶可以成为世界各地流行的饮料？

Wang Yuefei：为什么中国茶可以成为世界各地流行的饮料？

中国新闻服务，杭州，8月28日标题：为什么中国茶会成为世界各地流行的饮料？

- 中国国际茶文化研究协会副主席王·尤菲（Wang ）的独家访谈兼智研究研究所主任

作者Qian

中国是茶的家乡。茶深深地融入了中国人的生活中，并已成为继承中国文化的重要载体。从古老的丝绸之路，古老的茶马路和古老的茶船路到当今的丝绸之路经济带和21世纪的海上​​丝绸之路，茶经过历史，穿越了民族边界，并深受世界各地的人们的深爱。

作为世界上三种最大饮料之一，为什么中国茶可以成为世界各地流行的饮料？如何成为东西方贸易和文化交流的重要媒介？中国国际茶文化研究协会副总裁兼智江大学茶研究所主任王·尤菲（Wang ）最近接受了对中国新闻社的“东方和西方问题”的独家访谈，并分析了相关主题。

面试成绩单的摘要如下：

中国新闻服务记者：中国是世界上第一个发现，耕种茶树和使用茶叶的国家。从“火，大米，油，盐，酱汁，醋和茶”到“钥匙，国际象棋，书法，绘画，诗歌，葡萄酒和茶”，为什么中国人喜欢茶？

Wang ：茶，咖啡和可可被共同称为世界上三种主要饮料。其中，茶在地球上存在约6000万至7000万年。人们发现和利用茶的人始于原始的母系社会，历史悠久5,000至6，000年。茶在中国有很长的历史。关于茶的最早传说是：“香宁品尝了数百种草药，每天遇到72个毒药摩洛哥茶文化，并得到茶（茶）并解决了。”

中国人的祖先经历了四个过程：吃生药，吃煮熟的食物，烹饪以及酿造和品尝。茶包含700多种成分，这些成分对人们的健康有益，因此对于许多中国人来说，这已成为必要。特别是在青海，内蒙古和其他地方，牧民以前缺乏新鲜的水果和蔬菜。喝茶可以在一定程度上补充维生素，因此也有言论说：“三天没有食物比一天没有茶的食物更好。”

茶是“火，大米摩洛哥茶文化，油，盐，酱，醋和茶”和“钥匙，国际象棋，书法，绘画，诗歌，葡萄酒和茶”。许多文人和诗人都追求茶，这不仅是一种物质需求，而且是精神上的需求。在唐王朝中，卢尤的“茶经典”出版了，并被称为“茶百科全书”。这项关于历史，起源，现状，生产技术，饮酒技巧和茶仪原则的全面工作已成为最早，最完整，最全面的关于茶甚至世界的专着，使茶文化达到了前所未有的水平，并标志着中国茶文化的形成。

随着商品经济的出现，人们的生活条件有所改善，人们对文化的需求增加，中国茶文化逐渐积累，餐饮和瓷器也受到人们的喜爱。

如今，茶文化不仅融入了人们的日常生活中，而且成为人际交流的纽带，其中包含东方的“文明之美”。

公民和游客在重庆的“交通茶馆”中喝茶，历史近40年。中国新闻社的记者周YI摄

中国新闻服务记者：中国茶在全球茶业中扮演什么角色？什么是特殊功能？

Wang ：中国对茶文化有信心。中国茶是世界上著名茶产品的独特资源。茶水生产地区的几乎县都有好茶，每个乡镇都有好茶，每个村庄都有好茶。茶已成为中国重要的经济作物。超过3000万的茶农在1,085个县过着繁荣的生活，在1,085个县中有超过3000万茶树，超过3000万茶农过着繁荣的生活。茶业已成为推动人们生计的主要产业。

环顾世界，茶现在遍布世界上的五大洲。有64个国家种植茶，30个国家或地区可以稳定地出口茶，一年四季进口茶，超过150个国家或地区，160多个国家和地区有养成茶的习惯。

至于中国茶在全球茶业中扮演着什么角色，我们可以用六个字“中国茶，皇冠世界”（“皇冠世界”的词总结一下，主要反映在四个方面：生产，茶园，茶园区域，总茶水消费和总茶出口量。

根据现有数据，2020年，世界茶的产量为626.9万吨，中国的茶产量为2986万吨，在世界上排名第一。世界上的茶区域为7647万MU，中国的总茶区为4747.5亿MU，在世界上也排名第一。中国的茶对世界茶的生产和消费产生了巨大影响，生产占世界茶产量的47.63％，消费量占世界茶的41.68％，出口占世界茶出口的19.14％。

现在是中国茶业发展的“黄金时代”。世界上近一半的人（超过30亿人）每天喝茶，世界每天喝超过30亿杯茶。

来自桑南（）的桑吉县（ ）的白村民（Bai ）在宽山（ White Tea ）的桑山茶园的桑山（ White Tea Tower）基地采摘白茶。 Yang 的照片，中国新闻服务的记者

中国新闻服务记者：为什么中国茶可以从圈子中成功出现并进入世界？

王尤菲（Wang ）：中国茶首先在公元5世纪进入世界，并主要通过丝绸之路引入东亚，南亚，中亚和西亚。

茶叶的成功很大程度上是由于其丰富的药用价值。茶首先在中国用作药物，称为“茶毒”。根据“ jing”之类的记录，“关于发热疾病的论文”，“物质草药技能”，“茶经典”等记录，可以看出，在唐纳（Tang ）之前，人们意识到，人们意识到茶具有许多影响，这不仅使人们摆脱了睡眠，不仅可以改善视力，而且还可以使精神上的力量，而且还可以减轻体重，甚至可以减轻自己的想法，甚至可以减轻自己的思维，甚至不及时地思考。

在公元7世纪，当来到中国的日本和韩国僧侣返回中国时，他们以“医学”的名义将茶树带回中国。日本茶叶植物的创始人禅宗大师隆奇（Zen ）在“健康与健康的记录”中说：“茶是一种童话般的健康医学，是一种延长一个人年龄的精彩技术。这是山谷中的上帝。这是一个人道德的地方。它是一个长期生活的人。”在日本江外的第二年（公元1215年），朗西（）赠送了2月的茶，治愈了伊王朝的特使 将军的发烧。从那以后，日本茶风格变得越来越受欢迎。

在从15世纪到17世纪航行的时代，世界各国之间的距离空前缩小。此外，茶的神奇药物影响进一步扩散。这家荷兰东印度公司（Dutch East India ）依靠其导航优势将绿茶从澳门（Macau）运送到印度尼西亚的爪哇省，然后运送到欧洲，开放了在欧洲喝茶的趋势。

英国是欧洲最喜欢喝茶的国家之一。在王室的驱动下，喝茶已成为贵族追求的一种时尚，并在英国的所有阶级中都很受欢迎。他们发现，茶非常有效，可以缓解疲劳，减轻疲劳，减轻酒精并有助于消化，而且很长一段时间以来就没有副作用。中国和英国之间的茶叶贸易逐渐从一无所有发展，并从17世纪初开始发展。可观的利润使茶叶贸易更加活跃。

游客在2020年中国（广州）国际茶业博览会和第21广州国际茶文化节上品尝茶。中国新闻服务记者Chen 的照片

作为当时世界上最发达国家的国家，英国领导了欧洲的浪潮。从17世纪末开始，中国茶逐渐在世界各地流行。当时，中国的茶水出口超过了瓷器和丝绸，约占该国出口商品的90％。

茶与健康的研究再次在1980年代达到高潮。在“重返自然”的呼吁下，许多研究人员开始寻求植物中合成药物的替代品。

日本科学家福生（M）于1987年首次报道说，茶多酚具有抑制人类癌细胞活性的作用，这引起了全世界的关注。 2002年，《美国时代》杂志推荐了包括绿茶在内的十大健康食品。

相关的研究推动了全球茶的消费量的增长，还允许中国茶经历历史，跨越国界并赢得全世界的热爱。

中国新闻服务记者：“一片叶子”背后，东方和西方之间的茶水饮酒习惯之间有什么相似之处和差异？东方和西方之间的融合和相互学习的数字是什么？

Wang ：中国被称为茶的祖国和茶文化的发源地。东方文化和西方文化之间的整合程度越高，中国茶的含量越多。从他第一次出国时成为上层阶级的豪华饮料，再到通过“下午茶”文化在西方社会中普及到现在与牛奶，酒精等融合在一起，文化的碰撞使中国茶在海外著名。

东方和西方之间的茶有很多差异。中国茶包括六种主要的茶：绿茶，黄茶，红茶，白茶，绿茶和红茶。中国人在喝茶，需要颜色，香气和味道时要注意“品味”，还要注意文化内涵，所用的餐具和艺术概念。西方茶水饮用方法相对简单，具有效率和便利性。它更喜欢茶包和破碎的茶。

观众被三月的桃花杯吸引了，是清朝的的“十二花神杯”制作的。中国新闻社的记者Zhang Wei摄

当茶作为商品流通时，它还促进了各种文化的融合。中国茶文化已成为各个国家的茶文化的摇篮，促进了英国，日本，韩国，俄罗斯，摩洛哥和其他国家的茶文化形成。

以中国和日本为例，两国经常交换其历史，中国茶文化在日本建立了独特的茶仪式系统，学校和礼节。唐朝，宋朝和明朝晚期是中国茶文化传播到日本的重要历史时期。例如，在南部歌曲王朝期间，“茶茶”被介绍给日本，形成了“抹茶仪式”。当时，来自南部歌曲王朝的学者将茶蛋糕粉碎，倒水并混合糊状，然后在注入沸水的同时迅速将茶汤用茶汤搅拌，形成细泡沫。随着南部歌曲王朝之间外交交流的频率越来越多，将“烹饪茶”引入日本，并在当地保存，继承和携带。 “抹茶仪式”现在已成为日本的国宝，并被称为国家客人的仪式，被誉为日本最好的仪式。

茶与世界，共享。联合国宣布，每年5月21日将被指定为“国际茶日”，这是一个很好的趋势，它可以促进全球茶业的可持续和健康发展，加深对茶文化的整合和相互学习，并让更多的人认识和爱茶，一起品尝茶的香气，并共享更好的生活。

茶起源于中国，在世界范围内很受欢迎。自古以来，茶的广阔，丰富和包容性使其成为一种与世界交流和联系的方式。在当代时代，将“茶”用作促进东方文明和西方文明之间相互学习的桥梁仍然具有重要意义。 （超过）

受访者个人资料：

中国国际茶文化研究协会副校长兼惠江大学茶研究所主任王·尤菲（Wang ）。中国新闻服务发布了受访者提供的照片

Wang ，博士生，教授，博士主管，国家一流的茶评估专家，国务院纪律评估小组成员， 茶叶学科的负责人，大学茶研究所主任 社会。