四川十大特产

四川十大特产

四川人杰地灵。 它没有大都市的繁华，却有它特有的闲适与本真。 四川人向来以“豪爽”着称，就像川菜一样，让人欲罢不能。 四川小吃通常被视为川菜的组成部分。 这十大特色小吃，也是在四川数百年的文化传承中形成的。

1、鸡蛋饼：四川成都著名的传统小吃，始于清代。 清道光二十三年，成都文庙街石狮书院旁一位姓师的老人，受到孩子们举办的“姑姑宴”的启发，将鸡蛋、发酵面粉和适量红糖混合在一起，然后在平底锅上烤。 . 吃起来脆嫩爽口，味道特别好。

2、龙抄手：抄手是四川对馄饨的专称。 成都“龙抄手”于1941年在成都悦来市场开业，50年代初迁至新集市场，1960年代迁至春熙路南段。 已有60多年的历史。 抄手皮是用特级面粉加少许配料，慢慢揉捏，擀成“薄如纸，细如丝”的半透明状。 肉馅细嫩、爽滑、醇厚、可口。 龙抄手的原汤是用鸡、鸭、猪的几部分，慢炖而成。 原汤色白、稠、香。

3.玻璃烧麦：烧麦传到中国各地。 到成都后，成都人不断继承、发展、创新，最终形成了具有地方特色的琉璃烧麦。 成都的烧麦具有皮薄、馅多、形美、荤素兼备、营养丰富的特点。 玻璃烧麦之所以叫玻璃烧麦，是因为它的皮薄，煮熟后表皮呈半透明状。 可以透过皮肤看到填充物。

4、担担面：相传码头上有挑夫搬运担担面，故名。 面条是用面粉擀成的，煮熟后放上炸肉末。 煮出来的面条很细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。 担担面是川菜中的代表美食，是人们品尝川菜必点的一道菜。

5、鸡丝凉面：特点是面条松软，味道鲜美，爽口。 面条煮熟后，取出用风扇冷却，并保持抽真空。 口味可以根据自己的需要进行调整，适合各行各业的食客。 历史悠久，在四川全省影响很大。 近年来，在全国各地，尤其是北方广大地区蔓延。 鸡丝凉面的特点是多味交融，清爽可口四川的特色美食，面筋劲道，是夏日佳品。

6、赖塘园：赖塘园始创于1894年，至今已有100年的历史。 始终保持着老字号名小吃的品质。 其色滑洁白，外皮糯糯，味甘香，营养丰富。 赖汤圆的创始人赖元新，从1894年开始就在成都街头煮汤圆、卖汤圆。他做的汤圆不烂皮、不露馅、不糊锅汤，不粘筷子，不粘牙，吃起来不腻口，滋润香甜。 ，爽滑柔软，成为成都最著名的小吃。

7、宜宾烧面：原名徐府烧面，原名油条面，因油重无水，一点燃即燃烧，故名烧面。 烧面小吃以当地优质水面为主要原料，配以宜宾碎米芽、小磨香油、鲜板油、八角、山柰、芝麻、花生、核桃、金条椒、细花椒、味精和小葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面条煮熟，捞起晒干，去除碱味，再按传统工艺加油调味。

8、夫妻肺片：夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华、张天正创制。 它通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，辅以辣椒油、花椒面等辅料，经腌制而成。 夫妻肺片做工精细，色泽艳丽，质地细嫩，味道鲜香，麻辣鲜香，非常适口。

9、灯影牛肉：灯影牛肉是四川省达州市的地方传统美食。 牛肉片薄如纸，色泽鲜红，吃起来又香又脆四川的特色美食，细嚼慢咽，回味无穷。 用“灯影”来称呼这种牛肉，说明肉质细薄，在灯光下能显露物体，犹如皮影戏中的幕布。

10、小龙粉蒸牛肉：相传蜀国国画大师张大千曾趁热烹制“小龙粉蒸牛肉”，加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加辣味，此菜滋味鲜美，回味无穷。