探访佛山古村落，寻觅岭南味道

探访佛山古村落，寻觅岭南味道

外脆里嫩的碧江烧鹅、香甜嫩滑的顺德无骨鱼、色彩斑斓的龙虾炒饭……一桌满满年味的菜肴，让人食欲大增。 春节假期，位于广东省佛山市顺德区碧江村的德云居酒店大门贴上了春联，古朴典雅的院内挂满了大红灯笼，喜气洋洋。 前来寻味的游客，可品尝地道的年味佳肴，或逛古波萨树下的集市，或游览古建筑。 “找个周末或假期，到乡下采摘新鲜瓜果，品尝田园美食，住一晚精品民宿，已经成为游客们的热门生活方式。每一位来到德云居的食客，都会对这里印象深刻。”这里浓郁的文化气息。 德云居创始人苏志谦说：“我们希望人们在品尝乡土风味的同时，体验古镇的文化和历史。”

佛山美食往往隐藏在风景秀丽、充满岭南韵味的村落中。 每逢节假日，总会吸引一批批食客走进乡间。 在这些具有数百年甚至数千年历史的古村落中佛山岭南站美食，人们品尝地道的佛山味道，参观古民居、祠堂等特色古建筑，欣赏小桥流水的田园风光，体验民俗风情和深厚的历史文化。

德云公馆所在的碧江村，是顺德文化的一个缩影。 有金楼、木楼、木琴堂苏公祠、小岩苏公祠等古建筑群，还有古桥古巷。 德云居通过修缮修复，将锅耳墙、青石板、小桥流水等典型岭南建筑元素融入老旧民居佛山岭南站美食，成为知名的德云居酒店和当地文化文化中心。 旅行展示橱窗。 德云居的后院里，苏之谦发起的“德云墟”热闹非凡。 每天，村民们都会拎着番石榴、胡萝卜等农副产品到院子里、路边摆摊。 尤其是逢年过节，集市更是热闹非凡，再现了昔日顺德集市的繁华景象，引得游人驻足……

“寻味，不仅仅是吃当地的美食，更重要的是通过美食体验不同的地域文化。来到浓缩版岭南水乡，除了美食，还可以体验各种文化和旅游身边的景点，这样的乡村一日游，是城市居民最向往的。 春节假期带着家人来佛山的胡先生说。

佛山乡村旅游热度飙升，赏花、古镇游、风情民宿等文旅产品开发如火如荼。 在佛山“粤菜大师+乡村文旅”的发展模式下，乡村美食如雨后春笋般涌现，不仅让佛山乡村旅游品牌走红，也让“好味道”变成了“新引擎”对于乡村旅游。

日前，“佛山市乡村旅游粤菜示范点”揭晓。 分布在佛山全境的30家餐厅联手绘制了一幅佛山乡村美食地图，既方便了游客探索乡村，也邀请人们以“食”为媒介走进佛山，探访古村落，品味文化。

春节假期，佛山市高明区迎香生态园内，油菜花、牡丹等数十种花卉竞相开放，吸引众多游客前来打卡。园区创新推出百花宴和濑户粉宴，其中蜂蜜菊花鸡、玫瑰骨等美食赢得了游客的一致好评。 “赏花+美食”的旅游模式成为高明山水推介的窗口。

苏志谦说：“政府在资源整合、政策支持、市场引导等方面搭建了一个大舞台，接下来我们将继续围绕本土文化发力，全面做强‘美食+旅游’名片，并不断发展民宿等新业态，打造新体验、更多品类的乡村旅游热门目的地。”