彝族美食之春

彝族美食之春

彝族

全民狂欢日：彝族的年，彝语叫“库斯”。 “Ku”是年的意思，“Si”是新年的意思，也就是过年的意思。 庄稼收割的季节。

民族分布：彝族是我国历史悠久、文化古老的民族之一。 它的历史可以追溯到公元前2500年。 目前主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区西北部。

狂欢气氛：彝族的“苦司”历史悠久，悠久的历史形成了许多风俗习惯，如祭祖、堆柴、守岁、扫尘、饮酒等，充满乐趣。

彝族，舌尖上的非物质文化遗产

彝族过年少不了自酿的酒。

四川人对美食的热爱无需多言，但对于被列为国家级非物质文化遗产的四川凉山彝族自治州来说凉山彝族美食，过年是一个美味的节日。 吸引您进入机舱与他们一起玩乐。

过年三天想吃多少就吃多少，没理由吃错

夕阳下井然有序的梯田，更映照出彝族人民一年来的辛勤劳作。

彝族庆祝新年从除夕黎明开始，杀年猪的习俗一直保留至今。 伴随着鸡鸣，妇女们早早起来生火烧水，等待杀猪人的到来。 杀猪的年轻人，平日里肯定有一定的威信和良好的品德。 宰猪时，要分老猪和小猪，从大猪和大猪开始。 年猪解剖后，先切下部分舌苔、臀部、肝、肾等，烧溶于木碗中，祭祖。 、味精、酱油等调料生吃，意在保佑祖宗。 猪头要分成两半腌制。 一半留给主人自己吃和招待客人，另一半则由女婿逢吉日送给岳父母。 其他地方的猪肉一半腌制成腊肉备用，剩下的一半在年内烹调成各种美食。 以猪脚为原料的彝族名菜“冻肉”就是代表之一。 彝语“横堤”的冻肉，是布托彝族人过年给长辈拜年最好的礼物。 多则半斤，少则二两的“沱沱肉”，是款待宾客的佳肴。 彝族有句谚语：“过年三天吃多少，没理由吃错”。

吃“团圆饭”时，彝族人的好客之情尤为明显。 从一所房子到另一所房子，从那所房子到这所房子，他们来来去去，非常热闹。 如果碰巧有外国人路过，他们可能会被邀请。 入座后，须酒三巡，方可上路。 吃过团圆饭后，孩子们会给没杀猪的送上香喷喷的肉和米饭。 与目前水泥墙后邻居之间的冷漠相比，村里人互相帮助，谁也不会被遗忘。 团圆饭后泡脚也是彝族特有的传统，以洗去一年的霉运，洁身自好，踏踏实实。 酒足饭饱之后，便是载歌载舞。

喧嚣后的精致

村里的古炮台，诉说着彝族的历史。

大年初一一大早，孩子们要到龙洞去龙洞取水。 当他们回来时，他们会用这些水做早餐。 早餐是素食，也是祭祖的。 还去村里的山庙烧香。 中午，这群孩子会去村里最大的树下野餐，带上糕点、猪肉、豆腐。 孩子们会比较谁的食物更好，但是谁也不能先吃，树必须先吃。 祈求万物有灵，保佑孩子们健康成长，这在彝语中叫做爱舍人。

彝族人很推崇松树。 “大年三十早上，家家户户都要上山砍一棵松树，找些松针和艾草。孙子勇敢坚强，青松有香心，松脂象征人要有青松般的慈心。过年，象征子孙兴旺富贵，过五可以扔掉。

沱沱肉是过年必备的美食。

提示 指向迷宫

行程安排：彝族过年一般是3天，所以如果想参加彝族过年，3天的行程是最合适的。 第一天可以体验杀猪，然后趁着新鲜吃肉，晚上在篝火前和彝族人一起载歌载舞。 第二天早上净化心灵，吃素。 第三天运气好的话，可以看到赛马等活动的开始。

交通：随着我国基础设施建设的完善，凉山和彝族自治区的交通条件已经实现了村村通，不管是自驾还是公交。 虽然路况不及高速公路，但欣赏沿途的风景还是不错的。

路线：推荐路线是先到成都，然后从成都荷花池长途站乘车到凉山州美姑县。票价115元

住宿：由于凉山州旅游业发达，旅馆住宿很方便，经济的50元到300元不等，但如果想体验彝寨的风土人情，住老乡家是最最正宗。 也就是我们所说的农家乐。

美食：来凉山州彝族自治区过年，一定不能错过美食。 除了文中提到的饺子肉、冻肉，烤小猪、麻辣鸡、血大肠都是值得一试的美味佳肴。 味道辛辣而清新。 香为中流砥柱，爱吃肉的吃货们在这里找到了天堂。

温馨提示：彝族人过节一定要喝酒，外地人参加节日一定要和他们一起喝酒。 一定要适量饮酒，尤其是自驾游的游客。 另外，祭祀是彝族过年的主题之一，请尊重他们的信仰和神灵。

白

民族狂欢节：农历六月至八月的正月初一至十五之间的主要节日，是白族特有的宗教信仰。

民族分布：云南

狂欢气氛：周城“原主”为期3天，包括迎神、拜神、念神、娱乐、比赛等，3天后，“原主”将送回主城寺庙。

主必信节，同住

写作、摄影/谢钢

大理边上的周城风景也很美。

周城是典型的大理白族文化小镇。 每年春节都可以去那里体验一年一度的“本朱会”。 周城的“本珠会”充分展示了白族文化的魅力。

“本主”是守护神，“会”也有聚会、节日的意思。 大理白族的宗教信仰多种多样。 只有敬拜主，才是白族人的共同信仰。 在白族地区很常见。 他们认为每个村庄都有一个守护神，掌管着村民的生死。 可以保国保民，保佑人民平安吉祥，五谷丰登，六兽兴旺。 因此，每个村庄都有自己的主庙，每个白族都有其主要崇拜的人文。

有趣的是，现代的“奔竹会”不仅是自然崇拜的盛会，而且还是具有时代特色、节庆娱乐丰富的民俗活动。 州城的“本主会”每年农历正月初十举行。 今年的“业主大会”由德高望重的段叔主持。 问了他才知道，“业主大会”要到12点才开始。 跟着端叔的指引来到了周城主庙的位置，在白族古民居中穿行三巷，就到了供奉周城“主神”的庙宇。 正殿门前一阵鞭炮声响起，前来迎接“主公”的人们兴致勃勃地涌进院子里。 随着“开车，出发”的一声令下，接见“主人”的车队开始出发。 前来打招呼的人很多，很有特色。 前面是端着供盘的长辈，后面是系红腰带的童子，后面是唢呐乐队和抬神轿的人。 再有手持红香的妇女、歌舞队等。 “原创协会”最热闹的时刻是迎接“原创”队伍，开始游行进村。 游行路线穿过主巷道，两侧全是列队欢迎的群众。 “主”安放在古戏台广场的“宫殿”后，段叔开始用白语大声讲话，大意是感谢主神一年来对周城百姓的庇佑，并希望他继续保佑过去的周城人民吉祥平安等等。 对于周城人来说，主会不仅是一种祭祀活动，更是一种民族节日。

穿着民族服装的孩子们活泼可爱。

提示 指向迷宫

交通：周城位于大理市北部，蝴蝶泉风景区南侧。 距大理古城30公里，距下关40公里。 由214国道“八车道”相连，随时有中巴车往返。

住宿：周城和蝴蝶泉是一个地方，有好几家宾馆和客栈，住宿条件不错。

美食：周城背靠苍山，毗邻洱海。 可以品尝到当地特色菜“活水水煮活鱼”。

温馨提示：周城是“白族扎染”的发源地。 不仅可以观看手工扎染技艺，还可以随意选购各种物美价廉的扎染工艺和生活用品。

有品位的新年——少数民族过大年

祈祷

拉祜族

除夕之夜，拉祜族同胞全家都要洗澡打扫，准备第二天的饭菜。 除了粮食，平时要给牛一些，在犁、锄、砍刀等农具上放一些，以奖励它们在过去的一年里与主人的合作，并预祝新的一年财源滚滚。 .

高山

高山族的节日很多。 他们的传统节日大多带有浓厚的宗教色彩。 “丰收节”，又称“丰收节”、“丰收节”、“丰收节”，相当于汉族的春节，是高山族最盛大的节日。

仡佬族

祭山、吃年夜饭、过年是各地仡佬族庆祝的三大节日。 春节是仡佬族最大的节日。 农历十月初一是仡佬族的传统节日“牛王节”，这是仡佬族特有的民间节日。

黎族

黎族的节日与黎族的历法有着密切的关系。 解放前黎族的节日，在与汉族相邻的地区和黎汉混居地区，多采用农历，节日与汉族相同，如春节、清明节、端午节等。 对黎族来说，最隆重、最普遍的节日是春节和三月三日。

傈僳族

傈僳族称元旦为“西施”。 多做籼米糕、糯米糕和酿水酒。 他们在桃树、李树和其他果树上放上第一个研钵的小饼，预祝来年硕果累累。

湘西凤凰古城的苗族风情

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春节除了看“春节联欢晚会”、包饺子、放鞭炮，真不知道还能做什么。 看来贴春联这样的老东西真的不适合我们了……我们这些在文明中徘徊的现代人已经如愿以偿了。 却失去了他所拥有的。 而有这样一群人，与现代文明密不可分，却过着最美好的年华。

还有一群人，与现代文明密不可分，却过着最美好的年华。

虽然街边已经摆好了鞭炮摊，门前又挂起了大红灯笼，但还是少了年味儿！ 这几天微博和微信忙得不可开交。 年货、火车票、甚至年终奖大家都发了，但总觉得少了点什么。 物质大大丰富了，就是少了味道！ 为了省事，越来越多的人开始去饭店吃年夜饭，一家人一起忙着准备年夜饭的情况越来越少； 春节成了难得的大假期，辛辛苦苦工作了一年的白领们都盼着用这个大假期长途跋涉，甚至在海外过春节； 春节除了看“春节联欢晚会”、包饺子、放鞭炮，真不知道还能做什么。 看来贴春联这样的老东西真的不适合我们…… ……我们现代人在文明中徘徊，得到想要的，失去拥有的。 而有这样一群人，与现代文明密不可分，却过着最美好的年华。

小青逍遥派

生性豁达洒脱的小青，若不是陪伴着姐姐白素贞，宁愿在山水间洒脱。 都说年味不够，索性带着少女四处游历，寻找真正的年味。

纳西族

全民狂欢日：摩梭人的春节称为“库什”，意为“庆祝新年”，时间与汉族相同。 情人节和狂欢节。

民族分布： 摩梭族居住在云南省西北部，川滇交界处美丽的泸沽湖畔。 他们基本上是蒙古族的后裔。 他们有自己的语言，但没有文字。 有趣的是，当地的摩梭人喜欢称自己为“摩梭人”。

狂欢气氛：每逢传统节日，摩梭人都会聚集在一起，比拼歌舞、选美。 气氛热烈。

纳西摩梭人庆祝“库什”年

美丽的摩梭姑娘与泸沽湖的景色相得益彰。

虽然号称是“一骨之亲大聚会”，但“男女有别”的纳西族人，即使在这个时候也不例外。 他们聚集在同一个屋檐下，却依然坚持分开做爱。 这是他们的传统，他们的文化。

节前净化

或许很多人都知道泸沽湖摩梭人有“走婚”的习俗，津津乐道，但你可能不知道摩梭同胞和我们一样过着美好的新年。 每到春节，泸沽湖的摩梭人自然会洋溢着年味。 在摩梭人的意识中，春节并不是汉族的专利，它也是摩梭文化中最具代表性的传统节日。 摩梭人称春节为“库什”，意为新年。

美食，不容错过。

摩梭人的春节从每年的腊月二十四开始。 从这天开始，家家户户都开始大扫除，屋里屋外都打扫得干干净净。 成人和儿童也必须洗衣服和理发。 当地人称之为“净化”。 相传三十日晚上，各家灶神都要向天庭报到。 不会祝福他的家人。 摩梭人有很多工作要准备春节。 家里几乎每个人都要分担一些事情，比如从山上采集多年生的绿色冬青叶； 把家里各种款式的空酒瓶清洗干净后，装扮成精致的花瓶，装满鲜花……光是一件麦芽糖，就需要装在好几个大筐里。 据说，这些麦芽糖是摩梭人一年四季必吃的食物，也是招待宾客的主要点心。 此外，摩梭家族的每一个妇女都要亲手酿制苏里玛酒，腌制肥猪肉招待客人。 春节期间，无论你打开摩梭人家的哪个院门，主人都会为你奉上一碗美味的苏里玛酒和一块香喷喷的腊肉。

虎谷湖的美景值得你7个小时。

过年锅庄舞

和汉族一样，除夕夜是摩梭人一家团圆的日子。 用摩梭人的话来说，就是“骨肉相亲”。 在摩梭人正屋的大厅里，男子围着阳柱围成一圈，妇女围着阴柱围成一圈，饮酒、唱歌、聊天、谈笑、歌唱，一派欢乐的景象。 酒足饭饱之后，自然少不了锅庄舞。 锅庄舞表达了摩梭人对火的崇拜和对祖先的缅怀。 除夕之夜，摩梭村中心的大坝上会燃起熊熊的篝火。 人们来自四面八方。 随着笛声，大家跳起欢乐的嘉措舞。 女孩和男孩手拉着手唱歌。 舞动起来，整个摩梭村都会沉浸在节日的欢乐中。

猪槽船是每位游客必乘的特色船。

提示 指向迷宫

时间：美丽的泸沽湖非常迷人，一般我们可以在这里度过4天。 第一天和第二天可以找一个摩梭村落住下，体验他们的慢生活； 第三天和第四天可以乘坐猪槽船游览泸沽湖小岛。

交通：丽江至泸沽湖，如果走老路约230公里，车程约7小时； 自驾的话可以走新路，全程不到200公里，大约需要4个小时。

行程安排：《环泸沽湖行》不错，方法一、环泸沽湖：大洛水→里格村→里格观景台→尼塞村→里色岛→小洛水→鹿园崖→大嘴村→凹夸口→草海→大落水； 2、徒步游泸沽湖：感受泸沽湖之美，漫步湖边也是不错的选择，可以在一天中的不同时间，多角度与泸沽湖亲密接触，感受泸沽湖之美小心湖，省钱。 当然，它会消耗精力和时间。

住宿：泸沽湖畔的青年客栈，摩梭人的四合院风格。 庭院内设有免费停车场。 客栈老板是成都人。 他在这里经营了五六年，口碑不错。 房价从88元到258元不等。

小贴士：泸沽湖五指螺码头附近的山坡是拍照和欣赏泸沽湖晨景的最佳地点。

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庄

全民狂欢日：除夕夜：北山寺“还福”； 大年初一至十六：各村壮戏、舞狮轮流上演。

民族分布：壮族（原名侗族）是中国人口最多的少数民族。 他们来自百越中的修欧和落月。 主要分布在广西壮族自治区、云南、广东、贵州、海南、湖南等省。 越南的布依族、傣族、侬族、雷伊族的语言和文化非常相似，也被称为辽族。 壮族有自己的语言，但文字使用不广泛。

狂欢气氛：香火祈福的热闹景象，香火缭绕，祈福不息，浓浓的原始宗教信仰氛围。 壮戏和舞狮表演十分热闹，具有浓郁的民族地域风情，可以体验到最乡土的壮族年味。

原始宗教信仰下的壮族年

很有民族风情的一幕，充满了年味。

壮族信奉原始宗教，重视祭祖。 壮族的一切节日都离不开祭祖。 有些节日聚集一个家庭、一个宗族或一个壮族，进行大规模的祭祖活动，如七月初七、中元节（7月14日）、清明节等。

“祖宗先吃饭”

对于祭祖的壮族来说，每逢过年，首先要做的就是祭祖。 上桌时，先上香、上腊，供奉祖先。 甚至孩子上学了，也会杀鸡杀猪祭祀，告诉祖先，子孙后代有前途。 所以，在过年这么隆重的节日里，无论饭菜多么丰盛，都要先吃祖宗。

腊月将至，庄家早早就忙忙碌碌过年了。 二十六买年货，二十七包粽子，二十八打扫卫生，二十九贴春联，包年糕，大年初三十“回福”。 ， 牺牲。

除夕早上，全家备好粽子、肉、鸡、糖等祭品，还有纸宝、蜡烛、香火，到北山寺“还福”。 北山寺内供奉着北山宫，相传是保佑龙山（包括钟离乡、奇石乡）的庄氏祖师。 北山寺最热闹的是数年三十年的“还福”。 七里八寨的人们，甚至许多迁入城内的龙山人，也带着供品回到山洼深处，虔诚地祭奠祖先，感谢神灵的保佑。 ，祈求来年平安。 那一天，北山寺内鞭炮声、香火缭绕。 红纸和元宝层层叠叠。 高大的雕像已经重新粉刷一新，巍然屹立。 一排排的粽子、糖果、鸡等供品都放在他们的脚下，站在他们面前的人们闭着眼睛虔诚的顶礼膜拜说：“爷爷保佑，我家兴旺，生意兴隆，万事如意！”生意兴隆，万事如意，万事如意，身体健康，学业有成，考取重点……”有的孩子还大声念出这样一套有趣的祈愿词：“爷爷保佑，我家鸡大如猪，又猪肥如牛，养牛壮如山”！ 孩子气又严肃，他大声祈祷（生怕人太多，爷爷没听见），常常惹得大家哈哈大笑。

除夕夜的活动不多。 大家围着家里的火堆谈笑，守夜。 从大年初一开始，家家户户每天早、中、晚都要到祠堂、家祠、村祠上香，一直到初七。 那段时间，在乡下，饭后总能看到成群结队的孩子，手里拿着香，在村子里跑来跑去，在祠堂的树林里抓起一把干草，点上香。 烧香拜拜，然后前往另一个神社。

这是最佳视角，想必你也不例外。

你唱我来

农历正月，人们停止了田间劳作，放松了心情，各种庆祝活动接二连三地上演。 壮戏是在农闲时由当地群众自发组织，然后流传到各个村寨。 他们每到一个村子，就在晒粮场搭台，拿起毛笔化妆打打表演。 有“秦湘莲”等家喻户晓的故事，也有“大水难收”等地方民间传说。 没有表演费，但村里会给主办方发包，送粽子、香烟等。 唱完就去家里吃饭，五湖四海的人不是亲戚就是朋友，大家坐着说笑吹嘘自己有多开心。

每逢佳节，各村的舞狮队总是不可或缺的。 小伙子们穿上喜庆的舞狮服装，头上顶着狮头，敲着鼓，敲着锣，跳了出来。 他们在街上走来走去，邀请舞狮队进屋很简单。 他们在他们面前不停地放鞭炮，他们继续领着他们进屋。 让狮子们玩得开心一点。 一会儿挠痒痒，一会儿站起来，一会儿鞠躬，舞狮的小伙子们变换着舞步，狮子做出各种手势。 屋里忙忙碌碌，“菜头”用绳子挂在楼上的窗户上。 其实就是用红布头扎的香烟、小包、粽子、葱花等。 狮子舞出，在“菜头”下来回舞动。 一站起来，狮子就扑到人墙上，一口要吃掉“五彩头”。 可楼上的人耍了把戏，正要进去的时候，把绳子往上一拉，狮子竟然不吃东西，逗得大家哈哈大笑。 狮子跳下去，换了人，又爬起来，升起来，跳得更高，这次终于一口把彩票“吃掉”了。

正月初一20:00，贵港市新世纪广场总会有一场盛大的烟花汇演。 据说每年都要花上百万，而且烟花的种类很多，花样每年都在翻新。 每年烟花汇演期间，广场上都会聚集数以万计的民众，欣赏浪漫而喜庆的烟花。 同时，还有与之对应的音乐喷泉。

诱人的美食一直是壮族人民的第二风景。

提示 指向迷宫

时间：壮族过年需要一定的时间。 可以商量能不能一起过年，一起参加祭祀活动，一起看壮剧表演。 大约3到5天。

交通：前往广西壮族聚居区十分方便。 火车、汽车、飞机（南宁）一应俱全。

路线：本文主要介绍的广西贵港市岗北区的钟离乡和奇石乡（石达开故里）可以直接坐火车到达，也可以坐飞机到南宁再坐火车或汽车到贵港。 从贵港市区到乡下只有十几公里。 具体信息也可以到市区龙山路路口（壮族聚集地）查询，如祭祀时间、表演信息等。

住宿：建议住酒店（市区有家庭旅馆，标间50-80元）凉山彝族美食，或者商量能不能住壮族人家。 通常壮族人的房子都很大。

美食：一定要尝尝地道的水煮鸡、盐焗鸡、米粉、粽子、年糕、腊肉腊肠、大头甜笋干、煲仔饭、各种汤品等。

暗示：

1、外出一定要注意保管好自己的贵重物品（始终贴身，千万不要放在上衣口袋里），谦虚有礼，注意时刻保持微笑。

2、到壮族人家采风。 In to , it is to give a red to the host's or the , about 50 yuan. It would be if you bring some gifts and to with you.

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苗族

Day: The New Year's Eve in the first month of the lunar is the most for the Miao in Hunan.

: The Miao have many times in . The route is from the River Basin to Hunan (Hunan), to (), and to (). The Miao have their own . In the past, the Miao had their own , but with the of , the were lost, only the on the now.

: , lion dance, .

Miao 's in the and

For the Miao , "Miao Nian" is a day to the , the end of a year's work and the of joy. In the year of Miao, the reeds and drums can be moved out to sing and dance. From this day on, the Miao began to one after , until the "Drum " in of .

Catch up with the New Year's Eve, it's more fun in the first month

Miao will wear the New Year.

Since I to be born in the Miao in Hunan, and of the , which is cool and not , the is the event I look to most every year. At the New Year's Fair, there is a flood of , all in , about , in or such as , lion , , and knife . Young men and women also take of this to talk about love. . What me most was when I went to the New Year's Fair once, a small stone , and the two sides of the creek under the were full of young men and women. I only heard the , one after , and after a few , I saw a group of men began to push one of them, as if they were going to push him into the creek, while the woman and waved from time to time, as if she was to test him. The guts of a man. , with a "wow", the man into the in , and a woman on the other side into the , going to pick up the man. At this time, most of the on both sides of the and on the and their hands to , and pair of free boys and jade girls was .

Hmong rice tofu.

Catch up with and get in Liqiu

Every year on the "Liqiu" day, the Miao stop , wear , to them, and flock from all to the field to in or watch and . to , a long time ago, there was a young man named in Miao . One day, when he was out , he saw a eagle by in the sky, so he his hand and drew his bow, and shot the eagle with an arrow, and at the same time, a shoe fell down. This shoe is very , and it can be seen that it was made by a smart and Miao girl. was to find the owner of the shoe. With the help of his , he and a - swing that could seat 8 at the same time, and named it "Eight 's ". On the day of Liqiu, he men and women from near and far to play on for fun. that the girl who made shoes would come. Sure , at the field, he found the owner of the shoe—the girl . The two of them a by Miao songs duet, and wife, and lived a very happy life. Since then, have this and held this kind of once a year to a and form a grand event of " up with ".

every of the Miao brews tube wine by .

Tips the maze

Time: In the Miao in Hunan, it is to stay for four or five days in . is for about 7 days. It is to play in a style, and with you when you are . After , you can start the and . the Miao in is by being by and has a wide range, you need to by boat or car.

: It is more to by car in the . The roads are not too rough. As long as it is not on a day, the basic is . Self- tours in peak must go early, at six or seven in the , the along the route is . to , to , to about 531km are , and the rest of the roads are two-way two-lane roads.

Route: The towns and along the way and the are a route. Today, has the world's first - - , which has been to and is worth .

Self- route: G56 or G319, with as the stop, drive all the way to the , stop at any time along the way to enjoy the . You can take as the end point, and when you , you can take G306+G229 to , Song 's .

Train route: If you come from a place, the route is wide and long, find a good tour group, with a group to save time, and you can also visit all the spots you want to visit.

Cost: hotel, 30-45 yuan a day, food is very cheap, a meal for 5 is 200 yuan.

: vary. Here I in a hotel, which is clean and cheap, and has the of a small in the south.

Food: rice rice cake, local duck, rice with bacon and bacon, cured pig blood balls, style , etc. : sour (root), rice tofu, and rice cakes, etc.

Tips: Due to the rain in the south, it is more to a small of for three or four days, and a small and is a must. When into the , it is best to wear shoes with wear- , thick soles, and non-slip, the road of the roads vary from to , and the on both sides of the road are dense. can be and light.

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