呼和浩特美食攻略

呼和浩特美食攻略

呼和浩特美食攻略

内蒙古自治区首府呼和浩特是众多少数民族聚居的地方。 其独特的地理位置造就了浓厚的草原风味饮食习惯。 下面小编为大家整理的呼和浩特美食攻略，希望对大家有所帮助！

呼和浩特美食攻略1

1.手肉

内蒙古的羊肉以其美味着称。 呼和浩特最著名的菜当属手抓肉，即用手抓肉。 游客可将大块羊肉放入锅中，不加任何调料直接煮熟，一手拿着羊骨夹住羊肉，一手拿刀挑下羊肉，加调料食用。 手执肉是招待客人的必备菜肴。 可以说，不吃手抓肉，就不算真正来过这里，就没有领略过这里的风土人情。

2.略美

烧梅，又名“烧梅”、“烧麦”，是呼和浩特地区历史悠久、流传至今的传统风味食品。 早在清代，当地的烧卖就在北京享有盛名。 外宾来呼和浩特，必尝烧麦，不虚此行。 烧麦制作工艺独特呼和浩特美食，用料精良，皮细而薄，馅肥瘦适中，葱、姜等佐料齐全。 烧麦出笼，满口鲜香。 观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明。 用筷子挑起，像一个薄薄的袋子，像小蛋糕一样放在盘子里。 吃起来香而不腻。 可谓是中华美食，造型美观，味道浓郁。

3. 奶茶

奶茶，蒙语称“五谷太错”，是蒙古族传统的热饮。 这种奶茶是在煮红茶中加入鲜奶制成的。 一般饮用时加少许盐。 炒饭和乳制品也可以加入牛油浸泡。 可一整天饮用，具有暖胃、止渴、充饥、助消化的功效。 可代汤、招待客人。 街边的内蒙古专卖店可以买到袋装奶茶粉。

呼和浩特美食攻略2

1. 烧麦

烧麦是塞外青城著名的传统美食，有“没有烧麦就没有青城”的说法。 胡氏烧麦以羊肉和大葱为馅，用面粉作皮，用特制的烧麦棒擀皮，擀出花边，包皮包馅，蒸熟食用。 烧麦出笼，皮如蝉翼，形似石榴，柔韧不破，晶莹剔透，滋味浓郁，肉质细嫩，鲜香四溢。 吃烧麦一定要配上热腾腾的砖茶，消积解腻，茶一定要喝透，再伴着八方闲谈，最正宗的胡氏烧麦早餐就完美了。 百年老店德顺源烧麦被列为自治区非物质文化遗产。 2016年10月，呼和浩特市玉泉区正式将五塔寺后街、小赵头路胡同、小赵前街、阁寮街命名为呼和浩特烧麦第一街，成为一道独特的餐饮风景线。

2.羊杂碎

呼和浩特的大街小巷，散布着无数的小羊杂店。 每天早上，一碗羊杂碎和面包师傅，对于喜欢吃羊杂碎的当地人来说，是最惬意的早餐。 传统羊杂用老汤熬制，加入切碎的羊肺、羊肚、羊肠，越煮越香。 哈吉斯充分吸取了老汤的味道，脆而软，香醇可口。 一碗美味的羊杂碎上桌。 碗面上漂浮着一层半透明的红油，一串绿色的香菜探出头来。 光是视觉上的诱惑，就让人垂涎欲滴。 配上刚出炉的热腾腾的白烤包子或牛舌饼，一口烤包子，一口羊杂，再来一口油腻的麻辣汤，冬天暖心胃，夏天暖胃.

3. 胡氏面包店

一方水土养一方人，烤饺子富有鲜明的地域风味，是呼和浩特人喜爱的特色糕点。 拥有多年经验的面包师傅，揉、搓、拉、包、擀、擀、捻、压样样精通。 熟练的手工艺赋予面包师满满的艺术感。 传统面包师在特制的土炉中烘烤。 它们香脆可口，外面酥脆，里面酥脆。 浓郁的麦香弥漫在大街小巷。 有白包子、咸包子、糖包子、油旋子、豆沙包子，糖三角分为红糖和白糖； 圆形的、方形的、长方形的、三角形的、椭圆形的，不用炫耀，却暗自用色、香、形组成了豪华的糕点阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

4.黄米炒糕

黄米炒糕是将黄米加工成粉末，然后蒸熟而成。 趁热揉至光滑，然后裹上豆沙馅。 芝麻油加热至70%热后，炸至金黄色取出食用。 一盘迷人的黄米炒糕，表面一定有一层均匀的金黄色牛油泡，金黄油润，外酥里嫩，软糯糯糯，豆沙香甜，让人欲罢不能。 不加馅的油炸素糕松软香醇，蘸上白糖别有一番风味。 因“糕”与“高”谐音，故有吃油饼的习俗，以庆祝新婚、生日、儿童满月、过年等喜庆节日。

5.沱县红烧鱼

呼和浩特市托克托县地处黄河上中游分界处。 托克托县的鲤鱼很有名，历史上曾是皇室的佳品。 红烧黄河鲤鱼在当地被称为沱县红烧鱼。 是托克托的一张名片，也是内蒙古的一道名菜。 沱县卤鱼最重要的调料是用沱县特产红辣椒面，用麻油慢火烧锅，这样辣椒的红色素就释放出来了，汤色鲜红。 将鲤鱼放入锅内，加酱油、鲜姜片、沱县小茴香、花椒、葱、蒜、盐调味，小火慢炖。 汤浓鱼鲜，色泽鲜红，开胃微辣，鲜美清香。 这是一道极好的配菜。

6. 和林羊肉

和林炖羊肉原料简单，风味原汁原味，口感醇厚。 关键食材是吃小葱的和林羊肉。 做法家常，大锅炖，大碗盛，大块食用。 和林人的豪爽豪爽，在这碗炖羊肉中体现得淋漓尽致。 鲜香的羊肉，配上当地的土豆，软软香香，滑而不腻。 和林炖羊肉蒸 洋溢着和林人热情友好的情谊，从炕头走进饭店，成为一道具有浓郁地方特色的传统名菜。

七、烘焙食谱

被誉为内蒙古烤菜之首的烤菜谱，是1940年代“蒙古菜第一祖”吴明大师在绥远为傅作义、董其武当私人厨师时所创将军府。 烤方的食材都是精挑细选，用三层五花肉腌制，煮熟去皮，再烤两个多小时。 色泽金黄，不油不腻，肉质醇厚，柔软肥厚。 佐以葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料和煎饼。 方肉、煎饼卷的蘸酱，口味多样，口感丰富，香气四溢，回味悠长，堪称和浩特传统名菜的经典之作。

八、葱爆羊肉

葱爆羊肉是呼和浩特的传统名菜，其烹调技巧主要在火候和调味上。 羊肉入锅后，要用大火快熟，这才是葱爆羊肉最正确的做法。 葱油炒羊肉，一般选择羊后腿片，片厚要适中，大葱要选择葱白的部分，切成滚刀块，然后剥去葱皮使其松散。 入锅即碎，不易塌陷。 葱香浓郁，羊肉香浓，将食材的独特风味在爆炒中融合得淋漓尽致。

9.酱牛肉

酱牛肉是呼和浩特著名的清真名菜。 它始于清朝中叶，由“万盛用”的经营者刘禄所创。 一锅熬百年的老汤呼和浩特美食，五代人的传承与精益求精，让这看似普通的酱牛肉不仅名扬青城，更名扬全国。 优质酱牛肉色泽红润，油润光亮，肌肉中有少量牛筋呈黄色透明，肉质紧实，切片不会松散，咸度适中，酱汁浓郁，不硬不木，软而不烂，口感浓郁恰到好处。

10.勺子面

徽烧面起源于山西炒肉面，随溪口传到呼和浩特。 经过多年的传承和发展，已成为具有呼和浩特特色的传统面食。 回烧面是将面条煮熟，与油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱一起炒制，装盘食用。 徽烧面是很多呼和浩特人在粮食匮乏的年代改善饮食的首选，如今已成为追忆往事的传统老味道。

呼和浩特美食攻略3

NO1 手扒肉

手扒肉是呼和浩特特产的代表，也是最受欢迎的地方风味。 不仅本地人喜欢吃，外国人也一定会吃。 这其实就是带肉的羊骨，也叫手抓羊肉。 手抓羊肉味道鲜美。 羊肉经过长时间的烹调，肉质柔软细腻，营养丰富。

NO2 蒙古血肠

在呼和浩特，羊肉是一种很常见的美食，羊肉的做法也有很多种。 宰羊后，将羊血倒入小肠内，煮沸后食用，加入调味料，或放些羊肉末，煮至血肠浮起即可。 吃的时候可以蘸着酱吃。

NO3 卤面

卤面是中国传统的面食菜肴之一，在山西、河北、内蒙古西部和河南等地很常见。 卤面也是呼和浩特著名的美食之一。 它主要通过炖制而成。 味道咸香。 适合口味重的人。 营养健康，很有特色。

NO4羊杂碎

哈吉斯是一种很接地气的传统小吃。 在呼和浩特，很多饭店都可以吃到。 羊杂主要是用羊内脏做的，有羊肚、羊肺、羊肠等，喜欢吃的人会很喜欢，价格实惠，一般都是和烤饺子一起吃。

NO5 热煮羊肉

涮羊肉在很多城市都能吃到，但要说哪里能吃到正宗的味道，那当然是内蒙古了。 在呼和浩特可以吃到地道的涮羊肉，因为这里是优质羊的产地。 首先，羊肉的质量好。 二是涮涮锅的做法比较特别，和其他食材一起吃，没有任何异味。

NO6 馕坑烧烤

馕坑烤肉是内蒙古菜的一大特色。 吃起来又脆又嫩。 虽然是烧烤食品的一种，但是和普通的烧烤有很大的不同。 烤的方法很不一样。 馕坑烧烤已有500年历史。 它是烤羊肉，配以其他辅料和调料烤制而成，是呼和浩特具有蒙古族特色的特色美食，深受游客喜爱。

NO7 烤全羊

烤全羊，色泽红润，色香味俱全，羊肉裹上了一些秘制食材。 味道很好吃。 它不同于普通的烤羊排。 吃羊，来呼和浩特就对了，这里有很多好吃的烤全羊店。

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