走遍河南美食篇——开封
2023-04-23 20:06:57发布 浏览228次 信息编号:41021
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走遍河南美食篇——开封
游遍河南,吃遍河南,大家好,今天我们专门为吃货们整理了一份美食攻略,今天我们来到了八朝古都开封,吃遍了河南的每一个城市! 你兴奋吗? 以后每天都会发布18个城市的美食攻略,小伙伴们记得关注哦! 欢迎转载。
开封简介:
开封简称“汴”,古称汴州、汴梁、汴京。 开封位于中国中部、豫东、中原腹地、黄河之滨,西与郑州毗邻。 开封保税区是中国(河南)自由贸易试验区三大片区之一。 是首批国家历史文化名城之一。 具有4100多年建城建都的历史。 有夏朝、战国魏国、后梁、后晋、后汉、后周、宋朝、晋朝五个朝代。 被誉为八朝古都的这个定都,孕育了影响深远的“宋文化”,传承汉唐,启迪明清。
开封是世界上唯一一座城市中轴线从未改变过的首都城市。 城池叠城遗址,在世界考古史上和都城史上都是罕见的。 宋朝都城东京是当时世界上最大的城市,也是《清明上河图》的创作地。
中国最大的地方戏——豫剧就发源于此。 拥有国家5A级、4A级旅游景区8处,全国重点文物保护单位19处。 中国开封菊花文化节和中国开封菊花文化节吸引了众多国内外游客。
NO1:开封汤包
来到开封,一定不能错过著名的灌汤包。 没吃过汤包,不算来过开封。 灌汤包是开封的传统小吃。 该菜历史悠久,风味独特。 汤圆皮薄,洁白如景德镇陶瓷。 开封人吃汤包子有一句顺口溜,“先开窗后饮汤,满口留香”。 其中以一楼的包子最为地道。
PS:你知道中国十大包子品牌吗?以下排名不分先后
北京庆丰包子 2.天津狗不理包子 3.开封包子 4.南京蟹黄包 5.上海炸包 6.河南炸包 7.广东蛋黄包 8.香港叉烧包 9.杭州小笼包 10新疆烤包子后面我们会专门盘点一下中国十大包子品牌! 请继续关注! NO2:开封四味
四味菜是开封具有民族特色和地方风情的小吃。 地道的四味菜是红烧牛胸肉、黄花菜、卤面筋和烤丸子四种不同口味的组合,再配上一碗用羊肉和羊骨熬制的美味羊肉汤。 用香菜和辣椒油调味,色香味俱全,黄、白、绿、红四种颜色相得益彰香香美食开封鸡血汤,荤素搭配,素汤相得益彰,营养极佳。 入口后具有黄花菜烂烂连绵、肉脆油而不腻、面筋酥而不粘、丸子整而不散的特点。 余味悠长,香气四溢。 很多朋友都是第一次吃到这么好的东西,可以说是闻所未闻,赞不绝口,超级推荐。
PS:估计很多河南老乡都不知道四味菜吧? 四味菜是开封特有的美食。 离开开封,想找也找不到! 开封东大寺(开封人称之为西门儿)前的回族小吃街供应最正宗的四味菜。 别怪我没告诉你! 有空的时候一定要尝一尝。
NO3:鸡血汤
鸡血汤是一道宋代菜名,其原料具有一定的中药药用功效,对人体有药用作用。 相传宋朝时,因劳累过度,不思饮食,不愿吃饭。 一时间,众大臣不知所措。 开封家住松门里的大臣听说后,献上从游方道士那里得来的鸡血汤秘方:用鸡骨和数十种中药熬成的秘汤,佐以鸡肉。 血、鸡内脏等原料具有延年益寿、健脾开胃的功效。 仁宗皇帝尝了这道汤,胃口大开,龙颜大喜,连连称赞味道好,列为御膳; 经过一段时间的食用,皇帝食欲大增,身体逐渐恢复,身体强健,容光焕发,故名“宋门里鸡血汤”!
PS:我只知道南京鸭血粉丝汤闻名天下,但我知道开封也有鸡血汤!呵呵
NO4:羊双肠汤
羊双肠又名羊双肠汤,是用羊的大小肠熬制而成,又名羊霜肠,营养丰富,大多数男人都喜欢吃。 明代已在开封市集上出售,流传至今,日趋兴盛。 其制作方法:先将羊大小肠洗净,灌入羊血香香美食开封鸡血汤,煮沸,切成半寸长,与羊胎盘、羊腰、羊肠一起放入锅中,煮至汤色呈红色。 白中带绿,香气醇厚,无异味,汤鲜肉厚。 此汤有温补肾阳、强身健体之功效。 著名喜剧演员马季曾在开封吃过这道美食,吃后赞不绝口,戏称“天下第一”。
NO5:开封驴肉汤
八仙之一的张果老在品尝了人间美味后说:“天上有龙肉,地上有驴肉”。 相传,自从夏朝上次吃过两条龙,一条死了以后,就只有屠龙术流传下来,驴子繁衍生息了几千年,人吃不完。 它被称为第一个品尝的人。
驴肉的美味,古人早已沿用。 宋代大学士宋启路过洛阳,与友人小住数日。 一边吟诗饮酒,一边吃了不少驴肉。 俗话说:吃驴肉养生,喝驴汤养生。 由此可见,驴肉不仅味道鲜美,而且还有食疗作用。
PS:洛阳的牛肉汤,开封的驴肉汤。 下一期节目,我们就去洛阳寻找最正宗的牛肉汤!
NO6:羊肉包子
羊肉炕馍是开封有名的小吃之一。 主要原料有葱末、食盐、孜然等。 羊肉康莫是用薄薄的白面饼裹上羊肉末,加上一些特制的调料制成。 吃起来有嚼劲,有嚼劲。 烧焦的肉末味道十足,有嚼劲。 是很多吃货最爱的开封小吃之一。 每当开封街头的夜市摆摊的时候,排队买羊肉炕馍的人最多,吃之前千万不要放凉。
NO7:鲤鱼焗面
鲤鱼烧面:是当地具有特色的传统名吃。 它由“糖醋炸鱼”和“烤龙须面”两道菜组成。 在当地有“先吃龙肉,后吃龙须”的美誉。 其特点是色红、嫩、香; 烤出来的面条细如发丝,蓬松香脆。
NO8:陈六豆腐条
陈留豆腐条:是开封市陈留镇的传统特产。 因始创于陈留古镇,故称陈留豆腐棒。 它由豆浆制成,形状像一根中间有空心的棍子。 可炖、烤、炒、酿等,可制成数十种口味各异的菜肴。无论做什么菜,都美味又营养
NO9:宫廷杏仁茶
开封夜市还有一道必吃美食! 那就是到处模仿的宫廷杏仁茶。 据说这种点心起源于宋代的东京,也就是现在的开封,是宫廷传入民间的一种小吃。 这就是为什么这里的杏仁茶真的很正宗! 以精制杏仁粉为主要原料,在龙凤铜大壶中用开水冲泡而成。 其余的佐料小心加入,再用漂亮的龙头壶倒入开水,香甜的杏仁茶就做好了。”是滋补延年的佳品。
NO10:炸红薯泥
炒红薯泥是河南省开封市的一道传统特色菜。 该菜选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等原料。 用麻油煮熟。 色泽晶莹,香甜可口,营养丰富; 红薯泥是一道独特、美味、家喻户晓的传统名菜。
NO11:花生蛋糕
花生糕是河南省开封市的地方传统小吃。 花生糕是一种古老的宫廷餐食,起源于宋代,到元、明、清时期已有600多年的悠久历史。
成品片状,多层,网状清晰,气孔性强; 食之口感桦脆香甜爽口,入口即化,回味无穷。
有原味花生饼、五香花生饼、果仁花生饼、桂花花生饼、椒盐花生饼、芝麻花生饼、玫瑰花生饼、核桃花生饼、杏仁花生饼等多种口味。根据包装。
NO12:斗鸡
以其色泽鲜黄、咸香鲜嫩酥脆、肥而不腻、荷花微香,成为开封宴请必备的一道名菜。 桶鸡的一点是需要先去骨,再切片。 吃的时候把去骨的肉片夹起来细嚼慢咽。 越嚼越香。
NO13:宝物四件套
开封的传统菜肴堪称“豫菜之冠”。 汤碗中间是一整只鸭子,头尾完好无损。 吃完酥脆的鸭肉,香喷喷的整鸡就展现出来了。 吃完鸡,美味的整只鸽子呈现在人们面前。 全哥面前是一只完整的鹌鹑,肚子里塞满了海参、香菇、竹笋——这是一套独具特色的豫菜四宝。四宝始于清末。 它是由曾为慈禧太后奉上“御膳”的开封名厨陈永祥所制。
PS:开封有两大夜市小吃:西四夜市和鼓楼夜市,吃货们一定不要错过!
提前透露下期我们一起去洛阳品尝美食,跟着我一起寻诗寻远方吧~
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