中文导游词：呼和浩特美食导游词导游员资格考试.pdf

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中文导游词：呼和浩特风味美食导游词 导游资格考试PDF转换可能会丢失图片或格式，建议阅读原文 大家好！ 来到塞外青城呼和浩特，风味美食之旅也应该是游览的重要内容之一。 旅游六要素（行、游、住、食、购、娱）离不开吃。 “民以食为天”。 说起呼和浩特的美食，就必须先说说小梅和油面。 小梅和燕麦面是呼和浩特最具特色的两种主食。 新城和老城的很多餐馆都卖面条，擀成荷叶状，裹上新鲜的羊肉馅呼和浩特清真美食，捏成石榴状，上笼蒸熟。 清澈可口。 早年在茶馆出售，故称“烧妹”。 早在明清时期，桂花城烧味已成为驰名塞外乃至京城（北京）的知名美食品牌； 最著名的是同名分店的特卖。 油面：燕麦面呼和浩特清真美食，据说是“三熟”，即把麦粒炒熟，做面时用开水煮，成型后蒸。 燕麦面食解饿，是劳动人民最喜欢的食物。 俗话说：“三十里燕麦面四十里饼，十里荞麦面饿”。 燕麦高蛋白、低脂肪，并含有多种微量元素。 是世界食品营养之王。 经常食用有利于心血管疾病和糖尿病患者的康复保健。 燕麦意面的做法跟季节有关。 春夏多用凉菜拌，如山药丝、水萝卜、黄瓜等鲜菜； 秋冬季用羊肉汤和酸菜汤拌匀。

食用时拌入油豆辣椒粉，香辣可口。 燕麦面食的制作方法也很多，主要有搓鱼扒、窝窝（猫耳）等。 吴川面最有名。 “吴川红烧三宝”（面条、山药、羊肉一锅炖）是一道集三餐于一身的优质美食。 面系列的主食和对应的菜品是“面王”、“半亩地”等知名餐厅。 主要食物是蛋糕。 尤其是在结婚和生日的时候，一定要吃蛋糕。 饼，即用小米面蒸熟，反复揉捏，揉好后有以下做法：在糖中。 城里所有的酒家在婚宴上都会摆上这道菜。 素糕：蒸熟揉好的糕直接配上炖菜或炖肉加汤上桌，一般在小餐馆供应。 此外，还有以下几种常用的主食：荞麦面馒头：将荞麦面压成馒头，浇上汤汁食用。 和面的时候加入少量澄清的石灰水，会别有一番风味。 由于荞麦面可以作为糖尿病的“食疗”，市内许多专卖店生意兴隆。 但是，根据《本草纲目》，荞麦面不宜与羊肉同食。 呼和浩特（简称“呼和浩特”）的主要副食有牛、羊、猪肉，其次是鸡肉、鱼肉、骆驼肉、驴肉。 蔬菜主要有土豆（俗称“山药”，学名马铃薯）、长白菜、卷心菜，以及夏季乃至四季的各种新鲜蔬菜。 呼和浩特的酒类主要有： 白酒：又称“烧酒”，以高粱酒为佳，主要地产产品有金元胡白、成吉思汗酒等； 该系列酒也很受欢迎。

呼和浩特人喜欢喝砖茶（吃好吃的一定要喝），也有人喝花茶。 城里喝奶茶的人也很多。 奶茶是蒙古族的常备饮品。 用牛奶和砖茶冲泡而成，饮用时可加盐。 去蒙古餐厅吃晚饭，少不了吃蒙古包子（羊肉小笼包）、蒙古馅饼、奶茶。 呼和浩特市多家宾馆、饭店经营的最具地方特色的名菜有： 方便羊肉：将新鲜羊肉切成薄片，放入火锅中煮熟，佐以麻酱、香菜、腐乳等佐料食用。 许多蒙、汉、回族餐馆都有自己的特色经营，其中“小肥羊”是著名的精品。 手扒肉（又称“手扒肉”）：是蒙古族的一道美食，是将大块的新鲜羊肉煮熟，开锅后食用。 新城西街麻辣香餐厅特制的手扒肉，味道鲜美极了，颇有特色。 烤羊腿、烤羊排：市内大部分餐厅都有营销，蒙古大营、敖包祥晖大酒店、世纪兴隆美食广场等推出的名菜深受食客欢迎。 烤全羊：内蒙古宾馆、新城宾馆等高星级宾馆、草原旅游点提供给贵宾团游客，每间100元左右。 油炸肉：瘦猪肉（最好是里脊肉）配蛋清面，抓好，抹油，再炸，嫩滑可口，很受欢迎。 除了清真餐厅外，市内的大多数餐厅都擅长供应这道受欢迎的菜肴。 和林红烧羊肉、沱县黄河鲤鱼、哈苏海鲜鱼等美食，名气大增，专营店销售。 呼和浩特的小吃种类很多，很有特色。 如：豆腐脑（即老豆腐）、粉汤（一种淀粉汤，有粉丝、黄花、肉丝等）、回族羊杂、牛肉酱（有万生勇、铁招义） as名牌）、山茶面（白面炒熟后加入熟牛油，髓油最好，再加入白糖、葡萄干、桃仁、芝麻、青红丝等，用开水煮熟吃的时候做成糊状），炸肚（洗净的羊肚，切成菱形小块，在开水锅里烫一下，马上捞出来。会像小海螺一样白。是一道很好的伴奏与麻酱等佐料一起食用时下酒）、凉粉（又称“粉皮”）、大荔丸（又称“大柳丸”，用蚕豆浸泡后与五香面一起煮）、莲豆（炒宽豆瓣）、白烙子、三角、油烙子、麻油粽子、蜜麻叶儿、油旋儿、“牛舌”（形状像牛舌头）、小米面甜窝、小米面拌玉米粉炒“贪黄”等面食。

上述小吃店大多经营在市内各式小吃店，老城回民区的清真寺周边店铺较多，品种最为齐全。 以上主要内容，早年呼和浩特民俗学家王忠民先生在《呼和浩特史料》中有所论述，马志扬先生曾在其《中国导游的十万个为什么》一书中引述解释- 内蒙古”。 有兴趣的可以去看看，加深了解。 亲们，如果想在呼和浩特品尝物美价廉、地道正宗的美食，建议您去老城北门或者新城东营南北路的西峰美食街，以及你一定会喜欢你的饭菜。 虽说“民以食为天”，但“国家以民为本”，千万不要贪多吃坏胃。 :.. 下载通道已开通，各种试题可直接下载，详情请访问