柳州菜.ppt

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柳州美食 柳州城市职业学院 10 软件1班 指导教师：**柳州简介 柳州，又称龙城，是一座古老而美丽的城市，位于广西壮族自治区中部。 柳州属于典型的喀斯特地貌，形成了“峰峦画卷”的景观特色。 这里的石山奇特秀丽，溶洞雄伟神奇，泉水深邃碧绿，河流蜿蜒清澈。 清澈的柳江穿境而过，犹如一条碧绿的玉带，将市区围成一个“U”型半岛。 唐代著名文学家柳宗元任柳州刺史时，曾以“越孤城千峰”、“江流如九回肠”等诗句描写美丽的柳州。 柳州特色美食 螺蛳粉 炒螺蛳 柳州狗肉 推荐餐厅 螺蛳粉 柳州人喜食，重辣，善于融合吸收各种外来风味，形成自己独特的饮食文化。 刘文的大排档和大排档很多，很多时候光看名字就知道自己经营的是什么。 喜欢什么，看热闹的店就进去，就对了！ 螺蛳是柳州最受欢迎的小吃。 柳州人对吃的天马行空，在指头大小的田螺上展现得淋漓尽致。 可列入晋式满席24席柳州美食，成为餐桌上的24道菜之一。 可想而知，蜗牛的确不凡。 柳州螺蛳粉是一种用米粉和螺肉做成的食品。 米线有两种，一种是切面，一种是鲜榨的圆“线面”，特色是配螺肉。 可以用螺肉或者河里的小螺肉，味道都差不多。 螺肉最好用猪肉剁碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。

食用前，将米粉用开水焯一下，捞起，加入上述蔬菜、汤汁，撒上少许香菜即可。 这种螺蛳粉既好吃又螺蛳味。 喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱，清爽爽口。 清炒田螺 清炒田螺是来柳州茶楼夜市必尝的一道菜。 将田螺、葱、姜、蒜、花椒、酸笋、香菇用大火爆炒后，香味就出来了。 啤酒、八卦、油腻的手指，一夜如此轻松度过； 每年夏天，柳江边都会有很多大排档摆摊，这里有传说中的炖螺蛳，有螺蛳、酸笋等，30多种食材，经过特殊的加工工艺烹制而成。 据说多吃可以治不孕症，大概是因为蜗牛都是雌性吧。 几个朋友加了一锅蜗牛和啤酒。 可以欣赏江边美景，真是让人流连忘返！ 柳州狗肉有“狗肉滚三滚，神仙坐不住”的说法。 说到狗肉的地方品牌柳州美食，延边狗肉在北方最好吃，而柳州狗肉在南方最好吃。 柳州狗肉的香，来自于狗肉的鲜美。 狗是专为吃火锅而饲养的家犬，吃火锅时临时宰杀。 它们怎么能不新鲜呢？ 当然，也有预先加盐腌制，再佐以肉桂、八角、香菇等各种天然香料和香精，也非常美味。 柳州狗肉的做法主要有两种：干锅和水锅。 值得一提的是，柳州的狗肉外皮酥脆，不像其他地方的狗肉外皮松软。 吃螺蛳粉的餐厅推荐 柳南区西环路 琼街三鲜 螺蛳粉 飞街 柳南区西环路 柳北区 柳北菜市场 吃炒螺蛳粉 鱼峰区 柳东大道休闲餐厅城中区解放南路世味天餐厅 柳南区西环美食城吃狗肉肥味狗肉城中区跃进路凤凰酒店城中区留新街满江红酒店城中区体育中心以上只是部分美食，其他美食还有很多在柳州等地，快来品尝吧。 欢迎来柳州品尝美食。

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