益阳十大名菜 益阳经典名菜有哪些？ 你吃过多少益阳特色菜？

益阳十大名菜 益阳经典名菜有哪些？ 你吃过多少益阳特色菜？

01

肉碎刺山柑

肉末酸豆角是湖南省益阳市的一道传统名菜。 属于湘菜。 主要用豇豆、五花肉、花椒等配料烹制而成。 脆嫩，也是益阳著名的家常菜之一。 肉末和酸豆很容易做。 酸菜豆（豇豆）切碎，姜葱切碎，红辣椒切丁，五花肉洗净切碎； 炒锅放植物油，加热至50%热，放入葱末、姜末和肉末，待猪肉变色时，加入泡好的豆角和红辣椒翻炒，加入味精等调味料，倒入芝麻油和服务。

02

肘部滚动

抱湖卷肘子是湖南省益阳市的一道传统名菜。 属于湘菜。 此菜色泽红润，造型美观，质地脆嫩，咸鲜可口。 肘子卷是将猪肘紧紧地腌制，然后用独特的工艺蒸制而成。 吃的时候切成半圆，切成薄片淋上香油。 味道鲜美，让人百吃不厌，过目不忘。

03

鲷鱼牛肉

吉布牛肉是湖南省益阳市桃江县吉布回乡一道具有独特民族风味的名菜。 距今已有200多年的历史，是吉卜族的一道主菜。 鲂牛肉微辣，入味软烂，带点嚼劲。 做法是将水、八角、桂皮、牛肉放入锅中烧开，再用小火慢炖至牛肉烂烂沥干，切成大片； 锅内放油，放入姜片、蒜籽、大块牛肉炒香，放入高汤、盐、味精、孜然粉、青红椒，沥干汤汁。 冀布牛肉先后被评为“益阳十大名菜”、“益阳风味二十道名菜”，成为益阳必吃的特色美食。

04

清蒸大通湖大闸蟹

大通湖大闸蟹，即清蒸大通湖大闸蟹，是湖南省益阳市南县的一道特色名菜。 以南县大通湖大闸蟹为原料，属湘菜系。 大通湖大闸蟹肉质细嫩、富有弹性、鲜美香甜，奶油肥厚细腻，口感浓郁。 清蒸是大通湖大闸蟹最常见的烹调方式，最大程度保证了大闸蟹的原汁原味。 清蒸大通湖大闸蟹还被评为“益阳十大名菜”。 醉鹅、鱼头水煮鱼丸等。

05

大篷车肉

马帮肉是湖南省益阳市眉山的一道传统名菜。 马帮肉选用眉山土猪五花肉，清炒过油，辅以笋干、坛菜等传统眉山特产，并引进具有去脂去腻功效的安化红茶茯砖茶汤。 . 此菜茶香清新淡雅，酸甜适口，微辣鲜美，肥而不腻。 抿一口，唇齿留香，回味无穷。 马帮肉曾被评为“益阳十大名菜”、“益阳风味二十道名菜”。 入选“益阳风味二十道名菜”的还有元江芦笋、安化腊肉、榆林婆豆腐、猪手、兰溪牛杂、清溪水鸭、安化土豆锅巴等。

06

蝴蝶飘过河

蝴蝶飘江是湖南省益阳市鹤山湖乡一道风味独特的名菜。 主要选用洞庭湖区特有的鱼类制作而成。 是当地专门用来招待亲友、宾客的美食。 属于湘菜。 鱼片经烫后形似蝴蝶，故名。 蝴蝶漂过江的制作方法是：先将一斤左右的鱼去头去尾，剖腹刨鳞，去筋去刺，把鱼切成薄薄的蝴蝶状。鱼片; 将尾部洗净煮原味鱼汤，加入猪油、精盐、姜丝、辣椒和味精等佐料，待火锅中鱼汤沸腾时，放入细薄的鱼片，分批放入。 吃的时候益阳美食推荐，把焯过水的鱼片蘸上调料。 此菜鲜嫩可口，深受人们喜爱。

07

益阳皮蛋

益阳皮蛋，即凉拌皮蛋，是湖南省益阳市传统名菜之一。 它已有500多年的历史，也是益阳著名的凉菜。 益阳皮蛋呈褐色或绿褐色，柔软透亮，不粘手，富有弹性。 益阳皮蛋常用作凉菜。 不仅味香醇厚益阳美食推荐，而且清凉爽口。 吃起来不油腻，容易消化，有增进食欲的作用。

08

炖八宝鸡

红烧八宝鸡是湖南省益阳市著名的传统特色名菜。 属于湘菜系，也是美食小编推荐的益阳必吃的特色美食。 红烧八宝鸡主要由母鸡、猪肥肉、熟火腿等配料制成。 它巧妙地结合了传统的煎炸和红炖的烹调方法，先炸后炖。 红烧八宝鸡不仅选材精良，而且制作精良。 成品菜色泽鲜红，肥厚饱满。

09

马继堂和菜

马鸡汤和菜是湖南省益阳市桃江县的一道特色名菜。 与麻鸡塘炸豆腐同为麻鸡塘的传统特产。 属于湘菜。 将它们混合炒在一起，故名“和菜”，也是益阳桃江民间宴席中不可缺少的一道菜，寓意和睦美好，和睦富贵。 马鸡堂和菜还被评为“桃花江十大名菜”之一。 鸡肉、菊花牛鞭、桃江沙龟、乌潭鱼、东坡笋等菜肴。

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元江黑胡椒桨

黑椒桨水是湖南省益阳市沅江的一道特色名菜。 属于湘菜系，以元江产的草鱼或鲤鱼桨水为原料。 元江黑豆椒划水做法简单。 先将草鱼或鲤鱼用盐腌10分钟左右，然后用湿淀粉和蛋液上浆； 锅里放油烧热至80%，然后下水炸至金黄色捞出； 锅内留底油，放入干辣椒爆香，加入豆豉、桨水和调味料翻炒； 最后加入鸡汤用小火慢炖，倒入水淀粉勾芡，盛入锅中。 这道菜的特点是豆豉味浓，色泽鲜红。

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