哈佛大学的研究证实了透明质酸对胃肠道的健康影响。玻尿酸食品是否有望开辟新的应用场景？

哈佛大学的研究证实了透明质酸对胃肠道的健康影响。玻尿酸食品是否有望开辟新的应用场景？

争议重重中前行，玻尿酸食品赛道会是下一个新蓝海吗？

潮流在变，但消费者对美的渴望却从未停止。

从流行的口腔美容产品“胶原蛋白”，到主打调理美容的燕窝，再到新兴的“网红”皂角米、桃胶，还有“保温杯泡枸杞”、“泡枸杞”等笑话。朋克养生 随着化妆品的普及，越来越多的年轻人开始尝试口腔美容产品。

口腔美容产品成为“外表经济”新的增长点，也催生了食品行业一个又一个的热销品类。而就在2021年，玻尿酸食品“横空出世”，加入“战局”，以其独特的功能属性获得了消费者的追捧和行业的频频关注。

玻尿酸食品会成为下一个蓝海吗？

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攻击透明质酸：

功能食品的下一个新蓝海？

功能食品作为保健和护肤消费的交叉点，从美白、抗衰老、补水、防脱发、减肥、丰胸等美容美体需求出发，在全球范围内形成了广阔的市场。以满足身体调理和排便辅助等健康需求。 。

透明质酸食品作为功能性食品的重要添加剂，在国外有着悠久的批准历史。 1996年，日本正式将透明质酸列为保健品添加剂。 POLA、FANCL、DHC、资生堂等公司都推出了多款畅销的玻尿酸产品。 2000年后，透明质酸开始大规模应用于营养食品领域。全球市场上有超过2000种透明质酸食品。仅日本就有160多种。美国、英国、加拿大、捷克、巴西等国家也有不少含有玻尿酸的食品。国内有卖。

Move Free，美国联合营养保健品品牌，以玻尿酸为主要成分

这些风靡全球的透明质酸食品的原料大部分来自中国。长期以来，中国企业的透明质酸原料销售量一直处于全球领先地位。据2020年最新报告显示，中国透明质酸原料销售总额占全球销售总额的81.6%，中国企业在全球销售排名中位列第一。其中，华熙生物（.SH）是全球最大的透明质酸生产和销售公司，2020年占全球销售额的43%。焦点生物、扶风生物、安华生物分别占透明质酸全球销售额的15% 。 %、8%、7%，排名第二至第四。

在国家卫健委批准透明质酸在食品中使用之前，这些从中国出口的透明质酸原料在国外作为最终用途透明质酸食品生产，并以数十倍的价格购买回国内并被中国消费者使用。在骨关节治疗、美容等方向。

2021年1月7日，国家卫健委正式批准华熙生物申报的透明质酸钠（即透明质酸，俗称“透明质酸”）作为新食品原料的申请，允许其添加到一般食品中。应用范围包括乳及乳制品、饮料、酒类、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、冷冻饮品等，从此开启了透明质酸食品国产化的新时代。

此次玻尿酸摄入政策无疑在玻尿酸行业领域具有跨时代的意义。这不仅意味着国家对玻尿酸作为食品安全性的认可，也深刻赋能玻尿酸食品行业。这一政策解决了终端食品生产加工的“刺刀”。国内玻尿酸生产企业能够将终端加工和销售环节全部国产化，为中国企业打通玻尿酸全产业链，也为中国玻尿酸企业打通功能食品。新轨道。

政策出台后，不到一年时间，玻尿酸食品大量涌现，玻尿酸食品迎来新形式的绽放。在抖音、小红书等社交平台上，玻尿酸食品也备受消费者关注，并逐渐得到市场的初步认可。

但国产玻尿酸食品能否“乘风破浪”，开拓广阔的新蓝海呢？这可能需要产品功效和产业化的双重测试。

市场上各种玻尿酸应用品类

02

继日本东京农工大学之后，

哈佛大学研究证实口服透明质酸对胃肠道健康有益

透明质酸的摄入开辟了一条新的食品赛道，消费者和学者紧随其后，对其功效提出质疑。 “玻尿酸真的可以吃吗？安全吗？” “口服产品真的有效吗？” “食用玻尿酸能给人体带来什么好处？”等问题也成为大多数消费者关注的焦点。这些疑虑的存在，大多是因为大家对于玻尿酸在美容、医疗等场景的应用已经形成了固定的思维模式。

口服玻尿酸安全吗？

无论你是否了解玻尿酸，看到这种物质的第一反应可能就是将其添加到医美化妆品中。其实，透明质酸，学名“透明质酸”，是一种酸性粘多糖，是一种源自人体的天然物质。其在人体内的总含量约为15g，广泛存在于眼球、膝关节滑液和皮肤中。 1934年首次从牛眼中提取。在鸡冠和鱼油中也发现了透明质酸。因此，透明质酸作为天然食品，其安全性是有其基础的。

在我国，食品领域新物质的添加申请极为严格。国家批准透明质酸作为添加剂添加到普通食品中的背后，经历了多年的严格实验。早在2004年，华熙生物在国内首次启动透明质酸作为食品添加剂的应用，并依靠基础研究和应用基础研究对透明质酸的安全性进行长期实验。国家食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师刘明表示：“透明质酸是生物发酵的新原料，根据管理规定和非常详细的审核规则我们对我们生产的菌种和菌种都有严格的要求，对生产的原料的各种毒理学以及饮食暴露和风险评估都经过了仔细的研究。”已经 确认的。”

口服玻尿酸能被人体吸收利用吗？

相关调查研究表明，透明质酸在肠道中以分子量较小的单糖或非单糖的形式被吸收，然后在体内合成酶的作用下重新合成为大分子透明质酸。 2021年夏天，某国际权威期刊也发表了题为《从机制研究到实验分析：口服玻尿酸能否改善皮肤保湿？》的文章。实验证明，口服玻尿酸90%可以被人体吸收利用。并且有一部分可以残留在皮肤组织中，这证实了口服玻尿酸的吸收机制和安全性。这意味着口服玻尿酸实际上是一种影响整个人体的健康行为。如果我们身体的其他部位比皮肤更需要玻尿酸，那么身体就会利用这些原料先在其他部位合成玻尿酸，但皮肤也会受益。

食用玻尿酸能给人体带来哪些好处？

针对这一问题，科学界的研究和探索正在不断深入。

在美容方向，探索透明质酸对人体皮肤状况的变化，学术界已经发布了多项研究报告。通过双盲实验等一系列科研方法，玻尿酸产品的功效得到了一定程度的证明。

l 2014年医学学术期刊发表的“s Dry Skin”研究证实，食用玻尿酸可以改善皮肤干燥，减少皱纹；

l 意大利学者2019年发表在《临床与美容皮肤病学杂志》上的一项随机对照临床研究表明，服用玻尿酸60天后，实验组的皮肤含水量、皮肤弹性和皱纹明显改善；

l 湖南省疾病预防控制中心对玻尿酸领军企业华熙生物科技（.SH）生产的食品级玻尿酸原料进行的检测表明，玻尿酸可以增加皮肤水分，并具有抗氧化作用。实验对象口服玻尿酸后，皮肤含水量增加了9%，明显高于未服用的人。

在促进人体健康方面，研究发现透明质酸可以促进肠胃健康、治疗干眼症和骨关节炎等，透明质酸还可以起到关节润滑、血管壁通透性调节、创伤修复等作用。在治愈中发挥关键作用。

l 东京农工大学及公司研发部于2017年在《Food》发表，探讨口服透明质酸在胃肠道降解和吸收的研究成果；

l 日本北海道大学2020年发表在《of and》上的一项关于口服透明质酸向淋巴系统和血液转移的研究表明，大分子量的透明质酸可以被肠道内的微生物降解成寡聚体分子量较小的透明质酸。分子量小于10,000。这样分子量的玻尿酸可以进一步转移到血液和淋巴液中，给人体需要玻尿酸的器官带来好处。

l 2019年韩国科学家进行的口服玻尿酸缓解干眼症的临床研究表明，口服玻尿酸与玻尿酸滴眼液配合使用，症状明显改善。

l 在骨关节炎的治疗中，相关研究也发现口服玻尿酸可以与Toll样受体4结合，促进白细胞介素10的表达和细胞因子信号传导，这两者对于缓解和治疗骨关节炎具有重要意义骨关节炎有很大的价值。

与此同时，近日，哈佛医学院麻省总医院粘膜免疫与生物学研究中心、中国北京中医药大学等科研机构联合科研发布了玻尿酸重大研究成果。 “透明质酸引起的肠道菌群变化有利于小鼠抵抗柠檬酸杆菌感染、改善肠道炎症”，为透明质酸在食品中的应用提供了理论支持。该成果发表在医学杂志《Gut》（主编，影响因子（2020）：10.245）上。研究表明，口服透明质酸对于改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能具有重要作用。

数据显示透明质酸选择性改变小鼠肠道微生物组组成和代谢物

在这项研究中，科学家发现透明质酸改变了BALB/c小鼠的肠道微生物组成，帮助小鼠抵抗啮齿类柠檬酸杆菌感染，缓解啮齿类柠檬酸杆菌引起的肠道菌群失衡，调节啮齿动物的免疫反应和小鼠肠上皮屏障功能感染柠檬酸杆菌并减轻肠道炎症。相关研究还表明，透明质酸对多种疾病有益，其中包括肠道炎症性疾病。

通过对这一现象的深入探索，科学家认为，摄入透明质酸可以选择性地促进肠道内益生菌的生长，尤其是阿克曼氏菌，它可以增加细菌感染啮齿类柠檬酸杆菌的风险。小鼠肠道内杯状细胞和粘蛋白的数量，通过调节肠粘膜屏障，增强肠道抵抗力，减少肠道炎症。这一实验结果的发现深刻揭示了透明质酸对于促进人体胃肠道健康的重要作用。哈佛大学的最新发现，为透明质酸产品除了护肤美容、强骨、治疗眼部疾病之外，开辟了新的应用方向。

03

业界可期，

加强消费者意识是关键

除了功效验证之外，玻尿酸食品的产业发展环境也决定了玻尿酸食品的持续发展。

在玻尿酸产业相对成熟的美国、日本等发达国家，玻尿酸食品的探索日趋完善，形成了皮肤健康、肠道健康、燃脂、运动功能补充剂等多元化的产品系列。 .以及饮料。 、乳制品、方便食品、饼干、冷冻饮料、土豆及膨化食品、糖果制品、茶及相关制品、酒类、可可及烘焙咖啡制品、糕点等多样化的产品品种。消费者的产品认知也日趋成熟，玻尿酸酸奶、乌龙茶成为畅销品类。

相比之下，中国2021年才开始食品化探索。华熙生物推出中国首个透明质酸食品品牌“黑零”，并开发透明质酸钠口服液、口服一次性用品、软糖、压缩片等。糖果、果冻等六种玻尿酸产品。新食品消费“网红”汉口二厂及代餐品牌紧随其后，推出玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖等产品。但与欧美成熟的玻尿酸食品品类拓展相比，产品类型仍处于“新奇”阶段。

为什么玻尿酸食品在中国还不够普及？将玻尿酸食品重新放到整个功能食品赛道的发展中，我们或许能够找到答案。

一方面，我国功能食品的人均消费支出和渗透率远低于发达市场，消费者认知度也不足。在口服功能食品和保健品上，美国人平均每年花费90美元，澳大利亚人花费222美元，中国人仅花费30美元。美国保健品市场渗透率为55%，而中国不足20%。就玻尿酸产品而言，以玻尿酸食品的发展为例，早在2000年，欧美市场玻尿酸在营养食品领域的应用就已经超过了化妆品领域，并且长期以来长期的耕耘一直朝着健康的方向进行。

主要国家人均保健品消费支出

另一方面，在当前的功能食品市场上，仍然存在着“崇洋媚外”的现象。国内消费者对进口品牌产品更加信服，对国产品牌整体认可度不高。中国功能性食品市场一直被POLA、POLA、FANCL、澳门佳宝等国外品牌垄断。从“2020年双十一保健品销量20强”榜单可以看出，国内功能食品市场仍以海外品牌为主。品牌的世界。海外玻尿酸功能食品日益受到消费者认可，产品消费趋势持续呈现上升趋势。代表产品为补水片（主要成分为玻尿酸），在天猫国际销量领先。

玻尿酸食品乃至整个功能食品赛道发展的障碍，源于消费者的产品教育和品牌信任。突破消费者教育瓶颈，迎来功能食品赛道的全面发展，需要政府、科研机构、领先品牌等主体的多维度努力。

第一，“产品力”和“功效强”始终是核心竞争力。在功能食品赛道，科学基础支撑是核心。目前，美国哈佛医学院发布的不同分子量段透明质酸改善肠道健康的研究，江南大学与江南大学联合研究口服透明质酸对人体骨骼、关节、眼睛的作用机制。其他的是有效促进透明质酸功效的食品。和产品力。

其次，行业标准是功能食品产业建设的基石。政府、行业组织、研究机构、龙头企业应共同推动建立规范、透明、可信的行业标准，确保生物活性物质在功能食品中安全有效的应用。据悉，国家食品发酵标准化中心目前正与华熙生物合作，推动食品中透明质酸相关标准的修订和更新，涉及原料要求、检验方法、功能标签及评价等，避免食品中透明质酸相关标准的修订和更新。大规模产品进入市场的可能性。伪劣产品和虚假标识的发生。

第三，在功能食品产业建设中，龙头品牌作为产品的生产者和销售者是主体。企业要紧紧抓住消费者的痛点，利用敏锐的商业头脑，不断推出满足消费者期望的新产品。

随着90后、95后日益成为消费主力，可以观察到消费者对功能性食品的认识正在逐渐发生变化。天猫数据显示，2020年功能食品相关零食市场销售额增速高达40%。购买者大部分为90后，Z世代是核心用户。根据《2020功能性零食创新趋势》预测，未来几年功能性食品预计将达到5000亿元的市场规模。护眼、美肤、睡眠、刺激、免疫力和健康饮食是功能食品赛道的六大主要方向。

如今，透明质酸保护胃肠道、保护眼睛等功能的进一步发现，无疑将进一步拓展透明质酸在功能食品赛道的销售版图。而通过对年轻人的认知教育，也必将开启玻尿酸产品的新赛道。相信，随着玻尿酸食品在胃肠健康等领域功效的进一步发挥，玻尿酸食品必将获得公众的进一步认可，迎来食品行业的新发展。

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