中国茶文化概述中国茶文化.docx

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这反映了一种史前时代失落的传说。据《诗经》等相关文献记载，在史前时期，“茶”泛指各种苦味的野生植物食材。直到发现茶的其他价值后，它才得到了独立的名称“茶”。在食药结合的历史时代，人们不难发现茶树油的止渴、提神、助消化、除瘴气、利便等药用功能。然而，要从一般的药用发展为习惯性的特种饮料，必然有一些特殊的因素，即人们实际生活中的一些特定的需要。巴蜀地区历来是疾病多发的“瘴气”之地。民以茶为生中国世界茶文化，缺茶就会生病。 ’（清周爱莲《朱》卷二）因此，巴蜀人常食辛辣，千百年来一直沿袭至今。正是这种地域自然条件和以此为基础的人们饮食习俗，巴蜀人首先采取“炒茶”来祛瘴、解热毒。长期服用成为一种习惯，药用目的逐渐消失，茶成了一种日常饮品。当秦人进入巴蜀时，他们可能已经看到了这种将喝茶作为日常饮料的习俗。茶从药用转变为日常饮品，严格意义上的“茶”应运而生。 ，其典型标志是“cha”（查）音的消失。郭璞《尔雅食目》注“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作汤。今天是早上。采得早的就是茶，采得晚的就是茶味茗，又名“荈”，是蜀语库图的名字。可见，汉代“土”字的读音已专指喝“茶”。 '进步之路。

但“茶”字的消失却伴随着茶事的发展和商业活动的日益频繁中国世界茶文化，直至唐代中叶。新符号的出现是随着人们社会生活性格的变化而产生的，这也是符合规律的。中国茶文化的分类 绿茶是历史上最早的茶。远古人类采集野生茶树的芽叶并晒干，可视为绿茶加工的开始。它至少有三千年的历史。真正意义上的绿茶加工始于公元8世纪创制的蒸青法和12世纪的炒青法。绿茶加工技术已较为成熟并沿用至今，并不断改进红茶和冲泡茶的色泽。以红色为主，故称红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经微雕、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。乌龙茶又称绿茶、半发酵茶。以创始人的名字命名。是我国主要茶类中独特的茶类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法，其品质介于两者之间。既有红茶的浓郁滋味，又有绿茶的清爽清香。 ，故有“绿叶红边”之美称。饮后余香余齿颊，余味甘甜清新。乌龙茶的药用功效主要集中在分解脂肪、减肥、增强体质。在日本，乌龙茶被称为“美容茶”和“虚弱茶”。人们在炒制绿茶的过程中，发现由于杀青、揉捻后干燥不充分或不及时，导致茶叶变黄，于是一类新的黄茶诞生了。

白茶 白茶属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽芽，布满白毫，如银似雪而得名。白茶历史悠久，从它优雅芬芳的名字消失至今已有880多年。其主要品种有白牡丹、银针。黑茶 黑茶在鲜叶选择、工艺流程、色泽品质要求等方面都有自己独特的标准和风味，形成了有别于其他茶类的独特的“黑”茶品类。中国茶文化回顾