广西梧州六堡茶百年历史

广西梧州六堡茶百年历史

一百多年来，六堡茶几经兴衰，鼎盛时期，六堡几乎家家户户制茶，年产茶数十万公斤。日寇侵华时期，万里茶园荒芜，人民生活艰难。六堡茶百年历史，见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛，也见证了中华民族百年沧桑。

广信梧州茶饮初具规模，历史悠久

梧州历史悠久。据史料记载，汉高祖四年（公元前203年），赵佗建立南越国。高太后五年（公元前183年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独霸岭南。又建立苍梧国，封其堂兄赵光为苍梧王。“高太后五年，佗立其堂兄赵光为苍梧王，治广信。”

赵佗弟弟赵光即位后，开始修筑王城，以“苍梧”（亦作苍梧）部族命名，称其为“苍梧王城”。汉代岭南文化开始兴起，广信凭借优越的地理位置，一度成为岭南经济、政治、文化、教育的中心。

从陆羽所引《同军录》记载：“首重交粤，有客来，以香火相待。”可知，在西汉乃至更早的时候，岭南和两广一带的人们已经有了饮茶的习惯和奉茶待客的习俗。只不过那时的饮茶方式，并不是我们现在泡茶的方式。

《晋书》记载“吴人采茶煮之，谓之​​茶粥”。《尔雅》注疏“苦茶”二字为“叶可炙，作汤”，说明当时茶叶是煮着喝的。《同军录》甚至记载，当时还加了一些姜、桂等香料。芫（máo）指可食用的水草或野菜。而这种“加芫荽为调料”的做法，依稀可以追溯到梧州周边郡城流传下来的“油茶”中“吃”和“煮”茶的方法。

第二章：奉茶待客，是拜茶最早的传统

根据大量的史料，饮茶之风最早是由上层士族阶层发起的，之后逐渐蔓延至社会各个阶层。而且，这种崇尚饮茶之风首先在南方兴起，随后逐渐影响到北方。有学者研究，西晋以后，北方豪族渡江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康上层人士崇尚饮茶之风逐渐开始盛行。

早在两汉、三国时期，作为当时“岭南经济、政治、文化、教育中心”的古广信梧州，受中原战乱影响较小，是名流雅士、文人墨客的聚集之地，饮茶之风盛行，甚至渗透到社会各个阶层，走入普通百姓的生活，形成了“以茶待客”的习俗。

而且茶原产于南方，岭南有利于茶的种植，资源丰富，交通便利。可以推断，岭南，尤其是当时著名的岭南府县——广西梧州，可能是全国最早流行饮茶的地方之一，以茶待客的习俗远远领先于中原。因此，汉方在《同军录》中会对此进行大量的记载。

第三章 六堡产茶历史悠久

六堡茶何时开始种植、产茶，无确切记载，但据当地茶农世代相传，六堡自古便有种植茶叶之说。可以说，六堡茶的制茶、产茶历史十分悠久，而且很早就以品质优良、特色独特而著称（至少在清嘉庆年间），因此，许多资料显示，六堡茶在清嘉庆年间就被列为二十四大名茶之一。

有“六堡茶二百多年前由广西八布从湖南江华、道县传入……安化等地所产黑茶，制法与六堡茶相近”的说法，认为六堡茶的树种、制法均由湖南传下来。但笔者认为，这种说法值得商榷，从六堡镇境内的百年老茶树来看，树径多在三四十厘米，种植、生产茶叶的历史相当悠久，应该远在二百多年以上。

据六堡镇茶农黄超、李林、六堡农茶协会副会长陈伯昌介绍，六堡镇旧城还有不少保存下来的古茶树可以考证。黄超说：“古茶树还有很多，有的已经长成大树，估计树龄在三四百年以上。”

至于“安化等地黑茶的制法与六堡茶相似”，只能说明二者比较接近，有一定联系，但也不排除树种和工艺从六堡传到湖南的可能，毕竟世界茶树的发源地就在云南，通过水流传播也是有可能的。而六堡茶的原始茶树树种究竟来自何处，制作工艺流程如何，还有待专家学者进一步科学考证。

第四章 战前的繁荣：家家户户都种茶

二战前，久负盛名于港澳及东南亚地区的六堡茶一直受到海外华侨的推崇，销量极佳。加之当时水运畅通，运输成本低廉，港澳及新加坡、马来西亚等主要销区相对和平稳定，六堡茶发展迅速。在六堡乃至周边地区，种植面积很大，产量很高。

据六堡镇老制茶师陈振东介绍，“那时候，几乎家家户户都有茶，大家都会泡茶。”而且，老人还说，当时有句俗语，看一个人是不是六堡人，很容易判断，看他的脚就知道了，而“脚黑”的肯定是六堡人。陈振东接着解释道，因为那时候家家户户都会泡茶，泡茶的老手艺是用锅杀青后再揉搓茶叶，那时候人们多是用脚去揉搓、踩踏茶叶，因为茶汁渗入，久而久之，大家的脚都“黑”了。

据资料：《广西特产略录》（1937年）载：“苍梧最大的特产，就是六堡茶。就六堡一带（五堡、四堡）而言，其余各处皆产茶，但不如六堡多。年外销量六十余万斤。民国二十六至二十七年，估价每石约三十元人民币。”从此记载，可想而知当年茶叶生产的盛况。

据六堡镇87岁的茶农李旭秋回忆，实际上，当时生产茶叶、制茶的大多是农民，买茶叶的大多是商贩、茶馆，非常分散，也缺乏准确的统计。很多小茶馆看到有利可图，就开始过磅收购茶叶。估计实际产销量可能还不止这些。老人说，那一年卖出的茶叶最多的时候有80多万公斤。

据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧尚有茶叶，尤以六堡乡为多，六堡茶颇有名气，其他品相亦佳。战前（抗日战争前），交通便利，所产茶叶除供县内饮用外，全部销往港澳……六堡乡占全县面积一半，面积11455亩，年产茶5450担……”

第五章 茶园覆盖山地，规模空前

六堡87岁的茶农李旭秋回忆说，上世纪二三十年代，六堡人家种茶很多，漫山遍野都是茶园，即便只有三四口人的小家庭，也常常栽种相当数量的茶树，产出不少茶叶。当年，六堡几个茶镇，家家户户种茶、制茶，场面十分壮观。老人回忆说，那时候，要揉捻的茶叶量很大，多是用脚揉捻，一般都是爬到门口或楼道里的一根横杠上，用脚揉捻茶叶。老人说，那时候，几乎家家户户都能看到这样的横杠、茶炉等制茶工具。说起当时的揉茶手艺，老人仍津津有味地讲述着，说那时候揉茶还需要很大的技巧，熟练的茶农才能把一大堆茶叶揉成一个又大又圆的球，而不会散开。

第六章 茶船古道的兴衰

由于六堡茶品质优良，逐渐在港澳及东南亚地区小有名气，销路很好。更多的大商户、大茶庄进入六堡设立分店采茶。据87岁的李旭秋老人说，他听奶奶说，当时有香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入六堡采茶，其中以广元泰茶庄最为有名。老人回忆说，给他印象最深的是当时广州骑楼外的大砖柱，当时运输、包装茶叶的筐子上都挂有统一的“标牌”。

据资料显示，清初广东海上贸易被禁止，当时往来外国的商船很少，没有对外贸易。康熙二十四年（1685年），清政府正式宣布开放海上贸易，清政府在广州设立广东海关，作为管理对外贸易的行政机构，这是中国政府设立的最早的海关。

乾隆二十二年（1757年），清政府看到中国沿海地区非法贸易猖獗，便关闭了福建、浙江、江苏三地的海关，只留下广州作为通商口岸，十三行垄断了中国对外贸易，从此广州的对外贸易迅速发展。

茶叶历来是中国最大的出口商品，大量的茶叶在这里加工、包装，然后运往世界各国，六堡茶主要销往东南亚各国。得益于当时水运的繁荣，商人们依靠西江这条黄金水道，以最低的成本把华南、西南地区的丰富物产运到广州，再从广州转口出口，茶叶是其中的重要商品。

每到产茶季节，六堡出产的大量优质茶叶从六堡河口街码头装上尖头船，再在李埠换装大木船，进入合江，经凤川河口，进入西江，再经京城卸上大船，运往广州，再转口到东南亚及世界各地。这就是六堡茶著名的“茶船道”。这条船来船往、车水马龙的“茶船道”见证了六堡茶的兴衰。

第七章 百年品牌 六堡扬名

据长者回忆，香港天顺祥茶庄和广元泰茶庄在当时都是非常有名气和规模的茶庄，而且都是百年老字号，在省内和香港都有分店。广元泰还在南洋怡保开设了分店，至今仍由其后人经营茶庄。

广元泰茶庄始创于清朝乾隆年间，原址位于福建泉州。创始人原籍广东三水，父亲是文官，但为官数年后，心灰意冷，退居家中，告诫子孙要专心经商，不要参加科举，于是举家迁居福建泉州开茶庄。

后来因为清政府关闭福建海关（1757年），广源泰迁往广州，在十三行开设茶铺，专营茶叶贸易。由于品质优良，经营得当，到清末已声名远播茶文化的历史发展，在香港、南洋开设分店，生意十分兴隆。广源泰的茶叶人气旺盛，在省内、港澳地区都很畅销。此后，广源泰茶庄推出一种印有“天宝五华名茶世家省港联手百年制茶广宣细元都精品茶泰和顺雅优质优佳源靠印鉴无误假”字样的“内飞”，内嵌“广源泰”字样，并加盖其图文和印鉴，以辨真伪。这种做法在当时十分先进，引得众多茶庄纷纷效仿。

据说广元泰后来在六堡设立茶厂采茶，用他独特的工艺加工出来的六堡茶，风味十分独特，他生产的六堡茶独特的“泰和顺芽”品质，赢得了市场的一致认可，蜚声海内外。

第八章 六堡商贸兴隆，茶馆云集

在现存的地方志和文献中，都有当时收购黑茶的记载：“收购黑茶，进山制茶前，须先行准备：‘先选适用之物，家具、器皿、竹木器，……其次选业师傅、楼宇、工厂、商行等’；茶叶真伪，须从色、味、形来鉴别，‘茶叶紧实，色泽光滑，纹理通直，分量重，滋味好，表面色泽油润，……’；当时粤港两地茶商特别注重茶叶品质，绝不以劣茶冒充好茶，强调‘以质论价，好茶价钱好’，有‘不可吝惜价格，贪便宜，岂得好货’之说。”

茶商与茶农、茶公司的关系历来十分密切。据我向多位当地茶人了解，当时茶商在六堡河口街开设分店、支店（或支行）。采收季节，茶商派人到六堡按等级定价，然后直接称重收茶。生茶经过筛选、分级后，装进大筐，经六堡河、梨埠、凤川“古茶船道”运回广州总部。加工精制后，再用筐子踩踏或制成饼，包装后销往外地。这种做法多为广州外来的大型茶公司所为，如万盛茶庄、广元泰茶庄等。

图为六堡镇至今尚存的饮茶点——“茶亭”，依稀可见昔日风貌。

据80岁茶友陈振东回忆，当时茶商、茶馆很多，有英记、万记、同盛、恭盛、元盛、盛发等，多为广东茶商，如盛记的老板是鹤山人，一个姓温，一个姓梁，盛发茶馆是附近王府一姓梁的人开的。据李旭秋回忆，最高峰时，六堡聚集了十几家大茶馆，小摊贩就更多了。茶馆数量的变迁也从一个侧面反映了茶馆数量的变迁。

六堡茶的兴衰。

当时，六堡所产茶叶总是生意兴隆。据李绪秋先生回忆，在不同的时节和茶叶收获季节，六堡的河口街、马莲坪等地都设立了茶叶收购“集市”，一些茶商、茶农聚集在河口街的大樟树（当地俗称“樟根”）下称茶、采茶。最具实力的广源泰、万盛、英吉等茶庄都在六堡开设分店，茶农纷纷前来送茶。

第九章 竞争激烈，茶商频频使出奇招

当时买茶的店铺大多已不复存在，唯一保存完好的是当时被称为“茶亭”的一座房屋茶文化的历史发展，用青砖砌成，是当时买茶的交易场所。这座“茶亭”是当时六堡最富有、最大的地主魏敬平开设的。“茶亭”位于路边，大门外有青砖柱子支撑着一条宽阔的檐廊，似乎是为茶农等待送茶时休息而建的。

此外，据原六堡乡乡长、老茶商邓兆明介绍，当时有些茶农直接采茶，到河口街的茶庄里交易。有的茶庄里还有熟悉六堡当地情况的“二老板”，直接到各个村落，和茶庄里的人核对好茶价后，茶农采茶后送到河口街的“张木根”手里，“二老板”再向茶农、茶商收取一定的佣金。后来，六堡出现了一些精明的人，专门到村落里收购生茶，然后贩卖到广东牟利。后来，逐渐发展到当地或附近乡镇的茶农自己开茶庄收茶的地步。

由于当时河口街进货的茶商、茶庄很多，竞争十分激烈。为了保证能接到更多、更好的六堡茶，不少茶商使出了各种花招。有的依靠在当地聘请的“二老板”的人脉和资源，“掌控”一些茶区茶农的生茶；有的与茶农谈妥长期订单，尤其针对黑石、贡州等产的一些名茶，这和现代模式有些相似。

熟悉六堡茶历史的邓永斌说，当时六堡交通十分不便，地处深山老林，茶叶运出和生活用品运回都靠六堡河，物资十分匮乏，加之山区茶农大多生活艰苦，入不敷出。一些精明的茶庄、茶商便发明了一种做法，让茶农把生活用品赊账，到下一季茶来时再抵扣，这样既帮了部分茶农的忙，也保证了生茶的收购量。