“七彩湘茶”汇聚非遗长沙促发展

“七彩湘茶”汇聚非遗长沙促发展

据央视新闻12月12日报道湖南茶文化频道，“多彩湘茶共享非遗”中国传统制茶技艺及相关习俗（千两茶、茯砖茶、君山银针制茶技艺）入选人类非物质文化遗产代表作名录，湖南省非物质文化遗产推介展示主会场在湖南长沙启动。

活动现场琴声悠扬，茶香四溢。据相关负责人介绍，本次展览由“多彩湘茶”“品茶器具”“宴茶音乐”三部分组成，主要展示千两茶、茯砖茶、君山银针、桑植白茶、安化松针（绿茶）、安化红针等茶叶制作技艺，以及湘绣、土家织锦、长沙窑铜官陶瓷烧成、醴陵釉下彩瓷烧成技艺等。

君山银针产于湖南岳阳，是黄茶的代表产品，因冲泡后在杯中起伏不定，又有“舞茶”之称。据君山银针制茶技艺第四代传承人、市级代表性传承人易琼辉介绍，为形成独特的色、香、味，君山银针在制作中特意采用了“双煨黄”工艺，即经过两次发酵，茶叶在空气湿度的共同作用下，发酵度在15%至25%之间，从而形成滋味醇厚、发酵香气持久、汤色鲜亮的特点。这也成为了这款茶的核心制作工序。

君山银针茶冲泡示范

“千两茶”是黑茶家族中极具代表性的产品，其制茶工艺起源于湖南省益阳市安化县。清代，当地茶商将黑茶踩扎成小圆捆，便于运输，每捆定为1000两，故名“安化千两茶”。千两茶制作技艺全国代表性传承人李胜富介绍，千两茶制作工艺的特殊性不在于“做”，而在于“炼”，全程包括萎凋、揉捻、堆畦、复揉、烘焙等23道工序，技术要求高，劳动强度大。

在茶文化的带动和推动下，湖南茶产业快速发展湖南茶文化频道，制茶技术水平稳步提升，以差异化优势打造湘茶特色，突破产业、市场、品牌、技术等瓶颈，逐步形成了红茶、绿茶、黑茶、黄茶、白茶“五色湘茶”省级公共品牌，充分彰显了湘茶特色。

11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。湖南省千两制茶技艺、茯砖制茶技艺、君山银针制茶技艺3项国家级非物质文化遗产，以“中国传统制茶技艺及相关习俗”为载体，入选人类非物质文化遗产代表作名录。湖南共有9项入选人类非物质文化遗产代表作名录，挺进全国第一梯队。

“下一步，我们将加快推进非物质文化遗产项目入驻传承，特别是茶文化传播，助力湘茶走出去，用茶讲好湖南故事，传出湖南好声音。”湖南省文化和旅游厅二级巡视员王鹏说。（记者肖正虎曹飞）