汉中茶文化旅游开发的意义及策略.docx

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汉中茶文化旅游开发的意义与策略 张巧宁 何红 (陕西理工学院文化旅游学院旅游系，陕西汉中) 摘要：汉中地理位置独特，自然条件优越，产茶历史悠久，自古就是西南茶马贸易的重要集散地。发展茶文化旅游可以丰富汉中旅游产品体系，弘扬汉中茶文化，促进新农村建设，保护汉江上游水源，推动汉中生态文明建设。建议在全面调查茶文化资源的前提下，实行政府主导，打造名茶品牌，加强区域合作，开发特色产品。 关键词：茶文化；旅游发展；汉中中图分类号：K203文献标识码：A文章编号：2095-4476(2014)02-0054-04随着人们生活水平和文化素养的提高，游客比以往任何时候都更加关心旅游产品的质量，更加注重旅游所带来的身心愉悦和精神上的满足。因此，茶文化旅游作为一种休闲度假旅游产品正日益受到人们的青睐。茶文化旅游是指以茶的物质文化和精神文化为主题开展的各类专项旅游项目，深度开发其综合价值，引导消费者实现主动休闲放松，获取知识，体验人生价值。汉中茶文化历史悠久，茶叶品质优良，自古以来就是著名的种茶和贡茶之地。始于唐代的茶马互市，加速了汉中茶文化的发展和繁荣。在长期的历史积淀中形成了独特的秦巴茶艺和汉族茶道，演绎出独特的民间茶俗和古老动人的汉茶传说。

近年来，汉中市政府为推动茶叶资源优势向茶叶产业优势转化，整合资源，提升茶叶品质，打造“汉中仙豪”名茶品牌，挖掘整理汉中丰富的茶文化资源，大力发展茶文化休闲旅游，不断延伸茶产业链条。1汉中茶文化旅游发展的意义在茶文化旅游研究领域，研究者多集中于资源丰富、国际国内影响力较高的产茶区，如杭州、普洱、婺源、安溪、眉州、信阳等，而对于处于起步阶段或有发展潜力、需要更多理论指导的名茶产区研究较少[1]。陕西汉中位于中国版图中部，北依秦岭，南依巴山，独特的地理环境使得这里气候温暖湿润，四季分明。汉中植茶历史悠久，自古以来就是西南茶马贸易的重要集散地，但对外影响力不大。近年来，汉中市政府高度重视汉中旅游形象的提升和文化旅游的发展，努力把汉中打造成为“休闲文化旅游城市”，尤其注重发展茶产业和茶文化旅游。茶节的开展，宣传了汉中茶文化，吸引了越来越多的游客前来茶园观光。但目前发展尚处于起步阶段，在观念转变、产品开发、营销宣传等方面亟待理论总结。因此，汉中茶文化旅游资源研究开发是继汉中自然生态、汉、三国文化之后的又一重要旅游资源，具有较高的研究价值和开发潜力。1.

1丰富旅游产品体系，拓展旅游市场只有不断发掘新的有开发价值和潜力的旅游资源，加入新的要素，推出新的旅游项目，才能丰富城市旅游产品的内容，不断增强对游客的吸引力[2]。汉中具有一定影响力的旅游资源是汉中自然景观生态资源和汉、三国历史文化资源，旅游部门多年来重点抓好这两大系列产品。其实，汉中还有很多特色旅游资源有待开发，如：史前文化遗迹、李家村文化、汉中茶文化等。收稿日期：2013-11-25；修回日期：2013-12-23基金项目：陕西工学院科研项目（-27）作者简介：张巧宁(1977-)，女，陕西大理人，陕西工学院文化旅游学院旅游系讲师。汉中是我国历史悠久的产茶胜地，拥有优质的汉中绿茶、独特的秦巴茶艺、汉族茶礼仪、多姿多彩的茶俗等独特的茶文化。发展茶文化旅游将丰富产品体系，进一步拓展旅游市场，使汉中走出秦巴山区，走向全国乃至世界。1.2弘扬汉中茶文化，振兴汉中茶经济据史料记载，汉茶在周代即作为贡品进献朝廷，汉唐时期为重要贡茶产地。宋代汉中是茶马贸易繁荣之地，历代游历汉中的文人骚客留下了许多脍炙人口的诗文佳作。这里有保护完好的生态茶园、茶场。汉中人无论男女老少、地位尊卑，自古以来都养成了饮茶的习惯，有着深厚的消费基础。当地居民世世代代传承着传统的茶歌、故事传说、茶俗等。

汉中有着如此悠久的茶文化，发展茶文化旅游可以让游客在欣赏周边自然景观、游览生态茶园、品尝绿茶、领略茶礼仪习俗的同时，在休闲的审美体验中了解和领略汉中茶文化的独特魅力。发展汉中茶文化旅游可以进一步扩大汉中绿茶的知名度，客观上促进汉中绿茶产业结构的不断调整。通过实行统一品牌、文化包装，深入挖掘汉中绿茶的生态保健价值，举办汉中茶文化节，开展丰富多彩的茶文化旅游活动；通过旅游过程中对游客进行潜移默化的宣传引导，真正发挥“以旅兴茶”的作用，促进汉中茶产业经济发展。1.3促进乡村旅游发展与生态文明建设发展茶文化旅游，不仅能够利用乡村旅游资源，调整农业产业结构，扩大就业，促进农民增收致富；而且能够促进农村社会稳定，构建和谐农村，建设社会主义新农村。国家“十二五”西部大开发规划提出了秦巴山区脱贫致富战略。茶山多集中在巴山腹地，茶文化旅游有利于开阔农民视野、更新观念、扩大就业，实现农业剩余劳动力转移，帮助当地群众脱贫致富，缩小城乡差距，促进农村社会和谐稳定发展。“高山云雾出好茶”杭州茶文化旅游活动，汉中茶园环境优美，茶文化旅游可促进茶园不断扩建和环境治理，有利于保护汉江上游水源，促进汉中绿色产业和生态文明发展。

2汉中茶文化旅游发展条件2.1汉中茶文化历史悠久汉中北依秦岭，南依巴山，独特的地理环境和适宜的气候最适合绿茶的生长，是我国北方重要的茶叶产区，自古以来就是茶马贸易的重要集散地和著名的贡茶、名茶产地。汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，鼎盛于明清，距今已有3000多年的历史。据《华阳国志》记载，公元前12世纪左右，人们就把茶作为当地的特产献给周武王。贡茶“形似月亮，压成球状”，名为“西乡月团”，被认为是世界上最早的贡茶。“西乡月团”产于汉中市镇巴、西乡两县。2.2汉中茶文化旅游资源丰富。汉中是地球上同纬度最适合茶叶生长的地方。“高纬度、高海拔、云雾概率大、锌硒含量丰富、远离污染”的自然地理优势和生长环境，造就了“汉中仙毫”“香气高、味浓、久冲、形美、养生”五大特点[3]。“赏春景饮茶，茶香迎客笑。”汉中以传承发展传统文化为宗旨，收集、整理、发掘古老而丰富的饮茶方式和习俗，并加以创新利用，发展出秦巴茶艺和汉族茶道的独特魅力。汉中西乡等地还开办了茶艺技术学校，开设接待礼仪、茶文化知识、茶道表演等课程。特别是创新发展的体现汉中风情的秦巴茶艺、汉族茶礼仪等茶道表演，令人耳目一新。身着汉代传统服饰的姑娘们展示出精湛的茶艺表演，一举一动都向游客呈现着汉代的礼仪和风采，大大提升了汉中茶文化的知名度和美誉度。

《宋史地理志》载：“凉州（汉中）地狭而肥沃，民耕辛劳，一年的收获多用于出行，郊游乐会尤为盛行，有时长达数月。喜音乐，少忧患，奢侈经营，轻浮好夸。”汉中人历来具有淡泊物质，好逸恶劳的特点。汉中人嗜茶如命，男女老少，终年饮茶，当地有“宁三日无盐，不可一日无茶”之说[4]。在长期的历史积淀中，饮茶习俗已形成，并深深扎根于民间。其中最独特的是略阳、宁强山区流行的“罐茶”，用特制的陶罐，在炉火旁煮茶，不用壶、盘。茶中加入糖、大枣、枸杞、桂圆等调味品，这种饮法传承了我国自秦汉至唐宋时期最为流行的饮茶方式——冲泡法，堪称中国传统茶文化的活化石[3]。汉中作为众多名茶的发源地，自古以来就有许多关于茶的传说故事。例如“五子小姐”、“汉王刘邦与茶乡”、“诸葛亮与煎茶岭”等。《湖北文理学院学报》2014年第2期第35卷第2期 2.3汉中茶业经济不断发展壮大。目前，汉中市茶园面积已发展到近60万亩，总产量达1.25万吨，总产值近12亿元。计划到2015年增加到100万亩[4]。 2007年，汉中市将原有的多个品牌整合为“汉中仙豪”品牌，规范市场，加强品牌宣传，积极参加国内各类茶叶博览会并获奖，使汉中绿茶在陕西及国内一些城市享有盛誉。

即将建成的汉中茶城定位为西北最大的茶叶交易批发市场和茶文化娱乐休闲中心，将进一步提升“汉中仙豪”和汉中的知名度。3汉中茶文化旅游发展策略3.1实行政府主导型茶文化旅游发展模式为了更好地开发和保护汉中茶文化旅游资源，科学实施旅游规划和项目建设，避免盲目低水平重复，实现各市县资源互补和协调发展，高效管理行业，实现旅游资源信息化、数字化管理和可持续开发利用，摸清汉中茶文化旅游资源的种类、性质、等级、结构、空间分布、资源可获得性、资源潜力等[5]。建议政府聘请相关机构和专家对汉中茶文化旅游资源进行全面、系统、科学的调查，获取大量第一手资料，这是汉中发展茶文化旅游的基本前提。在全面普查茶文化资源的前提下，实行政府主导型旅游发展模式。政府通过科学合理的规划，有效整合资源，有效避免近距离不合理的重复建设，突出地方特色，积极开展地方形象宣传，企业在茶文化旅游产品宣传上紧密配合，分工合理，增强宣传效果，定位准确。3.2积极与周边区域协同发展，实施区域一体化战略，突出大区域、大旅游、大市场的总体思路[6]。根据汉中茶文化旅游资源的地理分布和景区特点，通过区域内各点、线、面或区域的协同，形成资源共享、优势互补、整体提升、共同发展的格局。依托西乡五子仙豪、勉县定军名梅、南郑汉水银所、宁强雀社、略阳关关茶等地方品牌赋予的独特茶文化内涵，树立“汉中仙豪”统一品牌形象，以汉中茶城为核心，串连勉县定军山、汉中汉王山、西乡五子山、南郑大汉山、略阳五龙洞、宁强青木川六大茶文化旅游景区，加快打造区域旅游精品、热点线路。

汉中、安康、商洛三地均位于秦岭以南、巴山以北的陕南地区，地理位置的接近、自然气候的相似，使得三地都拥有独特的茶文化旅游资源。因此，三地应在竞争的基础上开展区域合作，发挥资源整合优势，协同发展，在旅游产品和线路设计上，注意点线面结合、形成环线。利用十天高速，打造陕南茶文化旅游走廊，把汉中打造成为陕南茶文化旅游的龙头，成为西北最大的茶文化旅游目的地。3.3结合地方特色，着力打造茶健康养生旅游产品。相关部门应加强茶文化产品的研发，聘请专业设计师进行创新设计。不同的茶文化旅游目的地都有自己特定的文化和主题。设计师应深入茶文化旅游目的地，亲自交流、触摸、感受不同地域的独特氛围，激发创作灵感，挖掘当地民间传统文化，以符号、色彩、造型等元素，创新设计出汉中茶文化旅游产品的地域性、独特性。旅游部门应注意发掘、整理现有的汉中绿茶饮品、茶餐、茶疗养生产品，进一步系统深入开发，利用茶的医疗保健功能，开展休闲养生旅游。利用高科技对绿茶进行加工，开发绿茶饮料、茶片等健康、绿色、方便的茶饮品。选用秦岭、大巴山的野生山珍、腊肉、中药材，与当地土菜相结合，创造出具有养生保健功效的系列茶餐菜肴、粥品、休闲茶食品等；结合山区丰富的中药材资源，开发系列茶疗产品；尤其保护“罐茶”传统饮法并不断创新。

3.4 举办茶文化旅游节，营造茶文化旅游氛围。根据调查数据分析，游客参与茶文化旅游的积极性不高，关键是茶文化休闲体验氛围不浓。应实施名优茶综合营销策略。汉中市政府应利用“汉中仙号”的知名度，带动茶休闲旅游；利用秦巴茶艺、汉茶道等茶艺表演，激活茶文化旅游；通过饮茶、品茶、评茶、论道等活动，展示名优茶的魅力。节庆活动成为促进文化交流、促进经济发展的有效载体。应发挥茶文化节独特的文化功能和凝聚力，推出茶文化旅游专线、活动，提高游客参与汉中茶文化旅游活动的积极性。自2001年起，西乡茶文化节、樱花旅游节已连续成功举办了十一届，对扩大西乡知名度、提高西乡美誉度、促进县域经济发展起到了积极作用。2010年中国陕西（汉中）首届茶产业文化节对宣传汉中悠久的茶叶生产历史和独特的茶文化、加强经济文化交流、打响“汉中仙豪”品牌、推动汉中绿茶产业发展起到了重要作用。总之，汉中茶文化旅游发展要实行政府主导战略，一是要摸清家底，对汉中茶文化旅游资源进行全面调查统计，二是在发展过程中，要注重品牌形象的细化和提升，加强区域内资源整合和生态环境的保护。最后，根据茶产业链各环节资源特点杭州茶文化旅游活动，开展茶乡生态游、茶养生游、茶民俗游等特色旅游活动，将汉中茶产业、茶文化、休闲旅游、生态资源、城市建设融为一体，促进茶产业与茶文化的联动提升，实现汉中茶产业的跨越式发展。