听南京非物质文化遗产传承人讲述《红楼梦》中的茶文化

听南京非物质文化遗产传承人讲述《红楼梦》中的茶文化

□金陵晚报/紫金山报记者 王峰

11月29日，“中国传统泡茶技艺及相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，南京雨花茶技艺名列其中。饮茶、品茶贯穿于中国人的日常生活。南京昆剧、清剧非物质文化遗产传承人黄鑫找到了一种独特的方式红楼梦与茶文化，从小说《红楼梦》中提取出浓郁的茶香，制作成一系列短视频，名为《红茶会》。豪宅”。网上传播茶相关知识。

贾母窑烧制的五彩铃

是对前代精美瓷器的仿制品。

喝茶、品茶贯穿于中国人的日常生活。人们在家庭、工作场所、茶馆、餐馆、寺庙等场所，采用泡、煮等方法来饮用和分享茶。在交友、婚嫁、拜师、祭祀等活动中，饮茶也是非常重要的沟通媒介。中国的茶文化在小说《红楼梦》中也有详细的描述。

比如茶具。第41章“贾宝玉在丛翠庵品茶，刘姥姥醉怡红院”，据说贾母在大观园设宴款待刘姥姥后，带着大家观赏了丛翠安。妙玉进来后，贾母说他们刚刚吃过酒肉，就坐在这里，让妙玉给她端上好茶，大家喝了一杯就离开了。书中写道：“只见妙玉亲手捧着一个海棠式雕漆填金云龙小茶盘，以表达长寿，并在里面放了一座小窑五彩盖钟。”

成窑是指明代成化年间官窑所生产的瓷器，以色彩最丰富的为佳。故明具体台《博物要义》曰：“一窑莫有五彩”。在黄鑫看来，康熙、雍正、乾隆三帝都喜欢仿制前朝的精美瓷器。曹雪芹在书中写道，见到他们并不奇怪。随着这些茶具的陆续出现，可见妙玉藏品之丰富，堪称“豪姐”。相比之下，除了贾木之外，其他人所持的茶具“都是官窑烧制的白碗”，“盛”和“甜”一样，瓷体很薄，仿佛脱​​胎换骨，薄薄的。而且透明，釉色甜美，也很昂贵。

妙玉给宝玉带来的青玉桶，是她平时用的。宝玉误以为是“俗器”。妙玉反驳道：“这是粗俗的器物吗？我不是胡说八道，我怕你家人都不一定能找到这么粗俗的器物。”

黛玉所持茶具上刻有“兑珠传”

现在可以从“总统府”的石碑上看到它

妙玉又拿出两个杯子给宝钗和黛玉。其中一只旁有耳，杯上刻有“瓟斝”三个官字，其后一行小真字“晋王开真居”，一行小字“苏轼”宋元丰五年四月眉山相会于米芾”。这是给宝钗的。

据黄鑫分析，王凯是西晋时期有名的富翁，喜欢奇珍异宝。秘宫是指古代宫殿存放秘宝的地方。此物后来传至宋朝，被苏轼在密宫中亲眼所见，可见其珍贵程度。黄欣认为曹雪芹是一个“细节控”。 ”其实早在宋元丰五年前，苏轼就因‘五台诗案’被派往黄州，在秘府里不可能见到这件宝物。曹雪芹曾在这篇文章中描述过它的珍贵。并远方瞻仰苏东坡。”

书中还记述了妙玉递给黛玉的茶具：“妙玉递给黛玉的茶具，较小，形状如碗，上挂着三个串珠篆书，上面刻有“滇西”二字。辛介绍，点溪也叫行溪，是因为一般用犀角制成的器皿都是不透明的灰褐色，只有用细犀角制成的器皿才会被使用。李商隐诗“心有清通”，曹雪芹用此来形容黛玉的心清如犀，但她也喜欢挖角。

值得一提的是，这里写的《垂注传》，即垂鲁篆书，据说是汉代一位医生所创。由于笔画间断成小点，就像一串挂着的珠子，点点淡淡的露珠，而露珠是篆书，是中国书法史上罕见的由篆书过渡到隶书的文字。今天，你可以从南京“总统府”的“天发神预言碑”一睹它的魅力。 《天法神预言碑》拓片流传甚少。最早的宋拓现藏于故宫博物院。南京“总统府”内的“天发神谶碑”是清代两江总督段方在宋拓本的基础上重新塑模的。刻。

古人追求“茶境界”

以茶为婚礼的习俗

同样是在《红楼梦》第四十一回，当妙玉把泡好的茶端给贾母时，贾母又说：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“我知道了。这是老俊梅。”所谓六安茶，就是指六安产的茶。 《红楼梦》中，贾母所说的“六安茶”，并不一定就是指六安瓜片。六安瓜片不仅具有消暑、止渴、生津的功效，而且还有助于减肥、清除肠道脂肪。虽然诞生于清代红楼梦与茶文化，但其具体时间在六安茶中是比较晚的。六安瓜片实际上是清皇室的贡茶。宜宾（后来的慈禧太后）生下皇帝长子爱新觉罗·载淳（后来的同治皇帝）后，每月享有14两六安瓜片。治疗。

那么，贾母为何不愿意见六安茶呢？还有为什么对老君的眉毛情有独钟呢？黄鑫认为，这体现了贾母的养生之道。绿茶含有丰富的茶多酚。胃肠功能不好的人很容易出现胃部不适。贾母刚刚吃了酒肉等油腻的食物。如果直接喝六安茶，这种绿茶很容易引起胃部不适。相比之下，“梅老君”则显得温和、圆润。

除了茶具和饮茶之外，《红楼梦》中还有很多地方体现了中国博大精深的茶文化。

比如，关于泡茶对水的要求，书中说贾母从妙玉那里拿了老君梅，问她这是什么水。当我听说这是“旧年的雨”时，我吃了一半。用雨水、雪水泡茶也是明清时期流行的饮茶方式。清代小说家吴敬梓在《儒林外史》中提到了许多利用雨水煮茶的例子。因此，贾母在喝茶之前，首先询问了泡茶的水。由此可见贾母对茶道做了大量的研究。

另外，在第三十八回“林潇湘菊花诗，薛衡吾讽蟹咏”中，也写到贾母进入莲藕香榭，看见栏杆外又摆了两张竹桌。上面有杯子、筷子、酒具，上面有茶匙、茶碗、各种茶具。那边有两三个姑娘在扇炉子泡茶……贾母忙笑道：“这茶倒是很用心，地方也干净。”茶是用来做饭的，贾母为何这么说呢？ “这茶是经过深思熟虑的”？据分析，真正赏茶的人更注重所谓的“茶环境”，即对茶及其周围环境的综合欣赏，包括泡茶的环境、泡茶的人、茶具等。用于泡茶、泡茶的过程等。

曹雪芹的写作还延伸到了古代茶俗。比如，书中王熙凤就用“喝茶”的事件来调侃林黛玉为什么没有成为贾家的妻子。明代陈耀文所著的《天中记》曾记载：“茶树凡栽之，必发芽，若移植，则不再生。故茶树时，习惯以茶送礼。”娶妻之义。”古人在订婚仪式上用茶。这种聘礼称为“茶道”，订婚也称为“吃茶”、“受茶”等。