深圳市茶文化促进会第三期初级茶评员课程圆满结束

深圳市茶文化促进会第三期初级茶评员课程圆满结束

前言

我最希望的是人们能够从专业的角度去理解一杯茶。 ——戴旭辉

2017年9月23日，响应广大茶爱好者的期盼深圳茶文化促进会，深圳市茶文化促进会特邀高级品茶顾问戴旭辉先生如期推出第三期初级品茶培训班。

戴旭辉老师

毕业于湖南农业大学茶学专业，先后在珠海华润、巴马茶业工作，并担任巴马茶业培训中心负责人。从2001年到2017年，十六年的坚持，十二年的品控、采购、培训经验，让戴旭辉成为多角度赏茶、具有立体思维、直言不讳、幽默风趣的茶人。

本次品茶师课程为期四天40小时的持续培训，分为理论+实践两部分

尽管第一天早上下着大雨，但学生们上课的热情并没有减弱。

理论

戴老师根据《茶评员》一书的内容，提出了五个方面的内容：初级茶评员的职业要求、中国茶叶的发展历史和产区、茶树的特点和生长方式、六种茶的制作工艺。主要茶叶类别及评价术语。大家讲解理论课程。

学员中有茶叶经营者、刚刚接触茶叶生意的茶叶新手、爱夸茶的香港茶友等。老师精湛幽默的讲解和同学们热情的提问，让枯燥的课程不再安静。和无聊。

实际操作

实际操作前，戴老师根据初级茶评员实操考试标准讲解了六大茶类的冲泡工艺和评价标准，然后对比了绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。茶。将相应的茶叶交给学生进行辨别，并要求学生根据茶叶的外观和内在品质填写《初级品茶员记录表》。

01

外观：从嫩度、条索、色泽、完整度、透明度等几个方面评价茶叶的外观。

称茶冲泡：学生需根据不同茶种称取3克或5克茶叶深圳茶文化促进会，选择相应的器具，在规定的冲泡时间内泡汤。虽然只是一次培训，但我们对酿造工艺和设备仍然有严格的要求。

（调整平衡）

（叫茶）