NCBD |新中国茶馆行业研究报告

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中国茶馆和行业发展的概述

1。茶馆历史

茶馆也被称为茶馆，茶馆，茶馆，茶馆，茶馆和茶馆，古代。更受欢迎的茶馆出现在唐朝的最新消息中。到宋朝，茶馆的发展达到了顶峰。南宋朝的林恩茶店行业是最发达的。当时，茶店可以大致分为三类：第一类是文学和医生经常聚集的地方，通常被称为“欢呼茶店”和“江安江茶店”；第二类是为人们提供谈论业务的地方，通常称为“ ”。第三类是“ Hua Tea Shop”，该商店以茶店的名义开设一个妓院。这种茶店也被称为“ Shui Tea Shop”。在明朝和清朝的情况下，茶馆更普遍。

中国茶馆的历史悠久。 的“ ”的Yutai 见证了中国社会的变化，并反映了茶馆对中国的特殊意义。它不仅提供茶，而且还提供了一个非常重要的日常生活空间和信息中心。

近年来，中国餐饮业已经出现了一种“新的中国”风格，其中包括中国茶饮料，中国烘焙和中国汉堡包等各种概念。随着“新中国人”概念的普及，茶馆的古老物种也是一些企业家的目标，他们试图用新中国人的概念重塑它。

新的中国风格的茶馆试图将更流行的茶文化结合在一起，以传统的美学为生，以提供独特的茶文化体验空间。新的中国风格的茶馆强调了中国风格的概念，还强调了年轻人。在所有餐饮公司中，茶杯最积极地探索茶自己的茶馆。例如，'s Tea，Cha Yan Yuese和其他人都将目光投向了茶馆，还推出了一个新品牌“ Tea House”。

2。2023年，中国注册的茶馆公司数量达到21,397，同比增长20.4％；被注意/吊销的公司数量达到8,188，同比增长超过100％

3。2023年3月，新的中国风格的茶馆的受欢迎程度大大增加，吸引了许多企业家涌入，茶馆的数量飙升。该月的新注册人数接近3500；到今年年底，去年同期的新注册人数下降到同一水平。同时，从今年的5月到12月，茶馆的平均每月下注/撤销是去年同期的四倍，整体冷却趋势是

4.截至目前，全国正常业务状况的132,900家茶馆公司，其中38,500名在四川，占国家总数总数的28.97％，占遥遥领先。

5。从茶馆公司区域分销的角度，四川拥有最多的东西；其次是西藏，有25,000多家茶馆公司，在拉萨街上有大量茶馆，这已成为当地居民生活的一部分。匈奴排名第三。

6。从典型城市的茶馆数量来看，成都拥有20,000多个，这也被认为是生活中较慢的城市。当地人对茶馆有特殊的感受。杭州，苏州和其他地方也有大量的茶馆，但是与四川和重庆不同，苏州的许多茶馆都融合了传统文化并采用一条结合路线。例如，苏州的一些当地茶馆具有Kunqu Opera的表演和表演，它们非常独特。

7。从典型城市的茶馆的平均客户价格来看，拉萨是最低的，只有20.5元；苏州和杭州相对较高，因为尽管这些茶馆也称为茶馆，但茶只是辅助元素。它的本质是具有独特价值的文化和艺术场所。四川和重庆的茶馆的平均客户价格中等

不同类别的茶馆

1。中国茶馆的分类（除以区域）

由于全国各地的区域差异，茶馆已经形成了从北到南的不同风格。例如，江南水镇中的茶馆主要是水库的水上凉亭，这些茶馆既简单又优雅，小而精致。北部的一些老式茶馆通常是方形桌子和长凳，简单而简单。

在四川 - 丘奎宁地区，文化相对受欢迎。其中，成都的茶馆是该国最著名的，拥有20,000多家商店。曾经有一句话：“为了真正了解成都，最好的地方是茶馆。”在成都茶馆中，位于人民公园的海明茶馆有一个百年历史的历史，是成都的名片。在成都，一些茶馆还与国际象棋和卡片，四川歌剧院，古平和书店相结合。此外，在过去的两年中，许多茶馆还开发了“在炉子周围制作茶”的概念。

2。中国茶馆的分类（按形式）

3。到新的中式茶馆的三条路线

（1）产品路线

产品路线试图从已经经过市场验证的茶水饮料行业的开发路径和模型中学习，并且不成熟，并且不会故意强调空间的概念或几乎没有空间的概念，但只为消费者提供了专业的纯茶饮料。

但是，这条路线在领域无效。如果建立了产品路线，则必须有一个基本的前提，也就是说，这种产品的生产有一定的阈值。例如，牛奶茶和咖啡无法随时随地在任何地方造。纯茶不是这种情况。它的生产阈值很低，并且不需要专业设备或特殊的原材料。消费者可以轻松地在办公室，家庭和其他场景中制作和喝好茶。

此外，年轻人中的茶瓶饮料（例如东方叶子）的普及也将挤压茶馆产品路线的空间。同时，现有的茶店还可以方便地提供纯茶产品 - 实际上，许多茶店都提供纯茶。正是由于茶的特殊性，茶馆注定无法与奶茶和咖啡相同的产品路线。

（2）空间路线

空间是新型中国风格的茶馆的特征，也是目前企业家的主要探索方向。空间路线可以分为开放空间和封闭空间。

①开放空间

开放空间类似于星巴克的“第三空间”，只用茶代替咖啡。创建具有中国特征的第三空间也是许多企业家的最初意图和目标。他们认为，许多人不能接受咖啡，但可以接受茶，所以这项业务似乎是真的。

但是，如果根据这个想法安排新的中国风格的茶馆，那么困难将变得非常伟大。原因是喝茶本身会追求相对较慢的步伐，这肯定会影响桌子的速度。因此，为了获利，我们必须找到提高平均客户价格的方法。但是，星巴克的存在使没有太大的空间来提高平均客户价格，否则它将失去竞争力。

此外，普通企业家没有星巴克的品牌吸引力，也没有其供应链的优势，也没有其租金优势，因此他们可能会遇到运营困难，这使得很难维持。

②封闭空间

封闭的空间位于针对商人的独立私人空间中，平均客户价格相对较高。这是一个相对较广泛的需求。目前，许多独立的茶馆满足了这种业务需求，并且在某些商业办公大楼中也隐藏着大量此类茶馆。

这种茶馆通常位于受欢迎的地区，面积相对较大，整体投资庞大。此外，办公楼中的许多茶馆都依靠在线促销，这提出了对运营能力的高度要求。

近年来，出现了一种自助服务的茶馆，重点是满足业务和其他需求的封闭空间。这种类型的的最大特征是自助服务，以降低人工成本。

严格来说，尽管这些专注于封闭空间的茶馆已经发展出了新中国人的概念，并被新中国人的斗篷覆盖，但实际上是“伪 - 中国人”，它们的本质仍然是商业茶馆。

（3）组合路线

有些茶馆虽然主要是新的中国风格，但不仅提供茶和空间，而且还将许多其他元素整合在实际操作中，例如餐食，表演，艺术展览等。在这些茶馆中，茶只是辅助元素。通过结合其他业务格式并提供其他服务，这种类型的可以有效地提高平均客户价格，这也是将茶馆差异化的地方。

基于业务模型本身的特征，该模型的缺点是不能大规模复制，只能是一个小而美丽的存在。

新中国风格的茶馆的痛点

1。大型投资

新的中国风格的茶馆着重于空间的概念并运营太空业务，因此商店区域不能太小，商店区域的大小将直接影响租金成本。此外，为了营造茶馆的气氛，通常将对装饰进行大量投资，这将增加其整体投资成本。据报道，一些新的中国风格的茶馆仅投资了超过500万元。

2。低桌周转率

喝茶是关于休闲和放松的，速度很慢，这将不可避免地影响商店的营业率。但是，如果您想故意追求周转率并施加一些限制，则可能会影响消费经验并最终影响回购。

3。客户单位价格低

以当前相对主流的新中国风格的茶馆为例，平均客户单位价格通常不高，这取决于业务模型本身的特征。如果您想从饮料的角度直接提高平均客户价格，消费者会觉得这是不值得的，也会影响回购。如果您想提高平均客户价格，则必须提供其他服务（例如表演），或者通过其他形式（例如零售），等。

4。冲突的习惯

在传统的中国概念中，喝茶通常需要多种啤酒，因为消费者会认为他们正在购买茶，而不仅仅是一杯茶汤。目前，许多新的中国茶馆在精美的容器中提供一锅茶汤。对于许多消费者而言，在茶馆里喝茶不是很容易接受，而只是在不看到茶叶的情况下购买一杯茶汤。此外，这杯茶被酿造了多少次也是一个谜。对于那些对喝茶有很高要求并且真的很擅长喝茶的人，他们可能对所谓的“专业员工”酿造的茶感到不满意。

5。工作时间短

根据某些茶馆的工作时间，新的中国风格的茶馆的有效营业时间通常较短，但是由于其业务格式相对单身，因此很难通过扩大商业时间来扩展消费场景（例如早餐，深夜小吃和其他场景），这反过来限制了他们的利润。

6。要点受限制

新型中国风格的茶馆的消费强调了纯茶的酿造和饮用，并着重于独特的空间体验和社交功能，这也使茶馆难以通过在线渠道（例如外卖）增加收入。

7。容量有限

为了确保消费体验，茶馆的空间布局不能太紧凑，这将不可避免地影响茶馆的客户能力。再加上离职率的限制，它最终将对商店的利润产生重大影响。

8。看不见的费用

为了追求利润茶馆茶馆对茶文化的发展有何作用，许多新的中国风格的茶馆已经建立了一些看不见的费用或限制，这将影响消费经验，从而阻止消费者撤离，这不利于持续运作。

9。同质性

目前，许多新的中国风格的茶馆与视觉效果相似，模仿，窃和同质性的现象非常严重，消费者很难区分谁是谁，谁是谁。

10。摘要

总体而言，新的中国风格的茶馆的当前型号具有某些缺陷。早期投资，低桌营业率和低客户单位价格的高投资问题相对典型，这将影响商店的利润和回报周期。整个行业仍处于探索阶段，很难说某些品牌创建了可以分批缩放和复制的模型。此外，为了迅速占领市场，一些品牌盲目扩大并吸引了加盟商，导致了一阵新的中国风格的茶馆破产，这对行业的发展相对不利。

11。问题：为什么新的中国风格的茶馆都想“专注于零售”？

在许多新的中国风格的茶馆中，有独立的零售区，用于放置茶叶，器皿和相关的外围产品。许多所有者也非常渴望通过零售来增加收入。原因是新的中国茶馆模型本身具有自己的缺点，包括低桌营业率，低客户单位价格和有限的外卖。

因此，从某种意义上说，新中国茶馆的零售也“没有办法”。对于某些具有广受欢迎的品牌，由于该品牌本身具有优势，因此这种离线销售与电子商务平台的销售没有什么不同。只要可以认可品牌和产品，消费者仍然愿意支付。但是，对于某些品牌能力较弱的公司来说，弥补缺乏零售空间的挑战仍然是一个巨大的挑战。

新中国茶馆的典型品牌

1。 House

Tea House是 Tea下的品牌，专注于新的中式茶馆，并将其定位为主要用于纯茶和原始叶茶零售的茶间。 Tea House的平均客户价格约为20元，这相对负担得起。从商店的设计来看，该商业模式更加强调零售，并且在商店中显示了许多零售产品，这些产品的价格不高。据报道， Tea House将成为 Tea的零售业务的主要商店类型，并将在全国范围内推出。截至目前， Tea House在深圳设有5家商店。

当的茶的创始人成立时，他有一个希望 - 对星巴克进行基准测试，并试图为城市生活创建“第三空间”。因此，与其他茶饮料公司相比，对茶馆更加热情，并且具有更多的“痴迷”。

公开之后，它面临着相对较大的商店和性能增长压力。在其古老的竞争对手开设了特许经营之后，商店的数量迎来了快速增长。同时， Tea Ji等品牌处于强大的势头上，这给带来了巨大的压力。作为“第一种茶水库存”，非常迫切需要找到第二个增长曲线。除了频繁的外国投资和开放特许经营外，还积极探索包括茶馆在内的新业务，并对新的中国风格的茶馆抱有很高的希望。但是，由于新型中国风格的茶馆模型本身的局限性和缺点，对于 Tea House是否可以成为将来是否会成为的新增长曲线仍然存在很大的不确定性。

2。小山茶馆

小山茶馆是Cha Yan Yuese下的新型中国风格的茶馆品牌。 2022年5月，第一座小茶馆在长沙正式开业。该商店主要设有茶空间，并为消费者提供纯茶水饮料。同时，在商店中还出售了茶，茶套和小吃产品，该商店具有强大的零售属性。从商店风格来看， 还揭示了一种强烈的“ 风格”，它也接近 Yuese Milk 的价格。

2023年3月，小山茶馆进入武汉，其第一家商店在武汉的旺氧化市开业。夏Ye的相关人员曾经告诉媒体，预计将在2023年在武汉开设四个小型欣赏的小茶馆，但目前尚无关于的相关商店。

从Cha Yan Yuese近年来在的布局来看，它参与了与饮料有关的所有领域。在长沙（），Cha Yan Yuese进入了诸如茶馆（），咖啡（）和柠檬茶（）之类的子轨道。

近年来，长沙吸引了大量游客，到达长沙后，游客将首先体验Cha Yan Yuese的牛奶茶，咖啡和其他产品。相比之下，小山茶馆没有强大的存在。这样做的原因是Cha Yan Yuese的牛奶茶本身仍然具有一定的吸引力（尽管排队问题在社交媒体上受到了广泛的批评）；另一方面，即使像Cha Yan Yuese这样的品牌也无法摆脱茶馆的局限性。 的分析师认为，在长沙和武汉中的小山茶馆的发展也表明，该模型尚未成熟。尚不排除Cha Yan Yuese将来会放弃这个品牌。

3。茶水

Tea'stone成立于2018年，毕业于大学美术学院。其商店和茶套装的设计和命名非常漂亮，对年轻人具有吸引力，更适合拍照和签入。茶水商店的尺寸通常很大，一个商店区域范围为200至400平方米。从产品的角度来看，Tea'stone主要出售纯茶饮料，单价从38至168元出售，总体价格相对较高。此外，在商店中还出售茶点，茶叶，茶叶和其他产品。

2021年，Tea'stone于次年11月获得了两轮投资和另一轮融资。截至目前，Tea'stone在全国拥有13家商店，其中5家位于深圳。

从定位的角度来看，Tea'stone正在做新的纯茶零售，并且对太空运营非常重要。 Tea'stone创造了一个轻型的商业空间，希望为消费者提供客厅和具有现代生活美学的第三个空间。

但是，这种双线平行模型的空间体验 +零售也增加了操作的难度。在太空中测试的是服务能力，而在零售中进行的测试更多的是产品实力和品牌强度。两者有不同的逻辑。这将使其商店不利于大规模复制，因此，到目前为止，Tea'stone只有13家商店。此外，由于其商店通常很大，并且在流行的购物中心都开放，因此这些商店也增加了开业的成本并限制了规模的扩展。

为了增加商店的收入，Tea'stone还提出了一些限制，例如无法续签茶汤，并且无法为多个同行（仅提供可支配的纸杯杯）添加杯子，这影响了消费经验，造成了不满，并受到消费者的批评。此外，Tea'stone的较高平均客户价格也会影响回购。

简而言之，Tea'stone的设计非常细心，并且模型具有创新性。从一家小而美丽的商店来看，确实有一些值得赞扬和参考的东西。但是要朝着规模发展非常困难。

4。Yinxi茶馆

Yinxi Tea House成立于2015年，目前在全国近40家商店，其中35家在上海。 2022年5月，其创始人Lu 发表了他的时刻，称Yinxi连续两个月损失了每月超过1000万元人民币。 Lu 还是 Group的创始人，拥有化妆品品牌Han Shu，等。

Yinxi 专注于商业和社会互动的概念。大多数商店都是独立的私人房间，供商人谈判，工作和举行会议。从平均客户价格来看，人均消费基本上的消费基本上高于170元，而且价格相对较高。此外，从消费者评估的角度来看，投诉主要集中在价格，环境和服务上。

由于它位于商业和社交网络中，因此几乎所有Yinxi 的商店都位于市中心，面积约为500平方米，这已经提高了Yinxi的租金成本。此外，在全国各地的主要城市中，有许多这样的茶馆定位为商业和社会互动，而Yinxi面临很大的竞争压力。

实际上，从定位的角度来看，Yinxi 仍然是一家传统的商业茶馆，但其风格看起来更“中文”，可以被视为商业茶馆的升级版本。此外，其较高的平均客户价格还确定它不能吸引大量年轻人。因此，Yinxi 不属于新中国风格的茶馆类别，并且与 和 不同。

新中国风格的茶馆发展的前景

在许多企业家的眼中，新的中国风格的茶馆是一个非常理想的企业家项目。他们非常期待新的中国风格的茶馆成为“第三个空间”，其中包括星巴克（如星巴克）的中国传统茶文化，希望自己能自行制作“中国风格的星巴克”。

但是从目前的实践来看，新的中国风格的茶馆的运作非常困难。与新的茶水饮料相比，茶馆的商业逻辑完全不同 - 前者管理产品，而后者则管理空间。从空间的定位开始，如何更合理地利用茶馆的空间，如何解决低桌营业率和低客户单位价格的陷阱，如何改善消费经验以及如何增加溢价都是新的中国风格的茶馆运营商需要认真考虑的新型中国风格的茶馆。

茶馆是中国的古老物种，在全国各地开花，这表明市场需求。现在，新的中国风格的茶馆已经流行，吸引了许多企业家。因此，对于这些企业家来说茶馆茶馆对茶文化的发展有何作用，必须考虑的两个问题是：新的中国风格的茶馆在哪里？当通风孔不再降低并且热量减少时，如何继续呢？

新中国风格的茶馆的投资门槛相对较高，回报周期很长，并且仍然没有可复制和大规模的开发模型。毫无疑问，这是所有中国风格的茶馆从业者面临的挑战。这些问题对于 Tea House， Tea House和其他获得融资的新中国风格的茶馆更为重要。