中国茶仪式及其“活化石”的演变-Chaoshan Gongfu茶

中国茶仪式及其“活化石”的演变-Chaoshan Gongfu茶

地区的人们沉迷于茶，并拥有悠久的茶经历。尝试 Tea是最著名的人民之一。可以说，无论何时有人，都有宫富茶。

“法国柴火，米饭潮汕茶文化，油，盐，酱汁，醋和茶。”在要打开的七件事中，茶被柴山人放在最前沿。当地人被用来称为“茶米”，喝茶和饮食同样重要。甚至有一个民间谚语：“没有米饭比一天没有茶要比喝茶更好。”

01中国茶文化的起源

中国是茶树的起源。根据专家研究，我国家的茶业首先出现在巴舒地区。在交战状态期或更早之前，巴舒有相当大的茶种植，茶成为当地的致敬。

Gu Yanwu曾经说过：“由于Qin人们拿走了Shu，因此无需喝茶。”在秦王朝之后，茶文化逐渐与国家团结和经济交流一起逐渐传播到该国所有地区。

茶仪式还起源于中国，“茶在唐朝蓬勃发展，并在宋朝蓬勃发展。”在中国，甚至世界上最早，最全面的茶水研究专着是卢尤（Lu Yu）撰写的“茶经典”，他被称为“茶圣徒”，该茶会在唐王朝皇帝（780年）的第一年最终确定，这也是中国茶仪式出生的象征。

茶圣吕

02中国茶仪式的演变

茶道不仅是一种自我文化的方式，而且是基于茶作为媒介的生活礼节。在唐和歌曲王朝期间，茶宴是一项非常受欢迎的社交活动。他们不仅在宫殿中包括茶宴，文字中的茶宴以及寺庙中的茶宴，而且还非常关注饮酒的环境，仪式，礼节和操作程序。

中国茶仪式依次经历了制作茶，茶，茶和茶茶的方法。

如何做茶

在唐朝之前，由于缺乏成熟的茶水技术，通常采用了粗糙的茶料方法来喝茶，也就是说，使用生叶或干燥的叶子直接烹饪。根据“茶经典”的说法，必须将茶叶煮沸很长时间（“一百个煮沸”），添加了姜，葱，枣，橙皮，橙色果皮，薄荷，山茱wood等调味料，以掩盖茶叶本身的苦味。这种饮酒方法被卢Y（Lu Yu）评为“沟渠之间的废水”。

仪式

唐朝的茶仪式属于茶仪式，并通过制作茶的方法得到了改善。茶叶是由蛋糕茶制成的，是通过蒸，捣碎，烘烤，烘烤，佩戴，密封和其他工艺制成的。

准备茶的主要方法包括茶准备，木炭制备，准备水，茶准备和其他程序。准备茶需要烤茶（烤），粉碎茶（铣削）和漆茶（筛子）；准备水，山脉和河流是上部，河流是中间，井是较低的；第一次沸腾时，应调味茶茶，倒入粉末并在第二个沸腾时搅拌，然后煮三个。

唐朝的茶具：茶厂

茶完成后，取出水泡，并且只有在过滤后才能消耗茶汤。因为与烹饪茶的方法不同，茶汤具有全颜色，香气和味道，尤其是透明且浅绿色。然后是一组复杂的茶点，例如喝茶和茶品尝。

唐朝的茶仪式关注环境和艺术观念，活动主要是在溪流，泉水，森林中的石头以及洞穴和溪流上选择的；或大厅，学习厅，学院，寺庙和道教寺庙。在这种情况下，喝茶因健康保存和社会化的功能而破裂，并已提升到实践道教的精神和文化水平。

茶仪式在中间和晚期很流行，然后在南部歌曲王朝结束时逐渐下降，基本上消失了。

茶订单

接下来是起源于唐王朝和五个王朝的茶仪式，在歌曲王朝中繁荣起来，在人民币和明朝中下降。

“杜”是指滴香。茶点方法的主要过程包括准备茶（烘烤，研磨，研磨，缠住），准备餐具，烧火，等待汤和做茶（制作茶（制作糊状，鞭打），等待汤和鞭打等等是关键步骤。

茶料方法改变了将茶煮沸并煮沸的方法。烤，压碎，磨碎和筛分茶粉直接放入杯子中，而无需加盐以保持茶叶的原始风味。与茶 - 示意方法相比，茶料方法的操作步骤更加特殊和复杂。如果Tang 的Sing Tea专注于艺术概念，那么Song 的茶茶往往是工艺。

Song 茶具：

茶的水温首先要煮沸，并且不能太嫩或太老。首先将少量的沸水注入糊状物中，称为“混合糊”。然后注入沸水，在来回搅拌的同时用银茶匙或竹茶筒筒冲洗，这称为“战斗”。在此过程中产生的泡沫称为“汤花”。击打和鞭打的不同方法是不同的，因此有各种名称。汤越粗，越白越好。最好不要在杯子的墙壁上留下水痕迹。

在宋朝中的茶战很有名，从高级官员到普通百姓，他们都喜欢茶。茶技能决定结果。要酿造茶，您需要注入七次水。同时，您使用茶鱿鱼使汤产生多种形状，并用汤覆盖杯子。

汤花咬人的耐用性和汤的颜色决定了结果。如果汤花很长时间在杯子表面聚集，并且不分散，则称为“咬杯”。如果茶汤和汤的花分开，或者汤花无法咬住杯子的边缘并消失，而花朵分散和水出来，则称为“ san”。那些首先出现水痕的人被认为是失败者。汤的颜色“纯白色是最好的，蓝色的是第二，灰色是第二，而黄色是第二个。”

有一些茶斗的地方，主要是在公共场所的茶店，主要是在庭院或内部房间的私人场所。您可以让两个人一起战斗，旁观者为之欢呼和娱乐。有三种与茶的主要方法：品尝茶（汤颜色，水印），品尝茶（如品酒）和茶100歌剧（汤鲜花显示各种图案）。

茶百百

尽管中国茶道的仪式在中国消失了，但在南部歌曲王朝期间，禅宗大师向日本介绍了相关技能。经过数百年的继承和发展，它演变成日本“抹茶仪式”的国宝。

茶仪式

在明朝中，茶道饮用方法被提倡简单，改革茶道，茶具和茶艺术。明朝之后，茶仪仪式成为主流。

在公元1391年的24年，明王朝的创始皇帝Zhu 利用时间和精力使王室的“龙和凤凰茶”成为王室。为了减轻茶农的负担，他发布了一项法令，以停止建造龙队并换成散茶。

因此，加工和喝茶的方式已经简化了。沸腾茶的方法逐渐成为替换蛋糕茶的主流，用粉末煮沸和喝粉末的方法已经进化为酿造沸水的方法。这种喝茶的方式还促进了茶水生产技术和加工技术的进步，松散的茶的数量迅速增加。除传统的绿茶外，还出现并开发了茶，例如花茶，红茶，红茶和乌龙茶。

紫色粘土锅在明朝

因为饮酒的方法是松散的茶，所以特定的程序不如炒茶和制作茶的方法。省略了诸如烤茶，磨茶和玫瑰茶之类的步骤。茶品尝者只需要了解茶的合理性，并为人们提供自我发展的空间。自明朝和清朝以来，这种简化的茶水方法已迅速推广到所有社会阶层，并普及到普通百姓的生活中。

明朝的茶文化的中心地区以江苏和江苏地区为中心。作为当时该国的经济和文化中心，这里的茶仪式非常繁荣。表现之一是，美王朝主要茶专着的作者几乎全部来自江苏和千江：例如Xu Cishu（，）； Cheng （Cheng'an，）； Lulin（Cixi，）; Zhou Gaoqi（，）；和Gu （，）；

但是，明王朝和清朝统治期间的社会动荡和经济破坏导致了这一中心地位的下降和向南运动。清朝中间后，它逐渐移至福建和广东，最后扎根于地区相对封闭的环境。因此， 茶成为中国茶仪式的古老遗迹。

03 茶的可追溯性

“功夫”是指在方言中特别做事。 茶是茶仪式。这是中国最精致，最精致的茶仪式。它被称为中国茶仪式的“活化石”。

地区饮酒史何时开始？没有明确的文件或文化文物可以进行验证。 A cliff on the foot of in City, with the "Poems of City" by Wang Han, the of in the fifth year of of Song (1012 AD), the poem "The tea stove is and the niche is flat".茶站是烹饪茶和水的炉子。这是可以验证 Tea 的最早历史记录。

但是，直到明朝的中间，在喝茶的习俗尚未得到普及。在Wanli时期记录的“ 的杂项”：“台湾没有太多的茶。因此，最好的茶不会到达潮流。”在明朝的晚期，随着Yix的紫色粘土茶壶和松散的茶的到来，逐渐变得越来越精致。

在青年王朝中期之前，生产的茶的规模不大，富士茶是最好的来源，而该茶的资料主要在瓦伊山地区。福建茶的加工和饮酒方法也已被人民接受和定位，从而解释了独特的宫富茶。

“功夫茶”一词首先是指茶树，并以其精美的生产过程命名。它是在扬宗期间写的。卢万坎撰写的“茶经”说：“最好的茶叫做茶。”在瓦伊山（Wuyi ）生产的茶被称为岩石茶，它在岩石之间生长，河流在河流和溪流河岸上生长。一般而言，岩石茶比海茶更好。起初，茶是指高质量的岩石茶。

在的时期，Yu Jiao的“ ji·茶”首次被用来指茶艺术。文章中记录的茶艺术计划几乎与当今的过程一致。在文章中，Yu Jiao专门解释了 Tea必须具有的三个主要含义：茶树的素质，茶艺术的成就和茶品尝的休闲。

04 茶的形式

人们在喝茶（例如和茶）时大多选择高浓度的茶。 茶是红茶和绿茶之间的半发酵茶。红茶的颜色差，颜色差，而绿茶的颜色差，颜色良好。 茶具有强烈的香气和透明的香气，并且对气泡具有醇厚且具有抵抗力。只有这种类型的茶与美味的饮料形式一致，热汤和浓茶的风味。

使 Tea独特而独特的是其艺术美和程序美感。

茶的艺术美感反映在茶套件中。完整的茶组包括十多种茶壶，盖子杯，茶杯，茶盘，洗涤茶，茶垫，沙盘，沙盘，红泥炉，红泥炉，水碗，水瓶，龙罐，羽毛风扇，铜筷子，罐头罐，罐头罐，茶罐，茶桌，茶片，茶拖车等，其中大部分是杯子，杯子中的杯子，是“四杯”。 （ Cups），沙盘和泥炉。

茶壶（ Can）也称为打孔罐。它有两人的罐头，三人罐，四人罐等，就像蜂蜜橘子和小橘子一样大。它以风水的Zhuni锅而闻名。

填充罐

现代的学者Weng 在“ Tea Tea”中引入了“使用锅的使用应该很小而不是大，而不是浅层而不是深”，因为小而浅的“可以保持口味，保留香水，而不是储存水。”

此外，茶壶还要注意“三个山脉处于和谐相处”：卸下盖子后，喷口，嘴和手柄的顶部在同一条水平线上，这是该过程质量的标志。

打孔的功能有时可以用“覆盖锅”代替。杯子的形状像铃铛，由茶罩，一个茶碗和一个茶几组成。茶覆盖了顶部并指的是天空，茶碗在中间，茶架在底部潮汕茶文化，地球位于底部。因此，也被称为“ Bowl”。

盖乌

杯子的优点是容易清除残留物和快速释放水。它适用于有很多人的场合，但是“因为杯子的嘴巴宽，无法保留香水”，因此在颜色，香水和味道上酿造的茶略低于酿造锅中的茶。

茶杯是由白色瓷粘土制成的小瓷杯。嘴很宽，杯子的底部狭窄，白色，玉，和纸一样薄。最著名的是杯，该杯始于清朝。 “茶杯是由鲁钦（）制成的，有着白色的背景，平坦的底部和宽阔的嘴。杯子认可了四个单词“ 珍贵”。 （“ Tea ”）

选择茶杯的标准很小，浅，薄和白色。如果很小，它将ip饮；如果浅，水就不会离开底部；如果它很薄，它会使它变得香。如果是白色，它将散发出棕色。

茶杯：小，浅，薄，白色

茶杯的数量不是每人杯子，而且酿造罐子产生的水量一次约为三杯。当有很多客人时，通常只使用三杯，它们以“销”的形状排列并轮流喝酒。主人问客人，年轻一代尊重长者，这反映了人民的谦卑和“和谐，尊重和喜悦”的茶叶精神。

是一种用于沸水的陶罐，通常称为“茶壶”，被优雅地称为“ Yu Shu Wei”。由于铁和铝锅用金属气味沸腾了水，所以沙抹子由白色陶瓷粘土制成，墙壁薄，小嘴巴，平坦的底部和长手柄，易于握住。您可以一次填充两三个茶水，因此它不会使沸水很容易冷却，而且它不会太少，下次酿造时必须再次煮沸。

红泥炉可以分为高和低，低约六，七英寸，高约2英尺。它是由当地农田的淤泥制成的，将沙子和土壤作为原材料混合在一起，并被殴打和开火。将沙抹子放在泥炉炉上，并在中间燃烧木炭。炉的心脏深而小，可以使大火甚至造成大火。添加木炭并通过炉门将火焰扇动，以方便木炭和氧气之间的完全接触。

小火炉，泥和红泥

使用木炭时也有一些注意事项。 地区富含橄榄树。传统的功夫茶使用橄榄核木炭。优点是高油含量，空心结构，低火和烟雾以及沸水以保留香气。但是现在它不是那么精致。与过去不同，我曾经使用L'Anke木炭和泥炉来开水，这是不再常见的。

兰南达木炭和铜筷子

Tea计划的美感反映在茶艺术的优雅和规律性中。

关于 Tea计划的理论很多。有些总结为8和11，而另一些则认为有多达18甚至21。从本质上讲，这是我们祖先传递的一系列连贯的行动。后来的几代人按步骤将它们划分，目的是促进学习和传播。

在这里，以“ Tea ”为例，它分为八种类型：餐具，吸收茶，汤，挤压，泡沫，罐头，罐头杯和洒水茶。

处理仪器 - 泥炉开始火，沙子和泥浆水，炉子被充气，清洁装置以及等待的火。

首先将茶叶茶茶茶片将其分成厚度，将它们放在锅的底层和上层，然后将其填充在茶壶的中间。茶额约占茶壶的70％至80％。

Hou Tang -Su 的诗《审判庭院中的》说：“螃蟹的眼睛已经过去了，鱼的眼睛已经成长。”当第一个沸腾时，水滴与螃蟹的眼睛一样小。当第二次沸腾时，水滴与鱼的眼睛一样大。当煮熟的茶中时，重要的是要有正确的“螃蟹眼”或“鱼眼”。它不应该太原始或太成熟。

酿造点 - 应倒入沸水，而不会焦虑或慢，围绕着锅的嘴，沿着锅的边缘冲进。不要直接冲入锅中，以避免茶叶消散，而茶水则是涩。

刮擦泡沫 - 水必须饱满而不会溢出。应用茶壶的盖子刮掉茶壶嘴的白茶泡沫，然后应覆盖茶壶。

喝罐子 - 茶壶被覆盖后，将沸水倒在茶壶上，以冲洗溢出的茶泡沫。您也可以加热茶壶，使茶水在锅中散布。

色情杯 - 洗茶杯时，您应该将其放在杯子的中心。一个可以消毒，另一个可以加热茶杯。茶很容易冷却，也可以使茶水芬芳。 “通常说燃烧杯子和一个热锅会产生无所不能的香气。”

撒上茶 - 撒上茶中的“低洒”。洒水应靠近茶杯。一方面，它应防止热量消散并确保茶的热量；另一方面，它不会引起泡沫或发出声音。不建议快速或太晚撒茶。如果太快了，茶就不会被浸泡，香水不会出现。如果为时已晚，茶将太浓，味道会很苦。

在这些计划中，最奇数的步骤是“关”仪巡逻城市，韩Xin命令部队。”

“品尝茶，一个人得到精神，两个人玩得开心，三个人得到了品尝。” 方言还说：“三茶，葡萄酒，四个和两个”，最好喝茶。

“关”的检查城市是指将三个茶杯放入“销钉”的形状中，然后将三个杯子顺时针倾斜至70％至80％，以使三杯中的茶汤合适，然后您不能倒一杯，然后再倒另一杯，以免更慷慨。

在“调查城市”之后，茶壶中留下的小茶是最厚的。为了使茶杯具有相似的厚度，您需要转动并将它们均匀地滴入每个杯子中​​，以显示所有者的正义和尊重客人。它也被称为“韩Xin ”。

将茶送给客人后，客人不能一口气喝掉。首先，将杯子放在您的嘴里，闻到茶的香气，并感觉到清爽的香气。再试一次，轻轻而缓慢品尝，以使舌头变甜。

05实践意义

2008年， 茶艺术被包括在第二批国家无形文化遗产名单中。

直到今天，作为一种独特的茶文化， Tea在国内外的人之间的人际交往和文化交流中起着必不可少的作用 - 种族特征和交流联系。

Tea在人民的日常生活中起着重要作用，并且是国内外同胞的“种族特征”。由于区域原因，人民大量出去，甚至穿越海洋以谋生或做生意。具有家乡建筑群的茶也已被传播到国内外的各个地方，并已演变为种族象征。

他们确认对方是否来自地区，并通过喝彩富茶以及是否可以制作茶来了解的文化含义。因此，茶在国内外建立了人的精神和血缘关系。

随着时代的发展和生命的加速，茶具和茶艺术逐渐变得现代。但是，作为一个“沟通链接”，这种通过茶和连接感觉结交朋友的方式是永恒的。

Tea本质上是一种社交活动，“享受所有人比独自享受它更好”。它的设计从茶具到程序，供多个人共享和参与设计。较长的茶时间还为茶品尝长时间的茶和深入交流提供了一个良好的环境和氛围。

结论

茶是中国长期存在的茶文化中最具代表性的茶。持续了数千年的中国茶仪式的继承和促进。作为民族无形的文化遗产，其深刻的历史和文化魅力已被人民广泛认可，并植根于民间习俗。它也是一种文化图腾，是国内外人之间交流和友谊的联系，强壮的茶香水总是滋养人们的心。