幼儿园食品卫生安全知识培训优秀3篇

幼儿园食品卫生安全知识培训优秀3篇

幼儿园食品卫生安全是关系到全校每一位师生身心健康的重要问题。 因此，加强食品安全卫生管理十分重要。 为了让大家对幼儿园食品安全知识培训的写作有更全面的了解，山草香在下面分享三篇幼儿园食品卫生安全知识培训文章，希望能给大家一些参考和启发。

幼儿园食品卫生安全知识培训第1部分

为预防食品安全事故，保障公共餐饮安全，根据有关法律、法规和规章冷藏药品知识培训，制定本管理制度。

1.食品经营者应当依法制定和实施食品安全事故应急预案，关注社会食品安全警示，积极防控食品安全事件。

2、制作凉菜、红烧熟肉、生海鲜、西式糕点、裱花糕点等直接进口的高风险食品，必须有相应的许可类别和备注项目，并严格按照与特殊房间的要求。 禁止超许可范围经营，承办超出餐饮能力的大型聚餐活动。

3.在生产加工过程中，应对食品和待加工食品原料进行检验，发现腐败变质等感官性状异常的冷藏药品知识培训，不得加工使用。 食品原料来源应当合法、安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

4、加工操作时应避免生熟食品混放。 避免生食和熟食接触。 成品、半成品、原料应分开加工、贮存； 从业人员要勤洗手，接触直接进口食品的人员要进行手消毒。 立即停止接触直接进口食品的工作； 保持食品加工作业场所清洁，防止昆虫、鼠类等动物接触食品。

5.凡是与直接进口食品接触的物品，都要进行有效的清洗消毒。 一些生的蔬菜、水果也应清洗消毒，或剥皮后食用。 蔬菜烹调程序：先洗、二浸、三烫、四炒。 禽蛋的外壳在使用前应清洗消毒。

6、熟食要煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品，还有海产品。 两餐之间购买的熟食和冷藏食品必须充分加热后方可食用，核心温度应高于70℃。 储存熟食时，应及时保温（60℃以上）或冷藏（10℃以下）。 如常温保存，应在交货后2小时内食用完毕。

7、禁止使用河豚、毒蘑菇、发芽土豆等含有有毒有害物质的食品和原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

8、豆浆、绿豆等有毒食物应按要求煮熟、炖透，贝类、海螺、深海鱼的内脏要细心提供，有效防止豆浆、绿豆和豆浆中毒。瘦肉精。

9、外来人员不得随意进入食品加工销售室，加强对从业人员的食品安全知识培训，提高从业人员的职业道德。

10.发生疑似食品安全事故，应当及时组织患者到正规医疗机构救治，同时在2小时内向主管部门报告，停止生产、销售可疑食品，并妥善保管食品和食品。其原材料、工具和设备可能引起食物中毒。 在现场，积极配合监管部门查处。

幼儿园食品卫生安全知识培训第二部分

一、食品安全知识培训目的：

1、加强园区员工食品安全培训，强化员工食品安全意识，提升专业素养，提高食品布置和管理技能。

2、通过配餐知识的培训和学习，园区员工必须明确自身的安全责任。 尤其要明确幼儿园食品安全第一责任人。

3、积极开展园区员工食品安全知识培训。 保障园区餐饮经营安全。

二、食品安全知识培训内容：

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

三、食品安全知识培训方法：

食品安全知识培训以定期组织员工集中学习和自学为主，外训为辅。 不得无故缺席培训，自觉完成学习计划。

4、食品安全知识培训时间：

园区规定每月组织员工集中学习一次，每季度组织员工进行食品安全知识培训。 并制定年度员工培训计划。 按照培训计划安排全年食品安全教育培训。

五、食品安全知识培训要求：

园区从业人员要端正工作态度，明确目标，认真学习培训食品安全知识。 不仅要了解食品安全的法律法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律法规和各种标准的具体规定。 新入职转岗员工需进行食品安全知识培训。

建立园区餐饮布置知识培训学习情况培训档案。 总结、归纳、整理、归档组织、参与、学习。 档案保存期限不得少于二年。

幼儿园食品卫生安全知识培训第三部分

食品安全是幼儿园安全工作的重要内容。 它关系到师生和教职工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。 为认真贯彻落实《全市食品安全春节专项整治工作电视电话会议》精神，为预防和遏制重大食品安全事故，保障师生生命安全和身体健康，营造安全健康的校园环境。为教育教学环境稳定，特制定本方案。

一、成立食品检验组，加强领导

团队负责人：安全管理员：

团队成员：

班长作为第一责任人，全面负责幼儿园的食品卫生安全工作。 幼儿园制定食品卫生安全检查实施方案，明确专门机构和人员负责，切实加强幼儿园食品卫生安全工作管理；

2、明确职责

领队应当履行下列职责：

1.加强幼儿园食品卫生工作的行政管理。 幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。 每学期会同校委组织一到两次幼儿园食品卫生安全检查，及时督促整改事故隐患，做好幼儿园食品卫生在学生班级、饮水等方面的管理和监督工作.

2.幼儿园食品安全管理人员和从业人员开展食品卫生知识、职业道德和法制教育培训，并做好必要的考核记录。

3.监督食品卫生安全责任制和食品卫生安全事故责任追究制度的落实情况。

4、开展健康教育，向学生普及食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

三、具体检查方案

1、安全管理员每天上班前对厨房人员进行卫生和疾病检查，检查合格者方可入园工作。

2、安全管理员每天对进货食品进行检查，对不合格食品及时处理，做好索票工作。

3、安全管理员每天监督食品留样工作。

4、安全管理员每天监督余餐的处理。

5、安全管理员每天监督废油的处理。

6、安全管理员每天监督消毒工作。

7、安全管理员每月检查各项记录。

8、安全管理员和班组成员每周进行一次安全检查并做好记录。

9、安全管理员每天督导开水、盛水容器消毒。

10、班组长不定期检查、抽查食品安全工作。

11、安全管理员监督各类食品安全会议是否按时召开。

海纳百川，宽容是一种美德。 以上就是山草香为大家分享的三场幼儿园食品卫生安全知识培训，希望能让你的幼儿园食品安全知识培训写作得心应手。