南京茶道 茶道 茶文化

南京茶道 茶道 茶文化

南京茶道、茶道与茶文化——南京清净禅林

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一、茶艺与茶文化

对于“文化”的定义并没有统一的说法，所以对茶文化的理解，有仁者见仁，智者见智，有广义和狭义之分。 与茶艺一样，笔者对茶文化也持狭义的理解，认为茶文化是在茶活动中形成的精神文化。 不仅如此，作者还主张茶文化是茶学的一部分，与茶科学技术、茶经济贸易三重奏，共同构成茶学。 茶学横跨自然科学和人文社会科学两个领域，而茶文化是茶学的人文部分。 在茶文化中，饮茶文化是主体，茶艺和茶道是饮茶文化的主体。 茶艺在内涵和外延上都小于茶文化。

作者反对无限扩大茶艺的内涵和外延，使其等同于茶文化，而进入茶科技、茶经济与贸易的认识，而是把茶艺术和茶艺文化作为一个重要的组成部分。茶文化的一部分，是茶学的一个分支。

2. 茶艺与茶道

目前，两岸茶文化界对“茶道”的定义并不统一。 笔者认为，茶道是以修道为目的的饮茶艺术，包括茶艺、礼仪、环境、修行四大要素。 [11] 茶艺是茶道的基础和必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。 茶道以茶艺为载体，以茶艺为依托。 茶艺重在“艺”，重在学茶艺，以获得审美享受； 茶道重在“道”茶文化网站，旨在通过茶艺修心养性，悟道。 茶艺的内涵不及茶道，而茶道的内涵则包括了茶艺。 茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。

茶道的内涵大于茶道，茶艺的外延大于茶道。 笔者反对将茶艺与茶道视为“一体两面”的观点。 蔡荣章先生在《现代茶学思想集》中说：“我认为‘茶道’和‘茶艺’都可以表达茶艺的文化内涵，不必因名称不同而多加解释。但因使用场合不同，也可单独使用 名称不同：如果要强调有形的动作部分，就用“茶艺”，如果要强调茶所引起的思想境界和美感，就用“茶”仪式'”。 [12] 王玲女士还说：“茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指泡茶、煮茶、品茶的艺术，等；“道”是指茶艺过程中所贯彻的精神。有道而无艺，则为空论；有艺而无道，则艺无体，无神。 茶文化的外在表现； 茶道是神、理、法、源、精。 它往往是看不见摸不着的，但你可以通过心体会到。 茶艺与茶道的结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”[13]蔡荣章、王令都认为，茶艺与茶道的外延是一样的，两者是相互依存的。 但茶艺与茶道的内涵和外延不同，应严格区分两者，切勿混淆。

三、茶艺与茶俗

所谓茶俗，是指一些地域性的用茶习俗，如婚丧嫁娶用茶习俗、待客用茶习俗、饮茶习俗等。指饮茶的习俗。

中国幅员辽阔，民族众多，饮茶历史悠久。 在漫长的历史长河中茶文化网站，形成了丰富多彩的饮茶习俗。 不同民族往往有不同的饮茶习俗，但同一民族因居住在不同的省份或地区，饮茶习俗也不同。 如四川的“盖碗茶”，江西修水的“菊花茶”，婺源的“农家茶”，浙江杭嘉湖地区和江苏太湖地区的“熏豆茶”，白族的“三刀茶”在云南，还有拉祜族的茶。 “炒茶”等 茶俗是中国茶文化的组成方面，具有一定的历史价值和文化意义。

茶艺注重品茶的艺术，追求品饮的品位。 茶俗重在饮茶、吃茶，以满足生理需要和物质需要为目的。 有些茶俗可以加工提炼成茶艺，但大多数茶俗只是一种民族文化和地方文化。 虽然也可以表演，但不能算是茶艺。

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