【六安非物质文化遗产“祝年夜”】喝黄茶喜迎新春

【六安非物质文化遗产“祝年夜”】喝黄茶喜迎新春

“六安黄大茶又名老火茶，在六安传承了400多年，大别山的土壤、水质、温度等都非常适合它的生​​长。”省级非物质文化遗产——黄大茶制作技艺传承人陈全福在六安长大。我受到所见所闻的感染，对六安黄大茶产生了深厚的感情。

陈全福告诉记者，清朝末年，他的曾祖父陈良根继承了六安黄茶的生产，在当地名声大噪。此后，经过陈氏家族几代人的传承和发展六安茶文化，六安黄茶得到了传承和发展。如今，陈全福已是六安黄茶制作技艺第四代传承人。

六安黄大茶必须选用大枝、大梗，这使得它与一般清明前后茶叶的采摘时间不同。而是要等到夏秋两季才采摘炒制。

“我们古老的木炭烘烤方法需要较高的温度，大约150至200度。当木炭烘烤到60％至70％干燥时，就将其堆积起来。”陈全福说，堆放黄茶的目的是为了达到暗黄的时间，这取决于茶叶的年龄和嫩度。 “当颜色暗黄达到一定程度时，用中火烘烤，然后开老火，经过老火的锤炼，最终制成黄茶。这就是为什么黄茶也被称为老火。”火茶。”

“颜色来自冲泡，汤呈黄色或金黄色，有焦香味，用我们方言来说就是锅巴的香味。”陈全福制作的黄茶大部分销往山东、山西、内蒙古等地。他制作的黄茶以其色好、味美而深受人们喜爱。

如今，陈全福每年销售六安黄茶200多吨，六安黄茶的知名度和美誉度也显着提高。陈全福携手晋安文旅山水画廊直播基地，依托年轻团队的品牌优势、人才优势、营销优势、渠道优势，通过新业态的整合和跨界整合电子商务、农旅融合、非遗工坊、智慧农业等，积极创新六安茶文化，用《数记》赋能传统文化，弘扬和弘扬六安黄大茶文化内涵和六安品牌。一个传承千年的黄大茶，让更多消费者了解济安黄大茶文化，探索九十里山水画廊的茶游之路打开了一扇广阔的大门。

“如何让传统文化‘活’起来‘流行’，如何将非物质文化遗产转化为致富财产，如何带领茶农增收致富，是我多年来一直在探索的问题。”陈全福说道。