四川无形文化遗产特殊主题：独家对话[孟山茶]传统生产技术的继承者

四川无形文化遗产特殊主题：独家对话[孟山茶]传统生产技术的继承者

近年来，出现了新的茶水。各种品牌的消费叙事方法与《时代》保持同步，使更多的年轻人可以关注，接近，接触，品尝并欣赏“茶”和“茶文化”的东方美学。

当汽车一直开车到成都平原西南边缘的著名山区山区时，没有大面积的种植农作物，但在整个山上只有茶树。

一个著名的山区地区是基于该领土上著名的孟山山。古老的茶树种植了文化的种子，扎根并从四川的山丘上生长。 2021年，“孟山茶传统生产技术”被选为国家无形文化遗产。 2022年，“孟山茶传统生产技术”被包含在联合国教科文组织的人类无形文化遗产名单中。

四川茶一千只无形的文化遗产已从雅安（Ya'an）转移到四川和重庆，然后转移到世界上。它可以追溯到西汉王朝。孟丁山茶的祖先吴利兴（Wu ）在孟山（）种植了7棵茶树。在唐，歌曲，元，明和清朝的五个王朝中，孟丁山茶主要用作皇家敬意茶，并向皇家贵族致敬。清朝甚至成为牺牲的仙女茶。

孟丁山的许多寺庙也与“茶”有关。在致敬的茶时代，他们执行了不同的茶水功能，即 ， Tea ，Zhiju Tea茶， Tea 和 Tea 。因此，在孟丁山的这五个寺庙中出现了许多茶师。

Tea祖先大厅

自1980年代以来，明山的Tea 已大规模推广和应用茶具。现在，整个地区的机械化速度接近100％，只有少数茶商和茶杯可以追求少量的手工茶。由于继承者年龄较大或死亡，手工茶的好处不高，生产人员减少了，传统的孟山茶生产技巧已经降低了数千年的历史。

孟山茶的传统生产技术主要是通过师父领导学徒的方式而继承的。茶商传递口头，手动教学，并了解一代制作“原始”孟山花蜜的技能。根据可验证的出版物的信息，截至2022年底，有11个继承者已获得认证并授予斑块，并且有120多个继承小组。

目前，孟山茶的传统茶水技巧的继承不仅包括大师教授的传统孟登茶加工厂和手工艺品工作坊，还包括吉朱庙和宗教寺庙和诸如宗教寺庙（ ）等寺庙，以及教学的专业培训场地，例如，明山地区手工茶水生产协会，茶科， and ya ya ya ya ya ya ya'

几代人的茶技巧已经继承并遵守传统的孟山茶生产技能。每一代都有自己的毅力，每个一代都有自己的继承和创新。

我们联系了Ya'An的明山区的相关部门，并希望另一方可以代表 Tea的新一代无形文化遗产技能的继承者推荐我们进行采访。

在的会议中心的“ ”中，我们遇到了 Tea的新一代无形文化遗产技能的继承者江丹女士。

在天富会议中心的现代高层建筑中，有一个四边形的中国风格的建筑场，该建筑院子将典型的西部四川庭院整合到田富别国家的农业文明中，并将其与景观花园相结合。建造了郁郁葱葱的森林和竹子，山脉和流动的水流在流动，山脉和茶的宜人氛围呼应了“成都庭院”的气质。

当天早上，江丹女士在雅安大学（Ya'an ）结束了她的演讲，并从雅安（Yaan）赶往成都。中午，我们正式在“成都庭院”会面。

回到过去，江丹和孟丁山茶之间的纽带可以追溯到出生。她出生于四川省Ya'an City的明山区。她是蒙德丁山茶的发源地。作为一个著名的山脉，她自童年以来自然受到了蒙丁山茶文化的影响。

学习“茶”的第一个持久性是她选择大学专业的时候。在叉子交叉路口选择大学专业时，她的大学入学考试成绩时，她本可以选择四川农业大学的“环境科学”，但由于决心挑战自己蒙顶山国际茶文化研究中心，江恩·丹（Jiang Dan）在填写申请的最后时刻选择了茶科。

“我的一位高级姐妹是2010年世界博览会上的茶仙子。回到学校后，她给了我们一堂课。她说，如果您想好学习茶，您必须花费大量精力来学习它，但是如果您想好学习它，那比其他学科要困难得多。当时，我想，我想，我为什么不挑战我自己？”

除茶研究系外，江丹还选择了未成年人的双学位，而第二学位是保险，安全和大众的财务管理。这种持久性和选择意味着没有假期，您必须比同龄人更努力地工作。通过这种方式，从事茶研究项目，研究和发表论文的经验使她能够被录取为高年级的第一位专业的研究生，并进行更多的专业茶研究。

从研究生院毕业后，江丹的梦想“茶”暂时陷入了困境。也许是因为他的家人的期望，或者是因为现实生活，江丹进入了雅安市，毕业后调查和调查并成为公务员。每天的工作任务是编写材料，生活乏味和光滑，但她总是觉得缺少某些东西。

在系统中呆了两年后，江丹辞去了该系统辞职，并正式开始从事他喜欢的茶的职业。

江丹在辞职之后，源于现实主义的合理性，在雅安的一所大学任教。半年后，在正确的机会下，我开始了经营个人工作室的生活经验。 “ 2019年左右，两名从我的第一堂课毕业的学生面临着在实习单位不太匹配的困境，所以我给他们回电并创办了一家业务。我在手头上投入了所有的积蓄，开始了一点。

江丹的工作室的工作室都是她的学生。 Yan Zi的资格最长，在江丹的工作室工作了5年。成都有业务需求时，江丹首先要求Yan Zi来到成都领先。江丹（Jiang Dan）来到成都（）并第一次看到了“成都庭院”（ ）时，他似乎看到了他在梦中见过很多次的院子。

“在黑暗中，一切都是注定的感觉。我在那之前多次告诉Yan Zi，如果有一个院子，那将是很棒的。它不需要大。它只需要两个或三个房间，一个可以居住的茶水，一个可以居住的房间，其他人可以做茶和喝茶。这个院子的布局几乎与我梦中的一个完全相同。”

就像这个“成都庭院”的气质散发出来一样，传统的经典和现代时尚也巧妙地融合在一起一样，江丹对孟山茶的传统技能的继承也与以下相似：维护真相和创新。

作为孟山茶的无形文化遗产的继承者，江丹更喜欢将传统茶与现代风格结合在一起的新茶艺术。

她很长一段时间以来一直从事茶水制作和加工领域，并致力于整个年轻人13年，目睹了孟山茶的传统生产技术的迅速发展。她的茶水团队根据出色的茶技巧展示了出色的加工技术。

每年的上半年，江丹将自己投入到茶水上，就像山上探索土地的茶商一样。在此期间，她将不断检查 茶园的土壤，注意茶园的风水，然后深入山上探索古老的茶树和茶叶。

这些建筑物有风水，茶园还需要谨慎对风水的风水，即生态环境。江丹提到，只有高质量的生态环境才能产生高质量的茶，只有由茶园和良好风水生产的茶原材料制成的茶才能品尝到非凡的茶。

在理论科学的支持下，江丹的团队进行了广泛的研究和现场调查，以深入分析孟丁山的地理特征，并制定了适当的处理茶的过程。她精通Ya'an Land，并且知道茶需要哪种工艺来获得理想的风味，质量和特征。

目前，江丹专注于传统产品，这些产品可以反映出孟德山茶的遗产。她坚信，首先，我们必须坚实地继承孟山茶的传统本质，并将其与年轻人的创新相结合。 “对传统卓越和创新的追求有一个顺序，我们不能随机采取行动。如果传统丢失，创新将是不可能的，因此我们必须在寻求改变之前遵守真理。”

根据“ 2023年中国绿茶区域公共品牌价值评估报告”，雅安城的“蒙丁山茶”在该国排名第七，品牌价值为49.6亿元，并继续在四川茶品牌中排名第一。与2022年相比，这增加了5.61亿元人民币，增长了12.8％。

更新无形文化遗产技能的基本关键是，在商业化的过程中，企业可以独立生存，“盈利”，“创新”和“实用”，同时创造更多的价值。

的整个生产区域为100万MU。它可以用作中国的六个主要茶类别，并且非常适应。它也是该国第二大绿茶贸易中心。

“孟山茶传统生产技巧”是该国多种茶的唯一生产技术。它由 代表，还包括五种代表性茶产品的传统生产技术，例如 Buds和 Stone 。

孟山茶的生产技术主要是六个主要步骤：采摘，冷却，完成米饭，滚动，搅拌蒙顶山国际茶文化研究中心，三搅拌和烘烤。从盛开和嫩绿色的新鲜叶子到数千次烤的干茶，需要一个小时的仔细油炸。尽管机械化茶的效率较高，但高质量的登山茶的生产和技术优化仍然主要依赖于继承者进行创新研究。

目前，江丹的团队开发了大约30种类型的产品。除了孟山茶的传统生产技术外，还将创新元素添加到茶的味道，香气和味道中，从而使茶与花卉或水果的香气结合在一起，经过一系列严格而精确的加工过程，以释放独特的风味。江丹主要是在遵守传统工艺的基础上创新和整合更现代，时尚的新茶艺术。

江丹（Jiang Dan）已成功地申请了专利，包括孟丁·黄（ ），冷啤酒茶和称为“ Happy”的花茶。

由江丹（Jiang Dan）团队创建的茶杯 Tea行业记录了 的手工茶的过程

每茶都有独特的创新。黄茶最初是一种冷茶，但不适合某些冷胃的人。江丹对古老的茶水技术进行了深入的研究，将传统的泛黄和泛黄技术与现代慢速烘烤和烘烤相结合，并成功地将其转化为温暖。喝完后，您会感到手掌和背部逐渐变暖。

有两种方法可以实现现有的冷啤酒茶：一种正在粉碎，另一种是浸泡了4个小时。江丹使用创新技术来防止原始叶子受损，您可以在短短5分钟内感受到花朵和水果的淡淡香气，这使其在夏季喝酒，舒适地喝酒。

“幸福”是一种由花的混合物制成的复合花茶，使人们感觉自己在山谷中并闻到了花朵的香气。优雅的感觉与文学和艺术青年的味道非常一致。

此外，在由江丹（Jiang Dan）主持的Ya'an科学技术局科学研究项目中，还有一个名为“优化冬季李子花蜜加工技术和技术整合”的项目。通过实施该项目，预计将每年增加5000万元人民币。江丹亲自致力于生产的前线。她不仅将成熟的冬季梅花花蜜加工技术介绍到实践中，而且还将其推广到Ya'an City的10多家茶企业，并开设了三场公开演讲。

她的团队目前吸收了自己的杰出学生，还正在从学生那里选择合格的学生进行培训。

继承不仅是继承，而且不断追求卓越和卓越的继承。江丹（Jiang Dan）做的事情深深地继承了孟山茶的传统生产技巧。

江丹决心成为一名茶设计师。如果珠宝设计师使用宝石作为一种媒介来表达自己的作品，那么江丹用茶作为媒介来控制茶生产的变量，通过创新的生产技术，并完成茶味，颜色，味道和其他体验的表达。

她说：“成为一名茶话品设计师的梦想在我的整个大学生涯中都经历了。为什么珠宝设计师，时装设计师和汽车设计师？当涉及到茶时，茶商的社会身份认可较低。中国茶文化是广泛的，我们也应该拥有茶话品设计师。”

作为公共品牌，孟丁山茶在雅安的明山区拥有数百家大型小型企业，而蒙斯丁山茶行业涉及数百户家庭。对于著名人士而言，蒙格丁山茶不仅是安定下来的生活技能之一，而且可以改善生活并带来收入。孟山茶文化也是一种在该地区历史悠久的集体文化。

从2，000年前的7棵茶树到今天在Ya'an著名山脉的100万英亩茶园， Tea在中国茶业中表达了其叙述。

在Ya'an，江丹的“ Tea行业”是数百家茶公司中当地茶公司的缩影。作为“孟山茶传统生产技能”的无形文化遗产的继承者，以及国家第一级茶评估者和国家茶商的生产商，江丹告诉我们，她和她的团队的优势是“研究和开发工作”，而不是“销售产品”。在这种情况下，是时候开发茶艺术服务的商业分支（茶艺术促销活动和企业茶艺术培训）了。

新媒体网络的兴起为传统行业打开了新的表达之门。仔细研究 Tea 的当前发展。例如，领先的国有茶水公司（例如“丽松”）在促进蒙丁山茶业的发展中发挥了作用，并且擅长“销售产品”。

2022年，以“茶大师吴丽松”的名字命名的“ Tea”制作了一系列有趣而小说的Ya'an Tea宣传电影。通过高质量的画面，它摆脱了仅关注类别并专注于更广泛的“中国茶文化”的狭窄观点。这套促销视频使人们对蒙格丁山茶的生产技巧是“国家无形的文化遗产”的看法打开了人们的看法。

江丹（Jiang Dan）还于今年11月还与“丽松”（）合作，进行了为期四天的培训，从茶具标准，茶艺术基础，茶水酿造，黎茶茶酿造，丽松茶的口味识别和酿造到茶垫设计，茶垫设计，茶艺术表演，茶水太空的氛围，最终的茶水服务接待过程，以及“ in in ”。

当地四川茶中的“ Tea”是名片。值得感到高兴的是，这张名片被越来越多的年轻人所认可和看到。关于喝茶，它在中国和成都有着深刻的基础，但是由于其悠久的历史，它被标记为“老式”。

放置一个新的标签打破了“葡萄酒的香气害怕深处的小巷”的困境，并以一种符合现代美学的叙事方法来接近公众的生活。 Tea正在转变，以维护真理和创新。这种当地的无形文化遗产水晶值得一看。

江丹工作室

离线地址：Ya'an City 区 153号，

成都天武国际会议中心“成都庭院”

在线商店：在微信小程序上搜索“ Yi Cup ”

指导单位

四川省无形文化遗产博物馆

支持单位

四川市Ya'an City的明山地区文化中心

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