“这杯茶”

“这杯茶”

又是节

我忍不住想起江南·明克的芬芳和酥脆的茶

所以我的想法被茶的不断变化的香气所吸引

我记得在我在新州工作的时间里，在业余时间，新体古城是我最喜欢的地方。在那里，我从北部的朋友那里酿造了来自福建的Wuyi 的，还从当地的Luya 酿造了茶，从南方的朋友那里。总是这样。 的丰富性和茶的新鲜感在舌头的尖端交织在一起，传达了自然界的宁静和和谐，并且灵魂在茶的香气中也受洗和升华。茶是从山上诞生的，人们会因为茶而聚集，他们可以享用茶并自由聊天。没有什么比水更好的了。茶叶伸出来，好像舞者在舞台上跳舞，表现出独特的魅力，并唤起了过去的许多茶记忆。

卢雅山淡淡的茶。摄影Zhao jing

几年前，我去了的新月工作。因为我在南方工作了很长时间，所以我一开始仍然有一个问题：舌头喝醋可以品尝茶的味道吗？经过一番了解，我感到震惊，我觉得自己不小心闯入了一个神秘的洞穴：实际上是茶的家乡和茶的起点。而且，这个起点并不低，它涉及人类的生活。这是人们今天谈论的药茶。

根据“ Jing”的说法，据说品尝了数百种草药，每天遇到72个毒药，并得到了茶来缓解它。在这个神话中，申孔扮演着一个孤独的人的角色，而茶则扮演救主的角色，这是治愈疾病并拯救人们的好药。想象一下，当危险即将到来时会带来什么样的惊喜，茶叶像来的女孩一样跳入眼睛，并且具有独特的技能。

香农品尝数百种草药。 AI产生的图像

由此提出了一个明显的事实：作为皇帝 Yan的家乡，已经制作和喝药茶已有数千年了！尽管我们遇到了治愈疾病和挽救其他茶叶生命的传说，例如，达洪波的名字与可怜的学者有关，可怜的学者去了北京去参加考试以喝茶并从高中的高中生中恢复过来，但杜扬·毛吉安（Duyun ）与绿色仙女的90个女儿相关，使芭芭拉里·金（ King）的90个女儿与疾病相关。但是，这些传说很难与山西药茶相提并论，实际上它们是祖先和大三学生之间的关系。

沿着时间的隧道走得更远仍然令人兴奋。在唐朝喝的山西茶中，有历史记录。该记录一直持续到清朝，仍然被视为长寿的秘密之一。 皇帝特别喜欢安抚圭山的福赛亚茶。他把它交给了“ Qiao”，并将其用作皇家致敬茶。元王朝中的《关于肖克和老年人的新书》记录了山西的茶（也称为鲁丁茶），这对心血管和脑血管疾病具有许多好处。清朝的“ Wutai ”也记录了：“金莲花来自Wutai山。寺庙中的僧侣将其挑选并干燥，作为礼物和致敬的客人。如果他们进入寺庙，一两朵花将在茶杯中漂浮，就像南方人的茶一样，这将使人们受益。”可以看出，当地的僧侣已经将金莲花视为药茶。

金莲花。摄影妮意

my days in , this land that was in has six major tea- areas: and Leaf Tea Base, and tea base in the hilly areas of , Tea Base and bud tea base, Leaf Tea Base and Red Date Leaf Tea Base, 叶茶基地， 茶基和 Tea基地。对我来说，给我留下最深刻印象的人是毛智茶。

茶是在新月生产的，在地区特别受欢迎。我记得我第一次喝了马吉安茶。当地朋友仔细地介绍了其中的墨西哥茶在其中被称为“沉思茶”，是每个家庭必不可少的饮料。这种童话茶实际上起源于仙女草，即毛江草地，当地特有的是毛江草。长期饮用墨西哥茶不仅可以增强胃和消化食物，而且还可以有效预防常见疾病，例如感冒，咳嗽和头痛。我曾经和我的朋友开玩笑：“一旦我喝这茶，我就会觉得自己已经治愈了！”这种称为茶的草当然与山西西北部的气候和饮食习惯有关。尽管很长一段时间以来一直是苦涩而寒冷的地方，但牛肉和羊肉是当地居民的日常餐点。当他们满满时，他们会再次感到饥饿。这样，它们将一代世代相传，因此魔术草成为不知道的当地每日饮料。

茶种植。摄影Li

进一步走进历史的深处，事实证明，山西不仅使用茶来治愈疾病并拯救人们，而且还拯救了这个国家，这是我从未想到的。我们今天谈论的许多著名茶都没有在山西生产，但令我惊讶的是，山西曾经是一个有效地出售和传播这些著名茶的省。这项成就可以描述为一种方式，这是后来几代人众所周知的“千英里的茶仪式”。

当然，这条道路不能与伟大的茶销售员郑惠彭（Cheng ）（1824-1892）分开。 Cheng 出生于我曾经工作过的新月，我没想到。有时，伟大和奇迹无处可寻，就在您面前。

Cheng 的前住所。摄影Zhao jing

当他离开家并去学习业务时，我试图赶上他，并用四个词来品尝人们对他的印象：非常勇敢。我试图在二十多岁的时候赶上他，看着他冒着将茶，棉花，缎子，餐具和其他商品出售给西伯利亚的风险。他应该戴着瓜形的帽子和胡须。我想赶上他，问他如何拯救茶和该国两次获得壮举。作为后来的人，我知道数千英里的茶仪式不是一条平稳的道路，甚至充满了困难和困难。果然，他似乎感觉到有人在问他，但只是转过身说：“请求我！”

Pass以北的古老道路。摄影Wang

第一份请愿书的核心是允许 Tea商人去直接与俄罗斯人进行贸易。今天的请愿书似乎很荒谬，我们认为应该是应该的。当时的清政府允许俄罗斯商人来到中国帝国首都直接开展业务，而没有向他们收取税款。但是历史是如此奇怪，人们可以直接来，但是我们不能直接去。新月的成员郑惠彭（Cheng ）向前迈进，他写信给，以解释茶水出口到该国和人民的好处，并实际上触动了这座寺庙。他赢了，有三个数据要作证：首先，的商人迅速翻了一番，达到120多个；其次，茶的销量逐年增加，从600万卢布的年产量增加到超过1000万卢布；第三，茶业的鼎盛时期占清帝国向俄罗斯出口的94％。

如果第一次呼吁生命被视为一个悲伤的绝地武士攻击，那么第二次呼吁生命是悲惨的。第二次鸦片战争结束后，沙皇俄罗斯通过一系列不平等的条约获得了对关税待遇的特权，并获得了在上海，宁波，纽约，富州，，，，，，和的特权。俄罗斯商人获得了直接购买和加工茶的特权，并在中国的茶业生产区域并免除了茶费。 商人的茶业在危险中。此时，郑惠彭（Cheng ）向前迈进，并与一群茶商再次写信给清政府，要求“ 将俄罗斯边境商人带走是伪装道路的人”，并要求降低 Tea 的关税。 Cheng 再次获胜，商人带着茶回到。仍然有数据要作证：在第一轮战斗中，有110,000丹的茶被出口到俄罗斯，那一年与俄罗斯商人捆绑在一起；在第三年，商人每年向俄罗斯出口了200,000 Dan的茶，是俄罗斯商人直接交易茶的两倍！

茶。 提供的照片

that under the , the of miles of tea winds and , sets out from the tea in Wuyi , , of and , , Hunan, Hubei, Henan, , Hebei, Inner and other , and then , until the , . “ 商人开设了数千英里的茶道，而世界一半的茶商占了造成的茶道”，这是对 Tea商人的真实刻画。现在，随着“皮带和道路”计划的联合建设加深，Wanli茶仪式正在重新获得荣耀。考虑到这一点，我尊重了新月的当地天才昌·惠彭（Cheng ），并获得了对的新理解，而是“内部和外部，山脉和河流”。

茶何时何地起源？这是许多不同意见的问题。根据一些专家的说法，茶树的起源至少有60,000至70，000年的历史，人类已经发现和使用了四到5，000年的茶。但是可以肯定的是，吃茶的方法是咀嚼而不是喝茶的。

历史上第一个留下他名字的是。香农品尝着数百种草药和茶叶，不会直接吞下它们，而是反复咀嚼它们。尽管这只是一个神话，但足以表明吃茶的说法并非毫无根据。如今，在云南的许多少数民族中，这种新鲜芽和叶子的现象仍然保存下来。到周朝，人们开始手动耕种茶树，并将茶叶作为蔬菜。他们将它们与谷物一起煮成“茶粥”或用调味料煮熟，但他们仍然没有摆脱咀嚼的局限性。

茶仍然是云南人民餐桌上的美味食物。图片来自“角色石屏”

出乎意料的是，从咀嚼到饮酒的转变实际上是精通武术的QIN人最优雅的举动。根据清朝学者Gu Yanwu在他的“ ”高中入学考试中，“自从Qin人民接受Shu以来，就有喝茶的问题。”吃茶和做茶已经到了叉子。当时，圭顿地区代表了最先进的“饮酒事项”。作为周王朝的附庸国，秦国家作为对周王室的敬意。 “喝茶”逐渐从皇家礼节变为王子和官员甚至人民喝茶的习俗。公元前308年，QIN国王“领导100,000艘船，10,000艘船，600万hu大米漂浮在河上，以攻击Chu”，茶也蔓延到长河的所有地区。随着在各个地方的运输，商业贸易和文化交流的发展，种植茶和喝茶的趋势逐渐出现。以圭宗为起点为起点，它首先从四川开始，然后到达中部平原，然后逐渐辐射到其他地区。这相当于将茶从腹部升至嘴和舌头的高度，并且是独立的。它可以被视为茶的极大解放，不仅为茶奠定了基础。从文化意义上讲，它与秦的成就相媲美，例如统一写作，统一的权重和措施以及统一的货币，甚至更加普遍。

四川吕州的茶园。 liu xueyi摄影

在汉朝，茶带来了三个主要好处：一个种植了。据说，西汉王朝的吴丽赞（Wu ）在孟山（），四川（）和孟山（）亲自种植了茶树，也被认为是中国茶植物的出生地之一。第二个要制成茶蛋糕。喝茶蛋糕时，通常将茶蛋糕烤成深红色，然后将其捣成粉末，然后将它们放入碗中煮沸汤。在酿造过程中，人们还将根据个人品味来增加调味料，例如洋葱，姜，橘子和其他调味料，以增加茶汤的香气和味道。这两种好处显然都传达了人们在那个时代喝茶的意识。从许多植物中鉴定出茶，并获得了独立的身份，这自然吸引了第三大最有利的外观。第三好是汉朝有一个特殊的茶市场和茶市场，无论如何，这应该被视为茶文明的飞跃。在他在四川的期间，西汉王朝的作词家王宝（Wang Bao）与他雇用的仆人签署了“审判协议”，其中包括“在中购买茶”和“煮茶”和“所有烹饪茶”，这真的很有趣。毫不夸张地说，已经风化风和雨水并接受天地的甜雨是汉朝的完整互联网名人。

pu'er茶蛋糕。摄影Wang

在Sui和Tang王朝期间，将茶叶吹到美丽而五颜六色的江南，向东风挖了大运河。饮酒风格变得越来越流行，喝茶的方式也遵循当地的海关，并开始从广泛的工艺发展。人们习惯于将唐诗称为中国诗歌的峰值，但他们不知道汤茶也是中国茶的峰值。 Tang Tea的美是茶水趋势的普遍性。 “ Feng's Ji”唱片：“在，有一位恶魔的大师在的 。他宣传了禅宗佛教。他学习禅宗，无法入睡，他没有睡觉。他晚上吃饭。他允许他喝茶。人们随处可见。比那时写诗歌的人一定有很多人喝茶，更不用说诗人是茶爱好者了。茶的起源几乎遍布全国。

马不吃茶，据说茶中含有的咖啡因会使马匹兴奋和失控。如果这个原因是真的，我认为即使马想吃茶，人类也可能不希望它吃掉它。但是，唐·茶（Tang Tea）促进的两个主要文化交流活动都与马有关。这是“古老的茶马路”和“茶马市场”。

Shaxi古城镇的古代茶和马路的废墟，江街，江兰，云南。图像来源：“行星学院”摄影师@su

在郑安时期（627-649），唐的皇帝皇帝向西方地区派出了一个由“茶专家”组成的外交任务，该任务被称为“古代茶马的使馆”。该任务带有大量的唐朝专业，例如茶，丝绸和瓷器，并沿着茶马路向西行进。茶是当时唐朝的外贸的重要商品之一，也是集体交流和交易的主要商品之一。这引起了当地人的强烈兴趣，并将茶引入了中亚。在（731）的19年中，唐的皇帝实施了“茶与马贸易”，促进了茶叶贸易的循环和扩张。据说，大小的人会沉迷于茶，没有茶就无法生存。但是，唐朝迫切需要好马匹，因此茶马市场诞生了。柔软的茶被换成一匹强力的马，这也带来了繁荣的唐朝的气氛。在这些活动中，茶不仅是茶，而且也成为文化交流的使者。将茶引入日本可能是在唐朝晚期，尤其是当它与佛教一起带回日本时，这为当地人民带来了生动的预示，以发展“和谐，尊重，宁静”的概念，以及“单独使用茶zen”的艺术概念。当谈到Tang Tea时，我们必须提到茶素学者和Lu Yu的茶文化创始人（733-About 804）。这个湖泊本地人在长江南部的整个南部旅行，一直品尝。他喜欢他的茶，逐渐熟练地精通茶仪式，并实际上写了著名的“茶经典”（用千川撰写）。一旦出版，这项不朽而光荣的作品一直很受欢迎。我想深深地尊重这个致力于茶文化的智者。正是他对茶的迷恋使我们有了捷径，以了解茶的过去和现在生活，并感知天地灵性的香气。

让我们将眼睛从唐转移到歌曲。一些历史学家专家说，歌曲王朝并不弱，在经济和文化上与汉，唐，明和清朝相提并论。该陈述是否正确值得怀疑。但是，歌曲茶确实并不弱，而且表现非常引人注目，这可以被视为中国茶文化发展的另一个高峰。

首先，制作茶的方法很普遍。在歌曲王朝中，喝茶的方法被提升到美学水平，制作茶的方法非常受欢迎。人们首先将蛋糕和茶磨成细粉，用沸水冲泡茶，然后用茶水沸腾迅速将其搅拌，以使茶和水充分混合并形成大量的白茶泡沫。

南歌王朝的刘·桑尼安（Liu ）撰写的“追逐茶图片”。图片来自“百度”

还不足以点茶，因此请跟上它。与人们通常的刻板印象不同，这首歌人们不精通武术，并且在茶道上没有侵略性，而人们实际上发明了娱乐性茶斗。可以说，在宋朝中，茶战非常受欢迎，从高级官员到普通百姓，他们都热衷于茶斗。茶斗不仅是关于谁拥有最好的茶，谁拥有最高的茶技巧，而且还涉及谁具有最高的茶口味，谁有更好的茶文化。这种趋势不仅将茶水技术提升到了新的水平，而且还允许茶散布在整个街道和小巷中，每个人都爱上了这杯香茶。范隆山在他的《与张敏》的《与张敏战斗的歌》中热情地写道：“绿色尘埃飞来飞了金磨坊，在玉杯上升起的绿海浪”生动地展示了歌曲王朝的茶战文化的独特魅力。当我在福建工作时，我知道武山每年举行茶赛。因此，在那一年的11月，我很荣幸参观了瓦伊山茶战的现场，并感到茶的魅力。尽管我不确定这些程序和范例是否与歌曲《人们的茶》战斗的过程是否一致，但我从朋友那里得知茶斗是一种策略。有时，如果您不知道如何理解，就可以欺骗好茶。您说的越多，它很美味，您喝的茶就越多。有几个朋友喝点茶很有趣。那个时候，我亲眼目睹了当地人民办公室的安全不是其他宝藏，而是我喜欢的好茶。这些茶是在茶场或茶农家中购买的，因为担心被别人带走，这表明他们对好茶的痴迷。我告诉我的朋友他们都惊讶。

排序茶。图片来自“小红皮书 @ Miyan ”

茶飞往东南是茶历史上的重大事件。与当今的全球变暖不同，中国在宋朝从温暖变为寒冷。北部的下降导致茶的发芽和生长期缩短，产量和质量在一定程度上受到影响。相比之下，福建，广东和广西等东南地区的气候温暖而潮湿，这更有利于茶的生长和开发，因此它逐渐成为主要的茶叶生产区域。这种伟大的茶叶迁移是在皇家致敬茶中首先进行的。江南地区古胡（Guzhu）的致敬茶给以朗芬·托恩（ Tuan）为代表的安贝伊扬（），吉安（Jian），福吉安（）。后者取得了迅速的进步，并成为了宋朝的著名致敬茶和贸易茶。

在元王朝中对茶的态度朝着两个完全不同的方向：一个方向向上行驶，而致敬的茶系统继续被保留。高质量的茶（例如Wuyi茶）被列为致敬，王室每年都受到贡献，并且质量继续提高。另一个方向是向下生长，更简单的松散茶开始出现，“蒸绿色方法”更改为“油炸绿色方法”，并且在大规模的人们中广泛普及。顾名思义，松散的茶是指未被压成碎片和球的茶叶，这些茶叶保持了茶叶的自然状态。芽是芽，叶子是叶子，茎是茎。

手工炸茶。摄影Zhao jing

有趣的是，明朝倒下了，元王朝的松散茶被保留和开发，但是元王朝的龙和凤凰城茶继承了宋朝，被废除了，这被认为太豪华了，疲惫不堪，造成了人们的努力。对于新兴政权辜负人民来说，这确实是一个不错的举动。

龙和凤凰圆顶茶图案。图片来自“广州科学技术协会微信官方帐户”

在清朝期间，茶道种植和茶的产量，质量和贸易都达到了顶峰。此外，我们第一次收集了中国茶的所有家庭肖像：绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶和红茶。也许，正如所说的那样，“事情繁荣但衰落。”茶叶触发的战争残酷而血腥。

当时，中国是世界上最大的茶生产商。尤其是红茶在英国市场上非常受欢迎。茶成为中国贸易中最重要的商品，占英国进口商品总价值的92％。但是，英国出口的羊毛和羊毛等工业产品在中国并不受青睐，这导致英国造成了巨大的贸易赤字。为了扭转下降，英国商人开始将大量鸦片走私到中国。鸦片贸易对中国社会造成了严重伤害，中国开始严格禁止鸦片。茶和罂粟，这两种植物最初是动荡的，从未相互互动，散发出完全相反的魅力，并首次出现在战场上！英国以林Zexu的Humen香烟清除作为借口，对中国发动了鸦片战争，并两次发动了鸦片。从未避免两次鸦片战争。难怪一些学者指出，鸦片战争实际上是一场茶战。不仅中国，美国独立战争的融合也被一个小茶叶点燃，这也与中国茶有关。在标志性的波士顿茶倾倒事件中，倾倒在海中的茶主要来自中国，尤其是福建乌伊山的红茶。我忍不住叹了口气的是，茶叶的外观难以忍受，但是里面充满了难以忍受的重量！

红色，黄色，绿色，蓝色，白色和黑色构成了中国茶的六个主要家谱，但是如果您进一步询问：那里有多少种中国茶？这似乎永远是一个谜，可以说这是不断变化的。目前有500多种茶品种，也说中国有成千上万种茶。但是，无论发生什么情况，茶是唯一可以滋养当地茶的地方，因此无论哪种茶是，它都被原产地深深印在于。

江南茶区 - 村茶园。摄影Zhao jing

1982年，根据生态条件，生产历史，茶树类型，品种分​​布和茶结构，中国农业科学院茶研究所将该国分为四个主要的茶区域，即：江南茶区，江比茶区，中国茶区和西南茶区。这个部门非常稳定，一直持续到今天。江南茶区是中国的主要茶水生产区，年产率约占国家总产量的三分之二。代表性的作品包括西湖， ， ， ， Yunwu等。 位于长约河中部和下游的北部，包括Henan，Anhui和。代表作品包括黄野，台湾，Lu'an ， 等。中国南部茶区位于中国南部，包括富士和其他省份和地区。它仍然是中国茶树最合适的区域。它的代表作品包括，， ， Tea等。西南茶区位于中国西南部，包括，，，，以及其他省份和地区。代表作品包括Pu'er Tea，Emei Tea， Tea等。无论如何，无论我们的工作还是商务旅行，我们总是都被包裹并浸泡在茶中。哦，不，我觉得我缺少一些东西。是的，这是茶。从传统意义上讲，茶不属于四个主要的茶区域，就像，和的其他地方不属于传统茶区一样。这不会影响人们的发现，爱和品尝不同的茶香水。

Yan （Mao Jian Tea）fu砖。摄影Zhao jing

当然，如果根据茶的形状进行分割，则切成薄片的茶，珍珠茶，针茶和粉末茶之间存在差异，这是对茶叶的视觉关注。我想到的是世界上著名的卢安瓜片的第一件事是，茶和它的名字一样著名，其叶子像瓜子贝壳一样平坦，大叶茶和taip的猴子kui。至于珍珠茶，第一个弹出的茶自然是 ，茶叶的形状像圆珠一样紧密地形状。针茶，听这个名字，我觉得自己被针刺了。幸运的是，它并没有伤害，这自然会让我想起的，和。切碎的茶有被压碎的感觉，哦，那是微弱而可怜的茶！

有无数类别的茶，不可避免地刮擦表面，很难描述奇妙的东西。让我们停止它。只有品尝混凝土茶叶才是茶界的一个伟大事件。不仅是中国，而且在世界各地。我翻阅了被选为世界十大著名茶中的互联网。该清单包括：印度的大吉岭红茶，阿萨姆邦红茶，斯里兰卡的锡兰红茶，日本的尤鲁茶，日本的茶和韩国，中国的Qimen Blach Tea，Wuyi的，Anxi的， in andi， ， 和West Lake Lake Lake 。当我看到它时，我感到非常高兴，其中50％都是中国茶包！实际上，日本的Yulu茶也在中国拥有它，并且具有很大的力量。在清朝埃尔西（Enshi）的尤卢（Yulu）期间，湖北（Hubei）与西湖（West Lake）和黄山（）一样著名，长期以来一直是著名的茶列。

日本抹茶（左）。摄影Zhao jing

著名的中国茶的选择始于1915年。今年，为了庆祝巴拿马运河的开放，巴拿马世界敏感的巴拿马世界博览会在美国旧金山举行。作为国际博览会的第一个参展商，中国在该博览会上取得了显着的成果，尤其是在茶领域。许多类型的茶赢得了大奖，并被称为“中国十大著名茶”。这十个著名的茶是： ， ，West Lake ， ， ，Wuyi Rock Tea，Qimen Black Black Tea，Duyun ，，和Lu'an Gua Chi。 What is is that this year, China's began, and tea China's . , in a sense, tea are also state and .

New China will have to wait until 1959 for its "Top Ten Teas". This year, China's "Top Ten Teas" has its "Top Ten Teas": , West Lake , , Yunwu Tea, Lu'an Gua Chip, , , Wuyi Rock Tea, Anxi , Qimen Black Tea.

West Lake . Zhao Jing

Since then, there have been many tea at home and . Each time the is more or less , faces, new faces, ever- , and stars, a scene of and , which is truly a scene of tea , and the world is . This is very to our life. only if there is no and , it will bring new and us to , try and .

is a tea city. When I was in , I on the banks of Taihu Lake. There are a lot of blue waves and the mist is by . When I look up, I feel like I have into a long of ink the world. The in this is known as " and ", and is the best among tea. When I up close, its ropes were firm, white and with -green color, just like a touch of frost on the in early , the buds were , the and charm of life. When I it with water, the tea would wake up like a , , and would fly up and down in the cup, like a group of green . The tea soup is as green as jade, clear and , and a comes to your nose. It is the of and , the taste of , which makes feel and happy. I took a sip and my was with . It was fresh and and sweet, and it was as sweet as a . I 't help but yearn for a long time.

. Zhao Jing

If is a young man, then Lu'an melon be in their prime. It from the of Dabie , buds or , and forms a piece; the tea but not , and is but not . Just like when one age, the is in his heart, and he only with the wind and rain on his and up to the sky. Lu'an melon are "" but not "". When I was young, I didn't know why I didn't when I was . It was not until I got older that I the true taste.

Lu'an melon . The comes from "@ TEA"

If you ask who the old man in the tea is, there is more than Wuyi Rock Tea. Rock tea has three : , sweet and light. It is in the mouth and then sweet in the mouth. It in and , just like an old man who has the ups and downs of life. He has a wise man early, which is . While in , I drank Wuyi Rock Tea with the of my . A local tea who knows the said that the tea here have down their tea stir- from to . They the buds and used 15 of " → cool green → green → stir-fry → first stir-fry → re-fry → re-fry → re-fry → → → cool rope → → full fire → fire → ball pack → re- ” to a rare in the world.

Wuyi Rock Tea . Zhao Jing

Not only the , there are also as many as 13 brews of Wuyi Rock Tea, each with . I the of my and it . I that the in the tea tray were like the ups and downs in life, full of and turns, and the water over and over again the of life by time. Wuyi, I also met an and tea . As soon as the door was open, the rich aroma of tea came to my nose. The smell was still , and I still 't help but talk about it. By the way, when Wuyi Rock Tea, you must the of "the tea is half ".

Tea can only get a of the of by the from its shape and : are among and trees, and , earth, man and man are . From every grass and tree to all kinds of life, to one of the of , tea has an thing in life, a tea .

On the of tea , my eyes, like tea .

The is Du Yu. This Runan was in a state of in the late Jin . A "Fu" came out of , as if to bring small to that era. the full text only has more than a words, it the , , water for tea, tea set and in , which is the first in the of tea.

Anji white tea. Wang

I would like to the Tea Saint here. Lu Yu, this baby who was under a small stone in , , this child who grew up in a in the Tang , and this actor who fled from the of his . He had been tea and water since he was a child. He had a in tea. He wrote the "Tea Sutra" for 30 years, and the world's first tea and was known as the "Tea ". Mr. Lu Xun the habit of books since he was a child. He the "Tea Sutra" when he was a . I don't know if it was by this. Since then, he has a "tea nerd". He not only drank tea, but also wrote tea, and wrote "Drunk Tea", " Tea", "Bitty Tea ", etc., so there are that he "can't write a word tea."

The who was Zhang . His book " Water " not on tea , but on the water of tea. This work, with only more than 900 words, the and of water for tea, and has the first water book in my by the Tang .

There were three men in the Song , like three tea trees . The one is Cai Xiang of the Song . In his book "Tea ", he the of tea, such as color, aroma and taste, as well as the of tea, and the and use of tea . The most vague thing is the old man Shen'an of the Song , who was so that his name was , but he drew 12 tea sets in the Song with , and the name was "Chat Set ", which the first tea set map in my . What is both clear and vague is Zhao Ji, an known for his "slim gold style" , is also a of tea . In " Tea ", he the , , , , tea- style of green tea in the Song , the of tea in the Song . , the was weak, and he was by the Jin due to the " " and to death, which is a pity.

" of Tea Sets". The comes from the " " (click to view the )

In the Ming , there were Zhu Quan's "Tea Book" and Xu Cishu's "Tea Notes". Those who have tea art in the tea room and are tea for may not have that our of tea today comes from "Tea Shu", which in the and of loose tea, which are to be the of the birth of the "tea ".

with the hot wine , tea the other side of : and . 1800年前，有人曾突然想让茶取代酒，这可视为茶文化与酒文化的一次过招。 《三国志·韦曜传》记载，吴国的第四代国君孙皓嗜好饮酒，每次设宴都要求来客至少饮酒七升。然而，他对博学多闻但酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，孙皓便“密赐茶荈以代酒”。这个故事成为“以茶代酒”的最早记载。到了唐代，茶圣陆羽的师傅、诗僧皎然再次就以茶对酒发难，他在《九日与陆处士羽饮茶》一诗中写道：“俗人多泛酒，谁解助茶香。”表达了世人多爱饮酒却少有人懂得品茶的深意。虽然现实中，这种过招多数时候茶会败下阵来。不过虽败犹荣，人们一般酒后会倾向于喝几杯茶。

茶艺。图片源自“思颖”

有爱茶者，就有怕茶者。据《世说新语》记载，晋代人王蒙特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且每当有客人来，便一定要客人同饮。当时士大夫中还多不习惯于饮茶，因此去王蒙家时，大家总有些害怕，每次临行前便戏称“今日有水厄”。水厄者茶文化中美的内涵，指饮茶过多。你看看，茶都把人吓成啥样了。

作为一个现代人，我以为，名字是茶叶的第一张名片，也是茶文化最直观的体现。一个好的名字，往往令人耳目一新，记忆深刻。有些茶名本身就富有诗意，比如九曲红梅、庐山云雾、蒙顶甘露、太平猴魁、白毫银针、月光白、东方美人、阳羡雪芽、碧潭飘雪等，只要念出名字，就让人浮想联翩。当然，武夷山岩茶的小众名称就更多了，“肉桂”听起来就让人有饮欲。

有些茶叶老实本分，生在哪个地方，就以哪个地方命名，一点也不挑剔。如云南普洱茶、都匀毛尖等，就属于这类踏实型的茶叶。从北京大碗茶到广东功夫茶，从山西毛健茶到黄山毛峰，每一种茶也都承载着当地的历史、文化和风土人情。藏族人喜欢喝酥油茶，蒙古族人喜欢喝奶茶，白族人喜欢喝三道茶等，亦是如此道理。真可谓一方水土养一方茶。而踏实从来是美德，这些茶与这方水土守在一起，却一样能声名鹊起，跻身全国名茶行列。

熟普。摄影赵菁

有些茶则一喻成名。如碧螺春，好一个“螺”字，把外形如螺蛳般卷曲的茶叶之美呈现出来。雀舌茶则把贵州湄潭翠芽形状小巧似雀舌的状态描摹得栩栩如生。鹰嘴茶也是因其叶片形状酷似老鹰的嘴，尖而弯曲，因此得名。到底是不是这样，不得而知，如果这种比喻能让茶叶做一回鸟类般飞翔的梦，也是美好的。

有些茶取名不满足于此，在比喻的道路上一路狂奔，走得更远，声名远播。铁观音就是其中的代表。铁观音里既没有铁，也没有观音，何以称之？无论是乾隆赐名说，还是观音托梦说，都是在拥抱神秘和传奇。乾隆赐名说体现的是人的注视。外形乌润结实的茶叶，沉重似铁，味香形美，犹如观音，铁观音的得名就显得顺理成章。观音托梦说则体现出神的注视，茶树既然是观音菩萨点化而来，又种在铁鼎中，那么铁观音的名号大抵是跑不了啦。

铁观音。摄影赵菁

以貌取人要不得，以貌取茶一样要不得。印象最深的，要数“四两茶叶半壁江山”的故事了。想当初，中美开启破冰之旅，伟人送尼克松武夷山大红袍，茶叶一看就其貌不扬，且数量极小，不过区区四两。但据说，全中国只有三颗这样的茶树，每年出产的茶叶不足一公斤，却又珍贵至极。于是，周总理打趣地对尼说：“毛主席手上只有八两这样的茶叶，他将其中一半都送给了你，这四两茶叶难道称不上半壁江山吗？”

人们以茶为载体，不断攀登，不断品悟，越来越多的茶之真谛被发现出来。比如人们从茶文化的整体出发，喜欢把茶道、茶德、茶礼、茶艺、茶学、茶趣统称为茶之“六艺”；而在品茶时，又把音乐、诗词、书画、焚香、花艺、棋艺称之为茶之“六艺”，增添了雅趣和意境。但无一例外，就是立足茶而超越茶，达到了审美的高度。

茶与书法的关系尤为关注。有人说，茶与书法是笔墨的晕染，是把盏品茗的意境构建。对此我深以为然。宋朝是茶文化史上一个重要时期，这时的书法已经进入了“尚意”的新时期，书法在宋朝的辉煌下精彩纷呈，展现出来的是时代的光辉。那时大部分文人墨客都喝着茶，写着书法，笔墨掺杂着茶香，逐渐诞生出了苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄等有杰出贡献的书法家。无独有偶，《茶经》的作者陆羽茶文化中美的内涵，不光是一位茶圣，也是一位极具造诣的书法家。茶为“国饮”，书法为“国粹”，作为传统文化的重要载体，两者已然成为彰显民族文化魅力、绽放东方文明异彩的特有标识。正如清代词人纳兰性德感叹：“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。”是啊，无论是古人还是今人，那些与书茶为伴的日子，看似平凡却又韵味不凡，每一刻都值得珍惜！

“看山是山，看山不是山，看山还是山”，是宋代禅宗大师青原行思提出的参禅三重境界。我以为，这亦是品茶的三重境界。“茶禅一味”当是登上茶峰之后才有的智慧体悟。

茶与寺庙的相遇，是天然的，自然的。中国一直就有“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载，福州“方山露芽”、剑南“蒙顶石花”、岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。在悠扬的诵经声中，在袅袅的茶香缭绕里，无论僧人还是信众，更有助于领悟生命价值和超凡境界。

茶道禅意。图片源自“小红书@畅享智绘”

茶与禅的相遇，却体现了人的智慧，堪称一次伟大的风云际会。实体的茶与心灵的道照见了彼此，是相互的提纯。一千四百多年前，南朝梁武帝时期，当菩提达摩从南天竹渡海来华，后渡江北上，在嵩山少林寺创立禅宗，成为中国禅宗的初祖，茶就经常出现在禅林的诸多公案里。最有名的茶案，当属赵州和尚的一桩公案。

河北赵州有禅寺一座，寺中高僧从谂禅师人称“赵州”。当有新到之僧问：“曾到此间乎？”答曰：“曾到。”赵州便道：“吃茶去！”又问一僧，答曰：“不曾到。”赵州仍道：“吃茶去！”后院主不解其意，问道：“为何到也'吃茶去'，不曾到也'吃茶去'？”赵州笑答：“吃茶去。”这桩公案咋听起来，并不惊心动魄，相反有些沉闷和无趣，千篇一律的回答容易让人怀疑它与智慧无关。但“吃茶去”三个字在不同情境下连说三遍，后劲愈来愈大，大得有如洪钟撞击，简单是当头棒喝！是啊，与其空持百千偈，不如吃茶去！

赵州对不同之人均以“吃茶去”作答，意在让人从话题中出来，消除人之妄想执着，倡导生活中之禅定——即保持一颗本真之心。多年前，我曾与挚友共游五台山，深感此道之奥妙。正所谓“佛法但平常，莫作奇特想”“唯是清净心境，方可自悟禅机”。无论是否曾到此间、是否相识相知，只要以真心相待、共品香茗，便可进入“茶禅一味”之境界。

茶不仅在杯里，也在诗里。

最早写茶的诗未必流传下来，那或许只是吃茶时的即兴之作。可考的写茶诗，已经到了西晋，至于是孙楚的《出歌》还是左思的《娇女诗》，抑或是张载的《登成都楼》，则又存有争议。我不是考据家，对谁是第一兴趣不大，但光是读到“姜桂茶荈出巴蜀”，就能直观地感到巴蜀那一片片绿油油的茶叶给人以莫大的希望和自豪；光是读到“心为荼荈剧，吹嘘对鼎饬”，就能真切地感到女孩子模仿大人煮茶时的情景，特别是对嘴吹炉火，盼望早点煮好茶水解渴的急切心情真是写得惟妙惟肖。而张载登上成都白菟楼，更是发出“芳茶冠六清，溢味播九区”的赞叹，将茶的地位置于古时的水、浆、醴、薄酒、医酏、清糟等六种清饮之上。

不同的茶诗，折射出不同的性格及风格。人们一般认为李白以雄奇豪放、气势磅礴著称，杜甫以沉郁顿挫见长，但面对茶时，都不约而同被治愈了，变得宁静、闲适和满足。“茗生此中石，玉泉流不歇”，让人不由得想起诗仙的另外两句诗“相看两不厌，只有敬亭山”，或许山使人超然，茶亦使人超脱吧。“落日平台上，春风啜茗时”，一扫诗圣平素苦吟，表现出对简朴生活的满足和珍惜，哪怕连简朴也是不易的。

闲来静品茶中味。摄影纪子

钱起的茶诗清新淡雅，黄庭坚的茶诗则含蓄深沉。陆羽的师傅、诗僧皎然，就常在茶诗里融入禅理和禅趣，使茶与禅相得益彰。在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中，皎然写道：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”这里的“茶道”不仅指饮茶的艺术，更蕴含着修身养性、参禅悟道的深刻内涵。

当李清照咏出“当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶”时，我们无法不被这个奇女子率性洒脱、真挚热烈的性格所打动。当苏东坡写就“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华”时，感觉不像是一个古人在说话，倒像是一个现代人在吐露心声：嗨，兄弟，好好活着，去追求内心的梦想，去享受生活的点滴快乐吧。当杜耒吟出“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”时，我真想把李清照和苏东坡一起叫来，看那竹炉中沸腾的茶水，看那火红的炭火映照脸庞，一起读那些温馨动人的诗篇。

写茶最多的诗人是谁？查了一下，在唐代为白居易，在宋代则是陆游。白居易写了60多首，陆游写了390多首，都够出一本以茶为主题的诗集了。两人皆为诗坛大家，不仅自己饮茶成癖，还常常以茶会友，对茶可谓是真爱，何以见得？相较于酒，茶的份量在他们的心里更重。白乐天的《萧员外寄新蜀茶》：“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”陆放翁的《试茶》：“苍爪初惊鹰脱韝，得汤已见玉花浮。睡魔何止避三舍，欢伯直知输一筹。”两首诗都在写诗人试茶的场景，临末还不忘把茶与酒提一下，把茶叶赞叹一番。要知道，此二人在喝酒上，白可以说是“一杯倒”，陆则能酣饮、豪饮、快饮、剧饮、痛饮，但却又都清醒地以茶为高，其茶品境界不言而喻。还要提及的是，老陆写茶叶遇水，如同苍鹰脱鞲速展开，茶汤中浮现出如玉般的花纹，直到今天，当我泡茶时这一景象仍然强大地存在，一枚茶叶联通古今，仿佛老陆就坐在我身边，和我一起喝茶，谈论古今。

把茶诗写成宝塔的，要数唐代的元稹。作为白居易毕生的挚友，他的茶诗自然也不甘示弱，其中有名的要数《一字至七字诗·茶》。这首诗，从“茶”这一字句开篇，逐层递进，直至七字句收尾，形式新颖独特，令人耳目一新。结尾两句“洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸”，点明了茶的神奇妙用，也是对茶文化内涵的深刻揭示。有时我在想，能这样用心去写之人，绝非爱茶的等闲之辈啊。

灵岩山茶壶山。摄影王爱中

写茶最夸张之人，莫过于唐代诗人卢仝了。他在那首广为传颂的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中用力地写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”简称《七碗茶歌》，确实像歌，简直可以唱了。人生最为困顿之时，却能从喝茶中汲取洪荒之力，超越世间烦恼和忧愁，达到“蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去”的境界，恐怕非他莫属。从这点出发，这位自号“玉川子”的诗人被后世尊称为“茶仙”也就不足为奇了。

在京工作时，我偶尔会到中山公园的“来今雨轩”坐坐。这座茶楼建于1915年，主体建筑具有浓郁的中国古典色彩，庭院内花草环绕、假山小桥相映成趣。更绝的是，茶楼里有一楹联：“三篇陆羽经，七度卢仝碗。”如果说陆羽的《茶经》定下了茶界的秩序与规则，创造了茶道思想的哲学与美学；那么，卢仝的《七碗茶歌》就是拓展了精神世界，并将茶道演绎到了极致的境界。

常人道，见茶如见己。在我看来，人生中这七碗茶，每碗都不能少。我常自问：喝到了第几碗？手机屏幕前的你，又喝到了第几碗？

写到这里，准备就此搁笔。不过要顺便提醒一下，喝茶不同于喝白水，喝茶需要情趣也需要体质，不同体质的人，对茶多酚或茶元素有不同的反应。比如睡眠不好的人，下午以后要少喝茶；比如体质偏寒的人，绿茶就要少喝；比如容易醉茶的人，尽量少空腹喝茶。我自己就有这样的体会，所以我说茶比喝茶要多一些，因为我基本不喝绿茶，而工作繁忙，也不大可能天天泡岩茶，所以还是喝白水的时候多。

千变万化“这杯茶”

你的口感如何？

有空时也说说吧

茶之香韵。图片源自“小红书@悠东升”