英国茶文化的形成、特点及对欧美国家的影响文化论文

英国茶文化的形成、特点及对欧美国家的影响文化论文

英国茶文化的形成、特点及对欧美国家的影响。文化论文内容摘要：英国茶文化的发展和形成经历了漫长的历史时期。在其发展中，吸收了包括中国茶文化在内的其他国家的茶文化，形成了独特的英国茶文化。本文以英国茶文化的构成、发展及其对欧美主要国家茶文化的影响为主要研究内容，通过文献研究总结其主要特征。本文认为，英国茶文化作为西方茶文化的典型，影响了世界茶风俗、茶文化和茶产业。这项研究也希望为中国茶产业的升级以及茶文化的海外扩张开辟思路。本文关键词：英国茶文化；饮茶大国；中国茶文化;:,ures,,.ries,.,,,stry.,-.:;-;;作为世界上最大的茶叶消费国之一，英国有8个人有喝茶的习惯。他们每天喝茶19.56亿杯，平均每天消耗大量茶叶。由此可见英国人对茶的喜爱。

17世纪中叶英国下午茶文化论文，中国茶经欧洲传入英国，并逐渐形成了自己独特的茶文化。在这个过程中，它吸收和借鉴了包括中国在内的其他国家的茶文化，对其他国家产生了很大的影响。 1 英国茶文化的构成和发展 1.1 茶的传入和早期饮茶习俗 英国饮茶始于17世纪初，首先由葡萄牙通过贸易传入。马晓丽[1][2008]认为，英国作为欧洲的一员，早在17世纪就应该接触到茶，并对饮茶有一定的了解。随着国际贸易的兴起和中国与西方直接贸易的增加，意大利、荷兰、葡萄牙等国开始大规模向欧洲贩运中国绿茶和红茶。此后，英国东印度公司开始在南亚种植和加工茶叶，并不断进口到欧洲。茶叶价格下降，街头咖啡馆开始卖茶。普通阶层也开始接触来自东方的饮料。英国的红茶消费始于17世纪中叶，其独特的发酵香气令贵族和百姓着迷。 1662年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英国国王查理二世，将饮茶习俗带入王室。凯瑟琳公主因酷爱茶、推崇茶而被称为“饮茶女王”。她不仅提倡喝茶，还彻底革新了英国的饮茶习俗，将欧洲的饮茶习俗与英国的饮茶习俗相结合，摒弃了一些繁文缛节，崇尚简单的习俗，很快就在王公贵族中流行开来。克拉伦登伯爵在日记中写道：拉帕尔库珀斯和我一起吃饭，他很健谈。

吃完晚饭，我们一起喝茶。他称赞这茶和他在中国喝的茶一样好。 [2] 伴随着茶叶，精美华丽的中国茶具（沙壶、马口铁罐、红木茶盒）来到了英国。等待〕。英国贵族视中国茶具和瓷器为最有价值的物品。只有当贵客来访时，他们才会招待和欣赏。瓷器的精致美丽及其高贵的价值成为当时贵族们攀比的对象。配套齐全 精致华丽的茶具总是给主人带来无上的荣耀[3]。民间饮茶习俗始于街边咖啡馆。消费群体主要是中产阶级，包括记者、律师、学者等。饮茶逐渐取代了人们的饮茶。喝咖啡的习惯。早期的茶文化受到葡萄牙、荷兰甚至中国饮茶习俗的影响。英国人会选择专门的茶室供主人和客人享用。由于茶味稍苦，有的家庭在开始时加点糖，以改变茶的原有风味。 1.2 英国近代茶文化的发展 19世纪初，英国饮茶习惯开始流行。通过两次鸦片战争和东印度公司的发展，红茶销量大幅增长，价格迅速下降。普通阶层有了消费茶的能力，人们开始理性消费茶。 《女士们先生们的茶桌》[1818]一书中介绍了喝茶：饭后喝茶有助于消化，消除胃胀带来的不适。英国茶联盟【】介绍茶的功效：每种茶都含有类黄酮和抗氧化剂的混合物，对身体的健康有积极的好处。

这些黄酮类化合物可以帮助我们预防许多威胁我们的疾病，例如癌症和心脏病。 19世纪中叶，开始有早餐茶的习俗。以前，人们一天只吃两顿饭，10点左右吃早餐，晚上8点左右吃晚餐。为了拥有一个充满活力的一天，人们以红茶开始早餐，而不是葡萄酒和咖啡，搭配不同的食材。一杯早餐茶不仅可以提供一天工作所需的全部食物，还可以为身体带来必要的营养。营养。 《旁观者》杂志（The ）[4]曾刊登过这样一位女士的日记：周三早上8点到10点：在床上喝了两杯巧克力后睡着了；上午10点到11点：吃一片酥油面包、喝一杯武夷茶、读一本杂志后，日记显示她已经养成了每天上午10点到11点喝茶的习惯，最重要的英国下午茶的习俗也有。由于早餐和晚餐之间有很长的时间，贝特尔福德的安娜公主就着烤面包片、黄油和茶度过了漫长的下午。觉得茶和小吃的结合很完美，她邀请了自己的好朋友来参加下午茶活动。女士们尽情地享受、聊天、炫耀和比较。这是一个困难的时期。通常，下午茶需要选择家里最好的房间作为聚会场地，茶具和茶也必须是最优质的。就连零食也必须精致。盛小吃的瓷盘一般有三层：底层。第一层是味道浓郁的咸味零食，如三明治、羊角面包；第二层是咸甜小吃，通常不带馅料，如英国S甜筒华夫饼、培根卷等传统小吃放在三楼；三楼摆放着蛋糕、水果挞和几款小甜品[5]。随着社会的进步和发展，下午茶很快就在社会上流行开来。即便是现在，很多职场都会为员工开辟专门的下午茶场地和时间。工作中喝茶聊天可以增进相互了解，交流社会意识等。

1.3 当代英国茶文化的雏形。二战期间，下午茶已成为英国各阶层的固定习俗。英国餐厅和公共娱乐场所提供下午茶。在英国人看来，无论什么公务，都必须等到下午茶之后。即使是战争也无法改变英国人喝下午茶的习惯。二战时期，英德两军对峙的时候，英军每隔四点就会喝下午茶，德军也停止攻击，休息一下。 [6]。二战结束后，世界格局发生巨大变化，英国也逐渐从战争创伤中恢复过来。工作环境、饮食结构、社会交往行为都发生了巨大的变化。英国人的饮茶习惯也随着饮食习惯的改变而改变。喝茶不再局限于早餐茶和下午茶。日常生活中，只要条件允许，英国人都会泡一杯茶迎接新的一天或下班后，以消除疲劳，增添生活乐趣，加强社交沟通。可以说，正是英国的茶文化塑造了英国现在的社会结构。 ，影响着英国社会的方方面面，使其在世界茶文化中独树一帜。 2 英国茶文化的特点 2.1 彰显其独特的人文气质 由于英国茶文化是从上层社会传播到下层社会的，因此在其形成过程中具有皇家贵族的气质，展现出英国人特有的绅士风范。 。具体来说，茶文化早期主要以女性为主。男人在任何地方都表现出对女性的尊重。女子优雅大方，男子风度翩翩。喝茶前后，主人和客人都讲究礼仪和着装。主人会精心挑选和安排茶会，宾客也会按照参加正式聚会的礼仪来赴约。整个过程将形成和谐的社会关系。

茶会是英国人最重要的社交场合。无论是名人还是普通人，都会通过茶会结识老朋友、结交新朋友、增进友谊。文人墨客对茶的热爱融入到了他们的作品中，许多伟大的文学家、艺术家在作品中表达了对茶的赞美。茶党精神处处体现。邀请者和被邀请者都对茶会十分重视，互相尊重，具体体现了人与人之间的平等。 2.2 茶叶消费以红茶为主。与中国多种茶叶的生产和消费不同，由于对产地和口味的偏好，英国的茶叶消费以红茶为主。 17世纪末，中国红茶开始出口到欧洲。由于产区有限、产量低、制作工艺复杂、价格昂贵，未能在欧洲国家流行。英国东印度公司将中国的茶叶种植技术引入南亚后，进一步学习了红茶生产技术，并将该地区生产的大量茶叶加工成红茶。在巨额利润的刺激下，英国垄断了东西方的茶叶贸易，将绿茶贸易转变为红茶贸易。这也导致欧洲和英国国内茶叶市场以红茶消费为主。与绿茶的苦味相比，红茶口感醇厚、香气宜人，使其迅速风靡英国及欧洲市场，受到各界消费者的追捧。如今，英国已成为全球最大的红茶消费国。 2.3 饮茶器具比较讲究。早期，英国人在泡茶、喝茶时，多使用从中国进口的瓷器，尤其是景德镇瓷器。

能够用全套的中国茶具来招待尊贵的客人，是主人最大的荣幸。从某种程度上来说，茶具不再只是器皿，更是身份的象征。一件精美的景德镇瓷器甚至可以换一件，收藏中国瓷器一直是英国贵族的传统。但由于交通不便，运输过程中对瓷器的保护不力，能够安全完好地到达欧洲的瓷器更是少之又少。 18世纪末，英国人发明了骨瓷。他们在烧制瓷器时加入了牛、羊等动物的骨灰。烧制出来的瓷器几乎可以与中国瓷器相媲美，很快就受到了欧洲上流社会的青睐。骨瓷以釉色鲜艳、壁薄、质地洁净而著称。呈现出不同于普通瓷器的质感和亮度，散发着贵族气质。由于使用了氧化钙，骨瓷更薄、更坚韧、更耐磨。不含铬、铅等对身体有害的重金属。具有更好的保温性，让您泡茶时感觉更舒适。 2.4 各种茶品和茶点。早期喝绿茶时，为了减少苦味，会在茶中加入牛奶或糖来中和。红茶进入英国后，为了改变口感、改善口感、激发红茶固有的香味，英国人还在红茶中添加了各种鲜花、水果和名贵香料，形成了非常流行的花茶、果茶。今天还有香料茶。这些茶都很受欢迎。例如，玫瑰花茶色泽鲜艳、香气浓郁；樱桃梅果茶和橙子柠檬茶果香浓郁，回味无穷，喝后特别怡人。自从下午茶习俗形成以来，茶点的种类也逐渐丰富起来。

为了缓解饥饿，下午茶主要搭配甜点和蛋糕，还有坚果和果脯。早期，蛋糕、水果挞是在贵族家庭的聚会上享用的，在品茗、品尝美食的同时，起到了很好的社交作用。随着社会变迁和饮食结构的变化，英国人现在更多地用茶来喝食物，茶可以搭配正餐或快餐，使其成为英国人生活中最重要的饮料。 2.5 饮茶种类繁多，仪式感强。英国人的一天以一杯茶开始，以一杯茶结束。英国人和中国人一样痴迷于喝茶。英国人对不同时间的饮茶行为有不同的称呼，比如起床前喝睡前茶[]、早餐时喝早餐茶或早餐时喝开眼茶[]，早餐时搭配培根和煎鸡蛋。消除脂肪和油腻食物的一种方法。上班时，英国人早上有公共茶歇[]，下午工作期间，下班前，英国人会享用下午茶[]。家里晚饭前会有一顿正式的茶和冷盘，甚至在睡觉前还会有一场告别茶。与没有饮用时间限制的咖啡相比，英国人对茶时间的安排更接近对生活仪式的重视。他们相信喝茶是上帝赋予生命的权利。对这一权利的保护和运用贯穿于英国社会生活的始终。各个方面。 2.6 打造国际知名茶叶品牌。英国茶文化之所以能成为西方茶文化中的佼佼者，除了将有别于东方的饮茶习俗带到世界之外，英国人还非常重视茶的开发和推广。在产品开发方面能够适应社会发展趋势，针对不同的消费群体推出不同的产品类型。

当前国际高端红茶消费市场中，最受欢迎的品牌来自英国，如，由 于1706年创立。 Tea自1706年诞生以来，引领了茶饮新潮流文化。在全世界热爱茶文化的人们眼中，茶是英国饮茶的代表。 and Mason[，简称FM，创立于1707年，FM的茶也是英国茶的象征，也是英国王室成员。皇家品牌]、[，成立于1886年]和立顿[，由汤姆·立顿于1890年创立，其年产值是世界上茶叶销量最大的]。 3、英国茶文化对欧美主要国家的影响。英国茶文化的早期发展不仅影响到英国社会的方方面面，也对欧洲及其殖民地的茶文化产生了深远的影响。虽然茶首先由葡萄牙和荷兰传入，对英国早期茶文化的形成产生了重要影响，但随着英国在世界各地影响力的加强，英国贵族和殖民者将英国茶文化带到了世界各地英国下午茶文化论文，深刻影响了英国茶文化的发展。当地茶文化的构成。英国茶文化对欧洲大陆国家的影响伴随着其国力的不断增强，特别是在殖民地种植加工的红茶大量出口到欧洲主要国家后。从英国茶文化影响西方国家的方式来看，主要是通过贸易交流和殖民战争来发挥作用。 3.1 对欧洲大陆国家的影响 英国茶文化对欧洲主要饮茶国的影响主要是通过贸易交流来实现的。这种影响主要表现在以下几个方面：一是绿茶消费向红茶转变。

早期，中国茶叶通过荷兰商船传入欧洲。绿茶的苦味和昂贵的价格使得茶叶消费只在皇室和贵族中流行。 17世纪中后期，红茶开始进入欧洲，尤其是法国和德国消费者开始青睐发酵茶的醇厚口感。 18世纪和19世纪，英国将南亚种植加工的大量红茶进口到英国和欧洲大陆，进一步降低了茶叶的价格，加速了红茶的普及。如今，欧洲的茶叶消费以红茶为主。在这些国家中，法国茶文化的形成早于英国，而且只在贵族中流行。法国大革命后，来自英国的茶文化对法国本土茶文化产生了深远的影响。在一切事情上模仿英国人变得很流行，包括喝茶的方式，尤其是晚饭后。茶配小馅饼零食最受欢迎[Jean-][7]。二是改变茶的口味，喝茶时补充点心。英国下午茶习俗和红茶传入欧洲各国皇室后，人们逐渐了解和接受红茶，并在茶中添加少量糖、牛奶或香料，并配以果脯、果脯等零食。糕点。法国工业化后，人们的生活节奏加快，晚餐逐渐取代午餐成为一天的主餐。晚餐时间也被推迟，许多法国家庭在晚上9点举行晚餐。午餐和晚餐之间的时间太长，所以需要在两餐之间吃零食来充饥。提供小吃的下午茶正好满足了人们的需要，因此在法国逐渐流行起来。

二战期间，一些流亡英国的法国军官受到了英国茶文化的影响。战后，他们将饮茶习惯带回法国，并迅速风靡全国，成为当今法国茶文化的基础。三是泡茶、喝茶方式的改变。早期欧洲贵族基本上沿袭了中国的饮茶习惯。以早期最盛行饮茶的葡萄牙为例，人们将茶叶用沸水煮沸后倒入茶杯中享用，从而保持了其原味。茶叶基本都是绿茶，微苦，清香。喝茶时很少有零食或小食。红茶传入欧洲后，泡茶时将茶叶和水分开。一般只取前四道菜（有时第一道菜被丢弃），然后倒入茶杯中供人们立即享用[8]。 19世纪末，随着袋装碎茶的流行，这种快速冲泡的一次性包装茶迅速流行起来，特别是在中下层民众和工人阶级中。 3.2 英国茶文化对美国茶文化的影响 在前殖民地国家，包括北美、大洋洲和南亚，英国茶文化的影响主要是通过殖民战争。这种影响伴随着暴力掠夺和殖民对抗。这些国家的茶文化除了有英国茶文化的痕迹外，还具有自己鲜明的地方特色，更适合当地居民的消费。作为北美前殖民地，英国的茶文化对其早期的饮茶习惯产生了深远的影响。在早期的殖民生活中，茶和咖啡总是与英国人相伴。美国、加拿大独立运动后，英国在北美的势力逐渐衰落，茶叶一度遭到美国的抵制。

后来，随着欧洲殖民者源源不断的到来，喝茶的习俗又开始出现。随后的几年里，不同国家的茶文化不断交融，形成了美国自己的茶文化。英国茶文化对美国茶文化的影响主要体现在以下三点：一是饮茶口味得到继承，并在随后的发展过程中形成了独特的美国饮茶文化。美式茶饮可分为清饮和混合饮。两者的区别在于是否可以添加其他成分，例如在茶中添加冰块、柠檬片、糖等[9]。有时候美国人在喝鸡尾酒的时候也喜欢喝鸡尾酒。在鸡尾酒中加入适量煮好的浓红茶汤，制成鸡尾酒。这种酒除了具有鸡尾酒的味道外，还具有红茶浓郁醇厚的香气，有助于缓解疲劳、刺激神经。它在年轻人中很受欢迎。其次，美国的茶叶消费以速泡茶为主。 1890年，汤姆·立顿在英国正式推出立顿红茶。 1892年发起全球化运动，首先在美国设立工厂。此后，不少英国茶叶品牌进入美国，推动了美国茶叶市场的多元化。在冲泡袋装碎茶的基础上，美国人还创造性地推出了特色鲜明的茶饮料，发明了冰茶、袋泡茶、瓶装茶和速溶茶等，成为世界主要的茶叶进口国和消费国之一。 。第三，街头茶馆受到英国茶文化的影响。和英国人早期的茶叶消费习惯一样，美国人也会去咖啡店买茶或者在咖啡店里喝。美国消费者在喝茶时，会将零食与零食混合起来，调制出适合自己口味的茶。

与英国不同，美国人还选择其他茶，例如绿茶和花茶。因此，除了中国消费者之外，街头专业茶馆最受欢迎的就是美国人，喝茶已经成为美国人重要的生活习惯。仅次于咖啡。 4 英国茶文化激发中国茶产业升级。正如英国是西方茶文化的代表一样，中国也代表东方茶文化。几千年形成的茶文化，已成为中华文化最灿烂的一部分，与世界各地息息相关。文明共同构成了人类最稀有、最宝贵的精神财富。与英国相比，中国茶文化和茶产业的发展还有很长的路要走。英国茶叶品牌影响力、产品结构、生产包装、国际推广等方面都值得借鉴。 4.1 茶文化走出去的思考。我国茶叶产区众多，特别是东南、西南、华东地区。每个地区都有独特的地域茶文化。不同地域的茶文化构成了中国茶文化的非凡魅力。 。中国茶文化为世界文明的发展作出了贡献。因此，在向世界推广中国茶文化时，首先要提取中国茶文化的精髓，以最能体现中国传统茶文化特色的方面向外界推广。其次，由于不同国家、民族有不同的价值体系，中国茶文化的国际传播应考虑各国人民的思维认知和他们愿意接受的传播方式，这不仅能让国际消费者了解中国茶文化茶文化，也弘扬中华文化。软实力和竞争力。三是发展提升茶文化产业，打造茶文化软实力，大力发展茶文化核心产业层和外围层。

4.2茶产业升级发展新思路。中国是产茶大国，但不是产茶大国。存在的问题是：国​​际品牌少，国际知名度低；茶叶品质参差不齐、过度包装；与茶相关的文献和研究缺乏国际影响力。翻译成英文的资料很少；从业人员中外茶文化交流能力不强，对外宣传十分缺乏；茶文化和茶产品生产技术保护不到位，与国际有影响力国家相比明显落后。 。中国制定了产业升级和供给侧改革举措。因此，茶产业的升级发展也应该有新的思路：一是针对国际茶产品的消费趋势，在生产中要规范包装规格，保证茶叶品质；二是整合国内品牌，打造国际品牌，联合国内知名茶叶品牌，实施强强联合，形成品牌共同体，参与国际市场竞争；三是提升茶产品附加值，将中华优秀传统价值观和中华智慧赋予茶产品，使之既有物质享受，又有精神追求；四是提高茶叶产品质量，品牌提升上升为国家发展战略，提升中国茶叶品牌国际形象，鼓励民族茶企业走出国门，塑造国际品牌，帮助企业做大做强。五是发展海外茶文化、茶产品研究协会和学会等民间组织。组织、引导国外消费者的消费行为，采取多元化、开放的国际广告渠道，提升中国茶的国际影响力；第六，人才培养，重点培养高级茶艺人才，提高国民茶文化素养，特别是通过院校和培训班提升从业人员素质。外语能力强，培养了一批国际化茶学专业人才。

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