[葡萄酒储存方法] 葡萄酒储存注意事项 如何储存好红酒

[葡萄酒储存方法] 葡萄酒储存注意事项 如何储存好红酒

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红酒的保存方法

当你买了一些酒但还不打算喝时，你如何储存它？

首先，我们需要记住，市场上只有一小部分优质葡萄酒经过长期储存后会发展得更好，而大多数葡萄酒在发布几年内就适合饮用。如果您想购买长期陈酿的葡萄酒，您需要考虑投资专业的葡萄酒储存设备。

不过，对于大多数消费者来说，购买葡萄酒是为了短期或未来几年内的饮用目的，因此没有必要准备专业的储酒设备。只要注意一些简单的葡萄酒保存知识，就可以确保您的葡萄酒在饮用前处于较好的状态。

储存葡萄酒必须注意的7件事

1.避免温度过高。

热量是葡萄酒的头号敌人。如果葡萄酒放置在 70°F 以上的环境中，它会陈化得更快。如果温度远高于 70°F，它看起来会“煮熟”，并且其香气和味道会减弱。葡萄酒的理想储存温度是 45-65 华氏度，其中 55 华氏度通常被认为是最理想的温度。不过，如果您的葡萄酒储存环境比理想温度高几度，也不必担心。只要不是长期存放，一般不会有太大影响。

2.避免温度过低。

如果您只是将葡萄酒放在家用冰箱中几个月，那没问题，但如果您要长期存放，则不然。冰箱的平均温度远低于 45°F，湿度不足会导致葡萄酒的软木塞最终完全干燥，导致空气渗入瓶中，损害葡萄酒的品质。另外，不要将葡萄酒存放在会结冰的地方（可以将葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能更长时间）。当葡萄酒开始结冰时，其体积会增加，最终将瓶塞从瓶子上挤出。

3、保持温度恒定。

保持存储环境相对恒定的温度比达到理想的 55°F 更重要。尽量避免储存环境温度剧烈或频繁变化。如果温度发生变化，酒会发生一定程度的热胀冷缩，从而降低软木塞的密封性，导致酒泄漏。当然，环境温度的微小变化是无害的，因此无需惊慌。另外，如果温度过高导致酒漏出，并不代表瓶中的酒就一定损坏了。只有当你打开它并亲自品尝时，你才能判断它是否还能喝——有时它确实可以喝，而且非常美味。

4、避免强光照射。

光线，尤其是阳光，会对长期储存的葡萄酒造成威胁。太阳的紫外线会使葡萄酒过早成熟，降低其品质。葡萄酒生产商使用深色瓶子储存葡萄酒的原因之一是为了防止紫外线影响葡萄酒的品质。酒瓶相当于酒的太阳镜。家用灯光一般不会影响葡萄酒的品质，但会导致酒标随着时间的推移而褪色。对于葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全，尽管它也会发出极少量的紫外线。

5.避免湿度过大。

常规做法是将葡萄酒存放在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，软木塞就会变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响葡萄酒的品质。这种情况确实会发生，但发生的可能性非常低，除非您生活在沙漠或北极，或者除非您将葡萄酒保存超过 10 年。酒储存环境的湿度只需保持在50%至80%之间即可。如果实在担心，可以放一盆水进去，随时调节环境的湿度。最后，我们需要提醒您的是，湿度过高会滋生霉菌。虽然这不会影响葡萄酒密封性极佳，但会损坏酒标。当湿度过高时，使用除湿机或干燥剂可以解决问题。

6、酒瓶最好水平放置。

传统上，葡萄酒是水平放置的，以使葡萄酒与软木塞接触并防止软木塞干燥。如果您打算在中短期内饮用该酒，或者该酒是用螺旋盖、玻璃塞甚至塑料塞装瓶的，则无需水平存放该酒。但无论怎样，水平放置是最不占空间、最安全的保存方式。

7.避免摇动瓶子。

有一种理论认为，如果长时间处于震动状态，葡萄酒的品质就会受到损害，因为震动会加速酒中各种化学物质之间的反应。一些认真的葡萄酒收藏家甚至担心存储环境中的电气设备引起的少量振动，尽管几乎没有证据表明这些振动会影响葡萄酒。剧烈摇晃可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物，使其味道更加粗糙。短期内，日常生活的振动不会对葡萄酒产生重大影响，除非你住在火车站旁边或在家举办摇滚音乐会。

同城信息网