中国饮食文化：广东茶馆

中国饮食文化：广东茶馆

广东沿岸的强烈商业氛围使 Tea 更加独特，尤其是在明朝和清朝之后。更明显的例子是广州人民的“喝晨茶”和人的“功夫茶”。它们都是社会和文化生活中的重要文化现象。

广州茶文化属于一种饮食文化。在广州，饮酒非常受欢迎，饮酒习俗已经渗透到生活的各个方面。

广州的人们叫茶馆或茶馆。没有明确记录广州的第一家茶馆。根据在广东喝茶的历史，应该是在唐朝之后。当时，茶店已经出现在北部。根据可以验证的信息，广州有许多茶店的名称，例如茶室，茶馆，茶馆，茶馆等，但是茶店的繁荣在清朝。

在清朝的晚期，广州最常见的是“ Erli Hall”，这是一家廉价的茶馆广州茶文化，只需花费两美分。这种茶馆在家具中相对简单，通常只有几张桌子和几个凳子。大多数饮酒者都是下层工人，属于受欢迎的茶馆。茶馆也有便宜的点心，据说这是广州的“早茶”的来源。

在清朝的广光时期，广州出现了一个相对较高的茶馆，而则是其中之一。 以豪华的风格装饰，反映了广州茶文化的商业氛围。当时有很大的影响力。以前的许多茶馆名称都改为“茶馆”。

后来，一群以“家”命名的茶馆，例如，Lu Yuju，等。因此，茶馆也被称为茶馆。像建筑一样，这些茶馆中的大多数都是豪华建造的，配有五颜六色的布局，浮雕的彩色门，悬挂的镜子，屏幕，书法和绘画，以及摆朵花和盆景。也许我也想营造一种优雅的文化氛围，但最后我无法隐藏广州茶文化中独特的商业氛围和追求享受。后来，诸如，和之类的茶馆风格大致与Panxi大致相似，但它们也具有独特的创造力，例如模仿花园风格的风味，透明的溪流和深池，深池塘或岩石绿色的竹子，它们非常独特。

广州茶馆文化的另一个方面是，他们更加关注门环，这比其他地方的茶馆特别重要，这可能是丰富的古代风格的体现。现在，当我们去著名的地方时，最深刻的印象可能是到处都可以看到的联系。他们补充了风景或古迹，并具有强烈​​的文化氛围。斑块和对联是古代文化中最重要的表达形式之一，它们的活力保持不变。可以说，广州的茶馆继承了其形式和精神。

在清朝的后期，下对联必须在较低的对联中带有“大”和“吨”。广州大顿茶馆发行了巨额资金来收集对联。后来，我得到了一个对联，说：“好事不容易做，大袋子不容易出售，针头和铁很薄，我只想稍微剥皮；有很多人和孩子一起喝茶，而在同一年龄段的人喝茶，以及水如何落在河水前面的水。”这对联包含出售茶的少量利润和在对联中喝茶的乐趣，这是简单而自然的。广州著名的茶馆的门对联是：Tao Qian擅长喝酒，Yi Ya擅长烹饪，饮料是温和的；陶坎（Tao Kan）珍惜该部分，夏（Yu）珍惜该部分，他在每个细节上都在详细介绍。 “这对联的美丽是将“ ”一词嵌入顶部和底部对联。

在中国共和国时期，广州茶馆保持了繁荣的动力。根据记录，1921年在广州有380台茶馆，1928年增加到446。但是，广州大多数最有影响力的悠久的茶馆都是在清朝创建的，仍然具有很大的吸引力，并且总是有客人。

广州茶馆分为许多层次，原始的“ Erli Hall”属于下级茶馆。低端茶馆主要位于公民集中的地方。建筑物，餐具和茶不是很特别，因此价格自然很低。目的只是为了为劳动人民提供休息并渴望渴望，但业务同样繁荣。

为富人开放的高端茶馆相对更特殊。可以说高端茶馆的建筑物是宏伟的，而且它们自然不会在家具上付出任何努力。例如，上面提到的建筑物，有各种镜子屏幕，书法和绘画以及奇怪的花朵和植物。当然广州茶文化，餐具和茶也非常昂贵。他们中的大多数人都使用瓷杯制作著名的茶，并伴随着高端小吃和著名演员唱歌的歌曲，这不仅显示了他们的身份，而且还带来了极大的享受。

在清朝的后期，广州的茶馆经常有很大的空间。茶几由大方形桌制成，凳子是用凳子制成的，蜡烛是用杯子制成的。到20世纪初，广州茶馆有四种主要座位：松散的座位，厅座椅，座位和成品座位。座位是流行的茶馆，便宜。座椅比座椅稍好，带有大理石圆桌茶桌，中国书法和绘画悬挂在茶馆的各个侧面。座位是西部咖啡馆风格的茶馆，散布在香港，消费量高于座位。座位与当前的私人房间相似，茶成本比上述三个座位要贵得多，主要是官僚和商人接待客人喝茶或举行宴会。

在广州，茶馆有很多规则。最让我印象深刻的是，如果客户想加水，他就必须自己打开锅盖并将其放在锅里。服务员没有抬起锅盖供客户冲洗水。一些茶馆还具有收集“提示”的习惯。这可能是进口产品之一，但也反映了广州的强烈商业氛围。此外，当服务人员提供茶或小吃时，客人用食指和中指轻轻点击柜台，以表达他的感激之情。来自其他地方的大多数茶宾客都不知道。据说这是一个习俗，当前往扬兹河南的南部。不可能验证它是对还是错，但是它在香港，澳门和东南亚的海外中国人之间广泛传播。

广州茶馆实施“三茶和两顿饭”。所谓的“三茶”意味着一天中有三茶，早餐，午餐和晚上茶，而“两顿饭”是指每午餐和一顿晚餐。

广州的“三茶”是最活跃的，“喝早茶”是广州茶文化中最独特的内容，强调了“早期” 文化的特征。广州各行各业都有喝晨茶的习惯。商店在早上四点或五点开业后，顾客蜂拥而至，座位瞬间填满。

广州的人们喝早茶与其他地方不同。喝茶时，您必须伴随美味的茶点。通常，有两种类型。这是广州茶馆中最著名的“一杯和两块”。这不仅是广州早茶的特征，而且是广州茶系统和其他茶系统之间的区别。

在清朝中，茶馆的点心被茶顾客捡起并在进食后退房。在清朝和中国早期共和国，只有很多类型，只有鸡蛋卷，脆饼蛋糕等，广州成为了中国和西方文化交汇的窗口，茶馆自然受到西方的影响，西方与诸如面包和蛋糕之类的外国甜点出现。在中国共和国期间，茶馆的点心变得越来越多样化，并添加了各种具有特征的糕点，例如豆糊面包，椰子面包，char siu bun头，香肠面包卷，香肠面包卷，干蒸的面包店，养鱼虾，虾饺子等。广州富裕而丰富多彩的茶和甜点不仅反映了广州喝茶的丰富文化含义，而且还标志着广州的茶文化逐渐进入其繁荣时期。

广州茶馆的社会功能与中国其他地区的社会功能没有太大不同。一般而言，有三个主要方面：休闲和娱乐，信息交流和事务谈判。

广州的早茶很简单，娱乐活动较少。茶客户主要是交谈和交换信息，因为早茶后仍有很多工作要做，而且贫穷的需要养家糊口。大多数下午茶和晚上茶都是为喝茶放松和娱乐的人们进行的。根据统计数据，在1930年代，广州大约有40个茶馆，唱歌阶段，女演员在唱歌中非常受欢迎。当时的主要唱歌内容是广东话，茶爱好者在欣赏唱歌时品尝。这种民间艺术茶馆通常更昂贵。

反日战争胜利后，广州的市区模仿了西方咖啡馆和酒吧，以及专业的茶馆 - 音乐茶馆出现了。由于这种茶馆更时尚并且具有西方氛围，因此大多数顾客是年轻的学生或文化群体，商人和政客很少参与其中。音乐茶馆的布局非常特别，其出色的功能是简单和和谐的。 配备了麦克风和工作室，并且保留了大量的民间艺术记录，以便茶话的客人按需玩。

待续...

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