俄罗斯学生鲁迪：“茶文化是连接我和中国的桥梁”

俄罗斯学生鲁迪：“茶文化是连接我和中国的桥梁”

5月21日是联合国大会设立的“国际茶日”。茶起源于中国，流行于世界各地。它不仅是世界共享的健康饮品，更是一张承载历史文化的“中国名片”。如今，越来越多的外国友人被茶文化所吸引，来到中国学习制茶技术。值此国际茶日之际，俄罗斯留学生罗迪在接受全球信息广播台记者采访时表示，通过日常的学习和研究，他越来越感受到中国茶文化的博大精深。

罗迪目前就读于浙江农林大学茶科学与茶文化学院，是一名大三学生。谈到中国六大茶类，他滔滔不绝。

罗迪：中国的茶有六大类，分别是白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。

罗迪说，他以前认为茶是一种饮料。经过学习，他了解到茶是一种文化。如今，茶已经成为他生活中不可缺少的一部分。

鲁迪：俄罗斯人也喝茶。从一开始，茶对我来说只是一种饮料。我是在就读（浙江）农林大学后开始学习这个专业的，接触了中国茶文化。它对我来说成为一种文化，成为一种生活方式。

罗迪说，在浙江农林大学学习期间，他接触到了很多与茶文化相关的内容。同时，他还可以到茶园采茶、制茶，了解茶叶种植和生产的全过程。

罗迪：我个人最喜欢的是茶叶加工，我会做。每年春天我们都会跟着老师去茶园，自己采茶、泡茶。茶文化专业设有茶叶加工班。这节课老师会讲解如何泡茶，如何制作茶叶，需要什么采摘标准，泡绿茶时要注意什么，泡红茶时要注意什么等等。今年快到大四了，我们现在可以自己泡茶了。我们会尝试不同的方法、不同的采摘标准，以及可能不同的加工方法，看看结果会怎样。

罗迪表示，中国六大茶类中，差异之一是发酵程度不同，从而导致风味特征不同。发酵程度通过不同的工艺流程来控制。

罗迪：你看不同的绿茶，基本的加工方法就是采摘后要摊干，摊干后要杀青，杀青后要轻轻揉捻，揉捏后需要干燥。红茶采摘后需要萎凋。萎凋后需要揉捏，然后揉捏到比较浓烈的程度，然后发酵。红茶最重要的是发酵，发酵后需要干燥。根据不同的茶类，我们会进行不同的加工方法。

普洱茶浙江林学院茶文化学院，盛产于我国云南等地，以其浓郁的口感受到很多茶客的喜爱。罗迪说，普洱茶的制作工艺非常独特，其中最重要的是发酵过程。

罗迪：我的口味偏重，我最喜欢的茶之一是普洱茶（熟普洱）。我去年五月份去了趟云南。熟普普的主要工艺是窝堆，即将毛茶堆成一堆，然后开始洒水。洒水后，在堆中不断受热，开始发酵。最重要的是我队。

作为浙江农林大学茶文化协会会长，罗迪经常参加学校举办的采茶比赛等与茶相关的活动，同学们互相交流，分享茶文化带来的乐趣。平日里，罗迪都会和同伴一起喝茶。他对中国以茶会友、待客文化着迷。罗迪说，在活动中，他充分感受到了中国人民的热情好客。

罗迪：非常热情。我每天都和我的中国同学一起出去玩，他们已经是我的朋友了。每周一次，我会举办一次活动，和大家一起喝茶。其他专业的学生都可以来，不管是本科生还是研究生，老师也可以来。我们在学院的一间教室里设了茶席，和那里的同学一起喝茶。

罗迪表示，作为世界上最古老、最丰富的茶文化之一，中国茶文化经历了数千年的发展，值得他深入研究。

罗迪：每个茶品类都有很多小细节。如果你不研究这种茶，你可能无法感受到它们。这是第一个原因；第二个原因是在中国，中国是茶的发源地，茶文化可以说是中国创造的。这种茶文化极其丰富，传统多样，饮茶方式多样，茶叶加工方法多样。确实有很多东西需要学习，有很多东西需要了解。

如今，茶文化早已深入融入大众生活，并以其独特的魅力架起了多元文化交流的桥梁。鲁迪表示，俄罗斯是一个爱茶的国家浙江林学院茶文化学院，当地人喜欢喝红茶。中国人和俄罗斯人对茶的理解不同，因此在生产、加工和成品方面也各有特色。

鲁迪：俄罗斯是一个饮茶国家，有自己的茶文化，主要是红茶。俄罗斯主要销售较简单的袋泡茶，或来自斯里兰卡或印度的红茶。中国茶的种类很多，可以说是精品。

从喜欢喝茶到了解茶叶的生产加工工艺，罗迪对中国茶文化有了更全面、深入的了解，也找到了自己喜欢的研究方向。对于罗迪来说，茶成为了一座桥梁，连接着他与中国。他希望毕业后继续从事与茶文化相关的工作，通过各种方式向世界传播中国茶艺术。

图片由受访者提供

编辑|安然

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